好的美食离不开好的食材,美食制作的成功与否与食材关系很大。中国美食文化很重视食材,对于食材你知道的有哪些呢?以下由小编收集整理的《【圣女果玛芬】--- 零失败的烘焙入门点心(1)》,为防遗忘,建议你收藏本页!
食材明细:
主料::低粉120克,黄油50克,细砂糖50克,鸡蛋1个,牛奶70克,泡打粉3克,
辅料::圣女果干70克,
【圣女果玛芬】--- 零失败的烘焙入门点心的做法步骤:
1.把粉类混合过筛一遍,装入较大的盆里。
2.黄油切成小丁,放入低粉中。
3.双手轻轻地搓成屑状。
4.加入细砂糖和圣女果干。
5.轻轻翻拌均匀。
6.鸡蛋磕入碗中,搅拌均匀。
7.加入牛奶,混合均匀。
8.把牛奶鸡蛋液倒入拌好的面粉里,翻拌均匀,拌好的湿料看起来较粗糙。
9.把混合好的玛芬蛋糕糊分装到纸杯里。
10.放入预热好的烤箱,180度、中层、上下火,约20分装,至蛋糕表面金黄。
小贴士:
诗心片语:
圣女果干可以换成葡萄干、蔓越莓干等其他果干。
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零失败的草莓玛芬
食材明细:
主料::低筋面粉100克,红糖60克,鸡蛋20克,牛奶80克,新鲜草莓80克,玉米油30克,
辅料::泡打粉一小勺5ml,盐1/4小勺1.25ml,
零失败的草莓玛芬的做法步骤:
1.用电子秤称好食材。
2.把鸡蛋、玉米油和牛奶倒入大碗,加入糖和盐,搅拌均匀。
3.新鲜草莓切成小丁。
4.草莓丁倒入第一步的混合液体,均匀搅拌。
5.把低筋面粉和泡打粉混合过筛。
6.混合后的面粉倒入第一、二步混合好的液体。
7.用橡皮刮刀翻拌均匀(从底部往上拌,不要画圈拌),拌到面粉全部湿润就可以。
8.拌好的面糊用勺子舀入纸杯模具,不要太满。
9.放入预热好180度的烤箱,烤20分钟出炉。
小贴士:
1、纸杯太薄面糊容易流出,可以套两个纸杯。
2、原配方中有肉桂粉1/4小勺,我家里没有就没有加,加入的味道应该更清香。
零失败的香蕉坚果玛芬蛋糕的做法
第一次烤蛋糕选择了零失败的玛芬蛋糕果然很成功先生赞不绝口~
材料:
植物油30毫升,鸡蛋1个,糖粉50克,香蕉1根,低筋面粉100克,核桃适量,松子适量,泡打粉5克,牛奶40毫升,,
零失败的香蕉坚果玛芬蛋糕的做法的做法步骤:
步骤1,准备食材。
步骤2,香蕉用叉子压成泥状。
步骤3,鸡蛋、糖粉、牛奶、植物油放盆中,手动打匀。
步骤4,将香蕉泥加入继续打匀。
步骤5,筛入低筋面粉100克、泡打粉5克。
步骤6,用橡皮刮刀刮均匀。
步骤7,玛芬模具刷油,方便脱模。
步骤8,倒入面糊,约7~8分满,放入喜欢的坚果。我这里放了核桃和松子,也可以放葡萄干、蔓越莓、朱古力丁等等等等你喜爱的食物。
步骤9,烤箱先预热,180度25分钟。
步骤10,稍放凉,用叉子沿边边脱模。
步骤11,松软美味Y(^_^)Y
搞怪点心——木乃伊巧克力玛芬
食材明细:
主料::低筋面粉100g,细砂糖60g,牛奶60g,巧克力70g,可可粉10g,鸡蛋1个,黄油60g,盐1g,
辅料::淡奶油适量,巧克力豆适量,
搞怪点心——木乃伊巧克力玛芬的做法步骤:
1.准备好材料
2.黑巧克力隔水融化
3.黄油隔水融化后加入黑巧克力中搅拌均匀
4.加入鸡蛋、细砂糖、盐拌匀至糖融化
5.加入牛奶拌匀
6.筛入低筋面粉、可可粉用刮刀切拌至略有粉类时加入适量的巧克力豆充分搅拌均匀
7.纸托摆入玛芬模具中,拌好的面糊装入一次性裱花袋挤入纸托中8分满
8.放入预热好的烤箱中层,上下火180度烤20分钟
