食材指制作食物时所需要使用的原料,没有好的食材,不可能有好的食物。食材文化是美食文化的一大构成,想必你对食材很感兴趣吧?推荐你看看以下的【法式巧克力饼干】,强烈建议你能收藏本页以方便阅读!
食材明细:
主料::低筋面粉90G,细砂糖35G,盐0.3G,牛奶10G,黄油50G,白巧克力80G,杏仁适量,葡萄干适量,花生豆适量,开心果适量,
【法式巧克力饼干】的做法步骤:
1.将黄油软化,加入细砂糖和盐一起将黄油打发
2.倒入常温下的牛奶轻轻打发
3.筛入低筋面粉,用橡皮刮刀轻轻翻拌至面粉与黄油完全吸收,混合均匀成面团
4.把拌好的面团用保鲜膜包好,冷藏30分钟至凝固变硬
5.将用于装饰的坚果掰小先用烤箱烘烤一小会,使坚果增加香味,注意不要烤糊
6.把冷藏后的面团擀成0.3-0.4CM左右的厚度,再用心型饼干模具压出形状
7.把压好的面团摆列入烤盘上,入预热好的烤箱150度10分钟左右,放凉
8.白巧克力加热不断搅拌至溶化,装入裱花袋内
9.在放凉后的饼干上挤适量白巧克力
10.在巧克力凝固之前用各种坚果点缀装饰即可
小贴士:
A:如果喜欢饼干口感更加酥松,可以在加面粉时添加一点泡打粉
B:坚果随个人喜欢添加,还可以加入蔓越莓干,草莓干等同样可爱美味
C:巧克力可以直接用黑巧克力,白巧克力偏甜,而且成本也较高
D:烘烤坚果只需要一小公,注意火候别烤糊
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法式巧克力草莓塔
食材明细:
主料::面粉120g,玉米淀粉100g,可可粉1勺,鸡蛋1个,水4勺,砂糖50g,黑巧克力100g,奶油20ml,黄油25g,草莓250g,草莓酱2勺,
法式巧克力草莓塔的做法步骤:
1.面粉,淀粉,砂糖和可可粉干搅拌一起
2.倒入切小块的黄油,用手于面粉干搅拌,直到面粉和黄油搅拌成细沙的粉状并且没有黄油块
3.加入鸡蛋和水,搅拌均匀
4.直到可以揉成一个面团就停止,把面团放进冰箱冷藏30分钟以上
5.冷藏好的面团擀薄,放进涂好黄油的烤盘里,用叉子插出洞洞,放进预热到180度的烤箱烤25-30分钟
6.融化巧克力,再加入20ml奶油和25g黄油,搅拌均匀后涂在烤好的塔饼里
7.草莓洗净,切半,放在塔饼上。锅里倒入两勺草莓酱和两勺水,微火煮,等到草莓酱变得很稀就下锅,趁热涂在草莓上,并放进冰箱冷藏20分钟以上再食用
法式巧克力吐司(1)
食材明细:
白吐司2片,鲜奶200ml,细砂糖1大匙,奶油2大匙,香草精数滴,巧克力酱适量,奶精适量,碎巧克力适量。
法式巧克力吐司的做法步骤:
1.将鲜奶、蛋、细砂糖打匀,再加入香草精拌匀即为蛋汁
2.将每片吐司浸泡在蛋汁中,让吐司充分吸收蛋汁至饱和度五成左右的状态
3.将奶油放入平底锅中加热融化,接着放入吐司煎至两面皆呈金黄色即可熄火
4.将煎好的法式吐司放入盘中,先淋上巧克力酱,再淋上奶精,最后撒上碎巧克力即可
法式巧克力夹心蛋糕
食材明细:
主料::巧克力85克,黄油85克,砂糖42克,面粉17克,鸡蛋1.5个,
辅料::巧克力10克,可可粉5克,
