食材指制作食物时所需要使用的原料,没有好的食材,不可能有好的食物。食材决定了美食文化的高度的深度,你记忆中最深的食材是什么?下面,小编为大家整理的“蜜红豆小餐包”,仅供参考,欢迎阅读。
食材明细:
主料::高筋面粉270g,牛奶160g,鸡蛋30g,盐2g,细砂糖20g,橄榄油27g,
辅料::酵母3g,
蜜红豆小餐包的做法步骤:
1.将食材先液体后固体的顺序放入柏翠面包机,启动程序15IMIX,揉面20分钟。
2.第一个揉面程序结束后,再启动一次IMIX程序,两个程序下来,面团已经可以拉出薄膜了。
3.将搅拌刀取出,面团揉圆后放入面包机,用酸奶发酵程序,进行发酵。
4.2个半小时后,面团已经发酵至两倍大。
5.取出面团,稍微揉合,然后平均分成12份。
6.逐一擀开排气,卷起。
7.将面团滚圆,然后盖上保鲜膜静置松弛15分钟。
8.取一份面团,擀成圆片,放入蜜红豆,然后包裹好,收口朝下。
9.将包好的所有面包坯放入马卡龙烤盘。
10.烤箱放入一碗热水,然后启动发酵功能,进行二次发酵,时间40分钟。
11.取出面包坯,刷上全蛋液,撒上白芝麻。
12.放入柏翠PE5386烤箱中层,上火200度下火180度,烤15分钟,表面上色后加盖锡纸。
小贴士:
1、这个方子是汉堡包坯的方子,用来做带馅的面包也是可以的。
2、烘烤上色后,可以加盖锡纸,以防上色过深。
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蜜豆小餐包
食材明细:
主料::高筋面粉250g,鸡蛋液50g,牛奶50g,水45g,酵母4g,
辅料::蜜红豆适量,
配料::细砂糖30g,盐3g,黄油30g,
蜜豆小餐包的做法步骤:
1.将所有材料混合,将面团揉至出筋膜,到完成阶段。然后收圆盖上保鲜膜放温暖处发酵
2.发酵到3倍左右的大小取出揉匀,排出空气
3.均匀的分成22g一个小面团
4.将每一个滚圆
5.取一个小面团,按扁,包入蜜红豆
6.像包包子一样收紧口子
7.将每一个做好后,放进模具里面
8.盖上保鲜膜再醒发30分钟
9.少许的鸡蛋液加入一点牛奶
10.在生坯上均匀的刷上一层
11.放进预热好的烤箱,180度,中层,上下火,30分钟左右.
小贴士:
1.烤到表面上色到满意的程度就可以盖上一层锡纸了,防止上色过深!
2.在操作的时候,注意随时盖上保鲜膜,防止面团风干了!
3.气温比较高,所以发酵很快,气温低的情况下,时间酌情延长!
玫瑰蜜小餐包
食材明细:
主料::高粉350克,蝶豆花水90克,牛奶100克,
辅料::盐4克,白糖40克,酵母5克,黄油15克,玫瑰花酱适量,鸡蛋液适量,黑芝麻适量,
玫瑰蜜小餐包的做法步骤:
1.所有材料除黄油外都放入面包机
2.揉一个程序后,放入黄油再揉一个程序
3.发酵到两倍大
4.平均分成16等
5.放入玫瑰花酱
6.包好后放入烤盘
7.表面刷蛋黄液,撒上黑芝麻
8.烤箱180度,15分钟即可
9.里面有浓浓的玫瑰花香,好吃!