9.打发好的奶油装入带扁形的裱花嘴的裱花袋中挤入放凉的蛋糕面上,横向挤出“绷带”,最后用巧克力豆点饰成眼睛即可
10.成品图
小贴士:
1:因每个烤箱温度都有差异,我用的是长帝CRDF30A制作。上面给出的只是参考温度哦
零失败【葡萄干马芬蛋糕】(1)
食材明细:
主料::低筋面粉120g,鸡蛋一个,牛奶50g,白糖50g,玉米油70g,白砂糖50g,
辅料::葡萄干50g,
配料::盐2g,泡打粉2g,
零失败【葡萄干马芬蛋糕】的做法步骤:
1.称量准备所用原料
2.盐、油和砂糖搅拌均匀(因为加有葡萄干所以糖的量只有50g,喜欢甜的朋友可以加到60g,帅个人认为有点甜)
3.加入一枚鸡蛋(一次加入,不需要分次)
4.充分搅拌均匀,倒入牛奶搅拌均匀
5.筛入面粉和泡打粉2g(泡打粉可以使蛋糕组织蓬松,没有不影响口感可以不加)
6.用橡皮刮刀从下往上翻,一点点的抹平让面粉和油充分融合直至没有面疙瘩(注意不要画圈以免起筋性,从下面慢慢的翻一定要耐心保证无面疙瘩)7、
7.加入葡萄干 从下往上翻拌,切拌均匀即可
8.倒入纸杯模中,8分满即可,烤箱180度30分钟即可成熟
9.倒入纸杯模中,8分满即可,烤箱180度30分钟即可成熟
火龙果玛芬
食材明细:
主料::鸡蛋1个,
辅料::牛奶40克,低粉100克,火龙果半个,小苏打1/4小勺,泡打粉1小勺,
配料::糖60克,玉米油60克,
火龙果玛芬的做法步骤:
1.准备材料。
2.鸡蛋打入碗中 加入白糖。
3.充分搅拌后,加入玉米油搅拌。
4.然后加入牛奶搅拌均匀。
5.再是筛入三种粉类,从下往上切拌均匀。
6.火龙果取肉切小块。
7.放到步骤5中 上下翻均。
8.盛入到模具中 八分满。
9.放进预热好的烤箱中180度20分钟。
牛油果玛芬蛋糕
食材明细:
主料::低筋面粉140g,牛油果1个,细砂糖40g,鸡蛋1个,玉米油30g,蔓越莓干20克,苏打粉1g,泡打粉3g,
辅料::黑芝麻少许,
牛油果玛芬蛋糕的做法步骤:
1.牛油果对半切开,然后去核。
2.用勺子挖出果肉放入碗内,然后捣成泥。
3.在鸡蛋内加入细砂糖,用手动打蛋器搅拌均匀。
4.分两次加入玉米油,继续搅拌均匀。
5.加入牛油果泥和蔓越莓干。
6.继续搅拌均匀。
7.混合低筋面粉、泡打粉和苏打粉,然后过筛到碗内。
8.用刮刀翻拌均匀,至无干粉状态即可。
9.用勺子舀入纸杯至七、八分满即可。
10.在蛋糕面糊表面撒上少许黑芝麻。
11.入预热的烤箱中层,上下火180度,约烤20分钟,表面有少许焦黄即可。
12.蛋糕成品颜色非常漂亮,比抹茶的颜色要清新自然的多了。
13.成品图。
14.成品图。
15.成品图。
小贴士:
1、我用的是中号的纸杯,面糊装的还是有点多了,导致爆涨的厉害,大家可以用小号纸杯来装,但烘烤的温度要适当降低或缩短烘烤的时间。
2、牛油果可以放在料理机搅打,此方子已经是低油低糖了,不需要有负担。
南瓜玛芬(1)
食材明细:
主料::黄油50克,细砂糖60克,鸡蛋1个,牛奶30克,南瓜泥30克,低筋面粉100克,盐1克,泡打粉3克,圣女果干适量,
南瓜玛芬的做法步骤:
1.黄油加入细砂糖打发
2.分两次加入蛋液,打至和黄油完全融合,体积膨大,呈蓬松状
3.加入牛奶,南瓜泥,圣女果干,这时不要搅拌
4.再加入过筛后的低粉、盐、泡打粉,用刮刀切拌均匀
5.将面糊装入裱花袋,挤入杯中五分满(表面可撒圣女果干装饰)
6.烤箱预热185度,倒数第二层,35分钟
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