中国人是最讲究吃的民族,各地的食材丰富多样,地方美食通过就是因为使用了地方食材。美食文化的大量篇幅就是食材,想必你对食材了解很多吧?在这里,你不妨读读果酱夹心松饼,仅供参考,我们来看看吧!
食材明细:
主料::低粉60g,玉米淀粉30g,葵花籽油10ml,牛奶100ml,鸡蛋2个,糖30g,
辅料::柠檬汁适量,杏酱适量,
果酱夹心松饼的做法步骤:
1.准备好食材,鸡蛋分离开。
2.蛋清中加入几滴柠檬汁。
3.打发至湿性发泡,偏干一点点。
4.蛋黄、葵花籽油、糖混合乳化均匀。
5.倒入牛奶。
6.筛入低粉和玉米淀粉。
7.搅拌至无颗粒状。
8.将三分之一的蛋白搬入面糊中,翻拌均匀。
9.然后再将拌好的蛋黄糊倒入蛋白中,切拌均匀。
10.平底电煎锅预热,不用放油,用最小档,将面糊一个个的放入。
11.待表面出现小泡泡的时候,证明底部基本烤好,翻面,再烤2-3分钟。
12.烤好的松饼放在晒网上。
13.取一个小松饼,涂抹上杏酱。
14.再加盖一个小松饼,就可以享用了。
15.有的松饼不够圆,切成心形也是很不的哦。
16.成品图
小贴士:
和做戚风一样,打发蛋白尤为关键。
97Msw.com相关知识
迷你夹心松饼
做这个松饼多像铜锣烧啊,制作的过程感觉就是在做戚风蛋糕呢,所不同的就是这个是煎出来的蛋糕。做这个小松饼如莲静心老师一直说很简单,一开始有点掉以轻心了,没想到要想做的圆且厚薄均匀大小一样也是需要费点心思的呢。我这个就做的不圆,大小也不一样,所以不太好看。
做松饼的过程中才知道給松饼翻面也是个技术活呢,别小瞧了啊!真的不好翻呢,由于松饼比较轻巧一不小心就会碰到,我做的一开始就有好几个是天使脸朝下掉到地上毁了容哦!还有做这个松饼火一定是小小的,锅的底越厚越好,否则就是黑脸包公一个呢。
做好的松饼很松软夹上自制的果酱,味道是酸甜适口很好吃,小小的一个吃起来也很方便,低糖无油一连吃上几个也没负担哦!
迷你夹心松饼
材料:低筋面粉45g、色拉油5g、牛奶50g、鸡蛋一个、糖15g、盐一小撮
夹心松饼的做法
1.鸡蛋分离出蛋黄蛋清,蛋清放在无油无水的容器里
2.蛋黄里面加入色拉油用蛋抽搅打乳化均匀
3.蛋黄里面加入牛奶搅匀放入砂糖搅至糖融化后筛入面粉,搅拌至无颗粒状看不见干粉,蛋湖很光滑
4.蛋清加几滴柠檬汁或者白醋,低速打发至鱼眼泡,加入1/3的糖继续打发
5.其中再分2次加入砂糖打至湿性发泡偏硬一点的带有弯钩的状态。
6.把三分之一的蛋白拌入面糊之中翻拌均匀
7.再将拌好的面糊,倒入剩下的蛋白中,切拌均匀
8.平底锅或者像我这样用一个厚底的烤盘置于燃气灶,小火不放油,用勺子把面糊一个个的舀入锅中
9.面糊上稍微有点小泡泡,一两分钟左右,能移动说明一面就好了
10.翻个面两再煎至金黄即可
11.在一片上面抹上果酱,再用一片合上制作就完成了。
美食小提示
1.用来煎松饼的锅底越厚越沉越好,这样的锅底传导慢不易糊锅
2.用铲子轻推煎饼只要能够推的动就可以翻面了,由于没煎的这面表面还没有完全凝固,翻面的时候一定要小心不要碰花脸了哦。
3.小火,小火,小火,重要的事情说三遍,千万谨记!
