食材构成了美食最基本的部分,食材承载了最食物最基本的味道和营养。食材是美食文化的地基,你见过哪些低中高食材呢?有请阅读小编为你编辑的【奶香玉米饼】,希望对你的工作和生活有所帮助。
食材明细:
主料::玉米粉110g,普通面粉35g,牛奶175g,
辅料::盐一小撮,糖15g(可省略),速发酵母粉2g,
【奶香玉米饼】的做法步骤:
1. 将玉米粉,普通面粉,盐,速发干酵母一起放入盆中,注意盐和酵母不能直接接触。如果要加糖的话,也在这一步加入;
2.缓缓加入牛奶,边加边搅拌,直至将材料完全拌匀,成为比较稠的,可以稍稍流动的面糊。盖上保鲜膜,放在温暖处进行基础发酵;
3.大约30分钟左右,面糊体积膨胀,表面会有许多气泡孔基础发酵结束;
4.用筷子搅拌一下面糊,会产生许多的大气泡。这个时候可以闻一闻,面糊是微微发酸的。如果味道很酸,那么有可能是发过头了,可以加一小捏食用碱在面团中混合均匀;
5.将不粘锅中抹一层薄油,中小火加热。然后取一勺面糊,倒入锅中,整成圆形。我用的就是家里平时喝汤的汤勺,一平勺就行;
6.中小火加热,大约30秒~1分钟左右,面饼表面会出现许多泡泡,同时会有泡泡破裂。用锅铲沿着边缘轻轻推动面饼,可以很轻易的移动面饼,此时翻面;
7. 翻面后,再继续中小火加热20~30秒,煎至自己喜欢的颜色,就可以出锅啦。出锅后可以先放在镂空的晾网上晾凉。吃的时候可以根据自己喜欢,淋上蜂蜜,糖浆,果酱,或者配上咸味酱料也可。
小贴士:
1. 如果室温很低,可以先将酵母粉溶解在温牛奶中,让酵母得到激活。如果室温太高,可以用冰牛奶;
2. 粗粮粉的颗粒一般来说都比较大一些,所以面团的粘性不会很大。这个玉米饼最后是不会成团的,而是呈现浓稠的糊状;
3. 面团发酵的时候,注意不要发过头;
4. 大家还可以根据自己喜欢,在面糊里加干果或者坚果等等。
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芝麻奶香玉米饼
食材明细:
主料::玉米面160g,白面80g,牛奶130g,芝麻适量,
辅料::白糖30g,泡打粉6g,
芝麻奶香玉米饼的做法步骤:
1.玉米面和白面放入容器中。
2.加入白糖和泡打粉倒入牛奶。
3.和成面团醒十分钟。
4.揉成长条切成小剂子。
5.用手按扁。
6.先粘水在粘芝麻。
7.上锅煎制两面金黄。
8.成品图。
香酥奶香玉米饼(1)
食材明细:
主料::中筋面粉100g,玉米粉50g,炼乳20g,黄油10g,鸡蛋1个,牛奶适量,植物油适量,
辅料::泡打粉适量,
香酥奶香玉米饼的做法步骤:
1.准备用料
2.玉米粉和中筋面粉混合
3.加入适量炼乳
4.放入软化的黄油
5.加入泡打粉,一点点就行
6.倒入打散的鸡蛋液
7.用手搓成颗粒状
8.加入适量牛奶,牛奶要慢慢添加
9.直至可以揉成不粘手的面团即可
10.将面团揉成圆柱形
11.分割成四份揉圆
12.按扁,压成圆形的饼胚,用刀压出花纹
13.依次做好另外的几个
14.锅中放适量植物油,将饼烙至两面金黄即可
15.成品
16.成品
奶香玉米饼(免发酵)
食材明细:
主料::玉米面100g,牛奶80g,鸡蛋2个,
辅料::白糖30g,
奶香玉米饼(免发酵)的做法步骤:
1.鸡蛋蛋清蛋白分离,蛋白加糖用打蛋器把蛋白打发至硬性发泡状态,蛋黄先加牛奶搅拌均匀,放入过筛的玉米面@ 没有打蛋器的话 用筷子也可以,但是需要很长时间@ 打发好的判断标准,提起打蛋器有直立的小尖角出现。
2.把搅拌好的面糊里先fang 入1/3蛋白,从底部往上翻拌均匀之后,再放入剩余的蛋白全部搅拌均匀中小火平底锅烧热,滴入几滴油把锅底抹平,放一勺面糊,面糊会自己流动成圆形锅里放入少量水。
3.香甜的玉米饼就出锅了@ 一定注意小火。
4.放在早饭里,一道靓丽的营养主食就有了。
5.因为打发的蛋白带入了空气让面糊变的蓬松,这是玉米饼松软的原因所以一定要把蛋白打发到位。
小贴士:
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奶香玉米饼的做法
怎么介绍这款饼好呢,因为它的好处实在太多了哦首先,这款饼呢混合玉米粉,而玉米粉属于粗粮对于当下的人来说再合适不过了其次,这款饼属于粗粮细作,正所谓粗中有细,粗细搭配影响全面,低碳水吃起来也是零负担的哈混合了牛奶,吃起来还淡淡的奶香味,这样一款好处多多的饼,谁人不爱呢?
