好的美食离不开好的食材,好的食材经过细心烹饪之后,才会出现各种美味的佳肴,食材的发展推动着美食文化的发展,你是食材达人吗?下面是小编精心收集整理,为你带来的奶酪冰激凌,相信你能找到对自己有用的内容。
食材明细:
主料::奶油奶酪200克,蛋黄2个,牛奶160毫升,砂糖70克,
辅料::奥利奥饼干适量,树莓果酱适量,柠檬汁5克,
奶酪冰激凌的做法步骤:
1.网购的1公斤奶酪,切下200克放入盆里用刮刀压扁拌匀
2.牛奶放入小锅用小火煮热
3.另一盆里2个蛋黄加入砂糖
4.用打蛋器打发
5.把蛋黄糊分多次慢慢加入牛奶中,搅拌均匀小火煮至冒小泡
6.把牛奶蛋黄糊分几次加入到奶酪中
7.搅拌均匀加点柠檬汁
8.再次搅拌均匀
9.取出提前冷冻的冰激凌桶装上配件后装入面包机里
10.小心倒入混合的液体,启动IMIX按键,默认20分钟
11.这是成品,膨胀了好多,一共用了30分钟,就是1.5个IMIX程序
12.取小杯分装,先放点冰激凌再撒点饼干屑
13.再铺上冰激凌后加点树莓果酱
14.最后再铺上冰激凌盖上盖子放入冰箱冷冻保存
小贴士:
加入的配料根据自己的喜好来调整,还可以直接加水果颗粒
97msw.cOm延伸阅读
树莓冰激凌
取蛋黄2个。加入30克细砂糖。加入25克水搅拌均匀。一起隔水加热。加热到83度。用打蛋器高速打发。打发到粘稠,体积膨胀,滴落有明显纹路。
材料:
主料:淡奶油240克,树莓70克,
辅料:开水25克,鸡蛋黄2个,白砂糖50克,,
树莓冰激凌的做法步骤:
1. 取蛋黄2个。
2. 加入30克细砂糖。
3. 加入25克水搅拌均匀。
4. 一起隔水加热。
5. 加热到83度。
6. 用打蛋器高速打发。
7. 打发到粘稠,颜色变淡,体积膨胀,滴落有明显纹路。
8. 淡奶油加20克细砂糖打到8-9成发。
9. 树莓绞碎。
10. 把绞碎的树莓放到蛋黄液中搅拌均匀。
11. 分2次将打发的淡奶油加到蛋黄糊中搅拌均匀。
12. 放入容器冷冻,每隔1个小时拿出来用打蛋器搅打一次,3-5次即可。搅打次数越多成品越蓬松。
酸奶冰激凌
食材明细:
主料::淡奶油200g,酸奶150g,牛奶150g,糖50g,蛋黄2个,
辅料::玉米淀粉10g,
酸奶冰激凌的做法步骤:
1.把糖加入牛奶中煮开离火
2.蛋黄中加几滴白醋去腥,最好是柠檬汁,我忘记买了,就用了几滴白醋
3.蛋黄打散倒入煮沸的牛奶中,边倒边搅拌
4.搅拌好的蛋奶液,小火再加热,煮至将要沸腾,但不要煮开即离火,晾凉备用。千万不要煮开,否则就会变成蛋花汤啦。
5.淡奶油打至7分发的样子,
6.先把酸奶放入蛋奶液中搅拌均匀
7.再把打发的淡奶油放入
8.用切拌的方法拌均匀,放入冰箱冷藏室,冷藏一小时左右。这样用冰激凌机可以更快的做好
9.冰激凌桶提前24小时放入冰箱冷冻室,-18度冷冻,拿出来立即把冰激凌液倒入,开启后搅拌20--30分钟。搅拌到成冰沙状,冰激凌机有搅拌不动的感觉就可以了
10.吃不完的保鲜盒装起来冷冻即可
小贴士:
1.冰激凌机搅拌的时间长短和冰激凌液的温度有关,冷藏后会更快的搅拌好。
2.没有冰激凌机的话,最后一步可以用打蛋器搅拌几分钟,然后放入冰箱冷冻即可
蛋黄冰激凌
食材明细:
主料::蛋黄4个,
辅料::白糖100g,纯牛奶500g,
蛋黄冰激凌的做法步骤:
1.准备4个蛋黄放入容器中。
2.加入100克白糖。
3.搅拌均匀。
4.500克牛奶放入锅中煮开。
5.一点点倒入蛋黄中。
6.用打蛋器搅打均匀。
7.倒入锅中煮开。
8.倒入容器中放凉。
9.放入冰箱冷冻,隔一个小时搅拌一次,这样不会有冰渣。
10.看成品图。
11.再来一张。
相信《奶酪冰激凌》一文能让您有很多收获!“97美食网”是您了解食材大全的知识,各类美食的必备网站,请您收藏97msw.com。同时,编辑还为您精选准备了健康食疗专题,希望您能喜欢!