食材是组成各种美食的基本原料的统称,新鲜的食材决定了食物的新鲜味道,食材决定了美食文化的高度的深度,你对食材有一定研究吗?经过搜索整理,小编为你呈现“依然学烘培--橄榄油香葱饼干”,欢迎大家阅读,希望对大家有所帮助。
食材明细:
主料::橄榄油22克,牛奶30克,泡打粉2克,低筋面粉250克,奶粉适量,香葱适量,
辅料::白糖15克,红糖块15克,
依然学烘培--橄榄油香葱饼干的做法步骤:
1.1.材料:橄榄油22克 牛奶30克 白糖15克 红糖块15克 泡打粉2克 低筋面粉 250克 奶粉 香葱适量
2..那一个大碗倒入橄榄油和牛奶。
3.筛入低粉奶粉和泡打粉。
4..倒入红糖和白糖和匀。
5.在倒入香葱和匀。
6..擀开来切小块松弛一下。。
7..上下管预热195度中层烤25分钟左右。
小贴士:
擀面一定要厚薄均匀不然有的熟了,有的还是生的。
*做饼干的粉筛过比较好。
*每台烤箱的温度都不一样,要依据烤箱的温度来调整时间长短和温度的高低。
*要是做给宝宝的磨牙棒需要小块一点。
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依然学烘培--中种全麦麸皮土司
食材明细:
主料::A料橄榄油5克,高筋面粉150克,牛奶80克,酵母3克,白糖12克,盐巴3克,
辅料::B料:黄油20克,高筋面粉350克,牛奶145克,酵母3克,白糖20克,盐巴2克,鸡蛋1个,全麦麸皮45克,
依然学烘培--中种全麦麸皮土司的做法步骤:
1.材料:A料:橄榄油5克 高筋面粉150克 牛奶80克 酵母3克 白糖12克 盐巴3克 B料:黄油20克 高筋面粉350克 牛奶145克 酵母3克 白糖20克 盐巴2克 鸡蛋1个 全麦麸皮45克
2.倒入牛奶,筛入高粉倒入酵母和全麦麸皮。
3.倒入白糖
4.倒入鸡蛋(其实应该早点打进去的)启动和面程序1.
5.倒入黄油启动程序2.
6.待黄油融入检查面筋扩展阶段
7.把A料放入面包机内和匀放入冰箱内冷藏过夜(这一步骤提前一个晚上做)
8.把A料放入B料内和匀。
9.面筋可以扩展的拉出薄膜,用手刺破一小洞边缘比较光滑就可以结束和面程序了。
10.待面团发酵到2至2.5倍大就可以了。(用手蘸面粉戳一小洞不回缩就可以了)
11.平均分成3份擀成牛舌状。
12.从上往下卷盖上湿布松弛15分钟(11到12步骤重复2到2遍)
13.放入土司模内进行2次发酵。
14.待发酵到8分满就刷上蛋液。
15.上下管185度预热中层烤23分钟{上色过早就用锡纸盖住)
小贴士:
*.二次发酵的时候,表层刷入白开水或者净水保持湿度。在发酵的时候盖上保鲜膜避免表层的湿度挥发过快。
*如果没有干净的湿布,就用保鲜膜包好也不失为一个好办法哦。
*酵母不能直接和调料类接触,会影响酵母活性的。
*如果不着急在土司烤10分钟的时候,再快速拿出刷蛋液。二次刷蛋液色彩会漂亮很多。
橄榄油核桃饼干
橄榄油核桃饼干自制健康放心的美味饼干
前些天获得宜家14件套烘焙切割工具的体验机会做过【蔓越莓核桃司康】接着就做了这款
橄榄油核桃饼干用料:低粉200克、鸡蛋2个、橄榄油45克、细砂糖55克、核桃仁30克
橄榄油核桃饼干做法
1、备齐用料,核桃仁切成碎粒备用;
2、鸡蛋打散,加入橄榄油拌匀;
3、加入细砂糖,继续搅打均匀;
4、筛入低粉,用刮刀轻轻拌匀,再加入核桃碎拌匀;
5、硅胶垫撒少许低粉,将面团放在上面,擀成1cm厚的面饼,用宜家14件套烘焙切割工具压出不同图案形状;
6、烤盘铺上一层锡纸,用刮板将压好形状的饼干胚子移入烤盘摆放均匀;
7、烤箱170度预热,中层,上下火烤15-18分钟至饼干便面颜色变深即可,出炉后晾凉装入罐子密封保存。
香气扑鼻的饼干
一个个不同形状的造型
有趣可爱得很!
