中国人是最讲究吃的民族,各地的食材丰富多样,美味最基本的来源就是食材本身。脱离开食材讲美食文化是无土之木,对于食材,你有哪些见解呢?为了让你在使用时更加简单方便,下面是小编整理的“牛奶红枣土司(1)”,欢迎阅读,希望对你有帮助。
食材明细:
主料::高筋面粉200g,低筋面粉50g,
辅料::黄油40g,牛奶140g,酵母2.5g,盐2g,全蛋液60g,白砂糖30g,
牛奶红枣土司的做法步骤:
1.留下约10g蛋液,然后采用后油法用面包机和好面团。
2.温室发酵两倍大。
3.红枣去核,蒸10分钟后,用勺简单碾碎,大点块就可以。
4.取出面团充分排气,松弛10分钟。
5.分成三等分再松弛10分钟。
6.取一个面剂子擀成长椭圆形。
7.三折叠起。
8.在擀开,宽窄要和土司模具一样。
9.撒上一层枣泥。
10.放入模具后二次发酵8分满。刷上余下的蛋液,盖好。入烤箱。
11.190度,30分钟。出模。
小贴士:
红枣不要碾的太细腻就可以,成块的吃起来很有味道。
烤箱的时间根据自家烤箱性能设定。
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红枣花生牛奶(1)
食材明细:
主料::花生仁1小把,红枣4颗,
辅料::细砂糖15g,纯牛奶500ml,
红枣花生牛奶的做法步骤:
1.准备生的带壳花生,这是婆婆自己种的
2.将花生仁剥出来,一边追剧一边剥还挺快的
3.将花生仁平铺在看盘里,尽量不要重叠堆放
4.放入烤箱,170度烘烤10-15分钟
5.花生仁微黄飘香,便可出炉冷却
6.抓一把花生仁,准备红枣,纯牛奶,细砂糖
7.花生去掉表皮的红衣,红枣清洗干净以后去核
8.纯牛奶放在装了热水的碗里浸泡片刻温热,或者直接倒进奶锅加热
9.将花生和红枣放进破壁机的搅拌杯中
10.加入细砂糖
11.加入纯牛奶
12.破壁机接通电源,由低档开始慢慢加档
13.打至细腻顺滑的程度就可以了
小贴士:
小贴士:
1.花生烤熟后味道更香,可以一次多烤一些,可以直接当零食吃,也可以磨豆浆米糊的时候随手抓一把丢进去。烤好的花生仁还可以做花生酱、牛轧糖等。
2.红枣的份量可以随个人喜欢增加或减少,红枣加的多,糖就要减少或者不加。
3.牛奶温热之后再倒入破壁机,经过高速旋转后食材之间相互摩擦,打出来的花生牛奶会有点烫口,正适合现在这寒冷的天气。
牛奶土司包
食材明细:
主料::高粉300克,奶粉15克,淡奶油80克,全蛋液40克,糖粉20克,纯牛奶100克,
辅料::盐3克,酵母4克,
牛奶土司包的做法步骤:
1.全部材料放入面包机,按面包功能搅拌至光滑面团,面包机比较方便。给它自己自动搅拌,我不用管。
2.面包机功能,发酵至两倍大,也可以放入烤箱,烤盘放入温水发酵至两倍大。表面有一层小泡,用手按压下去,会有回缩的现象,表示已经发酵成功了,冬天需要一个小时,夏天40分钟即可。
3.取出面团,手揉15分钟。用手掌揉。
4.分成三个大小均匀的面团。
5.取一份小面团,用擀面杖擀开
6.然后轻轻的卷起来,静置15分钟。
7.继续擀开,尽量擀得长一些。
8.卷起来,待用面团。
9.放入模具中。我选择的模具正好可以放三个。
10.放入烤箱,烤盘下层放入开水,发酵至两倍大,烤箱预热,上下火150度,烘烤30分钟。我家烤箱是40升的,每家烤箱大小品牌不一样,所设置时间和温度也有所不同
11.第一次做土司,然后还算是成功。
12.成品图。完成!
13.成品图。
欧式牛奶土司
这款欧式牛奶土司是灿烂家阳阳同学最喜欢吃的一款,无论是做早餐三明治还是三餐当主食,都不错!组织柔软口感好。面包机一键完成,方便快捷。好久没有更新博文了,国庆期间因为发烧,给二宝离乳了。整个过程倒也顺利,没怎么闹腾。离乳后的二宝午睡时间一般在一到二小时,除了睡觉的时间,灿烂可以自由支配,其它都陪她。每天都在忙忙碌碌中度过,感觉哪天时间都不够用。大宝阳阳早、晚餐都在学校吃,只有中午回家吃午餐。早上的时间不用那么赶,可以偶尔睡个懒觉。可还是感觉那么累!可能这年龄饶人了,想当年带阳阳时,从没感觉到累!那时也是一人带她,一日三餐照常不耽误。盼望着二宝快些长大,去幼儿园的日子了。
三餐万搭----欧式牛奶土司
配料:牛奶180ML,黄油30克,鸡蛋一个,糖50克,高粉360克,盐3克,即发酵母4克。
欧式牛奶土司的做法
1、先加入牛奶,磕入鸡蛋,面包机一角放一盐,一角放糖,倒入食用油。原方中用的黄油,灿烂改加了玉米油。
2、加入高筋粉。
3、中间挖个小洞,加酵母。
4、利用云食谱面包机的去食谱启动面包机。
5、开始烘焙时的面包。
6、烤好后的面包。
加了食用油,组织也不错~
面包脱模时,二宝在闹,只好一手抱着宝,一手脱模不小心把外皮弄破了!刚烤好后,多么完美呀!更可恨的是,放凉后到第二天,竟然还长皱纹,哈哈~但是丝毫不影响它的口感,二宝都吃了一大片!
