食材构成了美食最基本的部分,美味最基本的来源就是食材本身。美食文化的根在食材文化,作为美食爱好者,相信你对食材知之甚多吧,小编花时间专门编辑了草莓酱排包,供大家参考,希望能帮助到有需要的朋友。
食材明细:
主料::面包粉300g,
辅料::牛奶160g,酵母5g,鸡蛋40g,黄油20g,盐2g,奶粉20g,草莓酱适量,糖25g,
草莓酱排包的做法步骤:
1.准备好食材:面包粉、鸡蛋、牛奶、白糖、酵母、奶粉、盐、黄油、草莓酱。
2.首先将300克面包粉、40克鸡蛋、160克牛奶、20克奶粉、5克酵母、25克白糖、2克盐放入厨师机内胆里。
3.用厨师机二档和面10分钟
4.加入20克黄油后继续揉面12分钟
5.最后整理成团放入盆中盖湿布发酵
6.当发酵到用手指蘸干粉戳个洞不回弹就表示发酵好了。
7.将面团倒出来排气揉圆(因为模子不够大,所以我留了90克面团做老面用。)
8.剩余的面团分成六等份揉圆盖湿布松弛5分钟
9.松弛好以后用排气擀面棍擀成长条状,然后在放上草莓酱。
10.顺长边卷起来底部捏紧。
11.六个都卷好草莓酱以后摆在模具内盖湿布二次发酵。
12.二发到明显长大一倍半就可以了,表面刷蛋液。
13.将草莓酱放入裱花袋里,在排包上挤两条。
14.放入160度预热好的烤箱内烤21分钟
15.时间到了及时取出面包脱模晾凉,密闭保存。
小贴士:
我家烤箱温度偏高,如果你的正常的话用180度烤20分就好。底部一定要捏紧不然容易露馅儿。
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手工草莓酱
食材明细:
主料::草莓1000克,
辅料::冰糖200克,砂糖250克,柠檬1个,香草荚1个,
手工草莓酱的做法步骤:
1.玻璃瓶子洗干净放在锅里沸水煮十分钟,捞出控干 待用
2.新鲜草梅清水冲洗一遍放进盆里用盐水浸泡三十分钟。捞出用清水冲洗两到三遍
3.将洗干净的草莓放进盆里用砂糖跟冰糖腌三小时左右
4.将腌好的草莓放到炉子上打火熬制,边熬边把浮在上面的浮沫捞出来,待草莓沸腾放一个柠檬的汁跟一条香草荚
5.熬到浓稠关火
6.称热装瓶到扣放置,待凉透之后放进冰箱冷藏
美味草莓酱
食材明细:
主料::草莓500克,砂糖200克,
辅料::柠檬1个,
美味草莓酱的做法步骤:
1.草莓洗净对半切成小块。
2.加入细砂糖拌匀后盖上保鲜膜入冰箱冷藏3小时以上。
3.将冷藏好的草莓连同渗出的水分一起倒入锅中,大火翻炒。
4.大火煮开后,转中小火。
5.煮至过程中会出现白沫和粗泡,这时要不停搅拌,防止糊锅。
6.草莓变软,汤汁变浓稠时,加入柠檬汁。
7.熬至汁水浓稠,果肉透明时即可。晾凉后装入干净的无水的容器中。
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