食材品类非常的丰富,新鲜的食材决定了食物的新鲜味道,中国人对食材一直有着不懈的探究,对于食材你知道的有哪些呢?为此,小编特意呈上“无水薄脆蛋香饼干”,欢迎你参考,希望对你有所助益!
食材明细:
主料::低筋面粉70克,鸡蛋3个,白砂糖40克,
辅料::牛奶25克,玉米油30克,
无水薄脆蛋香饼干的做法步骤:
1.准备食材。
2.准备一个干净盆,放上油和牛奶。
3.油和牛奶搅拌均匀,
4.另取一个无油无水的盆,放3个鸡蛋,白糖分3次加入后充分打发。
5.蛋液打发到落到盆里蛋液的轨迹不能马上消失,就打发好了。
6.筛入低粉,搅拌均匀。
7.从筛入低粉的盆中盛出少许低粉蛋液,放入油和牛奶中搅拌均匀。
8.然后把步骤7,再倒入大盆中一起搅拌均匀。
9.放入裱花代,剪开2毫米小口,挤在烤盘上。因为是液体,所以,挤在烤盘上会有一点变形。
10.放入烤箱。
11.100度,15分钟就好了。这步,各家烤箱有所不同,自己调整一下,不过,多观察,烤到自己喜欢的颜色。
12.成品图,是否颜色很诱人,但是,吃起来香脆,有蛋香味,超级好吃。
小贴士:
丝巾温馨提示:最后,蛋液里可以放些芝麻,坚果等,吃起来会更有味道。
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葱香饼干
食材明细:
主料::低筋面粉200g,
辅料::鸡蛋1个,苏打粉2g,干酵母2g,牛奶90g,黄油20g,玉米油10g,
配料::盐2g,香葱1棵,
葱香饼干的做法步骤:
1.香葱洗净切碎备用。
2.把所有材料按先液体后粉类的顺序投入面包机,启动一个和面程序。
3.取出面团收圆,包上保鲜膜松弛10分钟。
4.盖上保鲜膜擀成薄片。
5.用模具压出形状或用刀切割成方块,再用叉子叉出小孔。
6.码放在铺了油纸的烤架上。
7.送入事先预热好的烤箱中层,上下火180度20分钟(烤制的时间长短要看饼干的厚度)。
8.饼干表面呈金黄色即可出炉,冷却后密封保存。
小贴士:
请根据自家烤箱的脾性调节温度。
坚果薄脆饼干
食材明细:
主料::蛋清170g,
辅料::低筋面粉170g,细砂糖150g,玉米油170ml,葵花籽适量,黑芝麻适量,
坚果薄脆饼干的做法步骤:
1.准备好食材,蛋清170g、细砂糖150g、低筋面粉170g、玉米油170g、黑芝麻适量、葵花籽适量。2、蛋清、细砂糖、玉米油混合入容器内3、搅拌至乳化状态,如图~4、筛入低筋面粉5、翻拌均匀成为光滑的面糊。6、用小勺舀一勺,入铺好油纸的烤盘上。7、每个饼干面胚之间都留出足够的缝隙,避免烘烤时粘连。8、表面撒上黑芝麻或葵花籽9、送入预热好的烤箱进行烘烤10、上下火160度烘烤15分。
2.蛋清、细砂糖、玉米油混合入容器内。
3.搅拌至乳化状态,如图~
4.筛入低筋面粉。
5.翻拌均匀成为光滑的面糊。
6.用小勺舀一勺,入铺好油纸的烤盘上。
7.每个饼干面胚之间都留出足够的缝隙,避免烘烤时粘连。
8.表面撒上黑芝麻或葵花籽。
9.送入预热好的烤箱进行烘烤。
10.上下火160度烘烤15分钟左右。
11.饼干周围呈金黄色即可出炉。
12.出炉后完全冷却后再取下来哦。
小贴士:
1、喜欢奶香口味可以用奶粉替换40g低筋粉进行制作。
2、刚烤好的饼干是软的,冷却后会酥脆。
豆腐薄脆饼干
与饼干的恋爱中,我最宠的还要数无糖饼干。说理由的话,低热量是必须受追捧的。在我所做的饼干中,无糖的也不少,蔬菜饼干,鱼奶酪肠脆饼,香葱苏打饼干,等等,均属于无糖或少糖的类别里。每次做了,几乎都是在很短的时间里被家人吃完。这次的这款豆腐饼干,用到了绵软滑嫩的日本豆腐,为其增色不少。加入少许葱末,增加了它的香气。总之我觉着,是你一定会爱上的一道饼干。再加上夏天室内温度高,而做这类苏打饼干,面团不粘,很容易操作。
