好的美食离不开好的食材,地方美食通过就是因为使用了地方食材。美食文化的发展在于食材的发展,你对食材精通吗?为了让你在使用时更加简单方便,下面是小编整理的“派馅最简单的做法-----原味乳酪派”,更多相关内容请继续关注本网站。
食材明细:
主料::低粉100克,黄油40克,白砂糖10克,水33克,
辅料::牛奶100克,淡奶油60克,奶油奶酪100克,鸡蛋1个,白砂糖50克,低粉25克,柠檬汁5克,
派馅最简单的做法-----原味乳酪派的做法步骤:
1.先做派皮,将黄油软化。
2.低粉和白砂糖倒在黄油里。
3.揉搓均匀。
4.加入水,揉成面团,松弛15分钟。
5.在等待面团松弛的过程中,我们将派馅的原料准备好。
6.将全部派馅的原料放入搅拌机,搅拌均匀。
7.松弛好的面团擀成薄的面片,盖在派盘上,多余的面片用擀面仗滚一下,使其滑落,用手轻压,使面片与派盘贴合,在派皮上用叉子压一些小孔。
8.倒入派馅至九分满,入烤箱烘焙。
9.就这样吃已经很美味,冷热均可,还可以根据自己的口味加上果酱、巧克力酱、炼乳等等,只是我这个巧克力酱挤得真是太丑了。
小贴士:
派皮:黄油40克 低粉100克 白砂糖10克 水33克
派馅:牛奶100克 淡奶油60克 奶油奶酪100克 鸡蛋1个 白砂糖50克 低粉25克 柠檬汁5克
烘焙:烤箱中层,180度,35分钟
1、只需要一个搅拌机,将派馅的原料一搅,派馅就做好了,是不是超级简单呢。
2、用的君之的配方,不知道是不是我这个6寸派盘特别小的缘故,派皮和派馅都剩下好多,特别是派馅,完全可以再做一个派了。
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草莓乳酪派
幸福烘焙:预示新年红红火火的【草莓乳酪派】
今年过年
我的烘焙也要用鲜艳的红色
这个【草莓乳酪蛋派】
不单是草莓透出自然的年味
就连乳酪也因为拌入了草莓冻干粉而显得喜气洋洋
软糯的鲜草莓搭配着酸酸甜甜的草莓奶酪
在酥脆的挞底衬托下口感是非常的棒
吃起来口味也比较清爽
预示着一年的红红火火
草莓乳酪派原料:
挞底:黄油63g/低粉125g/蛋液30g/盐1/4小勺
馅料:奶油奶酪75g/草莓冻干粉20g/淡奶油20g
装饰:草莓中等个头约12个/草莓果酱少许
草莓乳酪派的做法
1、将奶油奶酪隔热水搅至顺滑(图3)
2、慢慢加入淡奶油搅至顺滑(图4)
3、将草莓冻干粉碾成粉状(图1、2)
4、加入奶油奶酪糊中搅匀成为馅料备用(图5、6)
5、黄油和低粉、盐放入食品搅拌机低速搅拌成颗粒状
6、倒在大碗里
7、加入蛋液用手抓捏成团放入冰箱冷藏1小时取出
8、案板上撒手粉用擀面杖擀成圆饼状
9、覆盖在派盘上
10、擀去多余酥皮压紧派边放冰箱松弛1小时
11、用叉子在派底扎小洞
12、垫油纸放上烤豆
13、烤箱预热180度中层烘烤15分钟
14、取出去除烤豆和油纸
15、继续烘烤5分钟取出放凉
16、将做好的奶酪糊用刮刀均匀地平铺在冷却的派底上
将草莓轻轻压入奶酪中
表面轻轻刷上草莓酱
漂亮好味的草莓乳酪派就完成啦
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草莓和牛奶能一起吃:同食清凉解渴、增加营养、养心安神
草莓和冰糖能一起吃:草莓具有清热解毒、生津止渴等功效。草莓若与同样有解毒功效的冰糖搭配食用,则对夏暑热、口渴烦躁有一定疗效。
乳酪南瓜派
乳酪与南瓜的结合那味道与口感实在是惊喜万分!闲暇的午后一份【乳酪南瓜派】配上一杯奶茶,真是温暖惬意!想怎么做就怎么做了没有什么标准,完全的DIY。味道好好的!
