只有正常的食材才能有正宗的美食,地方美食通过就是因为使用了地方食材。中国人历来对食材非常讲究,你对食材了解有多少呢?为此,小编从网络上精心整理了《梳着小辫儿的香肠面包卷》,或许你能从中找到需要的内容。
食材明细:
主料::高筋粉200G,牛奶130ML,无盐黄油15G,糖15G,盐2G,发酵粉3G,小香肠6个,
梳着小辫儿的香肠面包卷的做法步骤:
1. 所有材料放入面包机内混合,发酵.一次发酵好的面团去出,轻压出内部空气.均等分成6小份,揉成圆形静置10分钟左右.
2.取一小面团,如图揉成一端粗一端细的长条形状.
3.擀成薄片.
4. 在宽的一端放一截小香肠,卷起来.细的一端如图分成三等份.
5.辫起来吧!
6.再将辫好的小辫子也一起卷起来.
7.做好全部6个以后,进行第二次发酵.第二次发酵好以后,可以看到面包卷丰满起来啦!圆圆胖胖的样子好可以哦.刷上蛋液.
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香肠面包卷
食材明细:
面团::高筋面粉150g,酵母2g,糖25g,盐2g,全蛋液25g,牛奶80g,黄油20g,
內馅::香肠4根,芝士片3片,番茄酱适量,沙拉酱适量,香葱适量,
香肠面包卷的做法步骤:
1.除黄油外,将面团材料所有原材料倒入东菱面包机的面包桶中,注意酵母不要和盐、糖直接接触,启动一个和面程序。
2.10分钟后,面团能够拉出厚膜,加入软化好的黄油,继续和面程序15分钟。
3.直到面团光滑柔软。
4.能够可以拉出薄膜,不需要到手套膜。
5.在打蛋盆内涂上薄薄的一层色拉油防粘,放入面团,盖上保鲜膜在温暖处进行第一次发酵。
6.发酵至面团涨到大两倍,手指粘面粉戳一下,洞口不回缩即表示发酵完成。大约需要60分钟。
7.将发酵好的面团排气之后分割成4份,滚圆后盖上保鲜膜,松弛15分钟。
8.将松弛好的面团用排气擀面杖擀成宽度和模具差不多长的长方形,下端用手指将面团拉扯开,方便粘合。
9.在面团上端放上一根香肠。
10.从上到下将面团卷起来。收口处要捏紧。
11.将面团放入模具中。4个面团都如此操作。
12.整形好的面团送入烤箱,启动烤箱发酵功能,再放上一杯热水,发酵30分钟。
13.一直发酵到面团涨大到原来的2倍大。这时候可以预热烤箱,上下火195摄氏度。
14..发酵好的面包卷在表面放上芝士片,挤上沙拉酱和番茄酱,最后撒上葱花。
15.将发酵好的面团送入预热好的烤箱,上下火175摄氏度,烘烤18分钟。
16.烤好的面包立即脱模,放在烤网上晾凉。
17.最后切片食用即可。
小贴士:
1、面团中的水量要根据面粉的吸收性来调节。
2、烘烤的温度和时间根据自家烤箱调整。
3、方子的量可以做4个学厨热狗模。
香肠面包卷的做法
材料:
高筋面粉300g,黄油30g,酵母4g,细糖60g,纯牛奶150g,鸡蛋小的1个,食盐小勺半勺,奶粉20g,双汇火腿肠30g*6根,,
香肠面包卷的做法的做法步骤:
步骤1,将除黄油外的所有材料放进面包机,揉面20分钟后将软化的黄油放入再揉25分钟,出手套膜后放入盆中,盖上保鲜膜发酵至原体积的2倍大。
步骤2,发酵50分钟后,用手指蘸点面粉在面团中间戳个洞,如果洞没有回缩就说明发酵好了,反之就需要延长发酵时间。
步骤3,将发酵好的面团分成6份,揉圆后盖上保鲜膜醒15分钟。
步骤4,将醒好的一个面团搓成长条。
步骤5,缠在火腿肠上,将收口捏紧。
步骤6,依次做好所有的面包卷,放入热狗模。
步骤7,入烤箱二次发酵1小时。
步骤8,发酵好的面包卷取出刷上鸡蛋液,挤上沙拉酱,烤箱预热5分钟,放入面包卷,中层170度烤18分钟即可。
步骤9,看出炉的成品,色香味俱全!
步骤10,自己动手做的既健康又美味!大家不妨试一试!
