食材指制作食物时所需要使用的原料,好的食材经过细心烹饪之后,才会出现各种美味的佳肴,脱离开食材谈美食文化是空中楼阁,你对食材了解有多少呢?有请驻留片刻,小编为你推荐法式焦糖布丁的做法(超简单),为防遗忘,建议你收藏本页!
食材明细:
主料::蛋黄3个,糖粉30g,
辅料::淡奶油225g,牛奶75g,
法式焦糖布丁的做法(超简单)的做法步骤:
1.材料很简单:蛋黄、淡奶油、牛奶、糖
2.容器里放入淡奶油和糖粉,用手动搅拌器搅拌均匀(如果你用的是颗粒比较大的砂糖,建议你将淡奶油、牛奶、砂糖放入奶锅中,小火加热,直至砂糖完全融化,关火晾凉待用,那么第3步就可以省略了)
3.再边搅拌边加入牛奶,搅拌至糖粉完全融化
4.将3个蛋黄搅散
5.再将蛋黄液倒入之前的液体中,搅拌均匀
6.搅拌好的布丁液会有好多泡泡
7.过筛,去掉气泡和固体
8.然后装入模具,至于要装多满,自己判断吧
9.烤箱180度预热10分钟,烤盘中注入热水,烘烤:中下层,上下火180℃,烤制25~30分钟,烤至表面出现焦糖色即可(根据模具大小和深浅来调整烤制时间)
10.法式焦糖布丁出炉咯!
小贴士:
1、搅拌淡奶油、牛奶、砂糖有两种方法,一是直接搅拌,二是放入锅小火加热,哪种方便选择哪种
2、烤制的时间要根据所用容器和自己的烤箱温度来调整时间,反正就是看着布丁表面出现焦糖色即可
3、建议不要烤太久了,烤过了的话布丁就不嫩了
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法式焦糖布丁Creme Brulee
食材明细:
主料::淡奶油140ml,牛奶70ml,蛋黄3个,
辅料::糖20g + 3小勺,
法式焦糖布丁Creme Brulee的做法步骤:
1.所要用到的原料,都烤箱预热150度
2.将牛奶和淡奶油倒奶锅里,小火加热
3.加热的同时缓慢搅拌均匀,看到冒热气的时候就关火,放凉,大约需要10分钟
4.蛋黄加糖并搅拌均匀
5.将蛋液缓慢倒入放凉的奶锅里
6.搅拌均匀
7.将蛋奶液倒入准备好的烤杯里,同时取一个烤盘,烤盘里倒入热水
8.将烤杯和烤盘放进烤箱150度烤30分钟,注意不要烤过
9.布丁放进冰箱冷藏2小时至2天以内都可以,要吃的时候从冰箱取出,烤杯内撒一小勺糖在布丁表面,再转动烤杯让布丁表面沾上一层糖,将多余的糖倒出,最后用喷枪在离布丁几公分的地方喷烧,要注意观察,因为喷枪焦糖的速度很快
10.大功告成啦
小贴士:
只有喷枪才可以做焦糖哦。
最简单的焦糖布丁
食材明细:
主料::牛奶250克,鸡蛋2个,砂糖50克,
辅料::砂糖(焦糖)60克,水(焦糖)2汤匙,热水(焦糖)1汤匙,
最简单的焦糖布丁的做法步骤:
1.牛奶和糖一起倒进锅中中小火煮,(边煮边搅动)煮到锅边冒小泡后关火凉凉,
2.鸡蛋打散,慢慢倒凉了的牛奶,边倒边搅匀成鸡蛋糊。
3.鸡蛋糊要过筛两三次,放一边置30分钟,可以来煮焦糖了!
4.糖和水倒锅中开中小火煮,边煮边晃动锅子,煮到琥珀色后加1勺热水,(注意不要溅到身上)
5.煮好的焦糖倒入碗中,可以放冰箱冷藏几分钟,让焦糖凝固,取一深烤盘,里面加大半满的水,再倒入布丁液。
6.烤箱150度30分钟,时间根据自家烤箱定。(注意不要烤太老了)
冬日甜品法式焦糖布丁
食材明细:
主料::牛奶100ML,淡奶油150ML,蛋黄2个,糖粉30克,香草精数滴,
冬日甜品法式焦糖布丁的做法步骤:
1.准备原料:牛奶100ML、淡奶油150ML、蛋黄2个、糖粉30克、香草精数滴(布丁杯2杯的量)。
2.将牛奶、淡奶油、蛋黄、香草精倒入盆中,用打蛋器搅打均匀,小火加热至即将沸腾时离火,加入20克糖粉搅拌至溶化。
3.将布丁液倒入烤杯或者烤碗中,烤盘中注入热水,烤箱预热,200度,上下火,中下层,烤25-30分钟(我这个烤杯比较高,用布丁碗的话比较浅,可将温度调低些,烤的时间也可相应缩短)。
4.取出晾至稍凉后,表面均匀的筛上剩下的糖粉,用喷枪将表面烧至焦糖色即可。
qq布丁 超简单
食材明细:
主料::qq糖70g 一大包,牛奶一盒,
qq布丁 超简单的做法步骤:
1.先将qq糖铺满瓷碗,然后再加上一两颗,加水,加到1/2的qq糖就好
2.加后盖上保鲜膜,扎五六个洞,不要扎太多,放进微波炉里,中火1分10秒
3.好后将qq糖浆晾凉,一定要晾凉,加牛奶,边倒边搅拌,牛奶不要加太多
4.好后就盖上保鲜膜,放进冷藏室,一定冷藏室,藏个5,6小时。即可。qq糖最好用菠萝味的,很好吃
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