材料:
面粉70g,玉米粉25g,糖适量,酵母1g,牛奶47g,,
奶香玉米饼的做法的做法步骤:
步骤1,所有材料混合,搅拌均匀,静置半个小时注:水或者牛奶,要适量添加,面糊的稀稠程度决定饼的软硬软:多放;反之少放
步骤2,不粘锅涂抹少量的食用油。放入适量的面糊这个量是一勺(平时用的锅勺哈)大约15-20s
步骤3,翻面,呈这种褐色
步骤4,然后再略煎个3、5s的就可以啦
步骤5,这个量大约可以做6-7个饼
步骤6,搭配酸奶or果酱都是极好哒~
懒人餐—奶香玉米饼
食材明细:
主料::玉米粉220g,面粉50g,白糖20g,牛奶250ml,
辅料::葵花油少许,
懒人餐—奶香玉米饼的做法步骤:
1.玉米粉220g,面粉50g,白糖20g倒入容器。
2.把玉米粉、面粉、白糖拌匀,倒入250ml牛奶搅拌均匀。
3.大概是这样的粘稠度就可以了,太稀的话影响口感。
4.平底锅热油,勺子舀一勺玉米糊倒入锅内,勺背轻轻推下就行。
5.中小火煎饼,火候自己控制好,煎至两面金黄就好啦~
6.成品
7.配上一碗现磨豆浆,那叫一个香甜可口啊!
儿童奶香玉米饼的做法
如今的饮食太精细了,精米精面,过量的肉类……能换着花样哄孩子高高兴兴吃粗粮,真是太棒了!看了许多前辈的奶香玉米饼,都需要发酵粉或泡打粉,早上时间有限,尝试着不发酵,结果也很完美,熊孩纸吃得很开心~参与活动:#最萌缤纷儿童节#
材料:
玉米粉两汤匙,普通面粉半汤匙,鸡蛋一个,白糖适量,牛奶适量,,
儿童奶香玉米饼的做法的做法步骤:
步骤1,玉米面粉满满两汤匙,放入碗中。
步骤2,加入半汤匙普通面粉。
步骤3,白糖依照个人口味添加。
步骤4,逐渐倒入鲜奶,调制成较稠的面糊。
步骤5,再放入一个鸡蛋,搅匀待用。
步骤6,锅里放少许油,浸润锅底即可。油热后倒入面糊。
步骤7,用锅铲或汤匙将面糊轻轻推开,摊成薄薄的饼。
步骤8,一面烙熟后翻面,两面都烙出轻微焦黄即可。
早餐奶香玉米饼的做法
玉米的营养丰富无奈嘟嘟宝贝吃了不消化,妈妈只有把玉米做成玉米饼,浓浓的玉米香,糯糯的口感,嘟嘟宝贝一口气吃了是的哦。
材料:
玉米1根,糖1勺,牛奶1袋,面粉100g,
早餐奶香玉米饼的做法的做法步骤:
步骤1,玉米一根剥成玉米粒
步骤2,放入料理机加入适量水榨成泥(没有料理机没关系,擦板擦成碎只是没有这么细腻但味道一样棒棒哒)
步骤3,加入适量牛奶和糖和成面糊
步骤4,平底锅刷油,油热放入心形模具(模具要擦油更易脱模),将面糊倒入模具中,小火煎制表面金黄变硬
步骤5,翻至另一面,两面金黄即可出锅,软软糯糯超级好吃。一朵漂亮的樱花迎接春天的到来。
宝宝营养餐----奶香玉米饼
食材明细:
主料::玉米面100克,白面50克,糖20克,鸡蛋2个,牛奶120克,泡打粉2克,
宝宝营养餐----奶香玉米饼的做法步骤:
1.称好玉米面100克
2.再倒上面粉50克
3.放上20克糖
4.打上两个鸡蛋
5.倒上120克牛奶
6.放上2克无铝泡打粉
7.搅均匀成稀糊状
8.电饼铛加上底油烧热
9.用小勺一个一个的倒在电饼铛里
10.看着鼓起来翻过来,烙至金黄出锅
11.真是美味,孩子特爱吃。
早点~奶香玉米饼的做法
这个方子可以煎三张
材料:
面粉50克,玉米粉100克,白糖20克,纯牛奶150克,鸡蛋一个,,
早点~奶香玉米饼的做法的做法步骤:
步骤1,准备好食材
步骤2,把所有食材混合搅拌均匀
步骤3,热锅,抹上一层油,倒入拌好的面糊,转动锅子让面糊均匀
步骤4,小火烙至,面糊凝固后翻面,再烙个十几秒钟盛出来
步骤5,切成片或者是直接卷起吃都可以,尝尝吧!
#信任之美#奶香玉米饼
食材明细:
主料::玉米粉50克,普通面粉26克,牛奶约60毫升,
辅料::白糖15克,全蛋液约30克,食用油少许,
#信任之美#奶香玉米饼的做法步骤:
1.玉米粉,面粉,糖混合均匀。
2.加入鸡蛋液,稍搅拌。
3.一点点加入牛奶,搅拌均匀。根据面糊的稀稠适当调整。面糊呈流动状即可。
4.锅中放少许油,用勺子舀入面糊,小火,面糊周围起泡鼓起,用铲子翻面。
5.用铲子翻面,数秒钟即可。
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