食材是美食最基本的构成,好的食材经过细心烹饪之后,才会出现各种美味的佳肴,食材是美食文化的地基,你对哪些食材情有独钟呢?下面的内容是小编为大家整理的堡尔美克蛋糕,如果对这个话题感兴趣的话,请关注本站。
食材明细:
主料::鸡蛋3个,糖(蛋糕)100克,可可粉20克,低粉80克,牛奶55克,黄油30克,
辅料::淡奶油100克,糖(奶油)10克,水果适量,
堡尔美克蛋糕的做法步骤:
1.将模具内壁刷上黄油备用。
2.将黄油切丁,和牛奶放入一个容器中,隔水将黄油融化。
3.可可粉筛入牛奶溶液中搅拌至无颗粒有光泽后备用。
4.将蛋白和蛋黄分开,放蛋白的容器要无水无油。
5.蛋清打至硬性发泡,中间分三次加糖共100克,蛋液表面出现鱼眼泡时加一次,蛋白微微拉出尖角时加一次,拉出挺立尖角时加最后一次。
6.将蛋黄加入蛋白霜中,用电动打蛋器继续搅打至蛋黄和蛋白完全混合均匀。
7.筛入低粉。
8.用刮刀将面粉和蛋糊翻拌均匀。
9.加入可可溶液。
10.将可可溶液和面糊翻拌均匀。
11.将可可面糊倒入模具中,磕去表面气泡,放入预热好的烤箱180度烤20分钟左右。烤好后晾凉脱模。
12.淡奶油加糖打发。
13.将淡奶油用裱花袋挤入蛋糕的凹处。
14.装饰上水果。
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#ACA烘焙明星大赛#堡尔美克蛋糕
食材明细:
主料::鸡蛋3个,可可粉20克,低粉80克,牛奶55克,黄油30克,糖100克,
辅料::淡奶油100克,糖10克,各种水果适量,
#ACA烘焙明星大赛#堡尔美克蛋糕的做法步骤:
1.材料准备。
2.将模具抹黄油备用。
3.将黄油切丁,和牛奶放入一个容器中,隔水将黄油融化。
4.可可粉筛入牛奶溶液中搅拌至无颗粒有光泽后备用。
5.顺滑的巧克力酱。
6.将蛋白和蛋黄分开,放蛋白的容器要无水无油。
7.蛋清加几滴白醋或是柠檬汁,用电动打蛋器搅打。
8.出与眼状时分三次加入白糖,搅打至硬性发泡。
9.将蛋黄加入蛋白霜中,用电动打蛋器继续搅打至蛋黄和蛋白完全混合均匀。
10.筛入低粉。
11.翻拌均匀。
12.加入融化了的巧克力酱。
13.翻拌均匀。
14.倒入模具,震几下。
15.放入预热好的烤箱180度烤20分钟左右。烤好后晾凉脱模。
16.将淡奶油加细砂糖打至渐显纹路。
17.完美脱模的蛋糕杯。
18.挤上打发的淡奶油。
19.摆上水果,薄荷叶,完工。
20.成品欣赏。
21.成品欣赏。
22.成品欣赏。
23.成品欣赏。
24.成品欣赏。
25.成品欣赏。
26.成品欣赏。
27.成品欣赏。
28.成品欣赏。
#ACA烘焙明星大赛#堡尔美克可可蛋糕
食材明细:
主料::鸡蛋3个,牛奶30克,砂糖50克,芥花油30克,可可粉10克,低筋面粉70克,
辅料::酸奶适量,猕猴桃2个,巧克力酱适量,
#ACA烘焙明星大赛#堡尔美克可可蛋糕的做法步骤:
1.准备好所有材料
2.牛奶与玉米油搅拌融合好备用
3.将白砂糖倒入鸡蛋盆中
4.置于40度左右热水盆将全蛋液打至立筷不倒
5.筛入可可粉和低筋面粉
6.用刮刀快速翻拌至无干粉
7.取1/3蛋糕糊至油奶碗中,翻拌均匀,再回倒至蛋糕糊中
8.快速翻拌均匀
9.堡尔美克模具内刷层黄油了便脱模
10.倒入可可蛋糕糊
11.送入预热好的烤箱中下层:150度、上下火,烤30分钟,取出模具稍凉后轻震几下,小心取出蛋糕
12.将猕猴桃切小块,放入杯中
13.再倒满自制酸奶,
14.最点再放入巧克力酱和猕猴桃
15.满满的酸奶和水果,味道好极了
小贴士:
1、这个模具比较适合做海棉蛋糕和重磅蛋糕呢
2、模具内部一定要刷黄油,特别是中间的柱体四周更要刷到,否则脱模不容易
3、可以自己喜欢DIY不同口味的堡尔美克蛋糕哟
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