食材指制作食物时所需要使用的原料,吃到最正宗的美味,那么首先必须产地正宗才行。食材是美食文化的地基,你对哪些食材了解较多?相信你应该喜欢小编整理的中国福面包,请在阅读后,可以继续收藏本页!
食材明细:
主料::易小焙原味面包粉260克,牛奶160克,酵母3.5克,白糖30克,黄油30克,
辅料::蛋液少许(表面刷),
中国福面包的做法步骤:
1.全部面包材料准备好
2.先将牛奶和白糖入厨师机桶中,再倒入面粉和酵母
3.启动揉面档,待面团成型后,加入软化的黄油,继续揉
4.面团能轻拉出这样的薄膜来,揉面结束
5.将面团收圆放在桶中,盖上盖子蒙上湿布,在温暖湿润处进行基础发酵
6.待面团是原来的2.5倍大小时,手指在面团顶部戳个小洞,不塌陷不回缩,发酵成功
7.将面团取出,放在揉面垫上,排气揉圆后,分成两份,利于后面操作,盖保鲜膜松弛10分钟
8.将其中一个面团搓成小拇指粗细
9.如图所示,盘出中国结的外围,先盘出一角
10.如图所示,盘出中国结的外围,再盘出第二角
11.如图所示,盘出中国结的外围,再盘出第三角
12.如图所示,盘出中国结的外围,第一层结束
13.如图所示,盘出中国结的内层,绕一下
14.如图所示,盘出中国结的内层,从第二个角处绕一下
15.如图所示,盘出中国结的内层,从第三个角处绕一下
16.如图所示,盘出中国结的内层,收尾,将接口压在面团下面
17.再用面条摆出“福”字来
18.将另一个面团搓成面条,摆出另一个“中国福”来
19.将面包生坯放在烤箱中进行发酵,烤箱中放一碗温水,待面坯是原来的近2倍时,表面刷一层蛋液,此时烤箱开始预热170度,上下火
20.将烤盘送进预热好的烤箱中层,170度,上下火,20分钟左右,表面上色后,可加盖一层锡纸
21.出炉后,晾一分钟再将面包从烤盘转移到晾架上,晾凉后入袋保存
22.看上去真有年味儿了
23.福气满满
24.福到啦
小贴士:
面团能揉到轻拉出透明薄膜即可;
液体量用到面粉量的60-65%即可,如果面团太软,后面不太好做造型;
中国结的制作不好用语言来描述,详细制作请细看图解;
中间的福字尽可能让其发酵后能与中国结粘连在一起,这样才不会掉下来;
烘烤的时间和温度请视自家的烤箱及所做“中国福”大小来调整。
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福满中国,能看能吃的狗头福,把福勾到家!
食材明细:
主料::高筋粉300g,牛奶130g,蛋液40g,白糖40g,
辅料::色拉油40g,酵母4g,盐2g,南瓜泥适量,红曲酒糟适量,蓝莓果酱适量,
福满中国,能看能吃的狗头福,把福勾到家!的做法步骤:
1.将牛奶、蛋液、油等液体依次加入面包桶,加入盐和白糖,筛入高筋粉,加入酵母,启动两个和面程序,启动发酵程序
2.发酵好的面团取出,一分为二两个面团排气
3.其中一个面团加入适量的南瓜泥揉匀,另一个面团加入适量的红曲酒糟揉匀,盖上保鲜膜饧15分钟
4.提前画出福字
5.将黄色面团擀成方形,能容下福字即可
6.按照图案刻出福字
7.红色面团均匀的擀成圆形,也可以是方形,随自己喜欢,用来做福字背景
8.福字底下薄薄的刷层水,放在红色面团上定型
9.剩余黄色面团均匀的分成8个面团
10.擀成饼,4个一排,抹上蓝莓酱,卷起来切开为两个玫瑰花面包
11.码入烤盘
12.入烤箱二发45度40分钟
13.取出刷蛋液
14.烤箱160度预热,上下火中层烤20分钟
15.出炉。
小贴士:
1、不同的烤箱烤制时间有差别,请根据自己的烤箱设置。
2、鸡蛋液预留三分之一,最后刷在面包上。
3、不同品牌面粉用水量也有差别,可预留10克牛奶视情况加减。
4、颜色搭配随自己喜欢设计。
卡通福猴面包
食材明细:
主料::高筋粉500g,鸡蛋一个,
辅料::牛奶180ML,黄 油40g,绵白糖60g,酵母粉5g,紫薯泥适量,盐1G,
卡通福猴面包的做法步骤:
1.黄油融化、鸡蛋、糖,牛奶、盐拌融合,加入面粉400克,酵母粉、面包机搅拌和面、揉和成面团后。容器里发酵90分钟左右
2.紫薯手工和面(100克面粉)发酵
3.白色面团50克,紫色面团20克
4.白色按扁、紫色做圆柱状
5.卷起白色面饼
6.对折一下
7.切开不要切透。
8.掰开切的面团
9.二次发酵45度,40分钟完毕,设置烤箱上下火,160度,20分钟就OK
小贴士:
1,本菜谱是用长帝烤箱制作,其他烤箱可参考。
2,冬季发面很慢隔热水发酵比较快。
中国风
食材明细:
主料::土豆适量,鸡胸肉适量,鸡蛋适量,
辅料::生粉适量,盐适量,黄油适量,番茄酱适量,海苔适量,葱适量,姜适量,料酒适量,
中国风的做法步骤:
1.鸡胸肉剁成肉糜,放葱末,姜末,料酒,少许盐搅匀。
2.鸡蛋洗净磕入碗里,加入生粉,少许盐调成稀糊状。
3.将冷冻土豆薯饼一切二,再调整成边角整齐的长方形。
4.取一片薯饼均匀涂抹上肉馅。
5.另取一片薯饼覆盖在肉馅上,轻轻压实。
6.均匀裹上蛋液。
7.起油锅转小火,放入黄油化开,将薯饼夹肉依次放入,煎至各面金黄。
8.另起油锅,放番茄酱,海苔末,少量清水慢慢搅动,熬制浓稠即可,沾着酱吃更香!!!
小贴士:
可用土豆泥代替,土豆去皮蒸熟,按压成泥.
中国古典
食材明细:
桂花酒60毫升,茅台酒40毫升,小苏打0.6克,红樱桃1个容器,广口矮装玻璃杯。
中国古典的做法步骤:
1.将小苏打放入100克冷开水中,制成0.6%溶液。
2.将桂花酒放入酒杯中,再加入茅台酒充分搅拌,最后倒入0.6%小苏打溶液至杯口,再放入红樱桃作为点缀。
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