食材可根据不同的特性分成不同的类别,如:素类食材、肉类食材,不同的食材使食物有不同的功效。脱离开食材谈美食文化是空中楼阁,你平时对食材了解比较多吗?下面的内容是小编为大家整理的早餐的好搭档—肠仔包,仅供参考,欢迎大家阅读本文。
食材明细:
主料::高筋面粉500g,鸡蛋2个,酵母4g,水70g,牛奶100g,白砂糖100g,黄油40g,
辅料::香肠12根,葱花适量,沙拉酱适量,
早餐的好搭档—肠仔包的做法步骤:
1.准备好所需材料
2.将白糖,牛奶,水,鸡蛋混合在搅拌均匀
3.加入面粉,酵母搅均匀,完全吸收水分后,揉成面团
4.揉至面团表面光滑不粘手时,加入黄油再揉至面团光滑,能拉出手套膜为止
5.静置面团10分钟,将面团分成每个80克的小面团,滚圆
6.把小面团擀长,再卷起,放一边再静置3分钟,然后把它搓长
7.搓长的面条绕着肠子圈4圈放在烤盘里
8.做好的肠子包放入烤箱发酵,烤箱调至发酵功能,设置30分钟时间,发酵至原体积1.5倍大即可烘烤
9.发酵好的面包表面刷层蛋液,然后撒些葱花,再挤上沙拉酱即可
10.放入预热好的烤箱烘烤,上火170度,下火140度烤13分钟
11.面包表面呈金黄色即可
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早餐的好搭档-草莓酱
食材明细:
主料::草莓1KG,白糖0.4KG,
早餐的好搭档-草莓酱的做法步骤:
1.将草莓连蒂洗净,洗的时候不要去蒂,以防营养流失。
2.将草莓去蒂切成四小半;
3.将白糖加入草莓里,一袋糖,400G,全加进去。
4.将草莓和白糖拌匀:
5.常温静止2-3小时后,已经出了许多草莓汁:
6.开大火,将草莓煮至沸腾:
7.好多沫子,得用勺子一点点撇掉,一定要有耐心:
8.沫子去除之后的样子:
9.开着盖子熬30分钟,期间每隔10分钟不停地搅拌搅拌,以免糊底。30分钟之后,接着熬,然后继续小火熬20分钟,前10分钟每5分钟搅拌搅拌,后10分钟,一定要待在锅旁边,不停地搅拌,因为这个时候特别容易糊底。
10.熬到后期的样子,已经快成功了:
11.么样才算是熬好了呢?将一滴草莓酱滴进一碗白水里,能迅速沉底,并且不会化开,那就是熬的刚刚好。
12.等草莓果酱凉了之后,用干净的瓶子装起来,然后放冰箱冷藏。吃早餐的时候,抹在面包或馒头上,享受美味的早餐吧!
小贴士:
自己做的草莓酱,因为没有添加任何防腐剂,瓶子一定要干净卫生!建议每一次不要做得太多。
制作时间比较长,一定要有耐心哦!
青椒香肠----下饭好搭档
食材明细:
主料::香肠适量,青椒适量,
辅料::盐适量,油适量,生抽适量,调味鲜适量,
青椒香肠----下饭好搭档的做法步骤:
1.备香肠,青椒,生姜。
2.青椒切丝,姜切丝,香肠切片。
3.烧油放进青椒和姜丝炒匀,
4.放点盐,
5.炒断生,
6.放进香肠,。
7.翻炒均匀,
8.淋上生抽,
9.放点调味鲜即成。
10.好下饭的青椒香肠。
小贴士:
炒香肠放点嫩姜丝更香。
南瓜肠仔包
食材明细:
面团::高筋面粉150g,南瓜泥55g,牛奶50g,糖15g,盐1.5g,酵母1.5g,黄油15g,
夹馅::香肠3根,
南瓜肠仔包的做法步骤:
1..南瓜去皮切块蒸熟,之后用料理机打成泥。
2.除黄油外,将面团中的其它原材料按照底层液体,中层粉类,上层糖、盐和酵母的顺序放入面包桶中,启动一个揉面程序,揉至能拉出厚膜后加入软化好的黄油。
3.继续一个揉面程序,揉至扩展阶段,面团能拉出较薄的膜即可,不需要到手套膜。
4.面团团圆之后保鲜袋中,留下足够的空间,扎紧保鲜袋,放到冰箱冷藏过夜。
5.大概10个小时之后,面团发酵到两倍大,手指沾面粉戳一个洞,不回缩、不塌陷即表示发酵完成。
6.发酵好的面团按压排气。
7.平均分成6个面团,将它们都滚圆之后盖上保鲜膜松弛15分钟。
8.松弛好的面团压扁,用擀面杖擀成椭圆形。
9.将面团翻面,顶端摆上半根香肠,下端用手指压扁,偏下的位置用刀划出四道口。
10.连同香肠由上往下将面团卷起来,收口记得捏紧。
11.将面团全部如此处理,一一摆放在学厨金盘上。
12.面团喷下水,放到烤箱中,烤箱里放上一杯温水,38℃发酵到两倍大,大概需要30分钟。
13.取出发酵好的面团,送入预热好的烤箱,中层,上下火180℃,烘烤20分钟。
14.烤好的面包趁热放在烤网上晾凉。
15.面包是淡淡的南瓜味,香肠是黑椒口味,综合起来很美妙的味道。
小贴士:
1.放原材料时注意酵母不要和糖、盐直接接触。
2.面团中的水量请根据面粉吸水性已经南瓜泥的浓稠度进行调节。
3.一发时可以不要冷藏发酵,直接室温发酵到两倍大即可。
4.烘烤的时间和温度需要根据自己烤箱的脾气进行调节。
5.面包室温大约可以保存3天,记得不要放在冷藏室哦。如果要放久一点,那就直接放冷冻室。
肠仔包的做法
“有肉有蔬菜的面包”
材料:
牛奶25克,水35克,炼奶15克,鸡蛋20克,细砂糖15克,盐1克,酵母3克,高筋面粉140克,全麦粉10克,黄油20克,珍妮珍馐黑胡椒肠4根,什锦菜适量,咕咾汁适量,,
肠仔包的做法的做法步骤:
步骤1,称量好所有材料备用,把除黄油以外的其他材料放入面包机中揉成光滑的面团
步骤2,加入黄油继续揉至完全阶段
步骤3,用手可以拉出大片薄膜。揉好的面团室温发酵
步骤4,发酵的过程中,将香肠解冻然后用油煎至两面发黄
步骤5,大约1.5小时,用手指蘸面粉戳洞不回缩即为发酵完成
步骤6,发酵好的面团排气
步骤7,等分四份,揉圆松弛10分钟
步骤8,松弛的时候,将咕咾汁倒入裱花袋
步骤9,松弛好的面团再次排气,擀成椭圆
步骤10,进行二次发酵,烤箱165度预热
步骤11,二次发酵完成
步骤12,将肠按压到面团中间,然后四周涂上蛋液
步骤13,将什锦菜撒入四周
步骤14,挤上沙拉酱咕咾汁
步骤15,放入烤箱,165度25分钟
步骤16,出炉晾凉,密封保存
步骤17,成品
步骤18,成品
步骤19,成品
步骤20,成品
步骤21,成品
步骤22,成品
步骤23,成品
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