食材品类非常的丰富,正因为有了好的食材,美食才有了好味的基础。食材的发展推动着美食文化的发展,对于食材你知道的有哪些呢?下面是小编为你精心整理的“入品即化的松软:拜拜蛋糕”,相信你能找到对自己有用的内容。
食材明细:
主料::低筋面粉50克,牛奶40克,植物油50克,蛋黄45克,蛋清85克,
辅料::细砂糖40克,
入品即化的松软:拜拜蛋糕的做法步骤:
1.提前将低粉两次过筛到容器中。
2.倒入植物油。
3.倒入牛奶。
4.用刮刀以翻拌的方法把面和液体拌至呈糊状。
5.倒入蛋黄,用手动打蛋器在面糊里画z字的方式进行搅拌
6.分次加入细砂糖,蛋清打至中性偏干(能拉出弯钩状)
7.取1/3的蛋白放入蛋黄糊中,用刮刀翻拌均匀。
8.将拌好的蛋糊倒回打发的蛋白中,继续用刮刀翻拌均匀。
9.拌好的蛋糕糊是细致的,从据模具20cm的高处倒入模具中。
10.送入提前预热好的烤箱中,上下火,中下层,175度烤大约25分钟,表面呈金黄色即可。出炉后要把模具倒扣,晾凉后脱模具。
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入口即化的长崎蛋糕,松软得让人忍不住流口水!
食材明细:
主料::高筋面粉100g,鸡蛋4个,细砂糖100g,温水17g,蜂蜜7g,味淋10g,
辅料::牛奶17g,
入口即化的长崎蛋糕,松软得让人忍不住流口水!的做法步骤:
1.用温水将蜂蜜化开,取四个鸡蛋,分离蛋清和蛋黄。
2.将蛋清高速打发,白砂糖分三次加入。
3.将蛋黄分两次倒入打发好的蛋液中,打发至6-7分发,表面有波纹。
4.倒入蜂蜜水,味淋搅拌均匀后。分2到3次筛入高筋面粉,翻拌均匀。
5.倒入牛奶,搅拌均匀。
6.将模具用锡箔纸包好,模具内用油纸垫好。将面糊倒入模具中,轻震模具,震出气泡,用竹签把气泡滑破。将烤箱预热160°,烘烤45分钟。
7.观察蛋糕表面的上色程度,表面发红后盖锡纸。出炉后小心脱模,用保鲜膜包裹住,放凉后放入冰箱冷藏一夜。
8.将冷藏一夜的长崎蛋糕取出切片,即可食用。
9.香喷喷的长崎蛋糕出炉,快来品尝。
10.口感贼好。
松软甜蛋糕
食材明细:
主料::面粉4勺,
辅料::鸡蛋4个,牛奶6勺,
配料::盐半勺,糖4勺,食用油一勺,
松软甜蛋糕的做法步骤:
1.准备好材料:面粉,鸡蛋,牛奶,盐,糖,油
(注意:这个过程不能沾一滴水,器皿都擦干再用哦。)
2.把鸡蛋打到碗里,要蛋清分离的那种哦。然后准备打蛋清。吼吼。
3.亲们,把蛋清打成这样后,要放上半勺盐和一勺糖哦。
4.然后继续打到蛋清有些黏稠时,再放上一勺糖,继续打继续打。
5.大约15分钟后,蛋清就会变成奶油状哦!而且筷子上的不会掉下来呢,这个过程比较关键,连续打15分,不是闹着玩的哦,痛苦ing。
6.接下来,往蛋黄里放2勺糖、3勺面粉(要满满的)、6勺牛奶,搅拌好就可以了。。
7.然后把打好的奶油状蛋清1/2的量倒进去,搅拌好。(注意不要打圈,而是上下的搅拌哦)
8.搅拌均匀后,把剩下的奶油状蛋清倒入,继续上下搅拌啊。
9.要开始蒸的部分喽! 在锅里均匀刷上食用油(以防粘锅),接下来倒入搅拌好的东西,然后轻摇几下锅,把气泡震出来。
