食材是中国老百姓生活中不可缺的生活要素,地方美食通过就是因为使用了地方食材。中国人历来对食材非常讲究,对于食材你知道的有哪些呢?由此,小编为你收集并整理了双桃奶油蛋糕欢迎你阅读与收藏。
食材明细:
主料::鸡蛋5枚,白糖80克,色拉油50克,牛奶50克,低筋面粉90克,柠檬汁几滴,
辅料::樱桃一盒,黄桃罐头一瓶,淡奶油500克,白糖30克,
双桃奶油蛋糕的做法步骤:
1.准备好材料。
2.蛋白蛋黄分离,蛋黄加白糖打匀。加入色拉油,边加入边搅拌,直至均匀混合。再加入牛奶,也是边加入边搅拌,直至均匀混合。
3.筛入低筋面粉,2/3的时候可以适当搅拌一下,再继续筛入1/3.用手动打蛋器打匀待用。此时可以预热烤箱150°。
4.蛋白中加入几滴柠檬汁,打蛋器中速打至鱼眼泡,加入20克白糖。继续打发至可以提起再加入20克白糖。打发至提起有弯弯的小角,再加入20克白糖。直至打发至提起有尖尖的小角。倒扣不滴落。
5.取1/3蛋白糊倒入蛋黄糊中,用刮刀切拌均匀。
6.全部倒入蛋白糊中,快速切拌均匀,成蛋糕糊。
7.倒入八寸活底圆模中,用力振几下,去除气泡。
8..放入预热好的烤箱,调整上下管至130°,30分钟。再调整烤箱上下管至150度,35分钟。
9.取出蛋糕,趁热用力摔一下。去除热气。
10.倒扣在烤网上。
11.戚风蛋糕彻底晾凉,脱模。
12.横切成三片。
13.准备好樱桃和黄桃,黄桃一半切丁,一半切片。
14.淡奶油加白糖打发。
15.取一片蛋糕,抹上奶油。
16.撒上黄桃粒。
17.再盖上一片蛋糕,抹上奶油,撒上黄桃粒。
18.再盖上一片蛋糕,抹上奶油,撒上黄桃粒。
19.再盖上一片蛋糕。
20.用奶油全部抹平,周围可以用带齿的刮刀抹一下。
21.将剩余的奶油装入裱花袋。
22.在表面的中间,挤上奶油,摆上樱桃,樱桃周围摆上黄桃片。
23.在最边缘挤上一圈喜欢的图案。大功告成了!
24.喜欢吃奶油蛋糕又不会裱花的盆友可以试试酱紫做蛋糕哈,简单不失美味哦!
小贴士:
风蛋糕也许是每一个烘焙爱好者都又爱又恨的一款蛋糕,每次用一样的食材,一样的程序,做出来的蛋糕常常很不一样,有的时候会开裂,有的时候会塌陷。完美的戚风蛋糕是每个人的追求,其实,达到真正意义上的完美,有时候太难,做到成功也就不错了,成功离完美也就是一步之遥吧!
做好的戚风蛋糕有点小小的开裂,可是不塌陷回缩,我觉得也算是一个成功的戚风蛋糕吧。
97Msw.com相关知识
双梅奶油蛋糕
食材明细:
主料::奶油适量,6寸戚风蛋糕适量,蓝莓适量,草莓适量,
双梅奶油蛋糕的做法步骤:
1.水果切成想要的形状。
2.戚风蛋糕切成两片。
3.奶油打发。
4.取一片蛋糕抹上一层奶油。
5.撒上一层草莓丁。
6.扣上另一片蛋糕。
7.用奶油覆盖蛋糕提。
8.用水果装饰。
9.切开啦。
黄桃奶油蛋糕(1)
食材明细:
主料::低筋面粉85g,牛奶40ml,鸡蛋5个,
辅料::黄桃罐头适量,
配料::植脂奶油200g,色拉油40ml,韩国白砂糖80g,
黄桃奶油蛋糕的做法步骤:
1.蛋白倒入容器内,分三次加入60g白糖。
2.打成湿性发泡与硬性发泡之间,(打蛋器头上的蛋白,形成一个比较坚挺的弯勾,蛋白就说明打好了),放入冰箱冷藏备用。
3.蛋黄、色拉油、牛奶、20g白糖搅拌均匀,筛入面粉,搅拌时不要出筋,搅拌至面糊光亮后备用。
4.分3次将蛋白糊加入到蛋黄糊中,用橡皮刀从底部捞起蛋黄液将蛋白混和。
5.橡皮刀用切拌的方式搅拌均匀,搅拌到看不到蛋白糊为止。
6.然后把模具在桌子上轻轻震一下,震出蛋糊中的大泡泡,放入烤箱,180度45分钟。
7.出炉,凉透备用。
8.蛋糕从中间切开。
9.植脂奶油打发。
10.把奶油抹在蛋糕片上,撒上黄桃丁。
11.盖上另一片蛋糕。
12.用奶油把蛋糕抹匀。用保鲜袋剪个小口,放上曲奇嘴,装上奶油,均匀的把奶油挤在蛋糕上,蛋糕中间空出来,放黄桃丁。
13.在曲奇花顶放上银珠,插上“生日快乐”牌,是不是效果还不错,你也试试吧!