网站小提示
咖啡和糙米和牛奶能一起吃:口味更佳,且对高血压、便秘、痔疮等有良好的作用
蛋黄和牛奶能一起吃:蛋奶香皆备,清凉解渴,增加营养
果酱小松饼
食材明细:
主料::低粉适量,鸡蛋两个,牛奶适量,
辅料::果酱适量,
配料::糖粉适量,
果酱小松饼的做法步骤:
1.鸡蛋清黄分离,装蛋清的盆子保证无油无水。
2.蛋清打发到湿性发泡,可以挑起一个弯弯的尖角。
3.糖粉、果酱、牛奶与蛋黄混合,搅打均匀。
4.筛入面粉适量,不需要太多,面糊呈下图的半稠状就可以了。
5.拌好的面糊。
6.打发好的蛋清三分之一倒入蛋黄糊中,一定要慢慢地翻拌均匀,防止消泡。混合液倒入剩下的蛋白中,小心地翻拌均匀。
7.平底锅开最小火,用小勺一勺勺舀起混合糊,放进锅里,自然形成一个个小圆饼。
8.大约两分钟左右,小圆饼上呈现出这种气泡,在这之前不要翻面。
9.迅速翻面,翻完之后三十秒迅速关火盛出。
10.出锅后就是一面焦糊色一面不规则褐色的漂亮颜色。
小贴士:
1、要做出漂亮的花纹,火候必须掌握好,如果担心翻面后时间太短面糊不熟,可以在翻面之前把松饼完全煎熟,翻面完全是为了上色。
2、制作过程时间很短,必须必须要小火,最小火!
3、配方中的果酱如果没有完全可以省略,这款松饼最讨喜的地方就是可以随意加喜欢的料,炼奶、椰粉随意,有没有灵感呢?
草莓夹心黑巧克力松饼
流泪草莓恋滋味整颗鲜草莓夹心黑巧克力松饼
今天就是本世纪1最多的一天啦!一定要找个人一起过节哦。恋爱什么味道?酸酸甜甜,有哭有笑。很少千载流传的故事,但是很多平平淡淡的温馨。低调的,感动的,不一定华丽,但一定会抓住你的心。烤一款私房松饼鲜草莓夹心黑巧克力松饼。整颗熟透的新鲜草莓融化欲滴,配上黑巧克力纯正的味道,甜中透着一点酸,回味余长。
草莓夹心黑巧克力松饼原料:面粉500g
鸡蛋3个
盐3g
糖50g
香草香精适量
泡打粉6g
草莓适量
黑巧克力(60%可可脂或更高)100g
草莓夹心黑巧克力松饼做法1面粉中加入泡打粉,香草香精,糖,盐混合均匀
2逐个打入鸡蛋,搅拌均匀
3兑入融化的黄油,揉成面团
4面团分成小圆球
5面团中间按出凹陷,填入草莓
6黑巧克力融化,盖在草莓上
7烤箱预热175C,烤20min
若是不喜欢巧克力表面的裂纹,可以适当在巧克力中添加黄油,使得巧克力层更光滑
网站小提示
草莓和牛奶能一起吃:同食清凉解渴、增加营养、养心安神
草莓和冰糖能一起吃:草莓具有清热解毒、生津止渴等功效。草莓若与同样有解毒功效的冰糖搭配食用,则对夏暑热、口渴烦躁有一定疗效。
网纹果酱夹心面包
食材明细:
主料::高筋面粉200g,
辅料::酵母3g,盐1g,细砂糖40g,全脂奶粉15g,蛋液38g,牛奶90g,黄油20g,夹心果酱适量,刷面蛋液少许,
网纹果酱夹心面包的做法步骤:
1.搅拌桶里先放入面粉、盐、细砂糖、奶粉、酵母等干性材料
2.用搅拌勾混合
3.加入蛋液、牛奶等湿性材料
4.揉成团,能拉出较粗的膜时加入黄油
5.继续搅拌至能拉出薄而不易破的膜
6.将面团揉面后进行一次发酵
7.发酵至两倍大小,用手沾面粉戳洞不回缩不塌陷即可
8.将面团倒出轻压排气
9.均分成四份后滚圆松弛15分钟
10.取一份面团擀成八寸圆模的大小
11.涂上果酱
12.第二个面团也擀成圆形
13.涂上果酱
14.将三个面皮重叠覆盖
15.第四个面团擀成长舌状
16.刻出花纹,如果有拉花滚刀的话会方便很多,我没有,就用的普通的水果刀,技术不太过关
17.将面片拉伸铺满面包体,边缘密合
18.放入八寸圆模中进行二发
19.二发的时候可以放入烤箱,烤箱内放入一杯温水增加湿度
20.发酵完成后在网纹上刷少许蛋液