10.按下电饭煲的煮饭键,2分钟左右会自动跳到保温档,这时用毛巾捂住通风口,闷20分钟
然后再按下煮饭键,20分钟后就OK啦。
11.将将将将! 松软可口的蛋糕,大功告成!(蛋糕底部颜色会比较深)“撒花”掌声响起来。
超级松软的蒸蛋糕
食材明细:
主料::面粉1 2/3杯(250克),糯米粉1/3杯(40克),糖1杯,泡打粉1 1/2 小匙,鸡蛋5个,牛奶2/3杯,油1/8杯,香草精适量,盐一丁点,
超级松软的蒸蛋糕的做法步骤:
1.把材料准备好,蛋黄和蛋白分开,把面粉,糯米粉和泡打粉混合并过筛
2.将蛋黄,糖,油,香草精和盐混合后加入牛奶
3.然后加入混合好的粉
4.打发蛋白
5.将蛋白打至湿性发泡
6.将1/3 的蛋白混到蛋黄面糊
7.再用切割发拌进余下的2/3的蛋白
8.把面糊倒进摸了油的9英寸的盘子里,摔出气泡,锅里水烧开后,蒸40分钟
9.把竹签拆进蛋糕的中心,拔除后不粘黏就好了!
小贴士:
1,我家吃得比较甜,加上我一般用的蛋也是特大的,所以不喜欢吃太甜的可以少放一点糖。
2,我们这里是高原气候,也许大家不用蒸40分钟,然后还要按各家的炉火而言。把竹签拆进蛋糕的中心,拔除后不粘黏就好了。
3,这基本上是个0失败的方子,如果没有电动搅拌机的朋友们,鸡蛋可以不打发,吃起来也好吃,只是没有打发后的超级松软。
松软的酸奶小蛋糕
食材明细:
主料::低筋面粉80克,鸡蛋4个,白砂糖55克,植物油45克,酸奶50克,
辅料::白醋几滴,
松软的酸奶小蛋糕的做法步骤:
1.准备材料。
2.蛋黄蛋白分离。
3.蛋黄打匀(不用打发),倒入酸奶,搅拌均匀。
4.蛋黄液中,倒入植物油,搅拌均匀。
5.蛋黄液中筛入低筋粉。
6.上下翻拌均匀,成蛋黄糊(不要画圈搅拌哦)。
7.蛋白液中加入几滴白醋,用电动打蛋器打发,打发到干性发泡(打蛋器头有直立尖角,盆子倒扣蛋白液不会往下淌)。注意容器一定要无水无油。
8.取部分打发好的蛋白液倒入蛋黄糊中,翻拌均匀,再把拌好的糊倒入剩余蛋白液中,上下翻拌均匀,成蛋糕糊。(注意一定要上下翻拌,不要划算,以免消泡)。
9.将蛋糕糊装入裱花袋中,挤入纸杯中。(纸杯事先放入硅胶模具蛋挞模具中,放入烤盘中)
10.烤盘放入预热好的烤箱中层(预热10分钟差不多),130度烤30分钟,再150度烤10分钟,待蛋糕上色就ok。
11.配上剩余的酸奶,我在酸奶里放了点香蕉,健康又美味哦~
12.很松软的一款小蛋糕,在上面弄点奶油裱花,也不错哦~
入口即化的炼乳小蛋糕
食材明细:
主料::蛋黄50克,炼乳20克,牛奶22克,玉米淀粉30克,砂糖15克,
辅料::细砂糖20克,色拉油15克,蛋糕粉23克,蛋白40克,
入口即化的炼乳小蛋糕的做法步骤:
1.50克蛋黄加入细砂糖20克,隔水加热,蛋液38度左右就可以了。用的鸡蛋一定是常温下的鸡蛋。
2. 用电动打蛋器中速搅拌,直到蛋液浓稠,提起打蛋头时蛋液如缎带般缓慢流下即可。
3.先加入炼乳,用打蛋器搅拌均匀,接着加入一半的牛奶,继续打匀。
4.加入筛好的粉(蛋糕粉和玉米淀粉混合),用刮刀搅拌均匀。
