中国人是最讲究吃的民族,各地的食材丰富多样,食材健康与否决定了美食健康与否。脱离开食材讲美食文化是无土之木,相信你对食材并不陌生吧?以下由小编收集整理的《#柏翠#蜜红豆吐司》,希望你更多关注本网站更新。
食材明细:
主料::高筋粉360克,水65克,牛奶85克,鸡蛋1只,细砂糖60克,盐2克,黄油25克,奶粉20克,酵母4克,
辅料::全蛋液适量,蜜红豆适量,
#柏翠#蜜红豆吐司的做法步骤:
1.将食材按照先液体后固体的顺序放入面包机
2.选择3个和面程序,每个和面程序时常为30分钟,至揉出手套膜为止
3.在第一个和面程序结束后加入黄油块,然后继续机器运作
4.面团揉好后,选择米酒程序,低温发酵1小时
5.这是发酵完毕的样子,发至原来的2倍大以上
6.用杆子杆开面团,排气
7.在展开的面片上放上蜜红豆
8.然后紧紧的卷起来,重复上述动作至卷完全部面团,选择酸奶程序进行2次发酵
9.面包发酵至8分满时,表面刷上一层全蛋液,然后撒入少许黑芝麻
10.选择单独烘烤程序烤40分钟,出炉
小贴士:
放上蜜红豆后一定要卷紧面团哦,不然会有大大的空穴在吐司里头的
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#柏翠大赛#彩虹吐司
食材明细:
主料::高筋面粉300克,鸡蛋1个,牛奶70ml,酵母4克,蓝莓果冻粉6克,香橙果冻粉6克,
辅料::糖50克,淡奶油100ml,黄油20克,草莓果冻粉6克,香芋果冻粉6克,
#柏翠大赛#彩虹吐司的做法步骤:
1.准备好所用食材。
2. 将糖和所有液态食材放入面包机桶中。
3.加入高粉后再撒上酵母,将面包机桶固定在面包机中。
4. 接通电源,启动 iMix 程序【默认20分钟】。
5.程序结束 加入黄油。
6.继续启动 和面程序。【默认33分钟】
7.程序结束 检查一下面团,面团能拉出完美的手套膜。
8. 将面团分成5个大小相同的小面团。
9. 取出4个小面团加入各种口味的果冻粉,用手揉出各色的彩色面团。
10.放入食品袋中。
11.将5个小面团放入面包机桶中。
12.将面包机桶固定在面包机中。
13. 启动面包机发酵功能,进行第一次发酵。
14.发酵到2倍大,将4个彩色面团排气后,各色分别分成2个小面团。
15.把原色面团擀成和面包机桶一样宽的大面片。
16.再将各色小面团擀成和原色一样宽的小面片。
17.把彩色小面皮叠放一起,放在原色大面片上。
18.用原色大面皮把彩色面皮包裹在一起。
19.捏紧封口,封口朝下放入面包机桶中。
20.进行第2次发酵。
21.发酵结束,启动面包机 烘烤功能。设置 烤色,中色 重量;750克 时间 40分钟。
22. 时间到,将面包取出 凉后切片即可。
小贴士:
彩色面团的色彩根据自己喜欢的颜色来调整。如果嫌弃果冻粉有色素可换成红曲粉 ,抹茶粉,,,果冻粉影响面团的涨发,最好不用。烘烤之前面包表面刷上蛋液,烤出上色更漂亮。
#柏翠大赛#豹纹吐司
食材明细:
主料::高粉275克,牛奶150克,
辅料::盐3克,酵母3克,细砂糖30克,黄油20克,可可粉15克,鸡蛋1个,
#柏翠大赛#豹纹吐司的做法步骤:
1.将除黄油,可可粉以外的所有原料放入面包机,揉面。
2. 面团揉至扩展后加黄油,将面团揉至完全,能拉出大片薄膜。
3.将面团分成3份。一份2分之1,剩下的2分之1面团再分成大小不同的两份。
4.将两块小面团揉入可可粉,小块的加10克可可粉,稍大的加5克,等待发酵。
5.面团发到2倍大。
6.每种面团各分成8份。
7.依次将三种颜色的面团重叠。
8.包好。
9.依次做好所有的。
10.摆入吐司盒,等待发酵。
11.吐司坯发至9分满,表面刷蛋黄液。烤箱预热185度,中下层,上下火烤35分钟。注意观察吐司顶部上色后加盖锡纸。
12.。时间到,将吐司立即取出,放至温热后装入保鲜袋,室温保存。
13.切片。
小贴士:
各家烤箱功率、大小不同,请根据实际情况灵活设置烤制时间和温度。
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