食材品类很多,如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材,保证每一件食材营养价值和食用健康,确保食材滋养人的生命力,食材文化是美食文化的一大构成,你平时对食材了解比较多吗?也许以下内容“胡萝卜玉面发糕”合你胃口!欢迎你阅读与收藏。
食材明细:
主料::胡萝卜泥100g,白面150g,酵母3g,
辅料::玉米面100g,牛奶120g,
胡萝卜玉面发糕的做法步骤:
1.胡萝卜切片用蒸锅蒸熟。
2.蒸熟的胡萝卜放入料理机搅打成泥。倒出备用。
3.玉米面米白面和胡萝卜收好。
4.牛奶加温融化酵母。
5.牛奶倒入面盆,用筷子搅动,搅匀。
6.我用了8寸戚风的模具,里面铺上油纸,把拌好的面糊放入模具,手蘸湿把面团拍平。盖好饧发。
7.大约1小时,饧发到两倍大。
8.放入蒸锅,开锅后蒸20分钟。
9.蒸好出锅,颜色很让人喜欢。
10.取出切块即可。
小贴士:
胡萝卜本身带甜味,我没有放糖,觉得低糖更健康,喜欢吃甜一点的可以在加20g糖。
胡萝卜最好蒸熟,搅打的时候可以添加一点水比较容易。
根据胡萝卜泥的含水量调节牛奶的用量,把面和到不流动状态的稀面程度就好。
97Msw.com相关知识
胡萝卜山药发糕
食材明细:
主料::胡萝卜90克,紫山药90克,牛奶190克,
辅料::中筋面粉160克,酵母3克,
胡萝卜山药发糕的做法步骤:
1.食材:胡萝卜 90克紫山药 90克牛奶 190克中筋面粉 160克 酵母 3克烹制方法:蒸参考月龄:10M+操作时间:20分钟。
2.胡萝卜、紫山药切片入锅蒸20分钟。tips:带颜色的蔬菜都能做。紫山药是网购的,没有用紫薯替代。
3.90克胡萝卜+90克牛奶打成胡萝卜奶糊,加入1.5克酵母搅匀,再加90克面粉搅匀。90克紫山药+100克牛奶打成胡萝卜奶糊,加入1.5克酵母搅匀,再加70克面粉搅匀。tips:紫山药比胡萝卜更干些,液体量相对多加了些,粉少加点。如果用紫薯也是这个量。如果用绿叶菜,液体量要减少一半。
4.最终面糊较稠,挑起来不易掉落,可以看上一步最后一张图。
5.6寸烟囱模,胡萝卜面糊、紫山药面糊间隔舀入。tips:一勺胡萝卜糊旁边再来一勺紫山药糊,交叉间隔着,想怎么随意放就怎么放。模具没有烟囱模,普通6寸模具就可以,或者普通小模具都可以蒸。
6.黄紫相间的发糕盖上保鲜膜,温暖处发酵1小时。盖保鲜膜可以帮助面团创造足够的湿度,也能让面团的水分不流失。tips:现在室温20多度,依然是室温发酵,再冷就需要放密闭容器里,加一大碗温水发酵。
7.看到涨了一倍,可以蒸了。我的6寸模具是加高的,你的可能发好已经快漫出来。tips:有妈妈说,做发酵食品从来没成功过,可能的原因1、发酵粉过期了,或者是发酵粉包装打开时间长了。2、发酵粉放少了,由于发酵粉很轻,如果家里没称,很难知道自己倒了多少,可能只倒了一点感觉够了。3、最佳发酵环境为28-29度,湿度为75%,湿度也是发酵要注意的。
8.入锅蒸25分钟,焖5分钟出锅。
9.颜值与营养并存啊。如果孩子不爱吃胡萝卜、绿叶菜,做这道面食就更合适啦。这种手不粘粉,做出来的糕点还能蓬松软绵,无油无糖的糕点是我的心头好啦。
小贴士:
柚妈说:
没有加糖,妈妈们可以根据自己需要适当加些,糖是酵母养分,能更好的发酵,少量糖也能让发糕口感更好哦。
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胡萝卜苹果泥发糕
这个发糕中由于加入了适量胡萝卜苹果泥,使得这道主食吃起来更加香甜,也更加营养。其实胡萝卜苹果泥是我在鲜榨胡萝卜苹果汁时剩下的果泥,我用它做了发糕。我觉得平时做饭时只要稍加用心,就可以为家人做出美味营养兼得的美食。
香甜营养胡萝卜苹果泥发糕
原料:面粉、胡萝卜、苹果泥、酵母、白糖、水
胡萝卜苹果泥发糕的做法
1、面粉中加入酵母、白糖、果泥和适量温水和成较软的面团进行发酵;(因为果泥中的水分多少不同,所以加水量要根据面粉的干湿度而定,只要能合成面团不粘手即可)
2、面团发酵完成后用手揉匀排出气体;
3、将面团放入容器中进行二次发酵(容器四周涂一层油防粘)
4、面团发酵到2倍大时表面撒少许胡萝卜片装饰后入蒸锅大火蒸20分钟即可;
5、取出发糕脱模。
美食小贴士
1、因为果泥中的水分多少不同,所以加水量要根据面粉的干湿度而定,只要能合成面团不粘手即可;
2、蒸的时间根据面团的多少而定。
网站小提示
菠菜和胡萝卜能一起吃:两者同食可保持脑血管畅通,可以明显降低中风的危险
胡萝卜和菠菜能一起吃:可以明显降低中风的危险
奶香南瓜胡萝卜发糕的做法
发糕可谓是中式蛋糕了,纯天然无添加,比蛋糕健康许多哦,添加了南瓜和胡萝卜,营养全面,做零食是不是很赞。
材料:
南瓜50g,胡萝卜50g,面粉130g,牛奶80g,白糖10g,酵母2g,
奶香南瓜胡萝卜发糕的做法的做法步骤:
步骤1,撰写制作步骤
步骤2,南瓜和胡萝卜洗净切片煮熟
步骤3,面粉里加入酵母
步骤4,面粉里加入酵母
步骤5,倒入白糖拌匀
步骤6,加入晾凉的南瓜和胡萝卜泥,不可太烫会把酵母的活性菌杀死,然后加入牛奶
步骤7,用筷子搅拌至没有干粉
步骤8,模具里刷一层食用油防粘,把和好的面团倒入模具抹平
步骤9,葡萄干洗净,均匀的铺满发糕上,盖上保鲜膜发酵至2倍大,表面有蜂窝空,冷水入锅蒸,水开后继续大火蒸20分钟即可。
步骤10,然后倒扣脱模、切块就可以了,好吃又健康的中式蛋糕就完成了,你试试看吧[亲亲]
步骤11,健康美味
步骤12,营养看得见
水玉面包
糖、盐、牛奶、蛋白放入面包机中。再放入高粉、酵母。
材料:
主料:高筋面粉280g,牛奶134g,鸡蛋白30g,可可粉15g,黄油28g,,
辅料:白糖38g,食盐3g,酵母4g,,
水玉面包的做法步骤:
1. 原料。
2. 糖、盐、牛奶、蛋白放入面包机中。
3. 再放入高粉、酵母。
4. 操作一个和面程序后,加黄油。
5. 揉出有韧性的薄膜。
6. 将揉好的面团分成2份,其中一份加入可可粉,将面团揉匀。
7. 盖保鲜膜。
8. 发酵约两倍大时,翻面再发至两倍大。
9. 排气滚圆,松驰20分钟。
10. 整出面包圈的圆形。
11. 取少量分别将可可面团和白面团交叉点缀。
12. 反之同上。
13. 二次发酵38°c左右,约50分钟,烤箱预热180度,降至110度,烤40分钟。
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