21.烤箱提前预热180度,上下火中下层烤制20分钟
22.出炉后倒出冷却即可
小贴士:
1.烘烤温度和时间请根据自己烤箱做出调整。
2.最好用不沾模具烘烤,没有的话模具内需要涂抹黄油防粘。
杏仁果酱夹心
小饼干里裹上多多的杏仁碎片,太丰富的口感拉。
杏仁果酱夹心
原料:黄油50克,淡奶油15克,低筋面粉80克,糖粉20克,果酱适量
表面装饰:蛋白,杏仁片各少许
份量:15个
杏仁果酱夹心的做法
1、黄油切小块室温下软化,
2、加入糖粉,
3、用电动打蛋器打发至膨松,
4、分二次加入室温下的淡奶油,
5、每加一次搅拌均匀后再加下一次,
6、低筋面粉过筛,
7、将面粉倒入黄油糊中,
8、翻拌均匀,
9、分成10克一个的小剂子,
10、再搓圆,
11、然后表面沾满蛋白,
12、外面裹上杏仁碎片,
13、用筷子扎个小眼,
14、扎好后的样子,
15、中间挤入果酱,
16、烤箱175度预热,中层烤20分钟左右至上色即可。
网站小提示
杏仁和狗肉不能一起吃:同食会产生对身体有害的物质。
杏仁和板栗不能一起吃:同食会产生对身体有害的物质。
草莓果酱夹心蛋糕
食材明细:
主料::鸡蛋5个,植物油50g,牛奶50g,蛋糕粉50g,
辅料::白糖40g,果酱适量,
草莓果酱夹心蛋糕的做法步骤:
1.蛋清与蛋黄分离在无水无油的盆里。蛋清加糖打发。
2.蛋黄加油,奶,糖拌匀。
3.蛋黄加入蛋糕粉拌匀。这时可以预热烤箱160度。
4.我习惯打好蛋清后再用打蛋器打蛋黄糊。省时省力又均匀。
5.蛋白糊分次加入蛋黄糊里翻拌均匀。
6.拌好后的蛋糕糊。
7.蛋糕糊倒入铺了油纸的烤盘,震几下震出大气泡。
8.中层160度,15-20分钟,注意观察别烤过了。倒扣晾凉。我倒扣在案板上翻的时后蛋糕表面有点粘皮,最好扣在相应的烤架上。
9.切成自己需要的大小块,取一块抹上果酱,再盖上另一片,完成。依次做好。
10.成品图,喜欢果酱味浓的多抹一些果酱,反之少一些。
果酱夹心蛋黄饼
食材明细:
主料::鸡蛋1个,蛋黄2个,细砂糖40g,低筋面粉90g,
辅料::可可粉5g,小苏打1g,果酱适量,巧克力适量,
果酱夹心蛋黄饼的做法步骤:
1.备好所需食材;
2.鸡蛋和蛋黄混合,用电动打蛋器打发,分次加入白砂糖,打发至提起打蛋头,面糊不会迅速滴落;
3.筛入低筋面粉,可可粉和小苏打,用刮刀快速从底部向上不断翻拌,翻拌至干面粉全部消失,呈面糊状;
4.将拌好的面糊装入裱花袋中;烤盘铺油纸,裱花袋剪一个小口,整齐挤出一个小圆形面糊,烤箱温度170度,时间18分钟,预热后,烤盘放入;
5.取出后放凉,底部涂抹果酱,两块儿饼干粘合;
6.巧克力隔水融化,粘好果酱的小饼干,捏住一边,另一边裹上巧克力,放凉后即可。
小贴士:
1、打发蛋液时,一定要打发到位,这是这款饼干很关键的一步;
2、用刮刀翻拌时,需从下往上翻拌,不可以搅动或纵切等,否则很容易消泡;
3、烤盘上挤面糊时,面糊与面糊间要保持适当的距离,在高温作用下,面糊还会膨发,以免连接在一块;
4、加入小苏打是为了弥补消泡的不足,需注意把握量,如果加多,影响成品口感,会发苦;
5、烤好的饼干翻面后底部是光滑的,说明是烤好了。
果酱夹心小蛋糕
食材明细:
麻薯材料::麻薯材料:糯米粉50克,玉米淀粉15克,牛奶100克,糖粉10克,黄油10克,
蛋糕材料::鸡蛋3只,蝶豆花3克,水30克,大豆油25克,低粉60克,糖60克,
馅料::草莓酱35克,黑巧克力25克,
果酱夹心小蛋糕的做法步骤:
1.将牛奶、糯米粉、糖粉、玉米淀粉依次放入盆中,搅拌至无干粉状态。
2.盖上保鲜膜,开锅蒸20分钟。出锅后的麻薯面团放至温热后加入黄油。
