食材可根据不同的特性分成不同的类别,如:素类食材、肉类食材,食材承载了最食物最基本的味道和营养。美食文化的大量篇幅就是食材,哪些食材让你印象深刻?小编花时间特意编辑了可可蛋糕盏,如果合你所需,不妨马上收藏本页。
食材明细:
主料::低粉85g,鸡蛋3个,可可粉25g,
辅料::黄油30g,糖粉10g(奶油),淡奶油100ml,牛奶55ml,白醋适量,草莓适量,
可可蛋糕盏的做法步骤:
1.黄油和牛奶隔水融化
2.筛入可可粉
3.搅拌均匀
4.蛋白和蛋黄分离
5.糖粉、白醋分三次放入蛋白里,打发成硬性发泡
6.放入蛋黄打匀
7.筛入低筋粉
8.搅匀
9.放入可可液
10.搅匀
11.倒入凹凸形模具
12.放入预热170℃的烤箱中部,上下火烤约20分钟。
13.淡奶油加糖粉打发,装入裱装袋
14.把奶油挤入蛋糕的凹处,然后放入自己喜欢的水果即可。
小贴士:
烤箱根据自己家厨具设置
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可可蛋糕吐司
食材明细:
主料::高筋面粉200g,玉米油10g,可可粉5g,黄油10g,牛奶10ml,低筋面粉60g,
辅料::白砂糖60g,酵母3g,温水90ml,鸡蛋3个,香草精1滴,葡萄干10g,食盐4g,
可可蛋糕吐司的做法步骤:
1.温水放入面包机中(刚开始放了85ml,后来又加了5ml,大家根据面粉的吸水量来)。
2.放入酵母稍微化开。
3.放入高筋面粉。
4.对角线放2g的盐和30g糖。
5.进行1次和面程序。
6.和好面团。
7.放入黄油,继续第二次和面程序。
8.程序结束后可以套出手膜。
9.进行一次发酵,至原来的两倍大小(厨房有点儿没开灯,有点儿黑(⊙﹏⊙)b)。
10.面团拿出来排气。
11.分成两个小面团,松弛20分钟。
12.将其中一个面团擀成橄榄状。
13.铺一层葡萄干。
14.将两边对折。
15.从上至下卷起来。,另一个面团做法一样。
16.将面团稍微揉长,长度和吐司盒长度相似。
17.烤箱中放一碗热水,进行二发。
18.二发至原来的1.5~2倍的大小。
19.预热烤箱,上下火180度先烤15分钟。
20.烤好以后拿出来。
21.鸡蛋打入无水无油的盆中(后来我又加了一个蛋)。
22.放入2g的食盐和30g白砂糖。
23.低速打至粗泡。
24.滴入1滴香草精。
25.高速打至蛋糊有纹路产生且不快消失。
26.筛入低筋面粉、可可粉,翻拌均匀,加入牛奶和玉米油。
27.翻拌均匀以后。
28.倒入吐司盒中。
29.预热烤箱,上下火180度30分钟。
30.烤好以后稍微放凉,脱模。
31.完全凉了切块儿很方便。
32.双重口感哟~
33.因为加了蛋糕,建议快点儿吃完。
小贴士:
烤箱设置仅供参考。
可可酸奶蛋糕
连着做了两天的蛋糕,猫带了一些回公司与同事分享,大家都挺爱吃的,每回都说不够,今天做些小杯子的,更加省事,人手一个就可以了,加入了可可粉的杯子蛋糕,甜度低了,还多了可可的香气,味道不错,并且这款蛋糕成功率相当高,喜欢的亲们,可以参考一下哦。
可可酸奶蛋糕
用料:低筋面粉80克,酸奶80克,鸡蛋4个,可可粉15克,玉米油35克,白砂糖60克,表面装饰用糖粉适量。
可可酸奶蛋糕的做法
1.把可可粉与面粉混合过筛。
2.加入酸奶拌匀(酸奶是自制的,比较浓稠,如果没有可用市售的,但要适当调整用量,最好是用原味的。)
3.加入玉米油继续拌匀。
4.直到成为浓稠的面糊,即可置于一旁备用。
5.把鸡蛋打入盆中,用电动打蛋器打发至纹路清晰的状态。
6.取一半蛋糊拌入可可面糊中。
7.再把拌匀的面糊倒回蛋糊中,拌匀即可。
8.倒入模具中,放入预热好的烤箱,155度,40分钟,中层,上下火。
美食小贴士
1.本配方可制作1个8英寸的圆模,或者是2个6英寸的圆模蛋糕,用来制作纸杯时,注意面糊不要超过纸杯的6成满,以防烘烤过程中面糊膨胀溢出。
2.油的量也比原配方要少了15克,吃起来更健康了。
3.酸奶选用自制的浓稠型酸奶,如果是市售的,建议买原味,并调整用量。
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西红柿和酸奶能一起吃:西红柿与酸奶搭配食用,有凉血平肝、补虚降脂的功效。适用于高脂血症、高血压病等症。
草莓和酸奶能一起吃:二者同食,有一定的养心定神之功效
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