食材在我们生活中随处可见,没有好的食材,不可能有好的食物。脱离开食材谈美食文化是空中楼阁,你平时对食材了解比较多吗?以下为小编为你收集整理的奶香蔬菜曲奇(1),希望能帮助到你,请收藏。
食材明细:
主料::低粉210克,黄油130克,糖粉60克,细砂糖20克,蛋液25克,牛奶15克,
辅料::胡萝卜半根,
奶香蔬菜曲奇的做法步骤:
1.黄油室温软化。
2.胡萝卜切成小丁备用。
3.将软化好的黄油加入糖粉和细砂糖打到顺滑颜色发白。
4.加入牛奶打匀。
5.加入蛋液打匀。
6.加入切好的胡萝卜丁翻拌均匀。
7.筛入低粉翻拌均匀后,整成自己喜欢的形状放入冰箱冷藏至面团变硬容易切片。
8.将冷藏好的面团切片。(我切了长方形和正方形两种)
9.将切好的饼干片摆入烤盘,中间要留出空隙。放入烤箱中层180度15分钟左右
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原味香奶曲奇(1)
食材明细:
主料::低筋粉130克,黄油50克,
辅料::玉米淀粉35克,糖粉60克,鸡蛋1个,牛奶30克,香草精适量,
原味香奶曲奇的做法步骤:
1.黄油软化后搅打片刻,加入糖粉搅打均匀。
2.分两次筛入低粉,用刮刀拌匀。
3.加入打散的鸡蛋,搅拌均匀。
4.再加入玉米淀粉拌匀。
5.这时面团有点干,加入牛奶,慢慢加不要一次性倒入,看面团的软硬度。
6.把拌好的面糊装入裱花带中。挤什么样的花型自己定。
7.烤盘铺入油纸,挤出自己喜欢的曲奇。
8.烤箱180℃提前预热5分钟右,烤13分钟左右。
9.时间根据自家烤箱定。
奶香丹麦曲奇
食材明细:
主料::黄油240克,糖粉80克,细砂糖60克,全蛋液60克,牛奶30ml,奶粉30克,低粉290克,
奶香丹麦曲奇的做法步骤:
1.准备材料。
2.全蛋液
3.黄油提前室温软化。
4.用电动打蛋器打发,表现为颜色变浅,体积稍变蓬松。
5.加入细砂糖,搅打均匀。
6.加入糖粉,盐,搅打均匀至糖溶解
7.加入糖粉,盐,搅打均匀至糖溶解。
8.分次加图全蛋液,搅拌均匀。
9.分次加入牛奶,搅拌均匀。
10.搅拌好的状态
11.搅拌好的状态。
12.将低粉和奶粉混合过筛到黄油糊中,从下向上用橡皮刮刀翻拌均匀,使面粉和黄油糊完全融合在一起。
13.拌好的状态。
14.在烤盘上铺一层烘焙纸或油布,将面糊装入裱花袋,直接将曲奇挤在烘焙纸上即可。中上层,180度,15分钟左右,边缘着色即可。
小贴士:
1.加低粉以后,拌匀即可,搅拌过度会使面粉出筋,口感会不好。
2.糖粉可以用料理机打磨。
3.新学的一招,将挤好的曲奇连烤盘一起冷藏10分钟,在放入烤箱,会缓解曲奇入烤箱后不成形的问题。
奶香软曲奇
食材明细:
主料::低筋面粉200g,黄油130g,砂糖35g,糖粉65g,
辅料::淡奶油适量,蔓越莓适量,巧克力适量,
奶香软曲奇的做法步骤:
1.材料准备好,糖粉是砂糖打碎
2.黄油切成小块室温软化,然后加入打散的蛋液
3.把糖粉和砂糖一起加进去
4.然后把黄油打到有点膨胀的程度
5.加入适量的淡奶油,不要加太多
6.把低筋面粉过筛进去搅匀
7.搅匀以后是这样子的
8.把曲奇糊挤到烤盘上,中间放蔓越莓这样就是奶油的啦
9.巧克力隔水融化,我用的是90%的黑巧克力,所以另外加了焦糖,要是普通的牛奶巧克力的话就不用加了
10.隔水融化成巧克力酱
11.倒进酱里搅匀以后挤出来,190度烤10分钟左右。
奶香原味曲奇
食材明细:
主料::牛奶40克,细砂糖60克,无盐黄油160克,低筋粉240克,
辅料::盐2克,
奶香原味曲奇的做法步骤:
1.准备好各种食材。同时预热烤箱,上下火175度10分钟。
