食材构成了美食最基本的部分,没有好的食材,不可能有好的食物。没有食材文化,就没有美食文化,你见过哪些低中高食材呢?小编现在向你推荐椰蓉奶酪小餐包,或许你能从中找到需要的内容。
食材明细:
主料::奶酪18g,牛奶35g,高筋面粉200g,白砂糖30g,水90g,
辅料::盐1g,酵母3g,无盐黄油15g,椰蓉15g,
椰蓉奶酪小餐包的做法步骤:
1.将奶酪撕成小片加入装牛奶的小锅中
2.将锅放在煤气灶上,小火慢慢加热至奶酪全部融化
3.加入面粉,继续小火慢慢煮成面团,放凉后,盖上保鲜膜放冰箱中冷藏1~2小时后备用
4.将水、盐、白砂糖、奶酪面团、高筋面粉、酵母等放入面包机桶中,启动和面程序,将把面团揉至光滑,加入黄油继续启动和面程序,揉至扩展阶段,揉好的面团发酵至2~3倍大小,将发酵好的面团放案板上排气
5.排气完成后,加入椰蓉,与面团充分揉匀
6.将面团均匀分成5等份,然后滚圆,放蛋糕模具中,常温发酵1小时左右
7.等发酵完成后在表面刷上蛋液烤箱预热170度,上下火中上层烤15分钟即可
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奶酪小餐包
食材明细:
主料::高筋面粉200g,奶酪50g,
辅料::鸡蛋1个,酵母3g,白糖20g,盐3g,水100g,黄油15g,蜂蜜适量,
奶酪小餐包的做法步骤:
1.容器中放入面粉,鸡蛋,酵母,盐,白糖,水。
2.和成稍微软一点的面团。
3.加黄油揉出手套膜。
4.揉好的面团放在容器中盖保鲜膜醒发制两倍大。
5.醒发好的面团揉匀排气。
6.分成小剂子搓圆盖保鲜膜醒十分钟。
7.取一个小面团按扁放一块奶酪。
8.香包包子一样包起来。
9.全部包好放在烤盘里醒发制两倍大。
10.烤箱提前预热上下火190°烤15分钟。
11.烤好了刷上蜂蜜。
12.成品图。
香浓椰蓉小餐包
食材明细:
主料::新良焙食尚原味面包粉200克,新良焙食尚原味蛋糕粉50克,酵母3克,牛奶165克,白糖25克,盐1克,黄油20克,
辅料::椰蓉50克,黄油25克,鸡蛋液25克,白糖25克,表面刷蛋液少许,表面撒白芝麻少许,
香浓椰蓉小餐包的做法步骤:
1.面包粉、蛋糕粉、酵母、白糖、盐、牛奶同入面包桶中
2.启动和面程序,待面团光滑后,放入软化的黄油,继续揉面
3.待面团能够扯出大片薄膜时,可收圆入面包桶中进行基础发酵,内桶上盖一块湿布,以防面团表皮变干
4.等面团发至2.5倍大时,手指蘸面粉,在顶部戳洞,不塌陷不回缩
5.将面团取出,置于案上,排气后称重,分成20等份,揉园,松弛10分钟
6.此时可制作椰蓉馅:椰蓉、鸡蛋液、白糖、软化的黄油同入一碗
7.用勺子搅拌均匀
8.取一块小面团,擀成小圆饼,再取适量的椰蓉馅入其中
9.像包包子那样封口,捏严,收口朝下
10.将剩下的小面团依次完成,摆在不粘烤盘中,蒙上保鲜膜,于温暖湿润处进行二次发酵
11.待面团是原来的二倍大时,表面刷蛋液、撒白芝麻,烤箱开始预热180度
12.面包生坯入预热好的烤箱中层,180度,17分钟左右,表面上色过重可以加盖锡纸
13.出炉,晾架上晾凉后,入袋中保存
14.小面包很Q萌
15.真是好喜欢呢
16.咬一口,好足的椰蓉馅呢
小贴士:
小甜面包不必非要揉出手套膜,能扯出稍具透明的大薄片即可; 加入少量蛋糕粉可以使口感更加松软; 椰蓉馅可一次多做些,用不完可放冰箱冷冻保存,下次再用时可提前取出化冻。
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