食材构成了美食最基本的部分,新鲜的食材决定了食物的新鲜味道,中国人历来对食材非常讲究,你对哪些食材情有独钟呢?经过搜索和整理,小编为大家呈上黄油椰丝面包卷,希望能对你有所帮助,请收藏。
食材明细:
主料::高筋面粉230克,全蛋液50克,牛奶110克,酵母3克,糖30克,奶粉20克,黄油20克,
辅料::黄油50克,椰丝50克,
黄油椰丝面包卷的做法步骤:
1.将牛奶糖蛋液放入面包机桶内。加入粉类。再将酵母放在面粉上面。接通电源,面包机启动【和面】程序。
2.一个程序完成,加入20克黄油,再启动和面和发酵程序。
3.在发酵过程中来做椰丝馅,将黄油隔水融化。
4.加入椰丝搅拌均匀,凉凉即可。
5. 把发酵好的面团,擀成大片。
6. 将椰丝馅均匀的铺在面皮上。
7.从一头卷起。
8.封口处捏紧。
9.用刀切成同等分量的段。
10.切好后放入纸模中。
11. 全部做好,放入烤盘 进行第2次发酵。
12.入烤箱 180° 上下火 中层 15分钟即可。
小贴士:
椰丝馅 可以按照自己的口味来添加。烘烤时间和温度根据自己烤箱的性能来调整。
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椰丝豆沙卷
食材明细:
主料::糯米粉适量,豆沙馅适量,
辅料::椰蓉适量,白糖适量,
椰丝豆沙卷的做法步骤:
1.准备的食材。
2.糯米粉加适量的水,合成图上的程度。
3.放入蒸锅蒸熟。(用高压锅上汽5分钟)
4.寿司帘上铺平保鲜袋,撒适量的椰蓉和少许白糖。
5.把蒸好的糯米团放在上面。(蒸好的分成了3份)
6.在糯米团上铺一层保鲜袋,用擀面杖擀薄。
7.揭去保鲜袋,均匀的铺上一层豆沙馅。
8.顺着卷起,压紧,然后放开竹帘的边再卷起压紧,最后捏实。
9.卷好后去掉保鲜袋。再撒适量的椰蓉和白糖裹匀。
10.用刀切段即可。(拉锯式的会切的很整齐)
11.呵呵,这是打包送人滴。
小贴士:
面团合硬一点好成操作。刀沾少许的水就不会太粘。(开水或凉开水)
要是用蒸锅蒸,就用耐高温的保鲜膜铺在面团上,以免水蒸气太多不好操作。
椰蓉和白糖提前混合。
奶酪椰丝面包
今天又来上面包了!这次是一个长相比较sorry的一款~
可是不要小看它啊!!真心好吃的~这是一款出炉就要立即消灭的!
因为奶酪就是要在融化的时候入口最享受了!
加上特别香浓的椰丝,真的美味不能抵挡。
晚上刚做出来,娃就搭配牛奶直接几大口就下肚子了。
奶酪椰丝面包
原料:
冷藏老面种:高粉500g,酵母2g,牛奶325g(一次性做多点,可以保留到下次用)
主面团
A、高粉160g,糖60g,盐3g,牛奶60g,鸡蛋40g,酵母7g
B、黄油30g
椰丝:黄油:糖=2:1:1(妞取了100g椰丝)
烘焙:320华氏度(160摄氏度)20-25min
奶酪椰丝面包的做法
1、将酵母溶于温热牛奶中,然后和其他中种材料混合,搅拌成面团(只需搅拌成团即可),放温暖处发酵1小时,然后放冰箱里冷藏过夜
2、将冷藏老面面团取200g撕成小块,跟主面团除黄油外的材料放入立式搅拌机,全部材料混合成光滑面团后,加入黄油。循环两次dough程序,揉至扩展阶段。
3、然后将面团放置温暖处,发酵1个小时至面包发至2倍大。用手指沾面粉,摁个点,不回弹,边上的面团不回缩即可。瘦身减气,分成均匀11份(约50g一个),搓圆中间发酵10分钟
4、按照比例做好椰蓉馅
5、然后包起来,捏口朝下放在烤盘上
6、然后放置温暖处,发酵40min至面包发至2倍大
7、然后涂上蛋液,铺上一层奶酪(妞用了cheddar奶酪)
8、9、然后再涂一层蛋液撒上一层椰丝就可以入烤箱了!