14.真是美味。
小贴士:
个人小经验:
白糖我之前用的是绵白糖,后来用韩国白砂糖,效果特别好。两三分钟就打好蛋白了,绵白糖要十几分钟呢。
植脂奶油用尚誉牌的比较好。
双色奶油蛋糕卷
巧克力直接吃的话会比较苦,小编更喜欢的是吃巧克力蛋糕,不过怕胖,所以就做个小蛋糕卷来吃吧,今天小编教大家做的是双色奶油蛋糕卷。
蛋糕材料:鸡蛋4个、低筋面粉80g、色拉油45g、牛奶45g、白砂糖60g(蛋黄中15g、蛋白中45g)、白醋几滴、可可粉1大勺
夹馅材料:淡奶油100g、糖粉10g
双色奶油蛋糕卷的做法
1、牛奶、色拉油、15g白砂糖装入干净盆中
2、用手动打蛋器搅拌均匀
3、加入蛋黄搅拌均匀
4、筛入低筋面粉,用刮刀轻轻翻拌均匀
5、蛋白中加入几滴白醋低速打成粗泡泡,分次加入白砂糖搅打至提起打蛋器蛋白能拉出尖角
6、将1/3蛋白取出倒入蛋黄糊中,用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀
7、将拌好的蛋黄糊全部倒进剩余的蛋白盆中翻拌混合均匀
8、单独取一个干净的盆,加入少许蛋糕糊,加入可可粉用橡皮刮刀翻拌均匀
9、再取1/2蛋糕糊倒入拌好的可可面糊中
10、用橡皮刮刀翻拌均匀
11、将拌好的可可蛋糕糊和剩余的原味蛋糕糊装入裱花袋中
12、先在烤盘中斜挤可可蛋糕糊,每挤一行,空出一行的位置,然后再在空行的位置上挤上原味的蛋糕糊
13、烤箱150度提前预热,将装有蛋糕糊的烤盘放入烤箱中层烤30分钟左右,烤好后撕去油纸凉至温热
14、在表面抹上一层打发好的淡奶油,卷起放冰箱中冷藏半小时后即可食用
小贴士:
1、做蛋糕卷的蛋白打发至湿性发泡即可
2、烘烤时间和温度根据自家烤箱调整
3、卷的时候趁蛋糕还是温热时卷
小编有话说:以上就是小编教大家做的双色奶油蛋糕卷,大家喜欢的话还可以做成其他的颜色哦。
双色奶油夹心蛋糕
食材明细:
主料::鸡蛋四个,低脂奶酪80克,
辅料::白糖80克,植物油50克,水少许,紫薯泥适量,淡奶油适量,
双色奶油夹心蛋糕的做法步骤:
1.南瓜和紫薯蒸熟,趁热压成泥
2.蛋清和蛋黄分离,蛋黄加入20克白糖,用打蛋器打至颜色变白,体积变大。
3.分次加入植物油,每次加入都用打蛋器打均匀
4.加入水,轻轻翻拌均匀蛋白分次加入60克白糖,打至湿性发泡
5.分别筛入低粉,翻拌均匀,紫薯泥里面看情况加入适量水
6.把蛋白糊和蛋黄糊混合起来,拌匀
7.蛋糕糊分别倒入烤盘,用力震几下,震出气泡。
8.放入预热好的烤箱180度烤20分钟,出炉倒扣,南瓜蛋糕同样做好
9.淡奶油加入20克白糖(不在配料表里面),打发
10.抹在蛋糕片上
11.盖上另一片蛋糕
12.切成喜欢的形状即可食用喔。
13.配上一杯花茶,甜滋滋的下午茶就好啦。
小贴士:
1、南瓜泥比较细,里面不用再放水,紫薯泥比较感,看情况适量加入水。
2、拌面糊的时候一定要用翻拌的手法喔,以免消泡。
奶油双色蛋糕杯
食材明细:
主料::低筋面粉80克,鸡蛋75克,淡奶油100克,无铝泡打粉2克,
辅料::黄油75克,细砂糖50克,糖粉10克,可可粉2克,
奶油双色蛋糕杯的做法步骤:
1.黄油软化之后,用电动打蛋器打至蓬松,加入细砂糖,
2.继续用电动打蛋器,搅打至细砂糖充分被黄油吸收,黄油体积变大,
3.分三次加入鸡蛋液,搅打至蛋液与黄油充分融合,
4.筛入低筋面粉和无铝泡打粉,
5.用刮刀拌匀,然后将一半蛋糕糊装入双头裱花袋中,
6.另一半蛋糕糊中加入可可粉,拌匀,装入另一个裱花袋中,
7.将双色蛋糕糊转圈挤入杯子蛋糕模具中,
8.挤好后的样子,一共可以做三个杯子蛋糕,蛋糕糊要均分开,
9.入预热好的烤箱,中层,175度,上下火,热风烤20分钟,
10.将烤好的蛋糕倒扣取出,等待彻底凉透,
11.淡奶油中加入糖粉,用电动打蛋器打至七分发,
12.将打好奶油装入凉透的杯子蛋糕中,填满,表面筛上可可粉进行装饰即可。
小贴士:
此配方可以做3个杯子蛋糕 。
感谢您阅读“97美食网”的《双桃奶油蛋糕》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了淡奶油专题,希望您能喜欢!