中国人是最讲究吃的民族,各地的食材丰富多样,它决定了美食的本味。美食文化的发展在于食材的发展,你对食材感兴趣吗?小编特地为大家精心收集和整理了“懒人版——原味蛋挞”,更多相关内容请继续关注本网站。
食材明细:
主料::飞饼四块,炼奶适量,牛奶适量,鸡蛋四个,白糖适量,
懒人版——原味蛋挞的做法步骤:
1.材料图:飞饼四块,牛奶150G,白砂糖30G,炼奶1汤匙,蛋黄四个(本来是要淡奶油的,我是我忘记了,可以加上淡奶油140G)
2.飞饼皮提前拿出来解冻,在案板上洒点面粉,将解冻后的飞饼两片重叠在一起
3.有面棒擀成大圆形
4.由上到下卷起来
5.有保鲜膜包好,放入冰箱冷藏10分钟
6.取出飞饼分割十三份
7.取一小面团轻轻压一下,再两边重叠
8.用擀面棒将重叠好的面团擀成圆面,放进模具中
9.用一个小锅加入牛奶
10.再加入称好的白糖
11.加入一汤匙炼奶,搅拌均匀
12.用小火加热,边加热边搅拌,直到糖溶解即可
13.将鸡蛋蛋黄和蛋白分离,做蛋挞只用蛋黄就可以,蛋白可以放冰箱,留着明天做手指饼
14.冷却后的牛奶至不烫手后加入蛋黄,搅拌均匀
15.再用小滤网地滤二三次
16.加入蛋皮上,每个倒七分满意即可,烤箱预热,上下火,200度,20分钟
小贴士:
dgbird小贴士:
1:鱼尾巴的方子是有淡奶油的,但我忘记了加,我没加淡奶油做出来的蛋液有点像炖蛋,大家做时记得加入淡奶油
2:如果怕腥的朋友,可以滴入几滴柠檬汁,这样做出来的蛋挞有柠檬清香
4:加热奶时,不能有大火或者中火,要用小火,一般加热一分钟左右就可以了
5:我这次做得不是很好,因为每一次做,忙中错乱了
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懒人版蛋挞
食材明细:
主料::牛奶100克,鸡蛋2个,面粉5克,白糖15克,炼乳110克,
懒人版蛋挞的做法步骤:
1.原料图。
2.将炼乳、牛奶、白糖搅拌均匀,加热至白糖完全融化。
3.加入蛋黄。
4.打散后加入面粉(其实是用低粉的,我懒得配)。
5.再次打散,搅拌均匀。
6.倒入蛋挞水,8分满。
7.烤箱200度预热,中下层,200度,25分钟。
8.出炉。
原味乳酪蛋挞
食材明细:
主料::面粉80g,黄油60g,鸡蛋40g,
辅料::细砂糖30g,小三角奶酪2块,牛奶130ml,
原味乳酪蛋挞的做法步骤:
1.材料准备
2.塔皮:将黄油融化成液态(可以用什么微波炉、电吹风),和面粉、三角奶酪一起放入碗里。
3.用手抓匀,抓到没有颗粒感。
4.抓好了的乳酪面团
5.把面团平均分成6个
6.把蛋挞模里的面团用大拇指压好(模具不需要涂油的,如果没有蛋挞模具,就用普通那种碗,压好)
7.面团已经压好了
8.塔水:牛奶加入细砂糖,搅拌至糖溶解。
9.加入鸡蛋,搅拌均匀。
10.为了保证烤好塔水的细腻嫩滑,需要把鸡蛋过筛两次。这是第一次
11.第二次过筛
12.将塔水倒入油塔皮的模具
13.装好了,塔水不能太满
14.烤箱200℃预热5分钟,然后放入烤盘,200℃烤20分钟左右
15.OK了~~烤好了哦
16.拿出来的烤盘
17.盆友们一定要等到有这样的泡哦~~
18.成品1
19.成品二
小贴士:
1.蛋挞趁热吃,更美味~~
懒人全蛋版蛋挞
食材明细:
主料::蛋挞皮5个,鸡蛋1个,牛奶90g,
辅料::糖粉15g,
懒人全蛋版蛋挞的做法步骤:
1.鸡蛋打散,加入糖粉搅打均匀。
2.倒入牛奶,一样搅拌均匀,动作尽量轻柔,不要产生过多气泡。
3.做好的蛋挞液过筛2两次。
4.空气炸锅选择蛋挞模式,时间设置为15分钟。炸篮里放上蛋挞皮,接着长按搅拌键,空气炸锅进入预热模式。
5.预热好之后,将蛋挞液倒入挞皮中,大约9分满。
6.盖上空气炸锅盖子,空气炸锅自动继续蛋挞模式。
7.时间到之后,取出烤好的蛋挞。
8.超快手的蛋挞就做好啦。
原味蛋塔——超简单懒人版
食材明细:
主料::蛋塔皮4个,鸡蛋黄2个,牛奶约30毫升,
辅料::低筋粉约15克,白糖约15克,炼乳约15克,
原味蛋塔——超简单懒人版的做法步骤:
1.将鸡蛋中的蛋黄分出
2.低筋粉、白糖、炼乳放另一碗中
3.倒入牛奶搅拌
