食材是组成各种美食的基本原料的统称,没有好食材,就没有好美食。中国美食文化很重视食材,你对食材了解有多少呢?小编特地为大家精心收集和整理了“草莓酱吐司(1)”,在此温馨提醒你在浏览器收藏本页。
食材明细:
主料::原味面包粉350克,干酵母4克,细砂糖40克,盐3克,奶粉20克,蛋液55克,牛奶190克,黄油35克,
辅料::草莓酱适量,
草莓酱吐司的做法步骤:
1.鸡蛋、牛奶、盐、白糖入桶中
2.倒入面包粉,酵母
3.选择“和面”程序13分钟
4.面团光滑后,倒入软化的黄油,继续启动“和面”程序
5.将面团揉至能扯出大片薄膜即可
6.面团收圆,取出搅拌棒,入面包桶中,选择“发酵”程序,进行基础发酵
7.将面团发至原面团2.5倍时,取出
8.将面团三等份,分别揉圆,松弛10分钟
9.取其中一个面团,擀成椭圆形
10.根据自己的口味均匀地涂抹上草莓酱,注意在收口处留空白
11.卷成长卷,放一旁松弛,将另外两个面团依次完成
12.三根面卷顶端捏紧,呈放射状摆放
13.松松地编成三股辫
14.两端向后折,放入面包桶中,进行二次发酵
15.当面团发至桶的7分满时
16.选择烘焙程序,自定义750克,中色,45分钟
17.时间到,草莓酱吐司喷喷香出“桶”啦
18.虽然顶端有些爆炸头,但丝毫掩盖不了“她”秀美的外貌
19.晾凉后切开,草莓酱花纹也很漂亮
小贴士:
充分利用面包机自带的揉面、发酵、烘烤功能,使面包机吐司也变得更加美味;我设的时间有些长了,面包着色有些深了,如果将时间控制在40分钟感觉会更好。
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草莓酱?
食材明细:
主料::草莓1500g,
辅料::白砂糖300g,柠檬一个,
草莓酱?的做法步骤:
1.把小草莓摘去叶子,清洗干净。
2.洗好的草莓切成小块,为了熬的时间短一点,就切的稍微小一点。
3.加入白砂糖腌制。
4.白砂糖搅拌均匀,腌制草莓出汁。
5.盛草莓的盆用保鲜膜封上,放冰箱腌制一夜。
6.提前把分装瓶用开水烫一下,进行消毒,然后控干水分或者放烘干机把水分烘干,备用。
7.腌制好的草莓会出很多草莓汁,把草莓连带着汤汁一起倒在不锈钢锅里,开中火烧开。
8.趁着还没煮开,把柠檬对切挤出柠檬汁,也可用榨汁机,我为了省事直接用手挤的。
9.草莓酱在熬制的过程中一定要不断的搅拌,因为里面含有大量的糖分,容易糊锅。
10.煮开以后加入柠檬汁搅拌均匀,改小火慢慢熬制,火候不能太大,太大汤汁会溅出来。
11.直至把草莓酱熬到粘稠,关火。(再次提醒:特别是后期一定要不停搅拌,不要糊锅)
12.稍微放凉一点,就装入提前清洗干净的玻璃瓶中,然后瓶子倒扣,完全凉透以后放入冰箱冷藏。
13.完成品,是不是看着还可以呀?搭配上切片面包、煎鸡蛋,早餐分分钟搞定?
小贴士:
1、草莓最好是选用冬季春季的草莓,这两个季节的草莓比较软糯,熬制出来的味道会比较好
2、柠檬汁一定要加入,因为柠檬汁有防腐的作用,放入柠檬汁会让你的草莓酱多吃一段时间
3、熬制的锅具要用不锈钢锅,铁锅熬出的草莓酱容易变色,熬制过程中一定要不断的搅拌,糖分含量高,容易糊锅
4、温馨提示:最好围上围裙,保护不好一不小心就会溅到衣服上?
5、一定要放到冰箱冷藏保存,常温下会发酵,发酵后味道就完全变了?
6、能保存多长时间,具体我也没法说,因为每次做完十天左右就吃光光啦?我想半个月到一个月应该没问题?
“面包伴侣——草莓酱”(1)
食材明细:
主料::草莓300g,
辅料::盐3g,蜂蜜30g,
“面包伴侣——草莓酱”的做法步骤:
1.新鲜草莓洗净去蒂、切成颗粒状。
2.撒少量盐伴均匀,放置冰箱12小时。
3.冰箱取出微波炉高火10分钟,取出捣碎,再高火2-5分钟(视脱水情况而定),成酱状就可以了。冷却后放入适量的蜂蜜。
小贴士:
撒少量盐,让草莓出水,不会影响口感。
酸甜可口草莓酱(1)
食材明细:
主料::草莓500克,
辅料::白糖适量,
酸甜可口草莓酱的做法步骤:
1.草莓摘洗干净!
2.从中间一分为二切开!(此步为后面煮化做铺垫,如果草莓个头太大,需要切成几块,如果草莓太小,也可以不切。?)。
3.锅中加水,放入适量的白糖,煮沸!(此处白糖不宜放太多,要给后面调整口味留有余地。)
4.水开放入草莓熬煮!
5.煮到成糊状即可!过程中需搅拌,以防糊锅,同时,也可以根据自身口味适量添加白糖!
6.出锅,晾凉,装瓶啦!✌
7.看起来是不是很高级,很有食欲呢??
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