2.将无盐黄油充分软化,用打蛋器打发到颜色发白,体积膨胀的程度。
3.将牛奶和细砂糖搅匀,放入微波炉加热约30秒后,晾凉到室温。分两次倒入打发的黄油中,每次都打发到完全融合,没有水油分离的状态。
4.筛入低筋粉拌匀。
5.装入裱花袋,选用八尺星形花嘴。
6.在不粘烤盘上挤出形状一致的曲奇。
7.将烤盘放入预热好的daogrs蒸烤箱中层,用“上下火+热风循环”模式,175度烘烤20分钟。
8.取出烤盘,可以看到上色很均匀,放到晾网上晾凉即可,口感非常香酥。
奶香曲奇饼干
食材明细:
主料::黄油70g,低粉100g,
辅料::牛奶25g,鸡蛋黄一个,
配料::糖两平勺,盐四分之一勺,
奶香曲奇饼干的做法步骤:
1.我没有电动打蛋器,所以就手动了。打发黄油至体积略膨胀。
2.分别依次加入糖,盐,蛋黄,牛奶,继续打。
3.筛入低粉,我没有刮刀,用的米饭铲,哈。拌成最后的面糊状。中间手太油了,就没有照片了。- - 然后将面糊装入裱花袋。挤在烤盘上。
4.烤箱180℃预热。放中层烤。我用了大约十三分钟。最后的时间看着边黄了赶紧取出来呀。我取的晚了点,颜色就有点深了。
5.家里弥漫着黄油的香味啊。这样简单的曲奇饼干就完成了。很酥脆。如果爱吃比较硬的就多加点低粉。上次我就是那么做的。
超级酥脆-------奶香曲奇
食材明细:
主料::低筋粉160克,
辅料::黄油120克,全蛋液20克,牛奶20克,
配料::细砂糖30克,糖分30克,盐1克,
超级酥脆-------奶香曲奇的做法步骤:
1.各材料准备就绪
2.1、室温将黄油软化,加细砂糖、糖粉和盐打发;
3.2、分次加入全蛋液和牛奶
4.3、务必每次都要充分搅拌均匀后再加入下一次;
5.4、烤箱175度上下火提前预热,筛入低筋粉;
6.5、用橡皮刮刀拌匀,选择喜欢的花嘴,将面糊装入裱花袋,将曲奇挤好,曲奇与曲奇之间留出空隙;
7.6、入烤箱烘烤15-18分钟;
8.7、待表面上好漂亮的烘焙色后,出炉;
小贴士:
我用的是hauswirt25升烤箱 这些材料做了大约25个哦
香葱曲奇(1)
食材明细:
主料::黄油150g,细砂糖40g,糖粉40g,鸡蛋50g,牛奶20g,低筋面粉200g,葱花20g,
辅料::孜然粉3g,
香葱曲奇的做法步骤:
1.准备材料,将葱花与孜然粉混合拌均匀(备用)
2.黄油室温软化,用电动打蛋器打到乳白状
3.加入白糖、糖粉再搅拌均匀,打至膨松
4.加入牛奶,搅拌均匀,再加入鸡蛋搅拌至光滑细致的乳膏状,再加入拌好的葱花搅拌均匀即可
5.将过筛好的面粉加入打发的黄油中搅拌均匀
6.用橡皮刮刀翻拌均匀,将面糊装入曲奇袋,挤出空心的曲线即可(为了给大家看清我用的花嘴,特地拍了一张特写,八嘴的)
7.挤曲奇的时候我是按照逆向写0的顺序挤出形状
8.中间间隔一点距离(记得再烤盘上垫上油纸)
9.放入预热好的烤箱烘烤(倒数第二层,放置如图所示),上下火150度,烤30~35分钟即可
10.烤至金黄
葱香曲奇(1)
食材明细:
主料::黄油200克,面粉350克,香葱300克,
辅料::牛奶250克,盐3勺,鸡蛋3个,可可粉适量,
葱香曲奇的做法步骤:
1.香葱切碎!
2.黄油软化后打发成羽毛状之后倒入盐打发好!
3.倒入牛奶打发均匀!
4.分次倒入蛋液打发均匀!
5.筛入低粉倒入葱碎!
6.搅拌均匀之后!
7.也可以筛入可可粉做可可曲奇!
8.放入裱花袋中挤出曲奇形状,烤箱预热160度30分钟中层!
9.成品欣赏!
10.成品欣赏!
11.成品欣赏!
12.成品欣赏!
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