5.蛋液加入细砂糖15克,打到干性发泡。
6.取一半的蛋白霜加入到面糊中,用刮刀切拌。
7.接着和剩余的蛋白霜混合切拌。最后把剩余一半的牛奶和色拉油混合,倒入到面糊中,切拌均匀。
8.把面糊倒入蛋糕纸杯中,九分满即可。
9.烤箱提前预热150度,上下火烤25分钟。
10. 烤好的炼乳小蛋糕特别松软。
棉花蛋糕~入口即化的做法
棉花蛋糕,顾名思义就是口感像棉花一样柔软入口即化。第一次做这个柔嫩的一塌糊涂的蛋糕、此方我用八寸方形蛋糕模具烤的、如果是八寸圆形模具满膜完全没问题。特别提示:想要做的亲一定要仔细看下小贴士,仔细看步骤,不要只看图片就盲目动手,那样会增加失败次数。参与活动:#快来参加第二阶段奥运梦之行活动,离奥运会门票更近一些~#
材料:
鸡蛋6颗,低筋面粉90g,牛奶80g,玉米油60g,细砂糖80g,柠檬汁几滴,
棉花蛋糕~入口即化的做法的做法步骤:
步骤1,全部材料,低粉最好提前过筛好以便后面操作。
步骤26,颗蛋这样分配,5颗蛋清,5颗蛋黄+1颗全蛋,分离好蛋清放冰箱冷藏备用。
步骤3,玉米油倒进小锅上火煮沸关火(其实就是很热要冒烟的时候)
步骤4,提前过筛好的面粉倒进热油里烫面,边倒边搅拌这样面不容易堆积,快速搅拌成细腻顺滑的状态。
步骤55,颗蛋黄加一颗全蛋打散。
步骤6,牛奶分次加入到蛋糊里搅拌匀。
步骤7,烫好的油面糊等凉了再倒入蛋奶浆里,太热的话会把蛋液烫熟滴。
步骤8,搅拌成细腻的蛋黄糊。
步骤95,颗蛋清加几滴柠檬汁,分三次加糖将蛋白打发。
步骤10,打到干性发泡打发完毕。
步骤11,分三次将蛋黄糊加入到蛋白中,用翻拌的手法拌匀。
步骤12,充分拌匀的蛋糕糊状态。
步骤13,倒入模具振出空气。
步骤14,烤箱提前预热,用水浴法中下层,我是烤网下面放盘水,模具放烤网上,如果是固底模具也可以直接放烤盘里,我烤箱上火偏高,上火150,下火160度,烤了一小时。具体温度时间要根据自己烤箱情况来。
步骤15,出炉振两下膜再倒扣,必须凉透再脱模。
步骤16,凉透切开,组织很细腻。
步骤17,入口即化一点不假。
步骤18,切片可以夹果酱吃。
红枣松软黄蛋糕
食材明细:
主料::低筋面粉100g,红枣几颗,牛奶100ml,黄油45g,鸡蛋1个,
辅料::糖80g,盐1/4小勺,泡打粉5g,
红枣松软黄蛋糕的做法步骤:
1.黄油放烤箱加热软化,趁热加白糖。
2.低筋面粉和泡打粉混合筛入碗里与黄糖混合在一起。然后加点盐和50g牛奶。
3.用电动打蛋器低速搅打,直到所以材料完全混合,如图成为湿润的面糊状。
4.把鸡蛋打散,将剩下的50g牛奶倒入混合一起。分三次加入到面糊里,用电动打蛋器低速搅打。注意:每次都要完全搅打均匀才加下一次的。
5.模具内壁涂一层薄薄的油,将面糊倒入模具。我还放了点红枣碎。
6.放入烤箱,烤15分钟。
7.香香甜甜,细腻诱人,好好吃呀~
小贴士:
根据自己的烤箱来确定时间哦,我的是简易烤箱,烤了大概15分钟,用牙签扎入蛋糕内部拔出来没有残留物,就是烤熟了。
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