只有正常的食材才能有正宗的美食,没有好食材,就没有好美食。中国人对食材一直有着不懈的探究,你对食材精通吗?考虑到你的需要,小编特地编辑了“柠檬慕思蛋糕”,如果对这个话题感兴趣的话,请关注本站。
食材明细:
主料::低筋粉40克,牛奶40ML,鸡蛋3个,细砂糖40克,沙拉油40ML,柠檬汁2汤匙,柠檬皮屑适量,雀巢淡奶油250ML,糖粉40克,吉利丁粉6克,
辅料::杏仁片烤香,
柠檬慕思蛋糕的做法步骤:
1.将材料准备称重备用,鸡蛋白分离备用。
2.将牛奶和沙拉油倒入盆中搅拌均匀。
3.低筋粉过筛倒入牛奶沙拉油中搅拌均匀。
4.分次加入蛋黄搅拌均匀。
5.放入柠檬皮屑和1汤匙柠檬汁拌均匀。
6.蛋白放入无油的盆中,打发至粗泡后分三次加入细砂糖打发至可以拉出纹路。
7.取1/3的蛋白放入蛋糕糊里上下切拌。
8.拌匀后,将蛋糕糊全倒入蛋白中切拌均匀。
9.烤箱预热 180度上下火,把蛋糕糊倒入铺好油纸的烤盘里震动一下消除气泡,放入烤箱中层烤20-25分钟。烤好后马上出炉倒扣把油纸撕开待冷却。
10.蛋糕片冷却后用模子切好,放入盘子里备用。
11.吉利丁粉放入2汤匙的热水,隔水加热至融化。
12.淡奶油倒入盆中加入糖粉。
13.打发至6成发,呈现细纹路即可。
14.倒入柠檬皮屑、柠檬汁和吉利丁液拌均匀。
15.拌好的慕思馅用小汤匙慢慢的舀入模具中。
16.放满后用小刀把表面挂平。
17.震动一下消除气泡,放入冰箱冷藏4-5个小时。
18.成品。
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酸奶柠檬慕斯蛋糕
酸奶柠檬慕斯蛋糕
原料酸奶150克
淡奶油250克
糖粉25克
吉利丁片10克
柠檬汁15克
6寸戚风蛋糕一个。
酸奶柠檬慕斯蛋糕的做法
1,将戚风蛋糕分成3片,
2,将边缘的蛋糕边用剪子剪去,
3,吉利丁片10克用水泡软,
4,将吉利丁片放入小碗中,隔温水融化。
5,直至融化成液体,
6,,淡奶油加入糖粉
7,打至有纹路,
8,吉利丁液倒入室温酸奶中,
9,将酸奶和淡奶油混合,
10,混合好的样子,
11,再挤入柠檬汁
12,混合好
13,磨具中放入一层蛋糕片
14,再放一层慕斯液
15,接着再放一层蛋糕片,
16,再放一层慕斯液,
17,放入最后一层蛋糕片,
18,再加最后一层慕斯液,直至将磨具填满放冰箱冷藏四小时取出装饰
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柠檬奶酪慕斯蛋糕
蛋糕有着柠檬的清香,马卡龙的甜美,很容易让人爱上!
柠檬奶酪慕斯蛋糕
蛋糕底材料:鸡蛋一个(50克),牛奶7克,黄油3克,细砂糖30克,低筋面粉30克
慕斯层材料:淡奶油200克,奶油奶酪100克,柠檬汁30克,吉利丁片10克,(泡吉利丁的水50克),牛奶40克,细砂糖30克,柠檬皮屑半个
表面装饰:柠檬一片,柠檬夹馅马卡龙二个。
模具:250克土司模一个,8寸方形烤盘一个
柠檬奶酪慕斯蛋糕的做法
1、鸡蛋一个倒入无油无水的容器中,加入细砂糖
2、隔温水加热至40度左右,
3、用电动打蛋器打至奶油状,并写八字稍后才消失,
4、低筋面粉过筛
5、将面粉倒入鸡蛋中,
6、翻拌均匀,黄油和牛奶加热至黄油融化,并倒入面糊中,
7、翻拌均匀,
8、倒入铺有油纸的八寸方形烤盘中,烤箱180度预热,中层,烤约10分钟左右。
9、奶油奶酪隔水搅拌均匀,
10、加入牛奶,
11、再加入细砂糖,搅拌均匀
12、吉利丁片用自身五倍的水泡软,
13、柠檬榨汁,
14、将柠檬汁倒入奶酪糊中,
15、再倒入半个柠檬皮屑,搅拌均匀,
16、放入软化的吉利丁片搅拌搅拌就融化了。然后放至室温约20度左右。
