只有正常的食材才能有正宗的美食,美食制作的成功与否与食材关系很大。中国美食文化很重视食材,你对食材有一定研究吗?下面的内容是小编为大家整理的hello kitty萌馒头,还请你收藏本页以便后续阅读。
食材明细:
主料::面粉200克,牛奶110克,酵母1.5克,糖10克,油5克,
辅料::南瓜面团少许,可可粉面团少许,
hello kitty萌馒头的做法步骤:
1.在盆中称出面粉、糖、油的量
2.另取一个碗,称出110克牛奶,倒入1.5克的酵母,静置3分钟,在夏天,牛奶不需要温热,室温就可以
3.将牛奶倒入面粉盆中,和成光滑的面团,包好保鲜膜,放温暖处发酵至2倍大
4.面团发至二倍大,从盆中取出
5.面团排气后,再和成光滑的面团
6.我一般分割成50克左右的一个的小面团,可以根据自己的需要来确定每个小面团的重。用配方中的材料,可以做6个手掌大的馒头。
7.我做南瓜馒头时,在一次发酵后,切下一小块,用保鲜膜包好,放到冰箱冷冻室。
8.将可可粉面团擀成薄面,切成2厘米宽的长方形面片
9.用刀切成1毫米宽的小长条,一只小猫6根胡须,切的时候数一下,宁可多别少了。
10.馒头表面刷一层薄薄的水,将胡须粘在面团二分之一处,可以稍靠下一些
11.粘好胡须,揪2小块面团,分别搓成眼睛,刷薄薄一层水,将眼睛粘好
12.取南瓜面团,揪一小块下来,搓成椭圆形,做小猫鼻子
13.剩下的南瓜面团,洒少许面粉,捍成2毫米厚的薄片
14.用花形饼干模压出形状,小心取出
15.小花刷一层水,放在小猫头上,做头饰
16.二次发酵15分钟左右,面团稍变大,根据室温调整。冷水上锅,中小火,15分钟,关火后,闷5至10分钟再开盖
小贴士:
白面面团可以换成自己常用或自己喜欢的配方。
在夏天的高温下,动作一定要快,稍慢一点,做小猫五官时,就容易二次发酵过头。
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hello Kitty蛋糕(1)
食材明细:
主料::6寸戚风1个,草莓150克,雀巢淡奶油300ml,糖30克,
辅料::巧克力20克,黄油10克,食用色素1/,糖珠40个,
hello Kitty蛋糕的做法步骤:
1.6寸戚风分割成3片。抖掉多余的碎末。
2.草莓洗净沥干水后切成小颗粒备用
3.巧克力加黄油隔水融化后用裱花袋在油纸上画出图形。请忽略我的画工。冰箱冷藏到凝结。
4.小号裱花嘴装好。
5.淡奶油提前放冰箱冷藏24小时以上。
6.300克淡奶油加30克糖坐冰打发。
7.裱花台上先放一片蛋糕片抹上奶油铺满草莓。再盖上第二片。抹奶油铺草莓。盖上第三片蛋糕片。
8.白色奶油挤满猫咪的脸上。蛋糕侧面我也挤了2排。奶油里加色素拌匀后挤满剩下的空缺。
9.白色奶油挤满猫咪的脸上。蛋糕侧面我也挤了2排。奶油里加色素拌匀后挤满剩下的空缺。
10.正面看起来还不错。
11.侧面也挺好看的
12.然后加点糖珠装饰一下就大功告成啦。
Hello kitty马蹄糕
食材明细:
主料::马蹄粉125克,加州葡萄干50克,冰糖75克,
辅料::椰浆200克,纯牛奶70克,炼乳30克,清水320克,红黄食用色素少许,黑巧克力适量,
Hello kitty马蹄糕的做法步骤:
1.准备好食材,加州葡糖干纯天然的甜会给马蹄糕加分哦~
