任何可吃的东西,都可称之为食材,好的食材经过细心烹饪之后,才会出现各种美味的佳肴,美食文化的重点就是食材,你对哪些食材情有独钟呢?经过搜索整理,小编为你呈现“简单10步搞定~完美蛋挞”,供你参考和使用,请收藏和分享。
食材明细:
主料::蛋挞皮20个,
辅料::淡奶油180克,牛奶140克,白砂糖80克,低筋粉15克,桃子一颗,蛋黄4个,
简单10步搞定~完美蛋挞的做法步骤:
1.准备好原材料
2.180克淡奶油
3.加入140克牛奶、加入80克白纱糖
4.加热至砂糖融化
5.取出冷却至自然温度、加入4个蛋黄和15克低筋粉
6.过滤一下
7.蛋挞皮20个,提前拿出来解冻
8.加入切块的桃子
9.倒入蛋挞液,7分满即可。
10.放入预热好的烤箱,200度25分钟,烤箱中下层。
小贴士:
烤箱温度仅供参考,我家是长帝30L的烤箱,200度25分钟烤箱中下层烤出来的蛋挞颜色刚刚好。
蛋挞皮在一般的淘宝店有售。
97msW.com相关推荐
简单的蛋挞
食材明细:
主料::圣士蛋挞皮10个,淡奶油90g,牛奶70g,糖40g,鸡蛋黄2个,
简单的蛋挞的做法步骤:
1.准备好食材
2.制作蛋挞液:将奶油、牛奶、糖放入锅中加热,糖溶化后关火。晾凉后加入蛋黄,搅拌均匀。
3.将蛋挞液倒入蛋挞皮,7分满即可。
4.烤箱200°预热五分钟,讲蛋挞放在中层200°烤制25分钟。
小贴士:
1、蛋挞皮在网上就能购买到。
2、白糖的分量可以根据个人口味增减。
3、家用烤箱的温度可能有些偏差,小心看好蛋挞,别让它糊了哦。蛋挞液上出现棕色的小斑点就OK了。
乳酪蛋挞(乳酪派和蛋挞的完美结合)的做法
剩下的50g奶油奶酪做蛋糕或派都不够,正好现成的蛋挞皮,尝试着做了乳酪味的蛋挞,味道很好!
材料:
蛋挞皮7个,牛奶60g,淡奶油30g,蛋黄1个,糖粉10g,低筋面粉10g,奶油奶酪50g,,
乳酪蛋挞(乳酪派和蛋挞的完美结合)的做法的做法步骤:
步骤1,奶油奶酪加糖粉坐热水搅拌开
步骤2,加入蛋黄搅拌
步骤3,拌匀后筛入低粉,搅成面糊
步骤4,面糊搅拌均匀后再过一遍筛,这样蛋挞会更细腻
步骤5,将面糊倒入蛋挞皮,倒7成满
步骤6,放入预热好200度烤箱烤30分钟,烤10分钟后将烤箱温度调低至175度左右
步骤7,若想蛋挞表面有好看的焦糊颜色,最后5分钟将烤盘放到烤箱上层
步骤8,出炉!
超简单--葡式蛋挞
食材明细:
主料::淡奶油120克,牛奶94克,糖54克,蛋黄3个,低粉10克,
辅料::炼乳10克,
超简单--葡式蛋挞的做法步骤:
1.蛋挞皮事先常温解冻。
2.将淡奶油、牛奶、细砂糖、炼乳混合后,稍加热搅拌至砂糖溶解,冷却至不烫手。
3.加入蛋黄,搅拌均匀。
4.筛入低筋面粉,搅拌均匀。
5.过筛即可。
6.将蛋挞液舀入挞膜中,注意一定要在七、八分满上,而不能太满,因为挞皮烤熟后会膨胀噢!(偶这里略有些满了)
7.烤箱预热,入烤箱,220度,25分钟,出炉。
超简单美味的蛋挞
食材明细:
主料::蛋挞皮8个,牛奶50ml,淡奶油100ml,蛋黄2个,
辅料::白砂糖20克,
超简单美味的蛋挞的做法步骤:
3.将挞液倒入解冻好的挞皮至七八分满!
4.放入220℃预热好的烤箱中烤15-20分钟!