法式巧克力夹心蛋糕的做法步骤:
1.1.烤箱预热到180度
2.2.调微火,倒入巧克力
3.3.倒入黄油
4.4.把鸡蛋打进刚弄好的巧克力酱里,打入以后要迅速打散。
5.5.倒入面粉
6.6.倒入砂糖
7.7.先给纸杯涂一点黄油,以免蛋糕烤熟以后粘在纸杯里。(可以.再适当撒一些可可粉)
8.8.倒满杯子4分之3左右
9.9.把5克左右巧克力块塞进里面。
10.10.在180度烤12分钟
11.11.端上去之前上面可以撒一下糖粉作为点缀。
12.12.切开里面会流出来浓浓的巧克力汁哦!!还有我自己做好的详细过程视频哦!! 链接地址 http://v.youku.com/v_show/id_XNjE2NDg3MzQw.html
巧克力燕麦饼干
食材明细:
主料::燕麦200克,杏仁60克,杏干90克,巧克力160克,无盐黄油140克,
辅料::红糖20克,糖浆20克,
巧克力燕麦饼干的做法步骤:
1.将杏干、杏仁切碎、巧克力切成小块备用。
2.方太电磁灶调至8段火,将平底锅烧干,倒入黄油加热融化,再倒入红糖及糖浆,搅拌加热至完全融化混匀。
3.关火,加入杏干、杏仁碎、巧克力碎及燕麦搅拌均匀,制成饼糊。
4.在模具内侧涂好黄油,将饼糊倒入模具中,并压实。
5.方太烤箱选择常规烘焙模式-160℃-25分钟,将模具放入预热好的烤箱中烤制。
6.烤好将燕麦大饼取出来,放凉;待其冷却,切成小块即可。
巧克力饼干碎
食材明细:
主料::巧克力1条,
辅料::饼干60克,
巧克力饼干碎的做法步骤:
1.巧克力隔水加热至融化
2.倒入之前准备好的饼干碎 或者玉米片 这些脆脆的东西 使劲搅拌均匀
3.用勺子把这些舀出来放在容器里 天气热就放冰箱保鲜
4.放冰箱20分钟就硬了 可以吃了
巧克力蛋白饼干
被小盆友瞬间秒杀的巧克力蛋白饼干
这款饼干在刚出炉冷却的时候就遭小盆友哄抢,酥酥脆脆又香甜的蛋白饼口感比很多饼干都要好。要不是我说等下裹上巧克力再吃,那估计大家就看不到裹了巧克力的成品了。转眼就半盘没有了,这边还在分,那边神速把手里的整个塞进嘴巴,说她又没有了。我还从来没见过她们吃东西这么快。
裹巧克力,等巧克力冷却的过程,一个个在旁边狂吞口水,说实在,那略苦的巧克力香味同样也很吸引我哈,不过我闻闻香味就够了。
等到后来开吃,每一分钟就消灭一根,我怕她们吃了热量太高,把剩的一小部分收起来,小宝还过来打我。这啥小孩哦,刚刚吃了就翻脸,老娘这做了可是给你们明天春游吃的。
巧克力蛋白饼干材料:黄油50克,糖粉50克,蛋白25克,低筋面粉60克,泡打粉1克,玉米淀粉20克,苦甜巧克力50克,烤熟的核桃仁30克。
巧克力蛋白饼干的做法
1.黄油放微波炉叮20秒,软化以后倒入糖粉
2.糖粉跟黄油刮拌均匀
3.再用打蛋器打到黄油蓬松
4.分三次加入蛋白,一起打到蓬松
5.跟蛋白一起打好的黄油是这个状态的哦
6.筛入低筋面粉跟玉米淀粉还有泡打粉
7.分类跟黄油刮拌均匀
8.把面糊装进裱花袋,用尖齿花嘴倾斜45度寄出面糊
9.每根大约挤成6Cm左右的长条