2.先将冰糖放入清水里小火煮沸。
3.煮糖水的时候可以开始做马蹄浆,将牛奶,椰浆,炼乳混合均匀,倒入马蹄粉拌匀,一定要用纯马蹄粉味道才好哦。
4.拌匀的马蹄浆过筛一遍,将细颗粒状的捻碎,会让马蹄糕更加细腻。
5.将沸腾的糖水冲入混合好的马蹄浆里,边冲边用打蛋器拌匀,这样做成了生熟浆。
6.取2小勺出来加入红黄食用色素调色,这是KT猫的蝴蝶结和鼻子。
7.将学厨4寸KT硅胶模具放入煮沸水的锅里,倾斜角度,将粉色的马蹄浆用勺子放在蝴蝶结处,盖好盖子,蒸2分钟凝固。
8.把模具放平,放入黄色的马蹄浆,蒸1分钟。
9.把马蹄浆搅拌均匀后倒入模具内,第一次盖过耳朵,蒸5分钟
10.第二层倒入1汤勺马蹄浆,放入加州葡萄干,蒸3分钟,以此类推,满模后蒸8分钟即可。
11.蒸好放凉冷冻1小时后脱模,将融化的巧克力挤上胡须和眼睛,活灵活现的KT猫就做好啦,
Hello kitty 豆沙包
食材明细:
主料::面粉240g,水115g,酵母2g,细砂糖15g,豆沙馅304g,
辅料::红曲粉适量,竹炭粉适量,红豆16粒,面粉20克,
Hello kitty 豆沙包的做法步骤:
1.将水和糖放东菱面包桶内。
2.加入面粉,在面粉最顶端加入酵母,将面包桶放入到面包机内。
3.打开手机阿里智能APP,连接面包机,选择和面10分钟。
4.和好的面团。
5.室内温度高,可以将面团取出,放盆里发酵,上面盖上保鲜膜,发至1.5倍大。
6.在等待发酵的时间,分别用10克面粉加入竹炭粉和红曲粉,和成红色和黑色的小面团。红豆需要提前浸泡2个小时以上。
7.将红色小面团擀平擀簿,切成细长条,然后弄成蝴蝶结。
8.黑色小面团同样擀平擀簿,切成更细的长条,再切成小段,用来做猫须。
9.红豆馅分成38克/份,搓圆。
10.发酵好的面团取出排气几分钟,尽量将里面的气体揉出,这样蒸出来的包子才光滑。分成每份45克。
11.将面团擀圆,中间厚四周簿,中间放入馅料,收口,搓圆。
12.用拇指和食指在两边捏出耳朵,将红豆插入两边做眼睛。
13.粘上蝴蝶结、猫须和鼻子。
14.做好后放油纸上,再放在蒸笼里。醒发15分钟。大火烧开后转中小火蒸15分钟。蒸好后,继续焖3分钟才开盖。
小贴士:
1、水量依面粉吸水量而定,和好的面团不要太软,太软不好成型。
2、做眼睛的红豆需要提前浸泡,否则蒸好的豆子会硬,不好吃。
3、红曲粉和食用竹炭粉并不是色素,可放心食用。
4、发酵好的面团必须揉出里面的气泡,大概揉5至7分钟,这样蒸出来的包子才光滑。
5、未操作的面团需要用保鲜膜盖着,防止风干。
6、可以先做头部,捏出耳朵和眼睛,全部做完再粘合蝴蝶结和猫须。这样一般操作完一遍,已经静置好了。
7、如果室温低的话,可以选择面包机的发酵功能。
hello kitty(芝士慕斯+海绵)
食材明细:
主料::乳酸菌饮料50g,低筋粉40g,
辅料::淡奶油80g,奶油奶酪70g,糖20g,吉利丁1片,鸡蛋2个,牛奶10g,黄油20g,黑巧克力10g,白巧克力10g,粉色色素1滴,黄色色素1滴,
hello kitty(芝士慕斯+海绵)的做法步骤:
1.先做海绵蛋糕,准备好材料,鸡蛋2个,糖35g,低筋粉40g。粟粉6g,牛奶10g,黄油20g
2.黄油隔水融化成液态,加入牛奶混合