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咖啡和糙米和牛奶能一起吃:口味更佳,且对高血压、便秘、痔疮等有良好的作用
蛋黄和牛奶能一起吃:蛋奶香皆备,清凉解渴,增加营养
冰淇淋牛奶土司
食材明细:
主料::高筋面粉487g,牛奶316g,
辅料::橄榄油45g,奶粉27g,酵母粉4g,
配料::盐7g,糖40g,
冰淇淋牛奶土司的做法步骤:
1.将面包桶的转轮放好,然后将牛奶倒入面包桶。
2.然后放入橄榄油。
3.加入盐。
4.加入糖。
5.加入所有的面粉。
6.加入一小包奶粉。
7.加入发酵粉,尽量撒的开一点儿。
8.将面包桶放入面包机,插电,选择(基本面包),浅烧色。按下启动就开始了。
9.大概做了40分钟左右,面包机会滴滴叫,这个时候加入葡萄干,然后盖好面包机继续做。
10.做好的土司是不是还不错呢,基本上解放了双手。
11.将土司切成片儿,拿一片儿用心形模具将中间的部分挖掉,都放入烤箱180°烤10分钟。
12.然后在土司片的心形中加入冰激凌,点缀上少许山楂,好吃的冰激凌土司大功告成。
小贴士:
1.冰淇淋我用的是自制的南瓜冰淇淋,可以用任何冰淇淋哦。只要好吃就行。
2.土司也可以直接切成片,烤好以后将冰淇淋舀在上上面。只是中间挖空的比较好看些。如果你没有模具,可以用瓶盖儿,小盒子什么的来代替模具,一样美美的。
酸奶红枣土司
食材明细:
主料::高筋粉300克,自制酸奶180克,鸡蛋1个,
辅料::白糖30克,酵母5克,盐1克,黄油10克,红枣适量,
酸奶红枣土司的做法步骤:
1.先放酸奶、鸡蛋、糖、盐(两者分开放)
2.加入高筋粉,上面盖酵母,混合揉面
3.面团揉匀,至能拉出粗膜(大概需要10来分钟,感觉加酸奶特别好揉)
4.加入黄油(切碎化软)
5.各种揉,使黄油全部被面团吸收,各种摔打~~~~~(大概25分钟)
6.取一小块面团能拉出薄膜就可以了
7.揉圆开始发酵
8.发酵至两倍大,戳洞不回缩
9.排气分成三份醒15分钟
10.擀成椭圆折叠再醒15分钟
11.擀成长方形铺上红枣碎
12.卷好
13.依次做好排入土司盒
14.烤箱发酵档60分钟二次发酵至八分满(我的发太满了)
15.盖上盖子,烤箱上下火170°先预热5分钟,中下层再烤40分钟就出炉
16.出炉后随即脱膜放烤网上晾至温热就可以装保鲜袋保存
17.这内部组织很细腻,其中一份没放红枣,准备做三明治
18.桂圆红枣汤配培根三明治
红枣酸奶土司
食材明细:
主料::高筋粉300克,酸奶180ml,鸡蛋1个,红枣适量,
辅料::酵母4克,黄油10克,盐1克,白糖30克,
红枣酸奶土司的做法步骤:
1.和面碗里先放酸奶、鸡蛋、盐和白糖(两者分开放)再放面粉,酵母盖上面,搅拌揉匀
2.大概10来分钟能拉出粗膜(感觉加酸奶特别好揉,一下就出了点膜)
3.加入切碎的黄油继续各种揉、各种摔打,(揉20分钟左右取一小块面团)
4.撑开能拉出薄膜就可以了,如果还达不到就继续揉(我的还不是很薄)
5.揉好后收圆发酵至两倍大,手指蘸面粉戳洞不回缩就发酵完成
6.发酵好的面团分三份醒15分钟
7.面团擀成椭圆再折叠,继续醒15分钟
8.擀成长方形铺上红枣碎
9.卷好、三个依次做好排入土司盒
10.放入烤箱发酵档二次发酵九分满
11.土司盒加盖,烤箱上下火170°先预热5分钟,土司盒置烤盘中下层烤40分钟
12.脱膜晾至温热装保鲜袋保存
13.内部组织,有一块没加红枣可以做三明治
小贴士:
酸奶量根据面粉的吸水量,可以多准备点!我用的是新良面包粉!烤箱预热的时候可以把烤盘一起放进去
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