中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出,地方美食通过就是因为使用了地方食材。食材决定了美食文化的高度的深度,哪些食材让你感兴趣?急你所急,小编为朋友们了收集和编辑了“美食如花般绽放-----玫瑰蛋糕”,仅供你在工作和学习中参考。
食材明细:
主料::鸡蛋3个,玉米油24克,牛奶24克,低粉51克,糖54克,
美食如花般绽放-----玫瑰蛋糕的做法步骤:
1.先来做蛋糕胚吧,蛋白加糖搅打至硬性发泡状态。
2.蛋黄中加入糖,搅打均匀,加入油,打匀。
3.加入牛奶,拌匀。
4.筛入低粉,拌匀。
5.蛋白分三次和蛋黄糊拌匀。
6.倒入模具中,入烤箱烘焙。
7.烤好的蛋糕分成三片或者是两片。
8.淡奶油加糖粉打发,将一片蛋糕上抹上奶油,还可以夹上水果,再放上另一片蛋糕。
9.将整个蛋糕抹匀。
10.奶油霜先用圆孔形花嘴挤出一个胖胖的三角。
11.用玫瑰花嘴一片片挤出花瓣。
12.挤好的玫瑰放冰箱备用。
13.现在来说说做奶油霜,黄油软化后搅打至顺滑状态。
14.原料A加入锅中,小火加热,一边加热一边搅拌,加热至80度关火。
15.将锅放在凉水中,使其降温。
16.凉后,分次加入到黄油中,搅打均匀。奶油霜就做好了,将奶油霜装入裱花袋,挤出玫瑰花放在蛋糕上即可。
小贴士:
6寸蛋糕原料:鸡蛋3个 玉米油24克 牛奶24克 低粉51克 糖18克(入蛋黄) 糖36克(入蛋白)
烘焙:烤箱中下层 120度55分钟(根据自己的烤箱决定烤制温度和时间)
抹面原料:淡奶油200克 糖粉20克
法式奶油霜:黄油250克 原料A(白砂糖100克 牛奶30克 淡奶油70克 蛋黄3个)
1、蛋糕胚可以根据自己的喜好选择,我就用的普通的6寸戚风蛋糕。
2、蛋糕体的花纹可以先用牙签画在蛋糕上,再用裱花嘴点出圆点。
3、玫瑰用的是104号花嘴,我做的是6寸蛋糕,玫瑰再小一些估计更好,可以考虑换103号。
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绽放の蛋糕
食材明细:
主料::低筋面粉110克,鸡蛋110克(去壳),植物油20克,
辅料::白砂糖75克,泡打粉2克,芝麻适量,
绽放の蛋糕的做法步骤:
1.低筋面粉110克;鸡蛋去壳110克;植物油20克;白砂糖75克;泡打粉2克;芝麻若干。
2.全蛋打入碗中,隔热水。
3.加入白砂糖打至全发状态。
4.混合低筋面粉和泡打粉,过筛到打发好的蛋液中。
5.倒入植物油,低速搅拌均匀。
6.模具里刷一层油。
7.面糊盛到模具中,上撒芝麻。
8.180度,20分钟,上下火,中层。
夹心肉皮冻----肉皮也能如花绽放
食材明细:
主料::肉皮250g,五花肉1小块,
辅料::水800g,
配料::盐适量,
夹心肉皮冻----肉皮也能如花绽放的做法步骤:
1.肉皮入冷水锅中煮到变色,捞起来,锅里的水倒掉。
2.将飞过水的肉皮切成小细条,五花肉切成薄块儿,在锅中重新加入适量的冷水,将肉皮和五花肉煮熟。
3.五花肉用一点儿盐和番茄酱腌着备用。
4.煮熟的肉皮捞起来,放入搅拌机中打碎,煮肉皮的汤留着备用。
5.打碎后的肉和煮肉皮的汤拌均匀。
6.取一半肉皮汤放入乐扣饭盒,放入冰箱冷藏室凝固。
7.凝固后将五花肉摆放入凝固的皮冻上面。
8.在上面浇上剩余的肉皮汤,放入冰箱冷藏室凝固即可。
9.凝固以后,从冰箱拿出,在室温下放一会儿回温,然后轻轻地倒扣就可以取出来了,像一块肉豆腐。
10.切成你喜欢的形状,装盘即可食用啦!