3.鸡蛋打入碗中加入糖
4.用打蛋机开始打发
5.慢慢的体积开始膨胀,颜色变淡
6.打发至提起打蛋器,蛋液下垂2-3cm不掉落即可
7.低筋粉加粟粉一起过筛入蛋糊中
8.上下切入法把蛋糊和面粉混合均匀
9.加入融化好的牛奶黄油,依然上下切法拌匀
10.倒入kt模具,8分满,大力震2下,消掉些空气。入烤箱160度,上下火160度
11.烤至表面金黄,拿出,倒扣在架子上进行冷却
12.冷却后,用刮刀脱模
13.准备慕斯材料:乳酸菌饮料50g,淡奶油80g,奶油奶酪70g,糖20g,吉利丁片1片
14.乳酸菌饮料加5g糖搅拌融化
15.奶油奶酪室温软化后加5g糖
16.打发至软滑细腻无颗粒
17.加入乳酸菌继续打发混合
18.吉利丁片撕成小片,冷水泡软后隔水融化备用
19.淡奶油加10g糖打发
20.打至6分发,有淡淡的纹路即可
21.融化的吉利丁液倒入奶酪糊中拌匀
22.加入打发好的淡奶油拌匀
23.拌匀后,倒入kt模具,放入海绵蛋糕,压一下,使蛋糕四周都覆盖到奶酪糊,入冰箱冷藏4个小时以上
24.冰好后的蛋糕,用吹风机在表面吹一下后脱模,黑白巧克力隔水融化
25.取一点点白巧克力放在锡纸上,滴上黄色色素,用牙签混合后在蛋糕上画出鼻子
26.黑巧克力溶化后装入裱花袋,画出胡须和眼睛
27.白巧克力加入粉红色素混合后也装入裱花袋
28.画出蝴蝶结,就完工咯~
小贴士:
1.海绵蛋糕鸡蛋打发时,可先隔水加热至40度左右,更易打发。
2.搅拌时,一定要上下切拌,不要圆圈拌,不然会消泡。
3.出炉后一定要倒扣挥发热气和水汽,不然会回缩和塌陷。
4.奶油奶酪可放入微波炉用解冻档解冻1分钟,即可达到室温软化的感觉。
5.淡奶油在较冷的温度下更易打发。
6.电吹风脱模时,温度不要太高,不然会融化表面,略热就会脱模了。
hello kitty 酸奶慕斯蛋糕
食材明细:
主料::酸奶250g,淡奶油250g,吉利丁片12g,水100g,糖粉40g,戚风蛋糕片2片,
辅料::红色素适量,黄色素适量,黑巧克力适量,
hello kitty 酸奶慕斯蛋糕的做法步骤:
1.准备材料(这里蛋糕片、色素和黑巧克力没拍进去)
2.吉利丁片放入水里浸泡至软
3.放进锅里,一直煮到吉利丁片完全融化为止
4.淡奶油打发至有纹路但仍能流动的状态
5.酸奶中加入糖粉拌匀
6.继续加入打发好的淡奶油拌匀
7.冷却好的吉利丁液倒入刚才的酸奶糊中拌匀
8.舀出几勺刚才拌好的酸奶糊,分别加入一滴黄色色素和红色色素
9.在hello kitty的蝴蝶结中倒入红色的酸奶糊,放入冰箱冷冻五分钟定型
10.蝴蝶结定好型后,鼻子的位置倒入黄色酸奶糊,放冰箱冷冻五分钟定型
11.准备两片戚风蛋糕片,切得比模具小一点
12.蝴蝶结和鼻子的位置都定型之后,倒入适量的酸奶糊,然后放一片蛋糕片
13.继续倒一点酸奶糊,放一片蛋糕片,再倒入剩下的酸奶糊。包上保鲜膜放冰箱冷藏4个小时以上
14.脱模之后,把黑巧克力刻出眼睛和胡须的形状,放进kitty相应的位置
小贴士:
1.用的酸奶最好的没有果粒的,不然kitty脸上可能有沉淀下来的果粒影响美观
2.倒红色和黄色酸奶糊的时候,注意不要把糊弄到位置以外
3.这个模具蝴蝶结的位置是倾斜的,所以冷冻的时候要倾斜地放以使蝴蝶结平衡
