任何可吃的东西,都可称之为食材,美味最基本的来源就是食材本身。食材是美食文化的地基,哪些食材让你感兴趣?下面是小编精心整理的"粉红猪小妹蛋糕",欢迎你阅读与收藏。
食材明细:
主料::低粉85克,鸡蛋5个,玉米油50克,牛奶50克,细砂糖90克,
辅料::淡奶油300克,奶油霜适量,彩色巧克力适量,芒果1个,细砂糖30克,糖片适量(装饰),
粉红猪小妹蛋糕的做法步骤:
1.准备好原料。
2.把蛋白蛋黄分开。
3.蛋黄里加30克细砂糖搅拌均匀。
4.分3次加入玉米油,每一次都搅拌均匀。
5.分3次加入牛奶,每一次都搅拌均匀。
6.筛入低粉。
7.翻拌均匀。
8.蛋白里加入几滴柠檬汁,打至粗泡。加入20克白糖.
9.打至泡泡比较细腻时加入20克白糖继续搅打。
10.搅打至泡泡消失出现纹路,加入20克白糖。
11.继续搅打至硬性泡发。
12.取1/3的蛋白加在蛋黄糊里。
13.燔拌均匀。
14.倒入蛋白里。
15.翻拌均匀。
16.倒入模具,端起来震掉大泡。
17.ACA烤箱170度预热10分钟,145度烤一个小时,出炉倒扣。
18.取一张油纸,蒙在电脑上画出粉红猪小妹和乔治的图(如果你有打印机能直接打印最好啦),这里是巧克力转印,所以画好的图反过来,夹在文件夹上,取一张油纸比着8寸模具(蛋糕是8寸的)剪下,蒙在上面。
19.各种巧克力隔水融化。先用黑色巧克力勾边,再分别抹上别的颜色,最后在上面覆盖一层厚厚的白色巧克力,这样做是增厚加固,免得拿的途中破裂,稍微冷却后放冰箱冷藏。这个蛋糕做了一段时间了,今天整理图片时,这两个步骤找不到了,不知是当时没拍还是丢了,郁闷……
20.淡奶油加糖打发。
21.蛋糕分两层。
22.在第一层涂上淡奶油后放上芒果,把另一层蛋糕盖上。
23.淡奶油加色素抹面。
24.把巧克力转印的粉红猪拿出来,正面放上去,用奶油霜调色装饰。奶油霜的做法见以前的博客。
小贴士:
巧克力转印时,记得先反面哦,成品才是正面。
奶油霜:淡奶油100克 ,黄油100克 ,炼乳35克。黄油软化后打发,加淡奶油打匀再加炼乳打匀,调色即可。
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粉红草莓法罗夫魔法蛋糕
食材明细:
主料::低筋粉90克,草莓法罗夫棉花糖50克,牛奶390克,黄油90克,鸡蛋3个,糖40克,
辅料::糖粉8克,红曲粉1/3小勺,
粉红草莓法罗夫魔法蛋糕的做法步骤:
1.用料:低筋粉90克,草莓法罗夫棉花糖50克,牛奶390克,黄油90克,鸡蛋3个,糖粉8克,糖40克,红曲粉1/3小勺。
2.将法罗夫加入蛋白中。
3.搅打成带小弯钩的状态,放入冰箱冷藏备用。
4.黄油隔水加热至融化,备用。
5.蛋黄,砂糖,20克牛奶放入碗中,搅打均匀。
6.一边搅打一边加入黄油。
7.分次加入面粉搅打。
8.面糊变干时,加入适量牛奶搅打。
9.所有面粉和牛奶搅拌均匀后,加入红曲粉搅打。
10.成均匀稀糊状。
11.加入所有蛋白。
12.简单翻拌几下。
13.装入垫好油纸的6寸活底圆模。
14.放入烤箱中下层,上下火150度,烤约50分钟。
15.表面金黄,出炉。
16.晾至彻底冷却。
17.筛上糖粉,撕去烤纸。
18.切块食用。
小贴士:
红曲粉可以用红色素代替。
烘烤时间与火力需根据实际情况酌情调整。
蛋糕冷却后也可以放入冰箱冷藏1小时后再切块会更容易。
粉红萝卜
食材明细:
主料::白萝卜适量,
辅料::盐适量,白醋适量,凉开水适量,鸡精适量,白糖适量,紫甘蓝汁适量,
粉红萝卜的做法步骤:
1.白萝卜切片,放入盐,腌渍半小时,逼出水分倒掉。再用干净的水冲洗一下,挤干水分待用。
2.将紫甘蓝汁倒入萝卜片中。
3.神奇的时刻来了,加入白醋,瞬间变成漂亮的颜色。多泡一会儿颜色会更深。
4.上好色的萝卜片放入罐中。
5.倒入用凉开水和鸡精、白醋、白糖调好的水。
6.最后密封,入冰箱冷藏一天,就可以食用了。
7.装盘,颜色很漂亮吧?