17、淡奶油倒入无油无水的容器中,
18、用电动打蛋器打至有纹路,
19、奶酪糊过筛后倒入淡奶油中,
20、搅拌均匀,即是奶酪慕斯糊
21、刚才烤好的蛋糕片放凉后,
22、切成250克模具大小二块,
23、先在250克模具中,倒入一半的奶酪慕斯糊,
24、再放入一片蛋糕片,
25、然后再倒入剩下的奶酪慕斯糊,
26、再放上另一片蛋糕片,放冰箱冷藏室冷藏至硬。取出后,用电吹风四周吹一圈脱模。表面用马卡龙,柠檬片,柠檬皮屑稍装饰即可。
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双莓慕思雪
食材明细:
主料::蓝莓半盒,牛奶草莓几个,
辅料::牛奶适量,
双莓慕思雪的做法步骤:
1.准备材料。
2.杯底放入草莓装饰。
3.加牛奶没过,用榨汁机打匀。
柠檬慕斯蛋糕的做法
炎炎夏日,爱吃的朋友都在追求食物入口的清爽感,这款柠檬慕斯蛋糕正是如此。
材料:
蛋黄33g,奥利奥饼干碎100g,黄油50g,水200g,糖粉61.5g,吉利丁片7.5g,浓缩柠檬汁30g,欧登堡淡奶油150g,鱼胶粉10g,柠檬味果膏40g,
柠檬慕斯蛋糕的做法的做法步骤:
步骤1,材料:蛋黄22克、糖粉41克、吉利丁片5克、浓缩柠檬汁20克、欧登堡淡奶油100克、奥利奥饼干碎100克、黄油50克。
步骤2,黄油切小块放入小碗中,隔水加热至黄油完全融化成液态。
步骤3,黄油切小块放入小碗中,隔水加热至黄油完全融化成液态。
步骤4,把奥利奥饼干碎放入保鲜袋中,用擀面杖碾压至小颗粒。
步骤5,把奥利奥饼干碎放入保鲜袋中,用擀面杖碾压至小颗粒。
步骤6,把奥利奥饼干碎放入保鲜袋中,用擀面杖碾压至小颗粒。
步骤7,将碾好的饼干碎倒入盆中,并将融化好的液态黄油倒入饼干碎中,用刮刀搅拌均匀。
步骤8,将碾好的饼干碎倒入盆中,并将融化好的液态黄油倒入饼干碎中,用刮刀搅拌均匀。
步骤9,用锡纸包裹蛋糕模底部,将搅拌好的饼干碎倒入蛋糕模并用擀面杖压实备用。
步骤10,用锡纸包裹蛋糕模底部,将搅拌好的饼干碎倒入蛋糕模并用擀面杖压实备用。
步骤11,用锡纸包裹蛋糕模底部,将搅拌好的饼干碎倒入蛋糕模并用擀面杖压实备用。
步骤12,吉利丁片用凉水浸泡至完全吸饱水分,捞出沥干水分,放入小碗中,隔水加热至完全融化。
步骤13,吉利丁片用凉水浸泡至完全吸饱水分,捞出沥干水分,放入小碗中,隔水加热至完全融化。
步骤14,吉利丁片用凉水浸泡至完全吸饱水分,捞出沥干水分,放入小碗中,隔水加热至完全融化。
步骤15,将淡奶油打发至6成备用(6成发的淡奶油呈现流线状)。
步骤16,将蛋黄放入盆中加入糖粉搅拌均匀,然后依次加入融化好的吉利丁片溶液、浓缩柠檬汁及打发好的淡奶油搅拌均匀。
步骤17,将蛋黄放入盆中加入糖粉搅拌均匀,然后依次加入融化好的吉利丁片溶液、浓缩柠檬汁及打发好的淡奶油搅拌均匀。
步骤18,将蛋黄放入盆中加入糖粉搅拌均匀,然后依次加入融化好的吉利丁片溶液、浓缩柠檬汁及打发好的淡奶油搅拌均匀。
步骤19,将蛋黄放入盆中加入糖粉搅拌均匀,然后依次加入融化好的吉利丁片溶液、浓缩柠檬汁及打发好的淡奶油搅拌均匀。
步骤20,将蛋黄放入盆中加入糖粉搅拌均匀,然后依次加入融化好的吉利丁片溶液、浓缩柠檬汁及打发好的淡奶油搅拌均匀。
步骤21,把搅拌好的慕斯液倒入之前做好的饼干碎上,放入冰箱冷藏备用
步骤22,把搅拌好的慕斯液倒入之前做好的饼干碎上,放入冰箱冷藏备用
步骤23,做果膏用的原料
步骤24,将温水和鱼胶粉依次倒入小盆中,搅拌均匀呈(也可以隔水加热,让其充分溶解)
步骤25,将温水和鱼胶粉依次倒入小盆中,搅拌均匀呈(也可以隔水加热,让其充分溶解)
