食材是美食最基本的构成,地方美食的差异往往就是食材的差异。没有食材文化,就没有美食文化,想必你对食材了解很多吧?由此,有请你读一下以下的“Diu's Cup Cake -- 翻糖香蕉巧克力麦芬蛋糕(1)”,如果合你所需,不妨马上收藏本页。
食材明细:
主料::低精面粉100g,可可粉15g,小苏打1/4小勺,泡打粉一小勺,牛奶65ml,植物油50ml,红糖80g,熟透中型香蕉一根,耐热可可豆30g,
辅料::翻糖膏适量,翻糖模具适量,糖粉栗粉混合铺底防粘,白油防粘,
Dius Cup Cake -- 翻糖香蕉巧克力麦芬蛋糕的做法步骤:
1.低筋面粉、泡打粉、小苏打、可可粉混合过筛。
2.鸡蛋打散,加入植物油、牛奶、红糖。(尽量捏碎红糖块,这只爪子在做的事情)轻轻搅拌均匀,再倒入压好的香蕉泥,搅拌均匀。
3.把过筛后的面粉倒入第2步的液体混合物里,放入巧克力豆(不放也可,我更爱有巧克力豆的哈哈)。用橡皮刮刀拌匀,制作这一步的时候一定要注意,不要搅拌过长时间,只要搅拌到粉类材料全部湿润即可。此时的面糊看上去虽然还有很多粗糙的疙瘩,但也不要继续再搅拌了。
4.装入纸杯,5、6成满,表面抹平。并立即放入预热好烤箱烤焙。烤箱中层,上下火180度,25-30分钟即可出炉,趁热吃或者等凉了再吃,都同样松软可口。(忘记拍了这是蔓越莓麦芬的图哦)烤箱温度还是以家里为准,最后几分钟用牙签测试下是否有粘连物。这个蛋糕的量是大号纸杯6-7个,因为做翻糖蛋糕,蛋糕体不可以突出太多,我做出来是7个蛋糕。如果只是简单做蛋糕体,表面可以放巧克力豆装饰。
5.晾干
6.一定要等晾干了后才可将翻糖膏放上去
7.制作各种糖花
8.搭配字母小饼干,好花心思的小礼物呀,男友看到一定心欢喜
9.打包咯
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巧克力香蕉麦芬蛋糕
准备好食材:面粉、可可粉、糖粉、油、鸡蛋、牛奶等。所有粉类混合过筛备用。鸡蛋打散,加入牛奶、糖粉和玉米油轻轻的拌匀,然后再加入压好的香蕉泥拌匀。
材料:
主料:低筋面粉100g,可可粉15g,
辅料:香蕉1根,鸡蛋1个,牛奶65ml,玉米油50ml,糖粉80g,,
巧克力香蕉麦芬蛋糕的做法步骤:
1. 准备好食材:面粉、可可粉、糖粉、油、鸡蛋、牛奶等
2. 所有粉类混合过筛备用
3. 鸡蛋打散,加入牛奶、糖粉和玉米油轻轻的拌匀,然后再加入压好的香蕉泥拌匀
4. 将混合的粉类加入到第3步中的混合液中,快速的搅拌均匀
5. 所有材料拌湿润状态即可,有粗的颗粒也无需再拌了,倒入模具中,6-7分满即可
6. 烤箱预热170度,烤25分钟左右
7. 烤好的蛋糕凉后吃,口感更好巧克力香蕉麦芬蛋糕烹饪技巧
翻糖巧克力纸杯蛋糕(1)
食材明细:
主料::低筋面粉140g,黄油55g,细砂糖150g,蛋1只,可可粉5g,酸奶120g,
辅料::盐少许,苏打粉1g,香草精2g,
翻糖巧克力纸杯蛋糕的做法步骤:
1.黄油软化轻轻打发
2.混合黄油和糖
3.打发至非常膨胀
4.分三次加入蛋搅拌均匀
5.可可粉,和香草粉拌均匀
6.酸奶加少许盐,加入轻轻搅拌
7.分次加入过筛后的面粉及苏打粉
8.放入纸杯8分满,烤箱预热5分钟,烤温上下度190,20-25分钟。牙签插入没有面糊带出即出炉。
9.等蛋糕冷却之后开始将糖衣擀平做自己的想做的造型
10.随心所欲的造型
11.猜小朋友们一下子舍不得吃,可观能会放在家中赏二天。
12.装在一个小蛋糕包装盒内,是一款不错的小同学们间赠送的生日礼物。
小贴士:
翻糖糖衣可以在淘宝中购买现成的,也可以用蛋白加糖粉搅拌而成糖衣。
香蕉巧克力豆麦芬(1)
食材明细:
主料::低筋面粉200克,白糖80克,牛奶60ML,泡打粉1小勺,黑巧克力适量,
辅料::黄油130克,鸡蛋60克,香蕉200克,小苏打1/4小勺,
香蕉巧克力豆麦芬的做法步骤:
1.将香蕉装进食品袋里,用擀面棍压成泥;
2.将黄油室温软化,加入砂糖,用打蛋器打至蓬松,将鸡蛋打散后,分次倒入黄油里打发,每一次要将蛋液与黄油充分搅拌后,再加入蛋液;
3.在打好的黄油糊里加入牛奶和香蕉泥,翻拌均匀;
4.将泡打粉、小苏打和低粉提前混合,筛入黄油香蕉糊里,再加入巧克力碎。