小贴士:
1.最主要的是把握好肉皮和水的比例,太多水没法凝固。肉皮和水的比例控制在1:3比较好。
2.五花肉可以炖的稍微烂一点儿,这样切皮冻的时候比较好切。
美貌如花--南瓜玫瑰卷的做法
南瓜即可当饭又可当菜,还可以做甜品,还是西方万圣节最重要的物品,南瓜的营养价值,主妇(夫)们均已耳熟能详,还可以用南瓜做出千变万化的美食;南瓜还极易栽培,种在院边墙头,地边埂埝,随手扔个种子,均可生长良好,有时我总是幻想,什么时候住乡下,有个小院,可以种我喜欢的,特别是南瓜,我不过万圣节,可是我要吃南瓜。。。这次买的南瓜,颜色特别鲜艳,也特别甜,在蒸南瓜的时候,散发出南瓜特有的香气和甜味,打成泥之后,先做个南瓜派,余下的就做了这个黄金玫瑰卷,蒸好的颜色也确实惊艳。
材料:
南瓜泥400克,麦芯粉700克,即发干酵母(耐低糖)一小勺,,
美貌如花--南瓜玫瑰卷的做法的做法步骤:
步骤1,南瓜去皮切块,上锅蒸熟,稍凉打成泥;
步骤2,南瓜泥中放酵母,先用筷子搅拌一下,让酵母融化在南瓜泥里;
步骤3,加入面粉,用筷子搅匀;
步骤4,活成软硬适中的面团,我没有加水,和面的时候要根据手感来添加;
步骤5,面团放置温暖的地方发酵至满盆;
步骤6,取出发好的面团使劲揉,揉至面团非常光滑;
步骤7,揉好的面团搓成长条;
步骤8,切成大小合适的剂子;
步骤9,剂子擀成皮,像做包子皮一样;
步骤10,从左往右卷起来,也可以从右往左卷;
步骤11,从中间一切二半,把花瓣稍微整理一下;
步骤12,留下几块面团做成戗面馒头;
步骤13,揉好的馒头需要再次醒发,这次的馒头醒发时间较短,时间长了,玫瑰花会走样;凉水~小火上锅,水开后,看锅盖上的气孔开始冒气,开始计时15分钟,
步骤14,关火后直接开盖,拾出馒头放盖垫上晾凉;
玫瑰绽放(九转大肠)的做法
除味是这道菜的关键哦
材料:
大肠500g,姜适量,大葱适量,大蒜少许,桂皮一段,茴香少许,料酒少许,酱油少许,盐少许,辣椒少许,绵白糖适量,金桔青椒摆盘,勿忘我玫瑰花摆盘,淀粉大量,啤酒一瓶,,
玫瑰绽放(九转大肠)的做法的做法步骤:
步骤1,洗肠。先将大肠外翻去掉脂肪等杂质,再使用淀粉再用水反复冲洗大肠,然后使用啤酒加盐浸泡大肠5分钟后反复冲洗
步骤2,套肠。这是一件考验耐心的工作,我套了四层,然后用牙签固定
步骤3,煮肠。将葱段和姜段煸炒后加入大肠和水煮,同时放入茴香,盐,料酒,酱油,一定要煮透
步骤4,大肠切断
步骤5,油煎。将大肠油煎至黄色(当然油炸最好,花生油的成本你懂得,嘤嘤嘤)
步骤6,沥油。煎好的大肠呈现金黄色泽
步骤7,用花生油煸辣椒,放入大量葱沫,大量蒜沫,几丝姜丝,加盐。炒香后放入绵白糖炒制糖晒至呈现金黄色,
步骤8,放入大肠煸炒,加入酱油料酒继续炒着色。收汁
步骤9,摆盘
貌美如花的玫瑰山药糕的做法
玫瑰与山药的绝美搭配,颜值高高,营养好好!中秋佳节,桌上又多了一道美貌又简单的小甜点!食用玫瑰花可以起到补血养气,滋养容颜的作用。干玫瑰具有清热消火、美容养颜等功效。山药具有滋养强壮,助消化,敛虚汗,止泻之功效,最大特点是能防治心血管系统脂肪沉淀,保持血管的弹性,防止动脉粥样硬化过早发生,减少皮下脂肪沉积。
材料:
铁棍山药300克,食用干玫瑰10朵,熟糯米粉适量,炼乳(根据个人口味)适量,
貌美如花的玫瑰山药糕的做法的做法步骤:
步骤1,准备好食材,山药一定要选铁棍山药,粉糯的才好。糯米粉可以放锅里提前炒熟。
步骤2,去山药皮时,记得一定要带手套!要不会痒的不行!直接放蒸锅里蒸。不能煮!大概25~30分钟,根据山药的粗细决定。
步骤3,只选取玫瑰花的花瓣,中间花芯,花托都不要。
步骤4,将山药压成泥状。
步骤5,加入玫瑰花瓣,炼乳,搅拌均匀。炼乳不要多放,以防山药泥过软。
步骤6,模具有两种方式防粘,一是撒些熟面粉。
步骤7,二是可以刷点油,用玉米油。没有模具的,可以找个美貌的小碗,直接放在碗里。也可以装进裱花袋,挤出曲奇状的漂亮纹路。
步骤8,带着手套,取出一团山药泥,搓成圆球状,粘满熟面粉。熟的山药泥会很粘,所以要带个烘焙手套,粘圈面粉,这样也好脱模。用勺将山药泥压实,手按也可以。如果过程中觉得山药泥太软,可以加入适量熟糯米粉揉一下。
步骤9,小心脱模,山药泥很软的。盆里可以放少许熟面粉防粘。
步骤10,吃时,可以撒少许花瓣,淋上蜂蜜,一盘养颜美容又健身的山药糕就做好了!中秋节,桌上多了一份简单美腻的小点心!