椰丝热狗卷
将面团中除黄油外的其他的材料倒入搅拌缸,搅拌.搅拌至面团表面光滑,加入黄油,搅拌
材料:
主料:鸡蛋15克,酵母3克,热狗肠8根,高筋面粉250克,鸡蛋黄1个,,
辅料:食盐4克,黄油20克,白糖20克,开水120克,番茄酱适量,奶粉10克,
椰丝热狗卷的做法步骤:
1. 将面团中除黄油外的其他的材料倒入搅拌缸,搅拌
2. 搅拌至面团表面光滑,加入黄油,搅拌
3. 搅拌至面团扩展阶段,可以拉出均匀的薄膜状
4. 将面团取出,滚圆,放入盆中,盖上湿布发酵
5. 将面团发酵至原有面团的5倍大
6. 将发酵好的面团分割成55克的小面团,滚圆,盖上湿布松弛10分钟
7. 将面团光面朝下,用手掌压扁面团,卷起
8. 将面团搓成长条
9. 将长条缠在热狗肠上
10. 整齐排列在烤盘上,进行二次发酵
11. 在二次发酵好的面团表面刷上一层蛋黄液
12. 表面撒一层薄薄的椰丝,再刷一层蛋黄液
13. 烤箱提前预热15分钟,200度,烤15分钟至表面金黄色;取出冷却,挤上黄色芥末酱、番茄酱
14. 成品
椰丝奶黄面包
食材明细:
主料::面粉400克,牛奶230毫升,鸡蛋1个,糖60克,盐1/2茶匙,黄油40克,干酵母1汤匙,
辅料::黄油(馅料)80克,鸡蛋(馅料)4个,澄粉(馅料)70克,奶粉(馅料)50克,牛奶(馅料)150克,白糖(馅料)130克,
椰丝奶黄面包的做法步骤:
1.牛奶和鸡蛋混合,加入酵母、糖和盐,搅拌均匀后,倒入面粉中揉成面团,静置发酵至增大2倍。可将面团隔着温水发酵,会发得快些。
2.将发好的面团加入黄油,再次揉搓至面团能撑开不破。
3.再次静置发酵至2-3倍大。
4.制作椰丝奶黄馅:牛奶鸡蛋混合均匀后,筛入面粉,边筛边搅拌制成蛋奶糊备用。
5.黄油用小火熬化。
6.倒入白糖同熬。不要煮开,小火熬化即可。
7.倒入蛋奶糊,慢慢搅动。
8.再加入椰丝搅至浓稠。切记一直保持小火。馅料起锅后放入冰箱,冷藏后即可使用。
9.发好的面包分成若干份,包入椰丝奶黄馅。
10.静置,让包体再次发至3倍大。入烤箱300F烤20分钟,中间喷水、刷蛋液。
11.也可做成花包。
蓝莓椰丝蛋糕卷
准备材料,蛋清蛋黄分离,蛋黄中加入35g细砂糖用打蛋器打至起泡再依次加入水、色拉油、柠檬汁搅拌均匀蛋黄糊中筛入低筋面粉和玉米淀粉,用打蛋器拌成均匀的面糊蛋白分二次加
材料:
主料:低筋面粉75克,鸡蛋3个,
辅料:白砂糖65克,色拉油40毫升,纯净水60毫升,淀粉1小勺,椰丝适量,,
蓝莓椰丝蛋糕卷的做法步骤:
1. 准备材料,蛋清蛋黄分离,蛋黄中加入35g细砂糖
2. 用打蛋器打至起泡
3. 再依次加入水、色拉油、柠檬汁搅拌均匀
4. 蛋黄糊中筛入低筋面粉和玉米淀粉,用打蛋器拌成均匀的面糊
5. 蛋白分二次加入细砂糖30g,打至湿性发泡,提起打蛋器呈现尖角的状态
6. 取三分之一打发好的蛋白,放入蛋黄糊中翻拌均匀
7. 再将拌好的面糊倒回剩余三分之二蛋白中,继续翻拌成细腻糊状
8. 将拌好的面糊倒入烤好花纹的烤盘,用刮板抹平蛋糕糊表面,拿起烤盘,用另一只手轻拍底部,拍出大气泡,放入预热好170°的烤箱,上下火,烤15分钟左右
9. 烤好的蛋糕片马上倒扣在晾架上防回缩,趁热撕去油纸,再盖回去
10. 稍冷放上一张干净的油纸倒过来,刷上一层蓝莓果酱
11. 慢慢卷起来,用油纸包好放冰箱冷藏半小时定型
12. 在蛋糕卷表面刷上一层蓝莓酱,撒一点椰丝
13. 切成段即成美味蓝莓蛋糕卷
黄油手撕面包卷的做法
手撕面包卷在阳光下,就像一首歌一样,麦浪滚滚闪金光。让人看着它心存喜悦,在脑海中现出一幅美丽的画面,一望无际的农田里,麦浪滚滚,像滚着一堆又一堆的金子,阳光像淘气的金箔在麦浪上跳动。
材料:
高筋面粉200克,细砂糖20克,蛋塔水+牛奶(蛋塔水是前一天做蛋挞,剩下的塔水大约50g左右)130g,全蛋液适量,酵母粉2克,盐一小撮,黄油10克,溶化黄油10克,
黄油手撕面包卷的做法的做法步骤:
步骤1,将除黄油外的全部材料放入面包机桶内,设定揉面程序16。(柏翠PE9600wt面包机)
步骤2,在揉面的停歇时间中加入黄油继续。
步骤3,揉面程序结束后,成为滋润的面团。
步骤4,选取面包机发酵功能,当面团发酵至原来体积二倍大时就可以了。(中间用手指蘸一些面粉,戳洞不回缩即为发酵好了)