小贴士:
无
砂糖红豆小餐包
上次做的是肉松陷的,这次是红豆馅的呵呵,很软很好吃。
这次上面多撒了些砂糖,我们家的小少爷说,砂糖多了更好吃
砂糖红豆小餐包
材料;面包粉140克、低筋面粉60克、即发干酵母2克、细砂糖24克、盐2.5克、蛋液16克、牛奶115克、黄油16克、
馅料;红豆馅
装饰;蛋液、砂糖
砂糖红豆小餐包的做法
1、将所有的材料(除黄油外)一起加入搅拌。
2、搅拌至成团,可以拉开较厚的膜,加入黄油,揉到扩展状态。
3、面团搅拌完成后团好放置在容器中,盖上保鲜膜基础发酵,体积约是原来2倍大。
4、发酵完成开始分割,每个31克12个,滚圆后松弛15分钟。
5、松弛好的面团擀成圆形,翻面包上红豆馅收好口,直接放入烤盘内
网站小提示
南瓜和红豆能一起吃:南瓜是低热量食品,有健肤润肤、防止皮肤粗糙、减肥的作用。红豆有利尿、消肿、减肥的作用。南瓜与红豆搭配,有健美、润肤作用,还对于感冒、胃痛、咽喉痛、百日咳及癌症有一定疗效。
鸡肉和红豆能一起吃:红豆含有蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、维生素等。有补肾滋阴、补血、明目的功效,还有活血、利尿、祛风解毒作用。鸡肉营养丰富,有温中益气,填精补肾等作用。两者搭配食用,其营养更佳。
红豆沙小餐包
食材明细:
主料::高粉适量,鸡蛋适量,牛奶适量,白砂糖适量,盐适量,酵母适量,玉米油适量,
红豆沙小餐包的做法步骤:
1.所有材料后油法揉至出薄膜。
2.盖保鲜膜放温软处发酵至2-3倍大。
3.取出排气,分割6份滚园松驰15分钟。
4.取一份擀薄,放上豆沙陷,包好,封口朝下。
5.放入面包纸托二次发酵。
6.二次发酵好的面包胚刷蛋液,撒芝麻。
7.预热烤箱,180度,中下层烤20分钟。出炉。
红豆麻糬小餐包
多棒的拉丝呀~~~多柔软的小面包呀~~~咖咖咖
连续做了好多天的面包,都是用面包机完成的
不论是一键式,或是和面后手工整形..做出的面包都如此软弹拉丝
自己做手工面包乐趣多,食材选用自己决定,甜度馅料口感也能自我掌控
初学者对于面包制作的过程需要摸索,需要尝到失败的成品
但,只要成功过一次~绝对可以信心满满的继续努力下去
能够有轻松可得的辅助工具来帮助自己,加速成功,何乐而不为~
家庭面包机的功能可以达到如此高端~~真是家庭烘焙者与初學者的大福利
这一款豆沙麻糬小餐包,加入了也是用面包机成功制作的麻糬
面包彈+麻糬Q~双重Q弹的口感!!!难怪某市售面包店可以大卖
红豆麻糬小餐包
准备材料
A红茶茶包1个,滚水140cc,盐3g,二砂糖1大匙,高粉250g,奶粉1大匙,即发干酵母5g,无盐黄油10g
B麻糬100g,豆沙80g
红豆麻糬小餐包的做法
1、红茶包剪开,将茶叶碎倒入滚水中浸泡,直至茶水泡出颜色成为茶叶碎水,凉透后使用
2、面包机内桶中依序放入---盐+糖+做法1茶叶碎水+奶粉+高粉,最后顶部放置即发酵母
3、选择和面程序,所需时间15分钟.
4、面包机停止动作后,放入黄油块,再选一次和面程序,15分钟后结束.面团出现坚韧透明的薄膜
5、面包机桶中的搅拌棒取出,面团放回面包机中开始第一次发酵.选择米酒程序,发酵时间48分钟.面团膨胀约两倍大,手指戳入不回缩
6、将发酵好面团取出,排气,分割成4个小面团,加盖松弛10分钟.