刚出炉还热乎着的时候不好吃
晾凉之后吃起来才又香又脆
网站小提示
红枣和核桃能一起吃:两者同食有补血、益智、抗衰老的功效
核桃和芝麻能一起吃:改善皮肤弹性,保持皮肤细腻。
依然学烘焙--蜂巢蛋糕
食材明细:
主料::鸡蛋2个,炼乳160克,低筋面粉110克,小苏打16克,
辅料::黄油适量,白砂糖100克,水170克,蜂蜜15克,
依然学烘焙--蜂巢蛋糕的做法步骤:
1.材料:鸡蛋2个 炼乳160克 橄榄油130克 低筋面粉110克 小苏打6克 蜂蜜15克 水170克 白砂糖100克 黄油适量
2..白砂糖倒入加好水的的砂锅内开大火把白砂糖融化冷却。
3..把鸡蛋打入大碗内打散。
4..再加入炼乳
5.蜂蜜,搅拌均匀。
6..加入橄榄油搅拌均匀成稀糊状。
7..低粉和小苏打混合筛入稀糊里搅拌成面糊(用手动打蛋器就可以了)。
8.加入冷却好的糖水,分三次加入,每次加入要等到完全融入在加下一次,搅拌好的面糊包上保鲜膜,放在温室内静置50分钟。只有静置的面糊才会有漂亮的蜂巢出来哦。
9.把融化好的黄油均匀的涂抹在磨具内。
10.把面糊放入220度预热好的烤箱内,中层烤25分钟。直到膨胀烤至焦糖色就可以出炉了。小提示:
小贴士:
*正确的原料比例,亦是正确的配方。正确的原料加入顺序,糖水一定要最后加入,并且要分次加入。 烤之前要静置50分钟。
*蜂巢蛋糕师分上下两层的,烤好的蛋糕,是分上下两层的。上面是松软的蛋糕,下层就是密密麻麻的“蜂巢”。
*搅拌面糊的时候,可以直接用打蛋器画圈搅拌,不要再用橡皮刀去翻拌。这个面糊很稀不用担心会起筋,即使起筋也不影响成品的。
*冷藏后口感更好哦,又冰有Q软的口感。
烘培小白的烘培之旅----葱香苏打饼干
食材明细:
主料::低筋粉200g,葱花适量,
辅料::牛奶120g,植物油40g,酵母3g,盐2g,小苏打1g,
烘培小白的烘培之旅----葱香苏打饼干的做法步骤:
1.准备好需要的材料
2.面包机里倒入牛奶、植物油、盐和小苏打,盐和小苏打分别放在两边
3.加入面粉,在面粉上挖个坑,把酵母倒入
4.启动面包机和面程序20分钟
5.在面团成型时加入香葱
6.和好的面团,静置发酵15分钟
7.拿出面团擀成4mm左右的面饼
8.去边,切成等同的小块
9.用叉子在上面扎上小孔
10.放入烤箱,160度烤10分钟
11.取出晾凉,就可以吃啦
小贴士:
1、根据不同的烤箱,时间可延长到15分钟,烤至饼干金黄色即可
2、可以在擀好的面饼上撒一些芝麻,梳打饼会更香
依然学烘焙--果酱排包
食材明细:
主料::高筋粉350克,鸡蛋40克,牛奶170克,酵母4.5克,黄油30克,
辅料::奶粉15克,糖40克,盐2.5克,
依然学烘焙--果酱排包的做法步骤:
1.高筋粉350克、糖40克、鸡蛋40克、牛奶160-170克(酌情添加)、酵母4.5克、盐2.5克、奶粉15克、黄油30克.除黄油以外的面团材料放入面包机桶内。
2.倒入牛奶
3.启动和面程序,1个和面程序扩展阶段。
4..加入软化黄油,再次启动和面程序,揉至面团光滑有薄膜的扩展阶段。
5..将揉好的面团放容器内,盖保鲜膜放温暖处发酵至2-2.5倍大。
6.、取出发酵好的面团,
7.按压排气后分割成6份,滚圆后盖上保鲜膜松弛15分钟。
8.、将松弛好的面团擀成长舌状。
9.、翻面后卷起。
10.、再擀成长方状。