4.不加蛋糕片也可以,但是酸奶糊最好再多一点
Hello Kitty巧克力慕斯蛋糕
食材明细:
主料::低筋面粉50克,可可粉15克,鸡蛋4个,植物油30克,牛奶30克(白),细砂糖20克(蛋黄用),淡奶油45克(白),85%黑巧克力80克(黑),糖20克(白),吉利丁片1片(白),白巧克力80克(白),
辅料::黑巧克力转印用,白巧克力转印用,食用色素适量,
Hello Kitty巧克力慕斯蛋糕的做法步骤:
1.将蛋白分次加入40克糖打至干性发泡状态备用;
2.蛋黄加入20克糖打至颜色发白;
3.加入油和牛奶搅打均匀;
4.蛋黄糊中筛入低粉和可可粉拌匀;
5.取1/3的蛋白到蛋黄糊中翻拌均匀,然后全部倒入蛋白中混合翻拌均匀;
6.倒入模具,轻震几下消除气泡,放入预热好的烤箱150度,中层,上下火,约30分钟;
7.取一片可可戚风,慕斯圈中铺上一层可可戚风蛋糕备用;
8.120克淡奶油加糖打至六、七分发备用;
9.黑巧克力隔热水融化;
10.加入45克淡奶油、30克牛奶和泡软的吉利丁片隔热水融化并搅拌均匀;
11.将巧克力液倒入之前打发好的淡奶油中混合均匀;
12.黑巧克力慕斯液倒入模具中,放冰箱冷藏2小时;
13.开始做白巧克力慕斯,将120克淡奶油加糖打至六、七分发备用;
14.白巧克力隔热水融化
15.加入45克淡奶油、30克牛奶和泡软的吉利丁片隔热水融化;
16.不断地搅拌均匀;
17.将巧克力液倒入之前打发好的淡奶油中混合均匀;
18.刚才的黑巧克力慕斯从冰箱中取出,将白巧克力慕斯液倒入模具中,放冰箱冷藏2小时,蛋糕取出脱模,表面撒上可可粉,装饰。
19.开始做巧克力转印:打印一张Hello Kitty的图片,覆盖上一张油纸,用铅笔勾出图案的轮廓;
20.画完将勾好图的油纸反面,备用;
21.将巧克力笔隔热水融化;
22.用巧克力笔勾出图案的整个轮廓(注意要将刚才勾好图的油纸反过来的哦),放入冰箱凝固;
23.白巧克力隔水融化;
24.取出适量融化的巧克力,加入红色素,拌匀,调出红颜色;
25.用筷子蘸上巧克力画出蝴蝶结和裙子;
26.取出适量融化的巧克力,加入绿色素,拌匀,调出绿颜色;
27.用筷子蘸上巧克力画出腰带;
28.取出适量融化的巧克力,加入黄色素,拌匀,调出黄颜色;
29.用筷子蘸上巧克力画出鼻子、袖子和裙边;
30.最后将白巧克填充完剩余的地方,放入冰箱冷藏至完全凝固,使用时取下油纸。
小贴士:
巧克力转印:
1、图案可以选择自己喜欢的。
2、在加色素时,用牙签蘸一点点即可调色。
3、因为每次使用的巧克力比较少,很容易凝固,所以假如凝固的话,可隔热水微微加热即可融化。
4、画好后等巧克力大致凝固,再放入冰箱冷藏至完全凝固,冰箱里取出会出现水气,在室温中很容易变软,再加上最近天气热,不容易长久保持形状
萌萌猫爪馒头
食材明细:
主料::中筋面粉300g,牛奶150g,糖25g,酵母3g,无味色拉油5g,
辅料::红曲粉1小撮0.5g左右,
萌萌猫爪馒头的做法步骤:
1.将主料里的材料放入厨师机中搅拌。
2.搅拌成光滑柔软的面团。
3.分出80g面团加入一小撮红曲粉。
4.揉成粉色的小面团。
5.剩下的面团均分成8份,排气滚圆。
6.将粉色的面团再分出40g,分成8份,每个5g,是每个猫爪中间的肉球部分。搓圆。