香肠肉松面包卷
食材明细:
主料::髙筋面粉200克,土豆泥50克,全蛋液35克,清水65克,肉松适量,沙拉酱适量,香肠2根,
辅料::奶粉10克,细砂糖15克,干酵母4克,黄油15克,
香肠肉松面包卷的做法步骤:
1.土豆去皮切小块放在饭盒里,送入微波炉高火叮8分钟。
2.趁热用勺子压成土豆泥,放凉。
3.取出50克土豆泥,称取除黄油以外的所有材料在盆中混合。
4.搅拌成团无干粉,放入面包桶。
5.启动面包机,第一个和面程序13分钟。
6.程序结束,面团光滑,可拉出小片粗糙的薄膜,加入软化的黄油,启动第二次湖面程序,13分钟。
7.程序结束,面团揉至扩展阶段,可拉出小片光滑的薄膜,适合做调理面包。取出面团放盆中发酵。
8.香肠切小粒,香葱切碎。
9.面团体积两倍大,发酵完成。
10.取出面团,撒干粉防粘,松弛10分钟。
11.擀成薄厚均匀的长方形面片。
12.均匀抹一层沙拉酱。
13.撒一层肉松,撒葱花、撒香肠粒。
14.卷起成长条形面卷,收口捏紧。
15.用利刀均匀分等份。
16.切面向上排在铺好油纸的烤盘上,二次发酵。
17.发酵挖成,在面包表面刷一层全蛋液,送入预热180度的烤箱中层,上下火烤25分钟。
18.烤好的面包卷,放凉后密封保存。
小贴士:
1、土豆泥加入面包中,起到汤种的作用,面包老化减慢,口感更加柔软。
2、烤箱温度和时间根据自家烤箱情况调整。
3、夏季气温较高,酵母不用化开,直接加入面粉中也没问题。
4、气温较高,面包机揉面最好打开盖子,用冰水。
香肠肉松面包卷的做法
加了香肠肉松二种馅料的小面包,满足爱肉人士的需求,而且还换了个有趣的做法,很有新意。周末时分做给小朋友当下午茶点很受欢迎。
材料:
面团材料,高筋面粉120克,细砂糖18克,盐2克,黄油18克,牛奶84克,干酵母2克,香肠6根,肉松适量,装饰用,蛋液适量,葱适量,沙拉酱适量,番茄酱适量,
香肠肉松面包卷的做法的做法步骤:
步骤1,提前准备好需要的材料,并用电子秤秤出需要的份量,按先液体,再粉类顺序全部放入面包机桶内。
步骤2,把除黄油外的所有面团材料放进面包机桶内后,开启面团模式,揉到粗膜后加入黄油,就是所谓的后油法,揉到薄膜状态,面团就算揉到位了。
步骤3,取出滚圆,放入容器中,盖上保鲜膜进行一发,到2倍大左右。一发好的面团,用手指头粘粉插进去,不回缩,不塌陷,这种状态就是发好了。
步骤4,进行排气,把面团均匀的分割成6等份。然后滚圆,盖保鲜膜松弛10分钟。
步骤5,取一个小面团,拍扁,先擀成长方形,然后翻面。
步骤6,用刮面板在两侧的面团上,均匀的划四刀,注意中间别切断,然后中间放上肉松。
步骤7,将香肠叠放在肉松上方。
步骤8,从上放第一条开始左右左右相互叠压。
步骤9,注意后一条需盖住前一条尾端,最后两条收口捏紧压到最下面。
步骤10,依次完成所有整形后,放入烤盘,放进烤箱中进行二发。烤箱底层放碗温水,注意温度湿度。发到二倍大左右,大约60分钟。
步骤11,二发好完成后,面团表面刷上蛋液。
步骤12,然后挤上番茄酱,沙拉酱。
步骤13,再撒些小葱碎。放入提前预热好的烤箱180度,上下火,中层,烤14分钟左右,上色满意即可。
步骤14,成品图
步骤15,成品图
软欧香肠面包卷
食材明细:
主料::高筋面粉260g,淡奶油80g,水100g,糖20g,色拉油10g,酵母2g,盐3g,
辅料::香肠6条,
软欧香肠面包卷的做法步骤:
1.除油之外,所以材料投进面包机桶(东菱T15w)启动和面程序揉至能拉出厚模加入油继续揉面,揉至扩展
2.揉至能拉出厚模加入油继续揉面,揉至扩展
3.滚圆发酵至1.5倍大
4.发酵好的面团,用手粘点面粉戳一个洞不回缩就是发酵好了
5.码在面包机桶启动烘烤25分,烤好后晾凉备用
6.醒发好的面团取出按压排气,也可用擀面杖排气
7.面团分割成6等份
8.取出面团擀成椭圆形
9.翻面码上香肠从上往下卷
10.收口处捏紧
11.再将每个小面团都整成圆形,依次放入烤盘内
12.码在烤盘上,室温发酵至1.5倍大(冬天就要放到烤箱调至发酵区发酵至1.5倍大)
13. 送进预热好的烤箱,上火165度下130度22分钟出炉后放在烤网上晾凉
14.成品图
15.成品图
16.成品图
17.成品图