7、麻糬与豆沙分别分割成4分,麻糬包入豆沙后备用
8、面团压扁成为圆扁饼状,包入做法7的麻薯豆沙馅,后整形成圆球状,放入面包机中
9、开始最后发酵程序,选择米酒程序,48分钟完成发酵,面团膨胀约1.5倍大
10、开始烘烤程序,选择烤焙25分钟.听到警示音即完成烤焙.即刻倒扣出面包,待凉后食用
网站小提示
南瓜和红豆能一起吃:南瓜是低热量食品,有健肤润肤、防止皮肤粗糙、减肥的作用。红豆有利尿、消肿、减肥的作用。南瓜与红豆搭配,有健美、润肤作用,还对于感冒、胃痛、咽喉痛、百日咳及癌症有一定疗效。
鸡肉和红豆能一起吃:红豆含有蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、维生素等。有补肾滋阴、补血、明目的功效,还有活血、利尿、祛风解毒作用。鸡肉营养丰富,有温中益气,填精补肾等作用。两者搭配食用,其营养更佳。
松软甜蜜红豆小餐包
说说菜。
经常会熬点红豆沙
无论是做点心还是直接吃
都挺不错的
做了点红豆餐包
吃起来超级松软了的
夹了红豆沙,甜蜜的
很简单的,晚上做点
早餐什么的也就有盼头了
昨天做了这个,室友看到了说:你又做了豆沙包了啊
好吧,豆沙包
松软甜蜜红豆小餐包
材料:高筋粉200克、低粉50克、酵母3克、细砂糖40克、盐3克、奶粉10克、蛋25克(一个鸡蛋50-60克,剩下的刷表面吧)、水120克、黄油25克、红豆沙、芝麻
松软甜蜜红豆小餐包的做法
1、按照先湿后干的顺序将材料放进面包机,后油法将面团揉至扩展
2、放温暖处发酵至2倍大,用手指戳个洞不回缩不塌陷即可
3、醒发好的面团排气,分割成12份,盖上保鲜膜松弛15分钟
4、将面团擀成中间薄边缘稍厚的面片,包上红豆沙
5、包好收口放在下面
6、全部做好放入烤盘(还有3个我装其他容器里了)
7、烤箱里放盆热水,将面团放入烤箱发酵,40分钟左右
8、取出刷上蛋液,撒上芝麻
9、放入预热170度的烤箱,烤18分钟即可
美食小提示
1、两次发酵一定要发酵到位,这样做出来的餐包才会口感松软哦
2、包红豆沙时,包好口要收好,不要露出红豆沙的,烤箱温度根据自家调节
网站小提示
南瓜和红豆能一起吃:南瓜是低热量食品,有健肤润肤、防止皮肤粗糙、减肥的作用。红豆有利尿、消肿、减肥的作用。南瓜与红豆搭配,有健美、润肤作用,还对于感冒、胃痛、咽喉痛、百日咳及癌症有一定疗效。
鸡肉和红豆能一起吃:红豆含有蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、维生素等。有补肾滋阴、补血、明目的功效,还有活血、利尿、祛风解毒作用。鸡肉营养丰富,有温中益气,填精补肾等作用。两者搭配食用,其营养更佳。
波兰种蜜豆小餐包
食材明细:
主料::高粉305g,牛奶135g,盐3g,白糖55g,黄油28g,酵母3g,奶粉20g,鸡蛋45g,
辅料::水70g,高粉70g,酵母1g,蜜豆适量,
波兰种蜜豆小餐包的做法步骤:
1.酵母夹称量1g酵母
2.加入70g水和70g高粉拌匀,先加水,当然不放心你也可以温水化开酵母,我用的凉水一样可以化开的。盖上保鲜膜发酵,如果你是提前一天晚上做就放冰箱冷藏发酵,如果当天做也可以。
3.其实看状态,体积明显变大,我就是用的吃饭的碗,基本上快满,表面有那种空气小泡泡,筷子拉下能看到组织的,这样就可以了,种的状态是比较湿的
4.面包机桶加入牛奶,鸡蛋,盐,糖对角放
5.加入主料中高粉,奶粉,酵母
6.揉匀后加入软化的黄油
7.出膜即可
8.发酵到2到2.5倍大
9.排气,分16个小剂子,盖保鲜膜松弛10分钟
10.取一个,按扁,中间厚一点,包裹蜜豆
11.收口向下,全部做好,放入烤箱发酵,烤箱底部放盆热水
12.发酵好的面包表面刷层蛋液
13.烤箱预热,175度20分钟左右,组织还不错的
