食材指制作食物时所需要使用的原料,因为有了好的食材才有好的美食。只有结合食材,美食文化才有根,你对食材的看法是怎么样的呢?经过搜索和整理,小编为大家呈上无油香蕉蜜豆戚风,希望能帮助到你的学习和工作!
食材明细:
主料::低筋面粉80克,香蕉泥220克,蛋黄3个,蛋清4个,
辅料::白砂糖10克,牛奶20克,蜜豆70克,白醋5滴,
无油香蕉蜜豆戚风的做法步骤:
1.香蕉去皮放入保鲜袋用擀面杖压成泥
2.放入碗中,倒入牛奶搅拌均匀(牛奶可以不加
3.蛋清、蛋黄分离
4.3个蛋黄放入香蕉泥中搅拌均匀
5.分两次筛入低筋面粉搅拌均匀
6.蛋清放入白醋,分3次放糖打到硬性发泡
7.舀1/3蛋白放入蛋黄糊中翻拌均匀
8.再倒回剩下的蛋白中翻拌均匀
9.放入蜜豆翻拌一下
10.倒入模具,震出气泡
11.烤箱预热,上下火140度下层烤25分钟,再转170度烤25分钟
12.取出倒扣,放凉脱模
小贴士:
打发蛋白要在无油无水盆中进行。要用翻拌手法搅拌蛋糕糊
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蜜豆戚风蛋糕
食材明细:
主料::低粉90克,鸡蛋5个,食用油40克,纯牛奶40克,白砂糖70克,
辅料::蜜豆60克,
蜜豆戚风蛋糕的做法步骤:
1.备料,简单的食材
2.蛋清蛋黄分离,注意要用无水无油容器装蛋清。大概三分之一的白糖倒进蛋黄,用手动打蛋器搅拌,再加入油和牛奶,搅拌融合在一起
3.加入低粉搅拌至无颗粒糊状
4.倒入蜜豆搅拌均匀
5.蛋清里加入剩余白糖,再滴几滴醋,打到像这样提起时蛋清硬挺状
6.打好的蛋清分三次加入蛋黄糊,每次都搅拌均匀再放下一次,炒菜手法,不要打圈
7.注意底部要用刮刀翻搅
8.烤箱预热,面糊倒进模具,这个分量做一个8寸爱心模,一个6寸爱心模,放置烤箱最下格,上下火165度,烤45分钟
9.烤完后倒扣烤架冷却后脱模
小贴士:
蜜豆的分量可以根据个人喜爱调整,也可以蜜豆换成葡萄干,蔓越莓,香蕉泥等等,都很棒!
烤的温度和时间要根据自家烤箱做调整~
酸奶蜜豆戚风
食材明细:
主料::低粉90克,酸奶90克,鸡蛋5个,植物油50克,绵白糖40克,蜜豆适量,
酸奶蜜豆戚风的做法步骤:
1.5个鸡蛋的蛋黄、蛋白分离,将蛋黄打匀加入色拉油,搅拌均匀
2.再加入酸奶搅拌均匀
3.加入过筛两次的低粉
4.翻拌均匀
5.蛋白分次加入40克糖,打至干性发泡
6.取三分之一的蛋白,与蛋黄糊混
7.将搅拌均匀的面糊与剩余的蛋白混合均匀,加入蜜豆稍拌均匀
8.倒入模具中,150度烤30分钟后转170度烤30分钟烤好后倒扣透凉即可脱模即可
小贴士:
http://blog.sina.com.cn/s/blog_6a50eef00101jw5r.html
无油香蕉松饼
食材明细:
主料::香蕉1根,鸡蛋1个,面粉65克,牛奶50毫升,泡打粉2克,
辅料::蜂蜜少许,
无油香蕉松饼的做法步骤:
1.用料:香蕉1根,鸡蛋1个,面粉65克,牛奶50毫升,泡打粉2克,蜂蜜少许。
2.香蕉去皮切小段。
3.放入料理机中,加入牛奶鸡蛋一起搅打。
4.成细腻泥状,倒入碗中。
5.筛入面粉。
6.拌成均匀糊状,备用。
7.电饼铛预热后,刷少许油。
8.放入适量面糊,摊成饼状。
9.盖上盖子,上下盘加热2-5分钟。
10.底面金黄,翻面,再煎半分钟左右。
11.两面金黄,出锅,浇上蜂蜜,趁热食用。
小贴士:
1、香蕉大小不一,选择中等大小即可。
2、适当增加面粉,做好的松饼质感会更加疏松。
3、电饼铛可以用平底锅代替。
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