6寸圆形派
原料:低粉80克,黄油40克,糖15克,蛋黄8克,水15克,盐1克
馅料:南瓜泥100克,乳酪100克,蛋黄1只,奶粉15克,糖20克,枫糖浆20克
装饰:开心果碎适量
乳酪南瓜派的做法
1黄油切小块放入面粉中
2将面粉与黄油搓成颗粒状,加蛋黄,白糖,盐,清水
3和成面团冷藏2小时以上
4面团擀成薄片
5放入派盘用擀面杖擀去多余的边
6将派的底部用叉子叉一些洞防止烤的时候鼓起
7乳酪隔热水打到顺滑
8加入南瓜泥搅匀
9加入蛋黄搅匀
10加入奶粉和糖搅匀
11加入20克枫糖浆搅匀
12搅拌好的乳酪南瓜糊倒入派盘中
13派皮剩下的边角料不要扔掉,用模具压出这小树叶形状,做好叶子的脉络
14将做好的小树叶装饰在南瓜派上,轻轻按压即可烤箱200度预热,中层烤10分钟,转170度继续烤,直到馅料凝固面皮烤熟出炉后撒上开心果碎即可
网站小提示
南瓜和红枣能一起吃:具有补脾益气、解毒止痛,可以防治糖尿病、动脉硬化、胃及十二脂肠溃疡等病症
绿豆和南瓜能一起吃:有很好的保健作用
水果乳酪派的做法
香香的乳酪派里均匀地布满了各式各样的应季水果,小朋友们看见了保准口水直流!参与活动:#豆果魔兽季部落——菜谱征集#
材料:
低粉100克,芒果1个,黄油40克,全蛋液40克,糖粉20克,奶油奶酪85克,酸奶20克,细砂糖25克,鸡蛋1个,玉米淀粉5克,蓝莓80克,,
水果乳酪派的做法的做法步骤:
步骤1,首先来做派皮。黄油软化后筛入低粉和糖粉,用手搓揉,搓成粗颗粒状。
步骤2,加入全蛋液,揉成一个面团。
步骤3,面团揉好后裹上保鲜膜,放冰箱冷藏松弛20分钟以上。
步骤4,再来做乳酪馅。将奶油奶酪放盆中,加入酸奶和白砂糖。
步骤5,隔水小火加热,用蛋抽打至顺滑无明显颗粒,离火后加入鸡蛋和玉米淀粉,搅拌均匀后放入冰箱备用。
步骤6,在冰箱取出松弛好的面团,擀成面皮。
步骤7,将擀好的派皮铺到派盘上面,用手轻压派皮,使派皮紧贴派盘。
步骤8,然后用擀面杖在派盘上压一下,将多余的派皮切断。
步骤9,用拇指挤压派盘边缘,使派皮高出派盘一点,底部用叉子扎出小洞,防止派皮鼓起来。
步骤10,派盘内填入切好的芒果和蓝莓。取出乳酪糊,倒入派中。
步骤11,烤箱选择纯烤功能,温度200度,时间15分钟,放入烤箱中层烤网上,然后转180度,继续20分钟。
步骤12,派皮上色均匀,蓝莓爆浆即可。
蓝莓乳酪派的做法
材料:
派皮:低筋面粉100g,黄油40g,细砂糖10g,水适量,乳酪馅:牛奶80g,奶油奶酪80g,动物性淡奶油40g,鸡蛋1个,细砂糖30g,低筋面粉25g,表面装饰:蓝莓酱适量,,
蓝莓乳酪派的做法的做法步骤:
步骤1,黄油软化以后,倒入低筋面粉和细砂糖,用手把黄油和面粉搓成粗颗粒状。
步骤2,在面粉里加入适量的水,揉成面团,放在案板上松弛15分钟。