柔术般的棉花蛋糕
食材明细:
主料::鸡蛋233克(4只带壳),低筋面粉60克,牛奶55克,
辅料::动物性黄油40克,
柔术般的棉花蛋糕的做法步骤:
1.称量好所需原料
2.分离蛋白蛋黄,3个蛋黄和一个全蛋的蛋清放在一起(我留了1/3的蛋清放在蛋清里)
3.黄油切小块放入奶锅,加热煮至沸腾立刻关火,
4.立即倒入过筛后的面粉
5.快速搅拌均匀成为黄油烫面团
6.倒入牛奶混合搅拌均匀
7.再将蛋黄液放入混合搅拌成蛋黄糊
8.可以划圈搅拌不用担心会起筋
9.打发蛋白,蛋白里放入几滴柠檬汁或者白醋,分三次加入白糖,第一次打成鱼眼泡时加入1/3
10.打发至一倍大时加入第二次糖
11.大至出现纹路时将剩余的糖放入打发到偏干性发泡的程度,
12.提起打蛋器,蛋白挺且有微微的弯角即可
13.把打发好的蛋白,盛1/3到蛋黄面糊里
14.用刮刀从底部往上翻拌均匀注意不要转圈搅拌,否则容易导致打发好的蛋白消泡。
15.将拌好的面糊重新倒回蛋白里。
16.用同样的手法翻拌均匀,直到蛋白和蛋黄糊充分混合,成为蛋糕面糊。
17.模具垫上油纸,把拌好的面糊倒入,轻震几下震掉大泡。
18.时间到等到烤箱温度降到100度时将蛋糕取出
19.烤网上铺保鲜膜,将蛋糕倒扣在烤网上,趁热撕去烤纸晾至温热,再翻过来凉透切块食用。
小贴士:
1、烤棉花蛋糕最好用水浴法烘烤,什么叫水浴法呢,简单讲就是在烤盘里盛热水,烤盘放在最下一层,然后烤架放在中下层,装蛋糕液的模具放在烤架上进行烘烤,也可以直接把模具放在装有水的烤盘里烤,这种烤法是避免蛋糕水份的流失。
2、看烤没烤熟,可用牙签扎入蛋糕,取出牙签后牙签上没有残留物,表示蛋糕已经熟透。
3、没有将一个全蛋的蛋白全部放在蛋黄糊里,个人觉得全部放入有点多,当然你可以全部放入,完全照方操作。
4、蛋黄糊可以划圈搅拌,是因为面粉经过糊化已经失去筋性,即便不是糊化面粉也不会造成起筋,影响口感。
5、所用器皿均为无油无水的容器,晾网上铺保鲜膜会防止表皮被粘掉的惨剧发生哦。
红豆玫瑰蛋糕
食材明细:
主料::蛋糕适量,红豆适量,
辅料::玫瑰花酱适量,
红豆玫瑰蛋糕的做法步骤:
1.8寸蛋糕一个。
2.红豆煮熟。
3.玫瑰花酱。
4.蛋糕中间,横向片开。
5.摸上红豆,玫瑰花酱,把另一片蛋糕盖上。
6.甜蜜蜜的蜜。♥
玫瑰水果蛋糕
王总的玫瑰花
发现我果然是一个不适合浪漫和情调的人
收到之后径想着这玫瑰还是要做点东西比较实在吧
装饰点蛋糕,做个鲜花饼吧
做了款简单的装饰蛋糕
裱花新手分分钟没压力可以尝试的呢
而且现在啊,又是草莓的季节,随便摆摆都很养眼呢
鲜花水果奶油看着就很赏心悦目呢
甜蜜的蛋糕送给所有人
新年超甜蜜的玫瑰水果蛋糕
材料:鸡蛋4个,牛奶60克,低筋面粉80克,色拉油30克,白砂糖55克,淡奶油200克,白砂糖15克,草莓,芒果,玫瑰花
玫瑰水果蛋糕的做法
1、蛋黄蛋清分离,蛋黄中加入色拉油搅拌均匀
2、加入牛奶
3、低筋面粉过筛
4、搅拌均匀后放置备用
5、蛋清中加少许柠檬汁打发至硬性发泡
6、取三分之一打发好的蛋清到蛋黄面糊中,刮拌均匀
7、倒回到剩下的蛋清面糊中
8、刮拌均匀
9、倒入烤盘
10、放入预热180度的烤箱,烤10分钟后转160度烤10分钟即可
11、烤好的蛋糕取出切成三片
12、淡奶油加白砂糖打发至不流动的状态,水果切好备用
13、在蛋糕片上抹奶油,放上水果丁
14、继续放蛋糕片,抹奶油
15、最后在四周装饰上玫瑰花,表面装饰水果即可
1-7步参考前面所有的蛋糕卷方子
美食小提示
1、烘烤的时候温度可以根据自家烤箱调整,为防止表面上色过重可以加盖锡纸
2、这个蛋糕的方子也可以做蛋糕卷的
网站小提示
黄花菜和猪肉或鸡蛋能一起吃:给人体提供丰富的营养成分,治疗多种疾病
西红柿和鸡蛋能一起吃:满足人体对各种维生素的最大需要,具有一定的健美和抗衰老作用
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