7.再把剩下的40g粉色面团搓成长条,切成不到1g的小面团,每只面团上需要4个小猫爪,所以需要32个。
8.滚圆。
9.取一个面团,放在油纸上。轻轻按扁。
10.将粉色圆球用两个食指和拇指,整理成三角形。
11.轻轻按在面团中下部,轻轻按扁。事先在要粘合的部位用牛奶轻轻沾湿。
12.再用食指在三角底边按凹进去一些。
13.再将四个小圆球轻按在面团上,轻轻按扁。事先在要粘合的部位刷点牛奶。
14.依次做好剩下的猫爪,放入温度在四十度水的蒸锅中醒发半小时。
15.醒发好直接蒸15分钟,蒸好3分钟后再开锅盖。
小贴士:
1.不操作的面团一定要覆盖烘焙布以免表面干燥。
2.准备粘合猫爪之前用小毛笔在粘合部位轻刷一层牛奶或者水。
3.每个猫爪馒头上的四个小肉球一定要小一些,我做的这个接近1g,但做好之后还是看上去大,差不多一个0.6g应该就可以了。
萌萌哒小熊馒头
食材明细:
主料::荞麦面粉150g,
辅料::牛奶85g,细砂糖15g,酵母2g,深黑可可粉适量,红曲粉适量,
萌萌哒小熊馒头的做法步骤:
1.主面团的材料放入容器中,揉至面团光滑。
2.面团发酵两倍大之后,取出排气,分成40g/个的面剂5个。
3.取一份面团搓成上窄下款的形状放在油纸上。
4.剩下的面团取少量加入少许红曲粉揉至成团,擀成薄片。切成长条做小熊围巾待用。
5.取一根长的红色面皮涂上少许水粘在小熊脖子位置(如图所示),然后在取短一点的红色面皮涂上水粘在围巾上这样做出来耿形象一些。
6.剩下的主面团取3g搓成椭圆形,做小熊的手部分。
7.涂上少许的水将手部分粘在小熊主体上,具体位置在围巾下方。
8.取3g主面团搓成椭圆形,对半切开作为小熊的耳朵。
9.剩下的面团加入深黑可可粉揉成面团,分别做成眼睛,鼻子和嘴部分。
10.做好的小熊温室发酵至两倍大,上锅蒸5分钟熟透就可以。
小贴士:
小熊的围巾根据自己喜欢来进行装饰,我做了一些白面团压出花型做了装饰。孩子看了很喜欢。小熊的主体颜色可以根据自己想创意来做,比如可可粉加入做成不一样的效果也可以哦。
萌萌哒蘑菇馒头
萌萌哒蘑菇馒头
材料:中筋面粉300克、清水150克、酵母粉4克、白糖10克、盐2克、可可粉适量、豆沙馅适量
萌萌哒蘑菇馒头的做法
1、称量出150克的水,往水里加入酵母粉溶化,然后加入面粉,盐,白糖和成光滑的面团;
2、面团和好以后盖上湿布发酵约一个半小时,也就是说面团发到原来的两倍大就可以用来了;
3、发好的面团拿出重新揉成团,然后分割成10个大小差不多的小剂子;
4、余下一份面剂子不用它,另外9份全部包上豆沙馅备用;
5、在案板上筛一层可可粉,捏住包好的生胚的底部,每个表面都沾上可可粉,然后略压扁有可可粉的那面超上,放入蒸笼进行二次发酵;
6、余下的那一份面剂子搓成长条,切成9份也放入蒸笼发酵;
7、生胚明显变大以后开火蒸,大火足汽蒸约10分钟,关火再虚蒸3分钟即可开盖;
8、等馒头略凉以后在底部扎个小洞,把长条的蘑菇柄插入蘑菇就完成啦。
网站小提示
香菇和蘑菇能一起吃:滋补强壮、消食化痰、清神降压、滑润皮肤和抗癌作用
猪肉和蘑菇能一起吃:具有补脾益气、润燥化痰及较强的滋补功效
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