步骤26,将温水和鱼胶粉依次倒入小盆中,搅拌均匀呈(也可以隔水加热,让其充分溶解)
步骤27,分次加入柠檬果膏,直至调出自己满意的颜色。
步骤28,分次加入柠檬果膏,直至调出自己满意的颜色。
步骤29,分次加入柠檬果膏,直至调出自己满意的颜色。
步骤30,将之前放入冰箱的慕斯底取出,将拌好的果膏液倒入
步骤31,将之前放入冰箱的慕斯底取出,将拌好的果膏液倒入
步骤32,将之前放入冰箱的慕斯底取出,将拌好的果膏液倒入
步骤33,冷藏2小时之后即可取出享用
步骤34,可以洒一些白巧克力屑做装饰哈
步骤35,冷藏2小时之后即可取出享用
柠檬酸奶慕斯蛋糕
柠檬酸奶慕斯蛋糕
材料1:兔子家特制长形慕斯模(918)1台奶油奶酪150g,沥完水后的酸奶50g(用咖啡过滤纸或者厨房用餐巾纸过滤一个晚上),砂糖60g,柠檬皮碎,柠檬汁各1個分,鱼胶粉5g,鱼胶粉用冷水35g,香草精5滴,淡奶油150g,
材料2:淡奶油50g,砂糖5g,海绵蛋糕体一枚,草莓果酱,蓝莓,新鲜草莓
材料3:利口酒(各种自己喜欢的果味酒都ok),砂糖
材料处理:
1、蓝莓和草莓(切等同大小)里面放入适量的砂糖和利口酒放入冰箱腌制一个晚上。
2、海绵蛋糕体切成厚度1厘米,垫在模子底下,上面涂上0.5厘米左右的树莓酱放入冰箱冷藏待用。
3、鱼胶粉用35cc的冷水泡开,在微波炉里加热20~30秒使之溶化。
4、奶油奶酪也用微波炉加热20~30秒使之变柔软。
5、柠檬皮碎和柠檬汁分别准备好待用(建议用进口柠檬~香味非常清爽)。
6、淡奶油稍微打发一下,拎起搅拌棒,达拉达拉掉下程度为止,放在冰箱待用。
制作蛋糕体材料:蛋白1个,砂糖30g,蛋黄1个,低粉20g,杏仁粉10g
杏仁粉和低粉混合并过筛备用。
烤盘上垫上烤纸。
烤箱190度预热。
1,蛋白放进盆里进行打发,出现打蛋器痕迹的时候分2次加进砂糖将其打发到立起小尖角且有光泽的蛋白霜。
2,加进蛋黄,将打蛋器卸掉一个打蛋棒,用一只打蛋棒轻轻搅拌一下蛋糊,没有完全混合也没有关系。
3,过筛后的粉类一次性倒进2里面,用切的方式进行搅拌(小嶋老师海绵蛋糕的手法也完全OK),搅拌均匀为止。
4,倒入烤盘用刮板刮成厚度0.5到0.8厘米左右,190度烤8~9分钟。
5,取出待凉后用慕斯圈压模。
制作慕斯蛋糕
1、奶油奶酪里面加进砂糖用打蛋器搅拌成奶油状。
2、然后按:沥水一晚的酸奶,香草精,柠檬碎,柠檬汁,鱼胶液的顺序依次放进奶酪糊里面搅拌,放一样搅拌均匀后放下一样。
3、准备好的淡奶油分两次加入搅拌均匀。
4、倒入冷藏后的慕斯圈里面,表面用特制小刮板刮平,放进冷藏室冷藏凝固(一个晚上)。
5、固定后,轻微打发后的奶油抹在上面装饰~造像随意,腌制的浆果类用纸巾吸收汁液装饰在蛋糕上面。周围用果酱挤几滴,用牙签画开~制造出花纹。
6、固定的模子用热毛巾或者喷火枪加热四周,轻轻脱模。按宽3厘米的大小切成6快即可。
还是要说哦~我们爱面包,我们爱奶酪,但更重要的是我们彼此相爱~
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芦荟和柠檬能一起吃:两者同食可帮助口腔产生唾液,也有抑制炎症、去除疼痛的功效
鸡腿和柠檬能一起吃:常吃令人食欲大振
柠檬慕斯的做法
柠檬一般人群均可食用。尤适宜暑热口干烦躁、消化不良者,维生素C缺乏者。
材料:
柠檬汁40g,鸡蛋1个,糖粉20g,淡奶油140g,黄油20g,细砂糖12g,吉利丁片8g,凉开水适量泡吉利丁片用的哈,
柠檬慕斯的做法的做法步骤:
步骤1,吉利丁片用凉开水浸泡。
步骤2,先把鸡蛋液加入细砂糖打散。加入柠檬汁拌匀。
步骤3,放入黄油入鸡蛋液中隔水加热溶化。这之间要不停搅打、不然就结块有颗粒啦!