步骤5,面团取出平均分成5份滚圆,松弛10分钟。
步骤6,将五份面团压扁,擀成薄薄的片。(要大于模具底部的面积)
步骤7,第一片面片上抹融化的黄油。
步骤8,将第二片压在第一片抹好黄油的上面。
步骤9,依次将5张叠加好,最后一片上面不抹黄油。
步骤10,按照模具的大小,将面片周围多余的面修理掉。以上图所示,等分为16块。
步骤11,把16块依次卷好放进模具底部,进行第二次发酵。(我用了阳晨六寸蛋糕矮模)
步骤12,发酵好后表面刷全蛋液。
步骤13,放入烤箱中层,上下火170度,烤20分钟。
步骤14,成品欣赏
步骤15,成品欣赏
步骤16,成品欣赏
步骤17,成品欣赏
香酥椰丝球----没有黄油一样香酥
食材明细:
主料::低筋面粉适量,鸡蛋一个,椰丝适量,
辅料::细砂糖适量,猪油适量,牛奶少量,
香酥椰丝球----没有黄油一样香酥的做法步骤:
3.取一小块面团,搓成直径约3CM的小球,然后把小球在椰丝里滚一下,让小球的表面均匀地沾上椰丝。全部搓好后排入烤盘,烤箱预热,150度,中层,上下火,25分钟左右。
4.烤至表皮有少许发黄即可。
经典软餐包【黄油面包卷】
食材明细:
主料::高筋面粉200克,细砂糖20克,盐3克,酵母3克,黄油20克,蛋液20克,牛奶100克,
辅料::表面装饰蛋液适量,
经典软餐包【黄油面包卷】的做法步骤:
1.将除黄油外的所有材料按先液体后粉类秩序放入面包机桶内。
2.选择和面程序20分钟,揉成光滑的面团。加入黄油揉至扩展阶段。
3.放面包机桶内进行基础发酵。
4.发酵至2-2.5倍大。
5.取出轻按面团排气。
6.平均分成6份,约60克/个,滚圆,盖保鲜膜松弛15分钟。
7.将松弛好的面团擀开成椭圆形。
8.翻面横转过来,上边向中间折下;下边同样向中间折起;右边向左折一点。
9.再上下对折,叠在一起。
10.捏紧接口,做成一头粗一头细的形状,搓长。
11.依次做好,盖保鲜膜松弛15分钟左右。
12.将松弛好的面团擀长,约30厘米左右。
13.自粗向细卷起。
14.压薄尖角部位,捏紧收口。
15.依次做好,排入烤盘。
16.放入烤箱发酵,时间约40分钟。烤箱里放一杯热水提供湿度。
17.发酵好的面包表面刷上一层蛋液。
18.放入预热好的烤箱,185度,上下火,烘烤20-25分钟左右至金黄色。
19.出炉移至烤网晾凉,然后装袋密封保存。
20.成品。
21.成品。
小贴士:
面包室温保存的话两三天内尽快吃完,也可冷冻保存,吃之前室温解冻或用烤箱复烤一下食用,切记不要冷藏,冷藏会加速面包中淀粉的老化,导致面包变硬,制做过程并不复杂,但要整形漂亮还是需要多多练习,相信一次会比一次好的。
椰丝曼越梅面包的做法
材料:
高筋面粉(主料)250g,白砂糖(主料)37g,奶粉(主料)13g,全蛋液(主料)31g,盐(主料)3g,水(主料)118g,酵母粉(主料)3g,黄油(主料)25g,椰蓉(馅料)63g,糖粉(馅料)31g,全蛋液(馅料)31g,奶粉(馅料)13g,曼越梅(馅料)适量,,
椰丝曼越梅面包的做法的做法步骤:
步骤1,把材料都准备好,然后依次将除了黄油外的主料的材料按克数撑好都放进面包桶中,(液体放下面,面粉放上面,在面粉中挖个小洞把酵粉放里面)面包机按和面功能和面15分钟。
步骤2,在第一次和面好的面包桶中倒入黄油,再次和面15分钟。然后用面包机发酵一个小时
步骤3,取出面团盖上保鲜膜松弛20分钟。
步骤4,利用松弛的时间做馅料,两馅料的材料搅拌均匀。
步骤5,将面团擀成薄薄一片,(如果松弛不够,擀得时候会回缩的很严重,就根本无法擀成大片状。)在擀好的片片面团上均匀的撒上椰蓉馅料。
步骤6,卷起即可,收口处收紧
步骤7,用较锋利的刀轻轻慢慢的切成六小块,然后放入八寸的蛋糕模具中。
步骤8,然后放进烤箱,烤箱不插电,烤盘下放一盆热水,进行二次发酵,闷上大约一个小时。然后取出在上面涂上鸡蛋液。也可以是蛋黄液(蛋黄液色泽会更黄更好看)
步骤9,预热后的烤箱175度烤制25分钟,出炉即可。如果熟练了就可以大致时间看色泽而定。
步骤10,看下里面的样子!
感谢您阅读“97美食网”的《黄油椰丝面包卷》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了黄油怎么吃专题,希望您能喜欢!