不加糖的素雅味道【豆腐薄脆饼干】
用料:低筋面粉150g,橄榄油30g,日本豆腐100g,小苏打粉2g,葱末2g,盐1g
烤箱:温度165度,时间10分钟
豆腐薄脆饼干的做法
1、备好所需食材;
2、日本豆腐过筛待用;
3、低筋面粉,小苏打粉,盐,用刮刀拌和均匀;
4、边搅拌边倒入橄榄油,拌和均匀;
5、加入过筛的日本豆腐和葱末,拌和成面团;
6、将面团擀成约0.2cm厚,切成2cm-3cm的正方小块,烤盘铺油纸,放置在烤盘上;
7、表面用叉子均匀的叉上小孔;
8、烤箱温度165度,时间10分钟,预热后,放入烤盘即可。
美食小贴士
1、这款饼干类似于苏打饼干,口感酥脆,做这类饼干,面片一定要擀的薄,如果擀的厚了,不容易烤熟,口感更不会脆;
2、表面叉小孔可以预防在烤制过程中表面鼓包,也可以更加美观;
3、日本豆腐成分中含有鸡蛋,口感绵软细腻,很适合作为饼干原料;
4、这是一道无糖饼干,属于咸味饼干,不喜欢吃甜的亲们可以试试;
5、豆腐除了用过筛的方式研成细末,也可以选择料理机打碎,一次性做的多的话,可以选择后者。
网站小提示
黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少,而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多,而黄鱼中含维生素D,两者合吃,可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症等多种骨病。
西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间,从而增加吸收机会
杏仁薄脆饼干
取出面糊,烤盘铺上锡纸,有圆型饼干胶模的可以铺上,用大勺子将面糊舀入模中,然后用刮板均匀抹匀,拉起圆型饼干胶模,饼干就做好可以送入烤箱了;
材料:
主料:鸡蛋白30g,南杏仁50g,
辅料:黄油20g,白砂糖30g,低筋面粉20g,,
杏仁薄脆饼干的做法步骤:
1. 将奶油隔热水融化,此时预热烤箱即可;
2. 将面粉和糖粉过筛,倒入大碗中,加入蛋白,用打蛋器低速打成无颗粒装的液态混合物;
3. 加入融化的黄油,继续搅拌,使黄油与混合液体充分融合;
4. 加入杏仁片,用刮刀轻轻翻拌,使杏仁片均匀的锅上面糊;
5. 盖上保鲜膜.冷藏静置15分钟左右;
6. 取出面糊,烤盘铺上锡纸,有圆型饼干胶模的可以铺上,用大勺子将面糊舀入模中,然后用刮板均匀抹匀,拉起圆型饼干胶模,饼干就做好可以送入烤箱了;
7. 我这里没有圆型饼干胶模.所以得凭感觉自我控制的.先用勺子舀大概20克的杏仁片面糊,然后倒在锡纸上,用勺子背轻轻的向四周按压推开,尽量的推圆整了即可,面糊厚度2毫米左右,厚度一定要摊的均匀,厚薄一致。
柠檬奶香饼干
柠檬奶香饼干
原料:黄油70克,糖粉28克,奶粉10克,盐0.5克,鸡蛋35克,低筋面粉140克,柠檬汁15克,柠檬皮屑半个.
份量:20块
柠檬奶香饼干的做法
1,将黄油切小块室温下软化,
2,用电动打蛋器打均匀,
3,再倒入糖粉和盐,
4,打发至白,
5,分三次加入鸡蛋液,
6,搅拌均匀
7,再往黄油中倒入柠檬皮屑
8,半个柠檬榨汁
9,将柠檬汁分三次倒入黄油中,
10,搅拌均匀
11,低筋面粉和奶粉混合过筛,
12,将混合好的粉类倒入黄油糊中,
13,混合均匀
14,将混合好的面糊倒入保鲜袋中,用擀面棍压平,放冰箱冷藏至硬,
15,取出撕掉保鲜袋,用饼干模压出形状
16,放入铺有硅油纸的烤盘中,
17,烤箱170度预热,
18,将饼干放入烤箱中上层,烤约20分钟左右.
美食小贴士
1,黄油要保证20度的室温才容易打发.
2,制作好的饼干尽量大小致比较好烤.