5.取出趁热吃了,挞皮酥脆,挞液嫩滑,入口即化,好吃极了(≧▽≦)
超简单----紫薯蛋挞
食材明细:
主料::淡奶油90克,牛奶70克,低筋面粉7.5克,炼乳7.5克,蛋黄2个,细砂糖25克,
辅料::蛋挞皮10个,
超简单----紫薯蛋挞的做法步骤:
1.准备好原材料;
2.紫薯洗净削皮备用;
3.淡奶油、牛奶倒在小锅里;
4.再加入炼乳、白砂糖搅拌均匀;
5.小火加热,边加热边搅拌,直至砂糖融化,(如果用糖粉可以省略加热的步骤)离火放凉;
6.鸡蛋分离蛋清,取蛋黄放在碗内,搅拌均匀;
7.倒在牛奶液中,搅拌均匀;
8.低粉过筛加入挞水中,搅拌均匀;
9.最后将挞水过滤即可,此时预热烤箱200度;
10.这时将紫薯切成小块后,煮熟。
11.将熟紫薯放入挞皮内;
12.将过滤好的挞水倒入蛋挞皮中,8-9分满;
13.将烤盘放倒数第二层,190度,25分钟即可。(喜欢表面有焦点的,最后5分钟把烤盘上移到中层烤。)
小贴士:
1、蛋挞水加热的时候,目的是让砂糖彻底溶解,如果用糖粉,可以不加热,直接搅拌均匀。
2、加低粉的时候,最好分几次来加,目的是不要留有颗粒,以免影响口感。
3、蛋黄液要等奶液冷却后加入。
4、由于我家烤箱温度偏高,所以是190度烤制,如果用其他烤箱可用220度,25分钟即可。
简单改变---牛油果蛋挞
食材明细:
主料::淡奶油105克,炼乳8克,牛奶82克,糖31克,蛋黄2个,低粉8克,
辅料::牛油果适量,
简单改变---牛油果蛋挞的做法步骤:
1.淡奶油、炼乳 、牛奶、糖一起倒进小锅里,开小火,一边加热一边搅拌,直到溶化,离火。
2.鸡蛋两个只取蛋黄。
3.待第1步里准备的混合溶液稍凉后,把两个蛋黄倒入,搅拌均匀。
4.低粉筛入混合液中,搅拌均匀,即成蛋挞水。
5.准备好牛油果,切成小颗粒。
6.将牛油果粒放在蛋挞皮里,把蛋挞水过滤,倒入蛋挞皮,一般倒8成满就可以了,因为蛋挞水在加热的过程中会膨胀。
小贴士:
原料:淡奶油105克 炼乳8克 牛奶82克 糖31克 蛋黄2个 低粉8克 牛油果
烘焙:烤箱中层,180度,25-30分钟(根据自己的烤箱做调整)
1、中号蛋挞皮,我给出的蛋挞水,大概是8个蛋挞的量。
三步搞定蘸酱菜
食材明细:
主料::生菜1颗,樱桃萝卜200克,苦菊100克,香葱100克,黄瓜1根,
辅料::甜面酱适量,
三步搞定蘸酱菜的做法步骤:
1.配料;甜面酱一碟、香葱100克、樱桃萝卜200克、生菜1颗、苦菊1颗、黄瓜1个(可再搭配自己喜欢的菜品)。
2.所有菜品浸泡15分钟以上,然后再用凉开水或净水冲洗干净,放入沥水篮沥净水份。
3.洗净的菜品,樱桃萝卜剪去根须、黄瓜切条、香葱斩段。
4.甜面酱盛放碟中,菜品成盘上桌
自制葡式蛋挞 简单版
食材明细:
主料::蛋挞皮六个适量,淡奶油60毫升,糖15克,蛋黄2个,牛奶80毫升,
自制葡式蛋挞 简单版的做法步骤:
1.先来个全家福,所有材料了。这个方子我用的糖少一点,淡奶油也不多,相对来说我多加了一点牛奶。如果喜欢馅多一点可以用5个蛋挞皮也可以
2.将鸡蛋用分离器将蛋清滤出,留下蛋黄,假如其他所有材料搅拌均匀
3.烤箱预热,我习惯先把挞皮放在烤箱里面考2~3分钟那样挞皮分层更好,口感更酥脆
4.将挞液倒入挞皮里面,我倒的有点少,因为挞液不是很多,可以倒的很慢,那样更过瘾哦!!
5.放入烤箱220度上下火,中层。我的烤箱用大约20分钟,根据各自烤箱不同有所差异。这是烤了一半的样子看了就有食欲。
6.好了,新鲜的蛋挞出炉了!!
葡式蛋挞简单做(1)
食材明细:
主料::蛋挞酥皮9个,牛奶70g,
辅料::蛋黄2个,淡奶油85g,
葡式蛋挞简单做的做法步骤:
1.食材按照配方称重好(淡奶油直接倒入奶锅中称重)
2.将淡奶油、牛奶、白糖搅拌均匀,加热至白糖完全融化
3.稍微放凉至不烫手
4.将蛋挞皮摆放入烤盘;(同时烤箱200度开始预热)
5.蛋黄液倒入放凉至不烫手的混合液中,换了个稍大的碗以便筛粉入内
6.筛入低筋粉,搅拌均匀
7.过筛,下面的就是蛋挞水
8.将蛋挞水慢慢地加入到蛋挞皮内,七八分满
9.小心地放入约热好的烤箱中下层。210度,25分钟
10.烤至蛋挞表面出现焦点即可出烤箱
11.装盘趁热吃吧。
小贴士:
1,没有低筋粉,可用淀粉替代;
2,对于蛋挞的美味,很少有人能抗拒。记住:少吃好滋味。
简单快手甜品-【葡式蛋挞】
食材明细:
主料::淡奶油250ml,牛奶200ml,鸡蛋3个,白糖40g,蛋挞皮30个,
辅料::黄桃、蓝莓等适量,
简单快手甜品-【葡式蛋挞】的做法步骤:
1. 准备好材料,可根据个人喜好添加黄桃、蓝莓等(ps:原料为30个蛋挞的量)
2.准备好食材后,倒入淡奶油
3. 倒入牛奶
4.倒入白糖
5.开小火慢煮,不停搅拌直至白糖融化
6. 将蛋黄蛋清分离可以用蛋壳来回倒蛋黄蛋清自然会落下如果有不会的小伙伴可以用蛋清分离器
7.将蛋黄倒入之前混合好的牛奶中,搅拌均匀
8.过筛蛋挞水
9.蛋挞水倒入挞皮中,八分满(大家可以根据自己的口味 在挞皮中放入黄桃、蓝莓等)
10.之后就可以入烤箱啦 200℃/25分钟(时间和温度根据各烤箱适当调整)
11.叮~简单快手的葡式蛋挞GET!!
小贴士:
蛋挞皮如果是冷冻的需要提前室内回温
喜欢《简单10步搞定~完美蛋挞》一文吗?“97美食网”希望带您更加了解食材大全的知识,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了蛋挞食材专题,希望您能喜欢!