3.戴上手套搅拌均匀,让面团和黄油充分吸收,放冰箱冷藏备用。
4.将冷藏后的麻薯分成10克/个。
5.将麻薯球用手压扁,每个包入5克草莓馅收口搓圆备用。
6.每个包入3克巧克力收口搓圆备用。
7.再来制作蛋糕部分,蝶豆花用水浸泡,取30克蝶豆花水。
8.把蝶豆花水、大豆油和一部分白糖,全部混合均匀。搅拌至糖溶化。
9.加入蛋黄搅拌至均匀。
10.加入过筛好的低筋面粉,翻拌至顺滑无颗粒。
11.蛋清和细砂糖放一起,冷藏10分钟,用电动打蛋器打发至湿性发泡。
12.取三分之一的蛋白霜,跟蛋黄糊混合,翻拌均匀。
13.把翻拌均匀的面糊全部倒回蛋白霜里,混合翻拌均匀至无颗粒。
14.将面糊装进裱花袋备用。
15.将面糊挤入模具一半。
16.放入麻薯球。
17.将面糊继续倒入模具至8成满,轻震几下。
18.烤箱提前预热,上下火160度,烘烤30分钟,即可。
19.出炉。
果酱夹心土司
食材明细:
主料::水80克,牛奶25克,黄油30克,奶粉8克,酵母3克,高筋粉250克,蛋黄4个,盐3克,细砂糖45克,
辅料::苹果酱适量,
果酱夹心土司的做法步骤:
1.黄油除外,将主料中的食材放入面包桶里,启动揉面程序揉面20分钟,然后放入黄油,再次揉面15分钟至扩展阶段。
2.取出搅拌刀,将面团揉圆,重新放入面包桶里。
3.盖上保鲜膜,启动酸奶发酵程序,将面团发酵至两倍大。
4.取出发酵好的面团,排气。
5.分成3等份,盖上保鲜膜,松弛15分钟。
6.分别擀开成长舌状,卷起。
7.放入450克的波纹不粘土司盒中。
8.盖上保鲜膜,放入烤箱,启动发酵程序,发至8分满时取出,去掉保鲜膜,盖上盖子。
9.放入预热好的烤箱中下层,上火190度,下火200度,烤35~40分钟,出炉立即脱模,用保鲜袋装着,冷却。
10.将土司切片后,夹上苹果酱,用模具印出即可。
小贴士:
1、4个蛋黄,大概50克。
2、每个品牌的面粉吸水率不同,我用的是金象高筋粉,吸水率比较好。
3、烘焙温度和时间仅供参考,请按自家烤箱脾性做调整。
小黄人果酱夹心蛋糕
小黄人蛋糕是在静心莲家看到的,复制了造型,蛋糕片是我最喜欢的棉花蛋糕。蛋糕片要薄,还要尽量避免上色,才有嫩嫩的效果。
小黄人果酱夹心蛋糕
蛋糕片:鸡蛋5个,低粉65克,细砂糖70克,牛奶60克,色拉油40克,柠檬汁少许。
夹心:果酱或者淡奶油
装饰:棉花糖2粒,MM豆2粒,纯黑巧克力适量。
份量:乐葵硅胶烤盘一盘、4寸萨瓦林模一个。
小黄人果酱夹心蛋糕的做法
1、色拉油中火煮至有油波纹,迅速倒入低粉拌匀。
2、分两次倒入牛奶拌匀。
3、一次倒入蛋黄拌匀。
4、蛋白装入无油无水的打蛋桶中。
5、高速打出粗泡后一次性加入细砂糖。
6、打至湿性发泡后,加柠檬汁打匀。
7、取三分之一蛋白与蛋黄糊拌匀后倒入蛋白桶中再次拌匀,注意手法,要切拌和翻拌,不要划圈。
8、从高处倒入烤盘和模具。
9、用刮板将面糊抹平。
10、送入预热好150度的烤箱,烤约12分钟。
11、取出晾至不烫时脱模,凉透后用模具或者大碗扣出四个圆片。
12、依次将蛋糕片叠放,中间随自己喜欢抹果酱或者淡奶油,最上面摆好棉花糖和MM豆。
13、黑巧克力用裱花袋装好,隔温水溶化后在蛋糕上画出小黄人的眼镜、嘴巴和头发。
14、同一个方子,不同的模具和烘焙时间,出来完全不同的效果。
15、夕阳下的小黄人。
网站小提示
黄花菜和猪肉或鸡蛋能一起吃:给人体提供丰富的营养成分,治疗多种疾病
西红柿和鸡蛋能一起吃:满足人体对各种维生素的最大需要,具有一定的健美和抗衰老作用
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