4.将牛奶混合物这个碗隔水坐在锅中,小火加热,不停搅拌至均匀即可;
5.牛奶混合液放凉后,加入蛋黄液
6.调匀,过滤
7.倒入塔皮,八、九分满
8.烤箱提前预热3、5分钟,上火180度,下火160度,热风循环,烤约20分钟。
9.金黄的蛋塔,刚出炉的时候,塔皮还丝丝冒油,滋滋作响呢。
10.我这个塔水稍稠了一点点,主要是蛋黄多了些,用一个就差不多
11.配上咖啡奶(现煮咖啡 牛奶)、土豆沙拉,就是某某和某某的某个周末的早餐噢
小贴士:
1、如想蛋塔更香甜,可加些鲜奶油;
2、想要水嫩口感的话,塔水中可不加低筋粉;
3、现成的塔皮是那种带锡纸托的,冷冻保存,烤时提前拿出几分钟即可。
原味蛋挞的做法
蛋挞是我比较喜欢吃的一种甜品,我家女儿对这类甜品也是没有抗拒力,每周末小朋友聚会一起玩耍的时候,烤一盘蛋挞招待小伙伴,也是很受小伙伴的欢迎的,但是不得不说做蛋挞皮是一件很麻烦的事情,以前自己做挞皮,那叫个折磨啊,折腾一整天。还好现在都有半成品卖,有现成的冷冻挞皮,省了很多事情了,但挞液还是要自己调配的。我看过很多配方都要求只用蛋黄,很多人也留言问那蛋白剩下了多麻烦,其实全蛋的蛋挞液也是很不错的,我就用全蛋做挞液,省事,方便,味道还好。下面分享一下制作方法。参与活动:#烘焙梦想家--华南赛区#
材料:
蛋挞皮6个,鸡蛋2个,淡奶油50g,纯牛奶50g,糖粉25g,,
原味蛋挞的做法的做法步骤:
步骤1,将鸡蛋敲在大碗里,用手动打蛋器打散;
步骤2,倒入牛奶和淡奶油,搅拌均匀;
步骤3,加入糖粉,搅拌均匀;
步骤4,用筛网过滤一下,这样挞液更嫩滑;
步骤5,倒入准备好的蛋挞皮里,蛋挞皮是冷冻的,不用解冻,直接拿出来就可以用了;
步骤6,全部倒完,这个量刚刚好够六个;因为招待小朋友,我同时放了几个笑脸薯饼,和蛋挞皮一起买的;
步骤7,烤箱210度预热,上下火,中层,25分钟;(此处温度和时间仅供参考,请根据自家烤箱进行调整)
步骤8,时间到,看到蛋挞表面已经淡淡的焦黄色了,如果没有,可以继续烤几分钟,或者把烤盘挪上一层;
步骤9,好了,可以开吃了,不管是小朋友还是大朋友,来这么一份甜品,心情都会很美美的,配点水果就更棒了。
步骤10,自己在家做蛋挞就是这么简单,这里提示一下,做蛋挞液的奶油一定要用动物性淡奶油,价格高一点但自己吃的安全放心,口感也很好,外面卖的蛋挞很多为了节省成本获取最大化的利益而使用植物奶油,对身体是没有好处的。
原味葡式蛋挞
食材明细:
主料::蛋挞皮10个,淡奶油100g,纯牛奶100g,
辅料::鸡蛋1个,砂糖20g,蛋黄3个,
原味葡式蛋挞的做法步骤:
1.备好材料。
2.先将纯牛奶加糖搅拌均匀,再加入蛋黄搅拌,最后加入淡奶油、鸡蛋1个均匀搅拌。
3.将过滤好的材料倒入蛋挞皮中,8分满。
4.放入烤箱烤15分钟。
5.烤到表面有黑点就可以出烤箱。
小贴士:
全部材料搅拌均匀后,可以用筛面粉的筛过滤一下,这样会使蛋挞吃起来更顺滑,好吃。
土鹅蛋全蛋版原味蛋挞的做法
为了让我们吃上营养丰富的蛋类,亲爱的老妈特意养了很多家禽,鸡,鸭,鹅都有,于是就有了这款全鹅蛋版蛋挞!满满的爱在里面哦!
材料:
鹅蛋3个,蛋挞皮约30个,糖75克,淡奶油200克,牛奶300克,,
土鹅蛋全蛋版原味蛋挞的做法的做法步骤:
步骤1,准备材料
步骤2,将细砂糖加入牛奶中,小火微微加热搅拌至糖全部融化!
步骤3,加入三个鹅蛋,搅拌均匀!
步骤4,加入淡奶油继续搅拌均匀。
步骤5,将搅拌好的蛋液准备过筛!
步骤6,将蛋挞液进行过筛,这样口感会更加细腻!(可以过滤两次)
步骤7,喜欢每次过滤的瓶子里,一次吃不完直接放入冰箱,什么时候吃,取出来倒入蛋挞皮即可入烤箱!很方便!
步骤8,摆放好蛋挞皮。
步骤9,将蛋挞液倒入蛋挞模,八到九分满!(我每次都喜欢到九分,这样的蛋挞更美味哦),烤箱预热200度!
步骤10200,度,上下火,烘烤25分钟左右,具体时间根据自己家烤箱情况进行调整!
步骤11,成品!
步骤12,味道棒棒哒!
感谢您阅读“97美食网”的《懒人版——原味蛋挞》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了蛋挞食材专题,希望您能喜欢!