步骤4,慢慢就会变得浓稠啦、这个时候加入泡软的吉利丁片继续搅拌到吉利丁片融化即可取出放入冰箱冷藏降温!
步骤5,这个时候就可以加入糖粉来打发淡奶油啦!
步骤6,打发到7分发就可以了哈、也没那么严格要求、只要别打太过就行、见有纹路清晰可见就收!
步骤7,再把冰箱降温好的柠檬凝露倒入淡奶油中用电动打蛋器打至顺滑即可倒入4寸的活底蛋糕模具中放入冰箱冷藏4小时以上……即可取出食用啦!
步骤8,成品洁白细腻、酸酸甜甜!有柠檬的清香!
柠檬乳酪蛋糕
好久没做蛋糕了
夏天的蛋糕要好吃就要不甜腻的
乳酪戚风是个好选择
不放油少放糖
做起来难度也不大
放冰箱冷藏下还能吃出冰淇淋的口感
柠檬乳酪蛋糕
原料:蛋黄8个、奶油奶酪90g、牛奶100g、低粉130g、糖渍柠檬皮35g、蛋白8个、细砂糖60g
柠檬乳酪蛋糕的做法
1、奶油奶酪微波炉叮软用蛋抽搅至顺滑
2、分次加入蛋黄搅均匀
3、加入牛奶搅匀
4、筛入低粉搅匀成为蛋黄糊
5、加入糖渍柠檬皮拌匀
6、蛋白加入细砂糖打发至小弯勾状态的蛋白糊
7、取1/3和蛋黄糊翻切均匀
8、倒回剩余的蛋白糊中翻切均匀
9、蛋糕糊就做好了
10、从高处倒入蛋糕模具中
11、预热烤箱150度中下层烘烤50分钟完成
蛋糕放凉后放入冰箱冷藏
食用时用勺子挖取
清新爽口的柠檬味道
细腻爽滑的奶酪味道经过冷藏
就像在吃柠檬冰淇淋
最后一张图片看起来是不是像小时候吃过的小冰砖的感觉
美妙极了
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鸡腿和柠檬能一起吃:常吃令人食欲大振
柠檬杯子蛋糕
新春时节最应景的纸杯小蛋糕柠檬杯子蛋糕
阳光暖暖的穿过玻璃,轻柔的抚摸阳光,触摸2011这最后的温暖。
叶子孤零零的挂在枝头,这是不是2011年的最后一片叶子呢?岁月在草木的枯荣中更迭,消逝。沉沦在时光的缝隙里,淡看流年。
飘飘摇摇,今年还未曾看过那纯白的雪花,思念那覆盖大地的纯净。想到富士山上那终年不化的积雪,手中变幻出那皑皑白雪的模样。仔细端详,在心中,在手上幻化出心中那纯洁的雪花
柠檬杯子蛋糕黄油:65g蜂蜜:20g鸡蛋:250g绵糖:100g
低筋粉:190g乳化剂:17g柠檬汁:7g柠檬皮:10g柠檬香精:5g
柠檬杯子蛋糕的做法1.先将黄油、蜂蜜搅拌匀。
2.加入绵糖搅拌拌匀。
3.将鸡蛋分次加入拌至糖化。
4.将过筛的低筋粉和乳化剂一起加入打发。
5.依次加入柠檬汁、柠檬皮、柠檬香精。
6.装入裱花袋内挤入模具杯内8分满,搅拌均匀。
7.以180/170℃大约烘烤16分钟左右。
注意事项天气冷的时候黄油要先软化以下,再进行制作。
加入鸡蛋的时候要分次加入,以免油蛋分离,影响产品效果。
黄油的打发程度要根据产品的需要来定。
产品的数量要根据模具的大小来定,烘烤的时间要根据蛋糕的大小来定。
粉类必须过筛,以免面粉有颗粒。
此配方可以制作12个,模具直径6cm,高3.5cm。
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鸡腿和柠檬能一起吃:常吃令人食欲大振
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