小贴士:
如果你不会刷蛋液,千万不要刷,刷不好就很丑,鸡蛋选大一些的,留一点下来刷表面,我还加了点水稀释,你也可以刷蜂蜜水,也可以出炉刷层黄油,但是这个本身就很软,刷黄油也觉得没啥必要,喜欢的可以刷。烤箱的温度和时间,自己需要把握,根据实际情况调节,最后几分钟注意看啊,上色深的自己盖锡纸哦。
红豆餐包
食材明细:
主料::特精粉适量,鸡蛋适量,红豆适量,
辅料::酵母适量,红糖适量,植物油适量,
红豆餐包的做法步骤:
1.红糖用开水化开,温后加入酵母,加入食物油,(没有严格的规定,都是按感觉来的,宁多勿少)
2.加入面粉中揉成团,反复揉搓能拉出膜就可以
3.发酵2倍大
4.按压排气后分成相同的等份
5.按压后放上煮熟的红豆
6.包好收口后,烤箱放碗温水2次发酵
7.发酵好后刷上蛋液,撒上芝麻180度18分即可
8.成品
9.成品
10.成品
小贴士:
温度看各人的烤箱而定 有太阳的话,揉出膜后直接盖好放在太阳下发酵,可以加快时间
蜜豆餐包
食材明细:
主料::牛奶90g,淡奶油90g,全蛋液35g,细砂糖50g,蛋糕粉90g,面包粉230g,黄油28g,
辅料::酵母4g,
蜜豆餐包的做法步骤:
1.1、所有材料放入面包机内,设置发面程序48分钟
2.2、发面程序结束后,手指蘸干粉插洞,洞口不回缩不塌陷。
3.3、将面团取出排气,分六等分后盖保鲜膜静置松弛15分钟。
4.4、将面团擀成大约18*15厘米的长方形。
5.5、用切刀把面皮两边分成8条,均匀的铺上一层蜜豆。
6.6、左右重叠交叉处要稍微用力压一下,六个全部做好后盖保鲜膜二发,约一小时。
7.左右重叠交叉处要稍微用力压一下,六个全部做好后盖保鲜膜二发,约一小时。
8.左右重叠交叉处要稍微用力压一下,六个全部做好后盖保鲜膜二发,约一小时。
9.左右重叠交叉处要稍微用力压一下,六个全部做好后盖保鲜膜二发,约一小时。
10.7、烤箱预热170度,发酵完成表面刷蛋液,预热结束入烤箱定时20分钟,约12分钟上色基本完成开门盖锡纸,时间到即可取出成品移置晾网上晾凉。
奶油蜜豆小餐包(中种)
食材明细:
主料::高筋面粉200g,干酵母3.5g,全蛋液25g,水120ml,
辅料::低筋面粉50g,白砂糖25g,盐3g,奶粉15g,黄油25g,
配料::黄油10g,芝麻适量,
奶油蜜豆小餐包(中种)的做法步骤:
1.先做中种面团,将主料里的干酵母 用少许温水融化后倒入高筋面粉中搅拌均匀
2.再加入25g 全蛋液和适量的水和成光滑的面团,水要一点点加入,揉至光滑就可以了不需要揉至起筋。
3.将面团装入保鲜袋中,封口,留出足够空气让其发酵。放入冰箱冷藏17小时以上
4.冷藏了20小时的面团,发酵至了原来的1.5倍大,拉开面团可以看到类似面包组织的网状。说明发酵好了
5.配料中除了黄油,其他材料混合均匀
6.中种面团撕成小块放入主面团原料中,搅拌均匀揉成面团,揉至起筋。
7.加入软化的黄油,继续揉至扩展阶段,密封放入温暖处松弛30分钟。
8.松弛好的面团轻轻用手压捏排出气体。
9.面团称重后分成12等份,12个小面团。
10.小面团揉至光滑压扁中间填上蜜豆。
11.封好口
12.整形后封口朝下码入烤盘,留出空气让其发酵。
13.烤箱中放一碗热水,放入烤盘,用发酵功能发酵至面团2倍大
14.发酵完毕的面团表面涂上融化的黄油撒上少许芝麻,放入预热好的烤箱中层,180度 上下火烤15-20分钟,视上色程度调整时间。
15.表面涂了黄油不硬很酥,香喷喷的很美味呢,很有成就感~等餐包放凉后,吃不完的装在保鲜袋里密封保存,这样第二天不会变硬。
小贴士:
和面团的水可以换成牛奶 餐包烤好后 放凉装入保鲜袋能保持的久一些不会变硬
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