食材是美食最基本的构成,没有好的食材,不可能有好的食物。脱离开食材讲美食文化是无土之木,哪些食材让你印象深刻?于是,小编为你收集整理了红薯面包。希望能为你提供更多的参考。
食材明细:
主料::高筋面粉250 克,红薯泥50克,鸡蛋50克,砂糖50克,牛奶90克,
辅料::奶粉10克,盐2.5克,酵母3克,黄油20克,
红薯面包的做法步骤:
1.将除黄油外的其他面包材料依先液体后固体的顺序放入面包桶
2.和面结束后加入软化的黄油
3.将表面装饰所有材料放入小锅内,用手打搅拌均匀,再用小火边煮边搅成糊状,放凉后,盖上保鲜膜,冷藏备用
4.将发好的面团分成9等份儿,排气后滚圆
5.最后发酵结束,表面刷全蛋液
6.用裱花袋将卡仕达酱挤在面包表面,入预热好的烤箱中层上下火180度,20分钟左右,至表面金黄色。
小贴士:
学而食习之:
红薯可以蒸熟或用微波炉打熟,我是烤箱烤的
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红薯果酱面包
食材明细:
主料::高筋粉100g,鸡蛋2个,牛奶50ml,
辅料::盐2g,糖10g,酵母3g,芝麻适量,肉桂粉3g,蜂蜜20ml,红薯1个,果酱20g,色拉油10ml,
红薯果酱面包的做法步骤:
1.将原料辅料(除鸡蛋1个,红薯,果酱外)加入面包机搅拌发酵。
2.蒸熟的红薯加入果酱拌匀。
3.取面团包入红薯果酱,发酵至2倍大。
4.刷蛋液(剩下的鸡蛋打散)。
5.进预热烤箱150℃20分钟。
6.出炉!
红薯挤挤面包
食材明细:
主料::红薯150g,蔓越莓20g,高筋面粉150g,
辅料::食盐1g,白砂糖10g,黄油8g,牛奶20ml,巧克力笔1支,酵母3g,
红薯挤挤面包的做法步骤:
1.面团揉至完全阶段。
2.室温进行一发。
3.发面团的时候,来制作红薯馅儿。红薯去皮切块儿,放入微波炉中高火叮5分钟。
4.叮好的红薯取出,碾成红薯泥,放入蔓越莓碎。
5.搅拌均匀。
6.分成6个小馅球。
7.发好的面团拿出来排气。
8.分为六份,松弛15分钟。
9.拿一个面团,擀开,放入红薯馅儿。
10.做好所有的面团,摆放在8寸活底蛋糕模具中。
11.烤箱中放一碗水,进行二发。
12.二发好的面团。
13.预热烤箱,上下火170度25~30分钟。
14.烤好的面包自然放凉。融化巧克力笔,在表面写字、画画。
15.可以拉丝的小面包。
16.里面的馅料也是漂亮的。
17.哈哈,当早餐开吃~
小贴士:
1.牛奶根据面粉的吸水性来添加。
2.烤箱设置仅供参考。
红薯小面包
食材明细:
主料::高筋粉360克,白糖60克,鸡蛋1个,牛奶80克,盐3克,红薯泥150克,奶粉15克,酵母3克,
表面装饰::红薯泥50克,黄油50克,
红薯小面包的做法步骤:
1.红薯切块蒸熟
2.捣烂
3.将面包所有原料放进面包桶
4.揉至出薄膜
5.开始第一次发酵
6.发酵至1.5倍大,取出整形
7.将面团平均分成18份,滚圆,摆入烤盘,放烤箱发酵
8.将红薯泥过筛,加入黄油,混合均匀,装入裱花袋
9.发酵至2倍大
10.在发酵好的面包上挤红薯酱
11.放入预热好的烤箱中下层,上火160度下火150度,烘烤20分钟
12.表面上色均匀后即可出炉冷却
13.成品图
14.成品图
15.成品图
小贴士:
1.根据各人口味调整加糖量
2.根据面粉吸水性和红薯泥干湿程序调整液体量
3.表面装饰的红薯泥最好过筛
4.根据各人烤箱属性调整烘烤温度
5.此方可做两盘共18个面包
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