5.充分翻拌均匀,没有干面粉;
6.将麦芬蛋糕胡装入一次性裱花袋里,挤入麦芬蛋糕纸模内,8分满;
7.撒上巧克力豆,烤箱提前预热,180度烤制20分钟即可。
小贴士:
也可以将等量的香蕉泥换成枣泥,做成枣泥麦芬
蔓越莓麦芬翻糖蛋糕
蔓越莓麦芬蛋糕材料。我用的蔓越莓干是有糖可以直接吃的,所以大家在放糖时可以看情况而定,如果是没有味道的蔓越莓干,可以多放些白砂糖。
材料:
主料:低筋面粉100g,白砂糖40g,泡打粉6g,食盐1.25g,鸡蛋20g,牛奶80g,植物油30g,蔓越莓干40g,
辅料:食用色素适量,,
蔓越莓麦芬翻糖蛋糕的做法步骤:
1. 蔓越莓麦芬蛋糕材料。我用的蔓越莓干是有糖可以直接吃的,所以大家在放糖时可以看情况而定,如果是没有味道的蔓越莓干,可以多放些白砂糖。
2. 去一个大碗,倒入牛奶。
3. 倒入植物油(如果你不喜欢太油,可以适量减少5g左右)。
4. 倒入鸡蛋。
5. 用打蛋器搅拌均匀。
6. 再取一个大碗将低粉、泡打粉筛入,加入盐,糖。
7. 加入蔓越莓干(剪碎),搅拌均匀。
8. 将7倒入8之中。当干湿两种混合物没有混合在一起的时候,它们可以各自保存较长时间,但一旦混合,就必须马上烘焙,否则会影响麦芬的膨发。
9. 搅拌到干性材料全部湿润即可。此时面糊看上去粗糙且多块,但也不要再继续搅拌了。
10. 1.立即装入模具,1/2-2/3满,表面抹平(翻糖用,平时可随意),放入预热好的烤箱烘焙。2.如果只是单纯的做蛋糕体,可在表面放些蔓越莓干做装饰用。3.200度,中层,25分钟左右。在20分钟左右可以用牙签测试下是否有烤透,具体情况视自家烤箱而定。
11. 晾干。
12. 翻糖各式工具,DIY创作了。
13. 根据自己需要做图案,这是朋友送男友的礼物哦,用特别的方法表达爱意吧!
酸奶cup cake
食材明细:
主料::鸡蛋3个,色拉油25g,淡奶油300g,韩国细砂糖15g,
辅料::低筋面粉60g,酸奶65g,细砂糖40g,
酸奶cup cake的做法步骤:
1.蛋白、蛋黄分离,分别装入无油无水的容器里中,蛋白中滴入几滴柠檬汁或白醋,分3次加入40克糖。
2. 低速打发至湿性发泡
3.酸奶,玉米油和蛋黄混合后
4.筛入低粉
5.用蛋抽搅打均匀至无干粉。
6. 取三分之一的蛋白霜到蛋黄糊里,再将翻拌好的蛋糕糊倒入到剩余的蛋白霜中,翻拌均匀
7.将翻拌好的蛋糕糊装入裱花袋中,再分装到纸杯里,7分满即可。
8. 送入事先预热好的烤箱中层,上下火150度,40分钟。
9. 晾凉后就可以进行奶油装饰了,加了奶油的口感非常好,香滑(这是我昨天做蛋糕用剩的)。
小贴士:
本次酸奶纸杯蛋糕,是新手们入门的基础课之一,每周都会定期更新食谱,过程中有什么不懂得,可以在下方评论处提问哈。 也可以关注我们的微信号,生活方式汇。
香蕉麦芬蛋糕
食材明细:
主料::低筋面粉100g,香蕉120g,牛奶30g,鸡蛋1个,调和油30g,
辅料::细砂糖35g,泡打粉5g,
香蕉麦芬蛋糕的做法步骤:
1.准备食材。
2.❤把成熟的香蕉压成泥。
3.❤倒入糖、牛奶、调和油、鸡蛋搅拌均匀。(这时会出现油水分离,没事不用管它)
4.❤筛入低筋面粉、泡打粉,用橡皮刮刀搅拌均匀。再倒入纸杯中然后放入预热好的烤箱中层上下火180度,20分钟就可以出炉啦!(不同品牌烤箱温度可能会有所差异哦)
5.闻着自己做出来的香香哒小蛋糕幸福感满满的!大家也快快来动手尝试一下吧!~~
香蕉麦芬(1)
食材明细:
主料::香蕉145克,低筋面粉100克,玉米油30克,
辅料::鸡蛋一个,牛奶30克,泡打粉5克,
香蕉麦芬的做法步骤:
1.香蕉用压泥器在盆里压成泥
2.倒入糖、牛奶、玉米油,鸡蛋,搅拌均匀
3.筛入低粉、泡打粉,用橡皮刮刀搅拌均匀,搅到看不到面粉颗粒就ok了,预热烤箱180度,将面糊倒进纸杯中。烤箱中层上下火180度,烤20分钟左右
小贴士:
因为香蕉味道比较浓郁,也很甜,所以没加糖,如果觉得不够甜度,可以加点糖
感谢您阅读“97美食网”的《Diu's Cup Cake -- 翻糖香蕉巧克力麦芬蛋糕(1)》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了蛋糕菜谱专题,希望您能喜欢!