步骤3,把松弛好的面团擀成薄片,盖在派盘上。用手轻压面片,使它和派盘贴合紧密。用擀面杖在派盘上滚过,把多余的面片切断。做好的派皮放一边备用。
步骤4,将奶油奶酪在室温下软化,加入细砂糖,用打蛋器搅打,一直搅打到奶酪变得比较蓬松顺滑。
步骤5,在打好的奶酪糊里加入鸡蛋,并继续搅打均匀。
步骤6,倒入动物性淡奶油和牛奶,继续搅打均匀。
步骤7,在搅打好的奶酪糊里加入低筋面粉,并用橡皮刮刀搅拌均匀,即成乳酪馅。
步骤8,用叉子在派皮底部扎些小孔,防治派皮烘培的时候鼓起来。
步骤9,倒入乳酪馅至九分满,放入预热好的烤箱中层,170度烤35分钟左右,直至乳酪馅凝固即可。
步骤10,烤好的乳酪派冷却后,在表面放上蓝莓酱做为点缀。
步骤11,成品图。
南瓜乳酪派
左右逢圆--两款圣诞必备南瓜乳酪派
圣诞,很快,马上,立刻,分秒必争地来啦!圣诞大餐,从餐桌装饰到餐前浓汤,从红酒的选择到主菜的料理,想必女主人们都已经磨刀待旦了吧。对于圣诞大餐的完美句号甜点,大家一定也都制定了秘密作战计划,就等着圣诞夜一起哈皮了。
我选择的甜点,是两款私房南瓜派。南瓜派,那是再经典不过的秋冬节日传统甜点,从万圣节开始,感恩节,圣诞节,新年,凡是有派对的地方,一定少不了它。至于说是私房,一是我尝试把南瓜派变成了一款乳酪蛋糕。选择了Ricotta芝士,奶香更浓郁,脂肪含量却比普通的乳酪蛋糕少不少,餐餐计算卡路里的娇客们也可以来上一块。第二是我做了一款放了超级多核桃和山核桃的南瓜乳酪蛋糕。倘若你和我一样是坚果控,那么一定不能错过!
先上核桃多多版,表面铺满了一层山核桃。不仅表面有好料哦,中间还夹了一层厚厚的核桃夹心。山核桃和核桃的味道略有不同,一大口咬下去,坚果的香气混合着南瓜和奶香,万事皆足啊!倘若你不是很钟爱核桃,没关系,我还准备了一款更加传统口味的南瓜派哦。一点点核桃点缀一下,主体上,完全是奶香和南瓜香二合一的乳酪蛋糕
南瓜乳酪派原料(两个6英寸派):
6寸饼托2个
南瓜泥750g
山核桃80g
核桃碎(烤熟)100g
砂糖适量
Ricotta乳酪300g
肉桂粉10g
丁香粉适量
姜粉适量
肉豆蔻粉适量
蜂蜜适量
鸡蛋4个
南瓜乳酪派做法1核桃碎和山核桃用蜂蜜腌一下
2南瓜泥加入所有香料,糖,三花淡奶,搅拌均匀
3乳酪倒入南瓜泥中,分次打入鸡蛋,每次搅拌均匀
4南瓜奶酪糊分成两部分,一部分直接倒入饼托,另一部分倒入1/2,加入核桃碎,再倒入另1/2
5用山核桃装饰表面
6烤箱预热220C,烤15min,调低温度到175C,烤50min
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南瓜和红枣能一起吃:具有补脾益气、解毒止痛,可以防治糖尿病、动脉硬化、胃及十二脂肠溃疡等病症
绿豆和南瓜能一起吃:有很好的保健作用
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