食材是美食最基本的构成,好的食材经过细心烹饪之后,才会出现各种美味的佳肴,食材是美食文化的地基,你对哪些食材情有独钟呢?下面的内容是小编为大家整理的水果版“法式可丽饼”,如果对这个话题感兴趣的话,请关注本站。
食材明细:
主料::鸡蛋1个,面粉适量,牛奶适量,玉米油适量,猕猴桃适量,草莓适量,白糖适量,奶酪粉适量,
水果版“法式可丽饼”的做法步骤:
1.取一个碗,放入面粉和白糖。
2.打入鸡蛋。
3.加牛奶调和成糊状。
4.平底锅擦黄油,倒入面糊,转开让面糊在锅底成圆形,开小火加热摊成薄饼状。
5.面糊完全凝结后,在半面平铺上猕猴桃片。
6.再撒上奶酪粉、把薄饼先对折再对折,装盘,在表面均匀撒上糖粉。
7.最后再淋上巧克力酱,放上草莓装饰即可。
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酸奶水果可丽饼
食材明细:
主料::面粉75g,鸡蛋2个,牛奶250ml,
辅料::黄油15g,酸奶一杯,草莓适量,猕猴桃适量,
配料::白砂糖20g,
酸奶水果可丽饼的做法步骤:
1.准备材料。(酸奶和水果我没拍进去,请依个人口味)
2.鸡蛋磕入碗中,加白砂糖,打匀
3.倒入一半的牛奶,打匀
4.倒入面粉,打至面粉无颗粒。(最好是一边面粉过筛,一边打匀,这样面粉不易起颗粒)
5.黄油隔水加热至融化
6.倒入面糊中,打匀,然后倒入剩下的一半牛奶,打匀。
7.平底锅内放一小块黄油,加热至融化,晃动整个平底锅,使黄油均匀地铺满整个平底锅。(如果不喜欢重脂肪,这一步也可以省略,因为面糊内加了黄油,不会黏锅)
8.在锅中舀入一勺面糊,煎至表面凝固
9.轻轻地从边缘铲起饼皮,翻面再煎一会。
10.摊开饼皮,倒一点酸奶
11.水果切丁,洒上一些
12.再铺一层酸奶
13.两边卷起即可
小贴士:
1:我一般都是一张煎完之后,关火,过几秒钟,倒入下一勺蛋糊,整好形状再开火;不然锅底太热,倒入的蛋液会立刻凝固,不利于摊成漂亮的形状。
2:我喜欢薄一点的,所以调得很稀,如果喜欢厚一点的,请酌情增减面粉或牛奶
3:这个量,我一共摊了10张可丽饼。需要的亲可以依自己的需要同比例增减食材。
简易版肉松可丽饼
食材明细:
主料::面粉三勺,
辅料::牛奶1 00ML,鸡蛋一个,芝麻适量,肉松适量,
配料::糖一勺,
简易版肉松可丽饼的做法步骤:
1.三小勺面粉过筛。
2.打入一个鸡蛋。
3.鸡蛋打散搅拌均匀。
4.再加入一勺白糖和牛奶搅拌至可流动的糊状。
5.过筛,用勺子按压。
6.过滤掉一些蛋渣。
7.过滤后的很细腻了。
8.煎锅刷一层薄油后加热。
9.饼糊倒入锅中,然后从左往右做圆圈状晃动,这样的饼皮厚薄基本一致,周边的不会显得特别薄。
10.饼皮周边凝固变色一半后就可以关火了,中间部分用余温就可以烘熟了,撒上芝麻。
11.撒上肉松,然后对半一折,可丽饼不像平常的煎饼那样可以卷起来,会断裂。
12.再次开火烘烤两分钟,一面一分钟,锅可以不停晃动,这样受热更均匀。
香蕉可丽饼
食材明细:
主料::小麦粉适量,可可粉一勺,鸡蛋一个,牛奶一盒,
辅料::香蕉两根,玫瑰酱适量,
香蕉可丽饼的做法步骤:
1.所需食材备用。
2.面粉中倒入牛奶搅拌均匀。
3.加一勺可可粉继续拌匀。
4.打入一个鸡蛋继续搅拌均匀(根据自己口味可加黄油和糖)。
5.用网过去颗粒。
6.面糊细腻,稠度能上筷子即可。
7.平底锅加热刷油,盛一勺面糊倒入平底锅,慢慢转动锅,是面糊呈圆形,小火慢煎至边微微翘起即可(类似于班戟皮)。
8.去出,依次做完。
9.放入香蕉片,少许玫瑰酱。
10.撒上核桃碎包裹即可。
11.低脂低油的可丽饼做好了。
12.成品图!
小贴士:
口味随意搭配,可甜可咸!祝您愉快!
苹果可丽饼
食材明细:
主料::低粉70克,牛奶160克,苹果1个,黄油35克,蛋2个,
辅料::白糖1匙,红糖粉2匙,盐1克,苹果醋2匙,
苹果可丽饼的做法步骤:
1.备材料
2.苹果去芯切片后用份量外的盐水泡过
3.用5克的黄油放烧热的锅内
4.牛奶、蛋、白糖、盐放拌均匀
5.下晾去盐水的苹果片小火煎
6.下红糖粉与苹果醋
7.把苹果片煮至软,水收9成干,待用
8.牛奶、蛋、白糖、盐放拌均匀
9.筛进低粉
10.下溶化的30克黄油
11.拌均匀
12.热一不粘锅,抹点黄油
13.倒下适量粉浆,小火煎至凝固
14.翻过来煎一下
15.取出饼皮,放进煮软的苹果片
16.饼皮包着苹果片,即为可丽饼
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