11..倒入草莓果酱
12..依次处理好所有的面包胚,排入烤盘内。
13..放烤箱内装入开水二次发酵至两倍大
14..发酵好的面团
15.、170度20分钟上下火中层。
16.烤好后取出晾凉装袋保存。
小贴士:
喜欢金黄有光泽的要刷蛋黄液,我没有刷所以比较素 ,还有别太贪心草莓果酱不要刷多了哦。我就弄多了捏不合了。
特级初榨橄榄油香煎三文鱼
食材明细:
主料::三文鱼2块,
辅料::香芹叶1把,小茴香叶1小戳,柠檬汁少许,醋100ml,盐少许,橄榄油26ml,大蒜少许,胡椒少许,青酱汁少许,
特级初榨橄榄油香煎三文鱼的做法步骤:
1.准备好所有的配料
2.平底锅预热,倒入enjoi澳享特级初榨橄榄油,放入三文鱼块,在鱼块上撒少许盐和胡椒,用小火煎,直到整个鱼块煎熟(呈白色状态)
3.把煎好的三文鱼块也摆入盘中,撒上少许澳享特级初榨橄榄油、柠檬汁和香芹叶,配上青酱汁浇淋
小贴士:
1、三文鱼的辅味选择,可根据自己的口味,调制自己喜欢的酱汁
2、用橄榄油煎三文鱼,能够保持肉质的鲜美与原味
3、柠檬汁对于提味有着很大的帮助
依然学烘焙--杯子戚风
食材明细:
主料::鸡蛋3个,牛奶30克,低筋面粉75克,橄榄油60克,白米醋少许,
辅料::白糖25克,
依然学烘焙--杯子戚风的做法步骤:
1.材料:鸡蛋3个(鸡蛋忘记放了) 牛奶30克 低筋面粉75克 白糖25克 橄榄油30克 白米醋少许 。
2.分好蛋白,把蛋白装在无油无水的大碗里。
3..倒入少量的白糖和白米醋,(取出1班打发蛋白用的)分三次加入每一次加入都要等到蛋白和糖完全融化在一起。
4..打到硬性发泡,如图倒挂三角就可以了。
5..在蛋黄里加入白糖和橄榄油搅拌均匀。
6..倒入牛奶筛入低粉到蛋糊里面。
7..用橡皮刀刮入蛋白到蛋糊里面。
8..从下往上翻拌好蛋糊,装到杯子里面。
9..预热好的烤箱温度上下管185度烤23分钟。
小贴士:
*我的小姑娘要跳舞所以赶时间调的比较高导致开裂了。如果有时间低温慢烤还是很漂亮的。
*蛋糊要从下往上切入式的慢慢拌,不能画圈搅拌会消泡影响蛋糕的口感质量的。
橄榄油意面
以禾然有机特级初榨橄榄油来做这道爱之意面,
优质油脂的果木芬芳搭配筋道细面的天然麦香,
结合着蒜片的清脆、辣椒的轻辣,以及白葡萄酒的淡淡酒香,
相得益彰,
简单、美味、见真章!
橄榄油意面
材料(2人份):
意大利细面250g,禾然有机特级初榨橄榄油50ml;红辣椒粒5g,蒜片15g,白葡萄酒40ml,盐1/4小勺,黑胡椒碎1/2小勺;奶酪粉适量,法香碎适量。(没有均可不用)
橄榄油意面的做法
1、大蒜切片备用;红椒去籽切粒备用;
2、量出橄榄油和白葡萄酒备用(没有白葡萄酒可用清水代替,风味略差);
3、按说明书煮熟意大利细面;
4、捞出意面后不要过凉,加入少许橄榄油拌匀备用;
5、起炒锅,小火,凉锅加入剩余橄榄油的2/3,下入蒜片;
6、小火慢慢煎炒至蒜片微微发黄;
7、下入红辣椒粒,继续小火慢炒,炒出辣椒的香味儿;
8、烹入白葡萄酒,煮出酒香味儿;
9、加入适量海盐和黑胡椒粉调味儿;
10、下入意面,转中大火翻炒,至汤汁略收;
11、加入剩余的橄榄油,翻炒均匀;
12、关火起锅,装盘后撒适量法香碎和奶酪粉,即可享用!
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