粉红泡芙
食材明细:
主料::低筋面粉240g,黄油160g,牛奶400g,鸡蛋380g,白砂糖15g,盐4g,
辅料::红曲粉3g,蔓越莓粉8g,
粉红泡芙的做法步骤:
1.准备好所有的材料
2.粉类全部混合在一起
3.过筛备用
4.鸡蛋打匀备用
5.黄油,牛奶,糖,盐放进奶锅中
6.黄油,牛奶,糖,加热到黄油融化,煮至沸腾
7. 煮的过程中用刮刀一边搅拌以防牛奶焦底
8.沸腾后加入过筛好的低筋面粉
9.火力调至小火,把低粉拌至看不见干粉的面团光滑之后离火
10.把面糊放置温度60度左右
11.分次加入打散的鸡液,每加一次都要拌至混合之后才可再一次加入蛋液加蛋液时要注意状态,面粉的吸水量不同
12.面糊搅拌到用刮刀挑起面糊出现如图倒三角形就证明面糊可以了面糊过稀或过稠都会影响泡芙最后的膨胀
13.用一个高杯子套好裱花袋装好面糊这是可先热预热风炉220度10分钟
14.这个方子挤出来的是120个泡芙
15.把挤好的泡芙送进风炉165度20分钟
16.等到泡芙膨胀定形,再把温度调140烤至看到即将上色时就可以了考的过程不可以开风炉,以免遇冷收缩
17. 成品出炉
18.成品图
19.成品图
20.成品图
21.成品图
22.成品图
23.成品图
24.成品图
小贴士:
1.加蛋液要在面糊还是温热时候加入
2.搅拌面时蛋液要分次加,搅拌均匀再入另一次
3.面糊的状态或稀或稠都会影响到泡芙不易成形
4.烤的过程切记不能开门
5.内馅按个人喜好来调整
6.因各家的风炉的温度不同,请根据自家的风炉温度自行调整此温度仅供参考
土耳其风韵——粉红石榴蛋糕的做法
弟弟上次回来,带给我一包晶莹剔透的土耳其石榴茶,红红闪闪的样子,令人觉得它十分高大上,想来做个蛋糕定然是粉红色的吧。粉红色总是令我感到不淡定。狠心一次用掉50g,造就了一个有着浓郁土耳其水果风情的小美蛋糕。
材料:
无盐黄油100g,鸡蛋2颗,石榴茶50g,白砂糖20g,蜂蜜4大匙,低筋面粉100g,泡打粉1小匙,朗姆酒渍蔓越莓干适量,糖粉100g,蛋白一颗鸡蛋的约三分之二的蛋白,柠檬汁二分之一小匙,,
土耳其风韵——粉红石榴蛋糕的做法的做法步骤:
步骤1,石榴茶包装
步骤2,榴茶特写
步骤3,石榴茶与白砂糖混合用料理机打成糖粉(无料理机可省略)
步骤4,打成的糖粉与无盐黄油混合打至绵软状后加入蜂蜜继续打发。
步骤5,将鸡蛋搅匀成蛋液,粉4次加入打至粉色泡状。
步骤6,筛入低粉拌匀,将蔓越莓干加入拌匀
步骤7,将面糊倒入模具,预热160度烤25分钟左右,烤好后脱模晾凉
步骤8,糖粉和蛋白混匀加入柠檬汁搅匀林在蛋糕上,装饰蔓越莓干
酸甜粉红虾
食材明细:
主料::虾半斤,年糕20根,
辅料::西红柿1个,葱1根,姜5片,蒜5瓣,盐适量,
酸甜粉红虾的做法步骤:
1.洗好备用。
2.洗好备用。
3.切好备用。
4.把年糕分开,然后泡热水里。
5.西红柿顶部划十字刀口。放水里煮。方便剥皮。
6.剥皮,切块,放进料理机磨碎。
7.磨成糊状。
8.热锅放油,翻炒葱姜蒜。
9.放入虾翻炒,放一点料酒哦。
10.虾变红时候放入泡软好的年糕,年糕不要泡太软哦,容易碎掉。
11.倒入磨好的番茄糊。
12.?不能吃辣的人已经尽力了,洗好一颗不辣的青椒,切细丝。
13.翻炒。
14.加盐,黑胡椒,收汁,出锅咯。
15.装盘。
16.开吃吧?。
粉红草莓法罗夫戚风蛋糕
食材明细:
主料::鸡蛋2个,低筋粉38克,草莓法罗夫棉花糖30克,玉米油20克,牛奶30克,
辅料::红曲粉2克,
粉红草莓法罗夫戚风蛋糕的做法步骤:
1.用料:鸡蛋2个,低筋粉38克,草莓法罗夫棉花糖30克,玉米油20克,牛奶30克,红曲粉2克。
2.蛋黄打散,加入油搅拌均匀。
3.加入牛奶搅拌均匀。
4.红曲粉与面粉一起筛入蛋黄液中。
5.拌成均匀面糊,备用。
6.法罗夫加入蛋白中。
7.打发成带小弯钩的状态。
8.取三分之一蛋白到蛋黄糊中,翻拌均匀。
9.倒回剩下的蛋白中。
10.翻拌成均匀蛋糕糊。
11.倒入6寸活底圆模,震平表面,磕出大泡。
12.放入烤箱中下层,上下火180度烤约50分钟左右。
13.出炉后立即倒扣,晾至彻底冷却。
14.翻面。
15.脱模。
16.切块食用。
小贴士:
红曲粉的用量可以根据自己想要的颜色深度酌情增减。
烘烤时间与火力需根据实际情况酌情调整。
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