食材品类很多,如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材,美食制作的成功与否与食材关系很大。只有结合食材美食文化才能发扬光大,你对哪些食材了解较多?有请阅读小编为你编辑的酥香可口的曲奇,更多信息请继续关注我们的网站。
食材明细:
主料::无盐黄油185g,低筋面粉220g,牛奶25g,奶粉25g,细砂糖40g,鸡蛋液30g,香草粉0.5g,
辅料::糖粉45g,
酥香可口的曲奇的做法步骤:
1.黄油常温下软化,用打蛋器打发,分次加糖粉和细砂糖打发至黄油变得更加顺滑
2.筛入低筋面粉和香草粉,用刮刀搅拌至没有干粉
3.将鸡蛋液和牛奶混合均匀,然后分次加入上述步骤中,每加一次,都需要搅拌均匀
4.等面糊与牛奶和鸡蛋液全部混合均匀后,装入裱花袋
5.双手握住裱花袋,将面糊均匀挤在铺好锡纸的烤盘上
6.烤箱170度,上下火,预热10分钟后,将烤盘放入烤箱中层烤12分钟左右即可
小贴士:
1、黄油提前室温软化
2、牛奶和蛋液的混合物分次加入,防止黄油和混合物分离
3、挤之前,可以用用手唔一会裱花袋,让面糊更软,易挤出花形
4、烤箱的温度和时间根据自家烤箱灵活调整
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咸酥曲奇
食材明细:
主料::猪油60g,玉米油10g,面粉120g,
辅料::牛奶50g,盐3g,糖20g,
咸酥曲奇的做法步骤:
1.把猪油。玉米油。糖。盐放在一起微微的打发(不要过分打发)
2.分多次加入牛奶(每一次加牛奶都要充分搅拌均匀)
3.加入面粉搅拌至浓稠状(这个过程要用点力气)
4.把面糊装挤花袋。逆时针把它挤出来。这样曲奇就做好了?
5.烤箱预热160度上下火烤15分钟(十分钟的时候看一下曲奇的情况)。曲奇要等凉了再拿去吃喔?
小贴士:
做曲奇有黄油的尽量用黄油喔。如果没有黄油就试试这个做法吧?。加牛奶的时候一定要充分搅拌均匀之后再加喔?
无以伦比的酥香——花朵曲奇
食材明细:
主料::黄油110克,
辅料::盐2克,糖50克,淡奶油100克,低粉220克,
无以伦比的酥香——花朵曲奇的做法步骤:
1.室温融化的黄油加入糖粉(我的白糖粉不够了,用了少量红糖粉)
2.用打蛋器打至黄油体积变大,颜色微微变白。
3.加入淡奶油,继续打发
4.低粉和盐混合过筛,拌入打发的黄油里,用刮刀翻拌均匀,装入裱花袋
5.挤花,注意每个花之间留出一定的空隙。
6.烤盘放入预热好的烤箱中层,160度烤至上色即可
7.出炉冷却即可食用,冷却后放入保鲜袋可以保存几天。
小贴士:
1、注意黄油一定要室温软化,不能融化成水哦!
2、这个方子里的低粉也可以留出一部分换成等量的干果。
3、方子里的两克盐是点睛之处,绝对不可少哦。
口感非常好,强烈推荐。
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