小贴士:
1.香肠需要提前烤好之后放凉之后备
2.如果是夏天做面包那么酵母2克就可以啦
冬天的话那么就要适当的去调整一下多加1至1.5克的
3.面粉的吸水量不同,环境不同吸水量也会不同,建议方子里的水预留10—15克出来了,适当的进行调整,(此温度仅供参考,请按自家烤箱温度进行调整)
香肠面包卷急速早餐的做法
前几天整理冰箱才发现之前买过香肠回来,但是一直冻在一边儿就给忘了,害怕回头时间长了又给忘掉,所以赶紧的做面包消耗掉啦~~材料:高筋面粉250g,蛋液55g,细砂糖50g,盐3g,酵母3g,牛奶112g,黄油25g,香肠5根参与活动:#【开学季】挑战十分钟,早餐你能有多快#
材料:
高筋面粉250g,蛋液55g,细砂糖50g,盐3g,酵母3g,牛奶112g,黄油25g,香肠5根,
香肠面包卷急速早餐的做法的做法步骤:
步骤1,将除黄油外的所有主面团材料倒入面包桶中,然后将桶放入面包机中固定好,启动“生面团”程序,包含揉面+发酵两阶段,默认时长1:40
步骤2,程序开始15分钟后,加入室温下软化的黄油
步骤3,揉面完毕,程序自动进入发酵阶段
步骤4,待程序结束,发酵完毕
步骤5,取出发酵好的面团揉匀排气
步骤6,分割成5份
步骤7,分别滚圆后松弛15分钟
步骤8,取一个松弛好的面团擀成椭圆形
步骤9,翻面后压薄长底边
步骤10,在上方摆放好一根香肠
步骤11,从上到下卷起,并捏紧封口
步骤12,用干净的剪刀将整形好的面团剪成均匀的小段,注意底部的面团不要剪断
步骤13,然后将面团盘起,两头相接处打一个单结并将一头塞入面团中央处
步骤14,依次将其他面团也同样处理好,摆放入烤盘中放到温暖湿润处进行最后发酵
步骤15,待发酵至约1.5倍大小即可
步骤16,将烤盘送入预热好的烤箱中层,180度约18分钟
步骤17,出炉后立即在表面刷一层融化的黄油(配方分量外)
步骤18,晾凉后密封保存即可
步骤19,成品图
步骤20,成品图
步骤21,成品图
步骤22,成品图
香肠面包的做法
这是一款很简单的面包制作,面包的柔软,香肠特有的香味,真是美味绝了!大家赶快行动起来吧!参与活动:#甜蜜厨神甜品征集大赛#
材料:
高筋面粉300g,盐2g,细砂糖50g,鸡蛋2个,酵母3g,温牛奶150g,黄油30g,小香肠8根,白芝麻适量,,
香肠面包的做法的做法步骤:
步骤1,香肠面包的做法图解1.面包按一般制作流程即可。用面包机(使用后油法)将面团揉至扩展阶段,盖上保鲜膜,放在烤箱里进行基础发酵。(烤箱打热一下就马上关掉,并在烤箱内放一碗滚水,让蒸汽保持烤箱内潮湿环境)
步骤2,香肠面包的做法图解2.发酵至2.5倍大(2小时左右)。
步骤3,香肠面包的做法图解3.发酵好的面团排气,分成8份,滚圆。醒发15分钟。
步骤4,香肠面包的做法图解4.取一块面团,搓成细长条,
步骤5,香肠面包的做法图解5.取一根香肠,用面条缠住
步骤6,香肠面包的做法图解6.烤盘内放上烘焙纸,把整形好的面团摆入烤盘,注意中间多留一些空隙给面团膨胀。
步骤7,香肠面包的做法图解7.用(1)中的发酵方法在烤箱内进行最后发酵。大约发了1个小时,发酵到两倍大即可。在表面刷上一层用全蛋打好的蛋液,
步骤8,香肠面包的做法图解8.撒上芝麻,放进预热好的烤箱,华氏360°F(摄氏180°C)烤15分钟。
步骤9,成品
香肠卷的做法
儿子年前一直心心念的香肠卷,今天终于拔草,完成他的心意,一口气吃了三个,特别软。
材料:
普通面粉150克,清水80克,酵母1.5克,糖7克,火腿肠六根,一次发酵做法,
香肠卷的做法的做法步骤:
步骤1,把材料混合揉成非常光滑的面团,不需要发酵直接整形。
步骤2,平均分成六等份,盖好保鲜膜。
步骤3,取一份面团,排气搓长,大约搓成火腿肠的四倍长,粗细均匀。
步骤4,从火腿肠一头卷起,尽量把火腿肠两头留的一样多。
步骤5,转到火腿肠卷起来。
步骤6,卷好如图。
步骤7,全部做好放入蒸锅进行一次发酵,发酵至1.5倍大,时间根据家里的温度决定。
步骤8,冷水上锅,大火烧开转中火蒸10-12分钟左右,关火闷三分钟开盖。
步骤9,成品非常软。
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