食材构成了美食最基本的部分,吃到最正宗的美味,那么首先必须产地正宗才行。美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上,你记忆中最深的食材是什么?以下是小编收集整理的“扭扭芝麻吐司”,欢迎你收藏本站,并关注网站更新!
食材明细:
主料::高粉250克,牛奶100克,酵母4克,糖60克,黄油20克,盐2克,蛋1个,
辅料::黑芝麻适量,表面蛋液适量,
扭扭芝麻吐司的做法步骤:
1.把中材料放在面包机里,高粉 120克,糖 20克,酵母 4克,牛奶100克。
2.发酵2.5倍大,看上去有点像蜂窝状的。
3.转动面包机让中种材料排出气体,停下后再加进主材料(黄油除外)。
4.把面团材料拌均匀后加入黄油。
5.拌至材料出膜。
6.发酵2.5倍大
7.开动面包机,让面团排出气体,静置30分钟。
8.取面团擀成大方片,撒下黑芝麻。
9.把面片切开两大块,再把切开的面片切成三条。
10.把三条小面片重叠在一起。
11.三小条片扭成团。
12.扭好的面团两头收在一起。
13.面团收口朝下放在面包机内桶。
14.面团发酵至面包机内桶的7分满,涂上蛋液。
15.面包机调至烘烤程序,预热10分钟左右,内桶放在面包机内,烤40分钟左右,即可关闭。
16.晾凉即可食用。
小贴士:
本家的面包机烘烤程序为1小时,但实际只用了40分钟;预热10分钟,烤40分钟,提前10分钟关闭以免上色过度。
97Msw.com相关知识
芝麻吐司
芝麻特有的香味,很多人都喜欢,在白色的吐司,看着星星点点的黑芝麻,如何不让人想到满天的星星?虽然颜色的对比度,正好相反。
最近我家吐司是超级旺盛,供不应求
芝麻吐司
材料:金像高粉140克,风车高粉110克,细砂糖30克,奶粉10克,全蛋25克,速溶干酵母3克,盐3克,水137克,无盐黄油20克,黑芝麻30克;
芝麻吐司的做法
1.用温水将酵母、奶粉及细砂糖稍融;
2.除黄油、黑芝麻外,将所有材料混合,揉至光滑面团;
3.添入软化的黄油,将面团揉至能拉出大片薄膜的完成阶段;
4.将黑芝麻揉进面团,揉匀即可;
5.装盆,盖上保鲜膜,温暖处发酵至2倍~2,5倍大;
6.取出发酵好的面团,分割,滚圆,盖上保鲜膜,松弛20分钟;
7.按压排气,用擀面杖擀成舌状,两边向里折,对着自己的一边尽量接近吐司盒的长度,自上而下卷起,接口处捏紧即可;
8.放入吐司盒,盖上保鲜膜,温暖处发酵,至模9分满;
9.表面刷蛋液;
10.烤箱预热180度,中层,上下火,40分钟;
网站小提示
海带和芝麻能一起吃:两者同食可美容,抗衰老,并对血液有净化的功效
芝麻和海带能一起吃:同煮能起到美容、抗衰老的作用,因为芝麻能改善血液循环,促进新阵代谢,其中的亚油酸有调节胆固醇的功能,维生素E又可防衰老。海带含有钙和碘,能对血液起净化作用。
栗子扭扭酥
食材明细:
主料::中筋粉100克,细砂糖5克,玉米油15克,清水50克,
辅料::黄油32克,低筋粉64克,栗子馅300克,全蛋液少许,黑芝麻少许,
栗子扭扭酥的做法步骤:
1.将水油皮的食材混合(中筋粉100克,玉米油15克,细砂糖5克,水50克),揉成光滑的面团,松弛30分钟。
2.制作油酥皮。黄油软化后,加入低筋粉,揉合。
3.将揉好的油酥材料放入保鲜袋,擀成长方形,放入冰箱冷藏15分钟再继续操作。
4.揉面垫上撒点高筋粉防粘,将松弛好的水油皮擀成油酥面积的两倍,将油酥皮放在中间。
5.水油皮完全包裹住油酥皮,封口捏紧。自两端分别向三分之一处内折。
6.再次擀长,然后再次内折。最后擀成一片规则的长方形面片。
7.将栗子馅装入保鲜袋,改成薄片。
8.馅料分成两份,铺放在长方形面片的二分之一处,如图。
9.将面片对折,收口捏好。切成1厘米左右的细长条。
10.左手固定住面条的一端,右手提着另一端扭几圈,放入烤盘中。
11.表面刷上一层全蛋液,撒上少许黑芝麻。
12.烤箱上下火190度预热5分钟后放入中层,烘烤20分钟至表面浅黄色,出炉。
小贴士:
如果有猪油,用猪油代替水油皮中的玉米油,做出来的酥条更好吃。
芝麻鸡蛋吐司
食材明细:
主料::面包粉280,
辅料::水150ml(鸡蛋),奶粉20g,细砂糖30g,黑芝麻6g,玉米油20g,酵母粉3g,盐2g,
芝麻鸡蛋吐司的做法步骤:
1.称量好所用的原料
2.鸡蛋打散加水备用
3.所有材料倒入面包桶内,挖一小洞倒入酵母粉
4.开启面包机和面程序(一个和面程序是20分钟)
5.第一个和面程序结束的样子
6.第二次开启和面程序加入黑芝麻,程序结束后明显出现了手套膜
7.取出面团揉匀分成2份,编成辫子状
8.编好后盘起
9.放入面包桶内二次发酵
10.烘烤1小时,烤至时间还剩20分钟时表面刷上蛋液
小贴士:
如果不想动手揉面就多开启几次面包机和面程序,那样面团一样会揉出膜 。
芝麻燕麦吐司
食材明细:
主料::高粉270克,牛奶110克,鸡蛋1只,奶酪60克,芝麻燕麦50克,
辅料::黄油15克,糖30克,酵母5克,盐1克,
芝麻燕麦吐司的做法步骤:
1.把所有的材料放入面包筒里,除黄油外,设制和面12分钟
2.和面12分钟后加入黄油
3.果料盒放芝麻和燕麦
4.盖上盖,连接手机按甜面包键
5.从可视窗观察制做情况
6.烘烤完成取出放凉
浓香芝麻吐司
食材明细:
主料::高粉250克,
辅料::奶粉20克,糖50克,酵母6克,麻油25克,鸡蛋1只,牛奶190克,黑芝麻25克,
配料::盐1克,芝麻酱50克,
浓香芝麻吐司的做法步骤:
1.除黑芝麻外的所有原料机器揉出膜,低速揉入黑芝麻。
2.温暖湿润处基础发酵。
3.发酵至2倍大。
4.排气分割成3份,滚圆松弛15分钟。
5.牛舌卷放入450克的吐司模中。
6.二发至9分满,加盖入烤箱。
7.烤箱120度预热,烤45分钟。
小贴士:
1.烤箱温度及时间自行调整。
2.油用的是芝麻油,也可以是食用油或者无盐黄油(不含反式脂肪酸的),如果是含盐黄油的话请去掉原料里的盐。
3.可能是因为放了芝麻酱的缘故,面团略干,不过不影响发酵,同时做了3种吐司,这个发的最好了。
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