10.烤箱预热后,以上火180度、下火160度烘烤20分钟左右,熄火后继续用余温焖5分钟呈金黄色即可,我在烤的过程觉得饼干太大了,就把它一切两半了,其实花嘴用小号的就够了
11.烤熟的核桃仁剁成碎末备用
12.巧克力隔水慢慢融化,一边用筷子搅拌至柔滑无颗粒即可
13.这是搅拌好的巧克力
14.用筷子沾上巧克力涂在饼干的一头
15.再把沾了巧克力的那头在核桃碎里蘸一下裹上核桃仁
16.然后放在凌空的地方等巧克力冷却凝固
网站小提示
蛋白和蘑菇能一起吃:菜味清鲜,颜色淡雅,无胆固醇
巧克力和牛奶不能一起吃:这两者同食易结成不溶性草酸钙,还会出现头发干枯
巧克力坚果饼干
巧克力坚果饼干是一款很受欢迎的零食,巧克力和坚果都是营养丰富而且美味的食品,两者结合更有一番风味。
材料:
主料:腰果40克,巧克力适量,
辅料:糖粉适量,核桃适量,黄油适量,,
巧克力坚果饼干的做法步骤:
1. 黄油室温软化,加入糖粉,用打蛋器打发。加入蛋液后搅打均匀。腰果和核桃用料理机打碎。
2. 核桃碎和腰果碎放入烤箱,230度烤4分钟,烤香的果仁碎和低粉一起倒入黄油里。搅拌均匀。用手抓拌成团。
3. 放入冰箱冷藏一个小时。将面团擀成2-3毫米厚的面片,再用模具切成一个个小圆巧克力隔水融化。
4. 取一个圆形饼胚,小心地在巧克力液体里面滚一圈,再蘸上一圈坚果碎。放入烤盘。把烤盘放入预热好的烤箱,170度,上下火,中上层,烤15分钟。出炉冷却,密封保存。
巧克力圈圈饼干
有些梦想,纵使永远也没办法实现,纵使光是连说出来都很奢侈。但如果没有说出来温暖自己一下,就无法获得前进的动力。
我们唯有珍藏过去的美丽,珍惜现在的拥有,珍视未来的梦想,才能让过去成为一种激励,让现在成为一种满足,让未来成为一种动因。成功是短暂的,缔造不了永恒;失败是经常的,学会微笑地面对;平淡是永远的,让你淡而致远。所以,成功不必太喜,失败无须过悲。
巧克力圈圈饼干
配方
黄油:120g糖粉:80g盐:0.5g鸡蛋:50g
低筋面粉:170g可可粉:20g
表面装饰
蛋白:1个开心果:适量核桃仁:适量榛果碎:适量
杏仁片:适量
巧克力圈圈饼干的做法
1先将黄油、糖粉和盐搅拌至蓬松状。
2将鸡蛋加入,搅拌均匀。
3将低筋面粉和可可粉过筛后加入,搅拌均匀。
4装入裱花袋内,用锯齿形花嘴在烤盘内挤圆圈圈形状。
5在表面用开心、核桃仁、榛果碎和杏仁片等装饰。在装饰的时候,先将装饰材料沾上一点蛋白,这样沾得更牢。
6以190/160℃烘烤13分钟左右。
小贴士
1.黄油与糖粉在搅拌的时候,要注意黄油的温度,油脂不要太硬。
2.低筋面粉要过筛。
3.加入鸡蛋时候,速度不要过快,搅拌速度也不可太快。
4.加入面粉后,搅拌时间不要太久。
5.干果类材料需要提前准备好。
6.烘烤的温度要控制得当。
网站小提示
巧克力和牛奶不能一起吃:这两者同食易结成不溶性草酸钙,还会出现头发干枯
牛奶和巧克力不能一起吃:牛奶中的钙与巧克力中的草酸结合成草酸钙,可造成头发干枯、腹泻,出现缺钙和生长发育缓慢
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