俗话说:民以食为天,在吃这方面,各国都有着自己独特的品味,食材承载了最食物最基本的味道和营养。中国人历来对食材非常讲究,你见过哪些低中高食材呢?小编特地花时间为你收集并编辑了西兰花肉丸塔,供大家借鉴和使用,希望大家分享!
食材明细:
主料::高筋面粉70g,低筋面粉80g,黄油90g,盐2g,白砂糖5g,冷水50g,
辅料::肉丸6个,西兰花小半个,白洋葱1/2个,牛奶50ml,淡奶油100ml,鸡蛋1个,蛋黄1个,盐少许,胡椒粉少许,
西兰花肉丸塔的做法步骤:
1.高筋面粉和低筋面粉混合均匀过筛于大碗中,将冷的黄油切成小丁加入。(黄油从冰箱里切块直接使用,不要软化)
2.用手将黄油和面粉揉成小颗粒状。
3.放入盐,白砂糖,冷水和成面团,包保鲜膜放入冰箱冷藏1个小时
4.面团冷藏的时间先来做内馅:另取一碗倒入牛奶,再加入淡奶油。
5.将打散的蛋液加入。
6.调入少许盐和胡椒粉。
7.搅拌均匀蛋奶液就做好了。
8.将内馅中的肉丸对半和切小朵的西兰花一起用开水绰一下,白洋葱切丝炒至透明。
9.冷藏好的塔皮擀成0.3cm厚的圆饼。
10.擀好的圆饼放于派盘中,用手按压贴合。
11.做好的塔模中先铺一张锡纸再放入豆子或压石。
12.放入预热好180度的烤箱中烤15分钟后取出。
13.烤好的饼中摆入肉丸,西兰花和洋葱。
14.倒入调好的蛋奶液.
15.再放入预热好180度的烤箱中烤30分钟左右就好。
小贴士:
1. 做塔皮的黄油不用提前室温软化,直接从冰箱取出后切小丁使用。
2. 面团做好不要反复揉,否则塔皮会口感发硬就不酥松了。
3. 烤塔皮时先放入一张锡纸再放入豆子或压石,是防止塔皮受热膨胀变形。
4. 锡纸接触食物要用亚光面。
5. 烤箱的温度请自已调整,烤至最后几分钟后要多观察,颜色满意后加盖锡纸直至烤完。
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1.先放少许大米煮粥,然后把瘦肉切块加一点生姜放入 绞肉杯中
2.用 欧贝尔料理棒 打成肉泥
3.肉末内加入盐,花生油,酱油,生粉,葱花各少许)可以根据自己口味添加,顺时针方向搅拌
4.搅拌均匀
5.煮好开水放入肉丸至熟,捞起来备用
6.西兰花烫好切碎备用,等白粥快煮好就吧西兰花,肉丸放进去煮一会就可以吃了
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奶油西兰花的做法步骤:
1、把西兰花去花根,劈开洗净,用开水焯一下倒出。
2、坐勺放油,葱、姜炝锅,加汤、盐、糖、味精,捞出葱、姜,放西兰花,开两开,加牛奶,开后拢芡,颠勺,打明油,出锅即成。
操作关键:焯时要注意火候不宜大。口要轻淡不宜重。
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辅料::青椒1/3根,红椒1/3根,
焗西兰花的做法步骤:
1.准备用料
2.青红椒洗净切小丁,里脊肉切小片
3.西兰花洗净掰成小块
4.放入沸水中,焯至断生
5.捞出控水
6.平底锅烧热,倒入批萨酱炒热
7.倒入青红椒丁,略加翻炒
8.加西兰花炒匀,离火
9.倒入焗盘中
10.撒上里脊肉
11.再撒上马苏里拉
12.放入烤箱,中层,上下火200度,烤15分钟左右
13.出炉
小贴士:
西兰花焯水后尽量控干水分。
在平底锅中翻炒主要是为了让料汁均匀裹在西兰花上,不需要炒太久
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主料::西兰花四朵,
辅料::米粉15克,黑芝麻酱适量,
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1.食材准备。
2.清洗浸泡。
3.西兰花焯水。
4.打汁。
5.过筛。
6.加入米粉。
7.加芝麻酱。
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