这次试用的是柏翠最新款烤箱,容量很大,有38升.而且加厚了双层玻璃门,温控精准,制作西点非常方便。
网站小提示
芦荟和柠檬能一起吃:两者同食可帮助口腔产生唾液,也有抑制炎症、去除疼痛的功效
鸡腿和柠檬能一起吃:常吃令人食欲大振
芝麻薄脆小饼干
食材明细:
主料::低筋面粉70克,白芝麻20克,黑芝麻10克,玉米油40克,
辅料::鸡蛋2个,糖粉30克,
芝麻薄脆小饼干的做法步骤:
1.鸡蛋加入糖粉,用手动打蛋器搅拌均匀。
2.加入玉米油,搅拌均匀。
3.加入芝麻,搅拌均匀。
4.筛入低筋面粉,翻拌均匀。
5.取一较深的杯子,套入裱花袋,将面糊倒入裱花袋中。
6.把面糊挤在不粘烤盘里(若非不粘烤盘,需垫油纸),要薄些,这样才更脆。
7.放入预热好的烤箱,中层,上下火,110度烤约12分钟,表面呈金黄色即可。
8.取出,晾凉,密封保存。
9.香甜酥脆。
小贴士:
烘烤所需时间、温度根据自家烤箱确定。
花生薄脆饼干
这个花生薄脆应该算是简单饼干中我最爱的一款,可能是因为我偏爱有坚果的食物吧。花生烤熟去皮之后,切碎,然后和蛋白面粉融为一体,烘烤的过程中,花生的香气四溢。随手来一片,低糖无油很健康哈。上一篇试用用了手机WIFI控制,很好玩很方便,真是一边看电视一边烤饼干。这次只用长帝CRDF30A烤箱触屏操作,看看低温烘烤的效果吧。
超级香脆的花生薄脆饼干
材料:花生碎50克、蛋白1个、糖粉20克、低筋面粉1又1/2大勺
花生薄脆饼干的做法
1、花生米放入烤箱150度烤出香味,烤到皮开裂,取出冷却;
2、然后把花生切成颗粒状,放入碗中备用;
3、蛋白在盆中打散,加入糖粉搅打均匀,不要搅打出过多的气泡;
4、筛入低筋面粉,用刮刀翻拌均匀;
5、加入花生碎,继续拌匀;
6、用勺子舀一些面糊放在铺了锡纸或者油布的烤盘上,要大小基本一致;
7、然后用勺背摊平,放入预热好150度的烤箱倒数第二层,开热风功能,烤15分钟;(预热的时候温度一直闪烁,设定的时间要包含预热时间,预热大约3分钟,所以总时间设定18分钟即可)
美食小贴士
1、这个烤箱灯不是一直亮的,节约用电哈,再次触摸功能键亮起;
2、很多人说用锡纸烤薄脆会粘,那是因为要么锡纸质量太差,要么饼干还没烤透,如果时间够了,自然很容易取下来,一点不粘哦;(这款烤箱的上色是很均匀的)
3、也可以买现成的花生碎;
4、瓜子碎杏仁碎也可以;
5、一个鸡蛋是指大约50克的鸡蛋。
网站小提示
花生和啤酒和毛豆能一起吃:发挥健脾益智的作用,补充卵磷脂后记忆力与智力都有明显提高
花生和芹菜能一起吃:适合高血压、高血脂、血管硬化等患者食用
黑芝麻咸香饼干
食材明细:
主料::低筋面粉150g,黄油30g,牛奶25g,鸡蛋1个,50g,
辅料::黑芝麻20g,
配料::细砂糖20g,盐1/2小勺,泡打粉1/2小勺,
黑芝麻咸香饼干的做法步骤:
1.黑芝麻入炒锅炒熟,炒过的芝麻做出饼干会比较香。(不用放油,直接炒即可,听到轻微的噼啪声就可以关火,以免炒糊)。
2.主要原料集合,很简单的配料哦!
3.低筋面粉、泡打粉、盐混合后,筛入大碗中,主要作用是使面粉变的蓬松,没有小颗粒状。
4.面粉中加入软化好的黄油和细砂糖,用手搓匀,呈粗玉米粉状态,如图。
5.加入打散的鸡蛋和牛奶。
6.用手揉成面团,由于面粉吸水性不同,可以慢慢加入牛奶,直到和成比较软的面团。君之原方子是用了20g牛奶,我用了25g。
7.倒入炒好的黑芝麻,继续揉1分钟,使黑芝麻均匀分别。
8.将揉好的面团,盖上保鲜膜,放置半小时,松弛,便于后面擀开。
9.案板涂上少许低筋粉,将面团擀开成长方形,厚度约0.2cm。(尽量将面皮擀薄,因为加了泡打粉,后面烤制的时候饼干会膨胀起来)用滚轮刀或者锋利一点的刀将多余的边角切掉,修成长方形面皮。
10.将面皮切成3.5cm左右的小正方形,剩余的边角重新揉成面团,松弛后重新擀成面皮,再切成小方块即可。(我切了一盘2cm左右的,发现切后面皮会变厚,所以建议稍微切大一点,第二盘切了3.5cm左右)
11.烤盘铺锡纸,将小面块均匀铺在烤盘上,留出一定的间距。烤箱180度预热5分钟,烤盘放中层,烤10分钟,取出,将烤盘转个圈,重新放入继续烤5分钟,这样防止有些饼干烤糊,有些还没熟。
12.烤至饼干表面金黄色即可,最后2分钟一定要守在烤箱旁边,防止烤糊哦!
13.面片大一点的这盘也烤好了,这盘稍微薄一点。
14.趁热吃,很酥脆,晾凉后装入密封罐中,当零食很好。
小贴士:
1.面片尽量擀薄一点,由于泡打粉的左右,烤制的时候会膨胀起来而变厚,影响口感。
2.我的成品做出来稍微有点偏干,感觉应该多加点黄油或牛奶,会更好一点,下次继续试验。
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