食材文化是我国美食文化的重要组成部分,食材承载了最食物最基本的味道和营养。只有结合食材,美食文化才有根,你对哪些食材了解较多?以下是由小编为大家整理的“全奶蛋黄椰蓉排包”,希望对你有所帮助,动动手指请收藏一下!
食材明细:
主料::面粉200g,牛奶80g,全蛋液50g,玉米油20g,糖30g,酵母2g,盐2g,
辅料::黄油15g,椰蓉20g,蛋黄2个,
全奶蛋黄椰蓉排包的做法步骤:
1.在面包桶内首先放入全蛋液,牛奶,糖,盐和玉米油.
2.筛入面粉,放入酵母。
3.启动面包的发面程序,90分钟后,面发好。
4.取出面团揉匀排气。松弛10分钟。
5.分成5个面剂子。
6.每个面剂子先擀成和烤盘一样宽的长条面饼。
7.卷起,接口处捏严。
8.五个面剂子依次做好,放入烤盘。盖好,二次饧发。
9.鸡蛋黄,椰蓉和黄油备好。
10.黄油融化,拌入碾碎的蛋黄和20g椰蓉。搓匀。
11.面饧发好。
12.用刀在每个面剂子中间割出长条的口。
13.放入和好的蛋黄椰蓉。
14.入烤箱,中下层,180度,15分钟。
小贴士:
烤箱时间根据自家烤箱性能设定。注意观色,颜色深加盖锡纸。
我和面用的是玉米油,和椰蓉和蛋黄用的是黄油。可以都用黄油来操作。随意。这里我没有放糖,喜欢甜一些的可以放点糖调味。
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奶香椰蓉包
食材明细:
主料::面包粉750g,砂糖90g,酵母8g,鸡蛋1个,牛奶240g,黄油90g,炼乳20g,冷水150g,椰蓉50g,蛋黄1个,植物油15g,
辅料::盐3g,
奶香椰蓉包的做法步骤:
6.再发酵45分钟至1小时刷蛋液入烤箱150度30分钟 上色快的就盖锡纸
椰蓉蛋黄小餐包
食材明细:
主料::面粉200g,酵母2g,盐2g,糖30g,玉米油20g,牛奶85g,全蛋液50g,
辅料::鸡蛋黄2个,椰蓉20g,芝麻适量,白糖10g,
椰蓉蛋黄小餐包的做法步骤:
1.把主料中的全蛋液,牛奶,玉米油,糖,盐,面粉,酵母依次次放进面包桶内,启动面包机的发面程序。90分钟后面发好。
2.发好的面团取出揉匀排气松弛10分钟。
3.在把面团分成12个小面剂子。揉圆。
4.生蛋黄打散加入辅料中的椰蓉和白糖。拌匀。成馅。
5.椰蓉蛋黄小餐包做法的步骤 每个面皮压成小圆饼,放入做好的蛋黄椰蓉馅。(椰蓉馅可以用小勺直接舀出来就行)收口团圆。
6.收口向下,全部做好。
7.放到烤盘里二次发酵。
8.发酵2倍大后,每个剂子上刷上一层水,撒上芝麻。
9.入烤箱中层,上下火,180度烘烤18分钟。烤好取出脱模。
小贴士:
烘烤的途中注意观色加盖锡纸。
全麦椰蓉餐包
食材明细:
主料::高筋面粉240克,糖粉30克,鸡蛋1个,牛奶100克,酵母3克,椰蓉馅175克,
辅料::盐2克,
全麦椰蓉餐包的做法步骤:
1.把所有材料揉至表面光滑,拉开能成手套膜,放烤箱或面包机进行一次之1.5倍大小
2.发好的面团压出气泡,面团跟椰蓉平均分成等份
3.取一个面团压扁,放上准备好的椰蓉馅
4.面团周围捏紧收口,放烤箱进行二发半个小时
5.发好后拿出来刷上蛋液,撒上椰蓉或者杏仁片
6.放进烤箱170度左右烤15到20分钟
7.柔软的全麦面包皮加上湿润的奶香椰蓉,味道口感特别棒
8.早餐来一份
全奶早餐包
食材明细:
主料::酵母3g,高筋面粉300g,牛奶125g,全蛋液75g,玉米油30g,糖45g,盐3g,
辅料::表面面粉适量,
全奶早餐包的做法步骤:
1.所有材料放入厨师机,面粉和酵母要最后放。
2.先启动厨师机的1档和面5分钟,在换成2档和面15分钟。
3.不用管面团是否揉出手套膜,取出面团在摔打几下揉成团。
4.放入小盆,盖好,温暖处饧发。
5.大约1小时候,面团发成2倍大。
6.面团排气松弛10分钟。
7.在分成9个均匀的面剂子,搓圆,直接放入烤盘二次饧发。
8.二次饧发2倍大,表面筛上一层面粉。
9.烤箱提前预热,烤盘放入中层,180度,上下火,20分钟,中间注意观色加盖锡纸。
10.烤好取出晾凉,第二天直接吃,或者做汉堡包都可以。
小贴士:
用面包机和面或者手揉面团都一样,饧发的时候要放到温暖处,室温不好,可以烤箱内饧发。
烤箱时间根据自家烤箱性能设定。
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