任何可吃的东西,都可称之为食材,它决定了美食的本味。中国美食文化很重视食材,你对食材有一定研究吗?下面是小编精心为你整理的“满口留香---培根薯泥马芬”,欢迎大家与身边的朋友分享吧!
食材明细:
主料::马铃薯泥120克(熟),牛奶40毫升,鸡蛋1个,橄榄油50毫升,盐2克,砂糖15,无铅泡打粉2克,小苏打1克,
辅料::黑胡椒适量,培根2片,芝士粉20克,
满口留香---培根薯泥马芬的做法步骤:
1.马铃薯蒸熟后趁热压成泥,加入盐、黑胡椒、牛奶、培根碎拌匀备用。
2.低筋粉、砂糖、泡打粉、小苏打混合筛入盆中,轻轻拌匀;加入橄榄油搅至完全融合。
3.调入薯泥、再撒少许芝士粉,用橡皮刮刀轻轻搅拌均匀。
4.加入鸡蛋液切拌均匀。
5.盛入纸杯中约八分满。
6.入预热好的烤箱烘烤,180度,20-25分钟即可出炉。
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满口留香---蜜汁烤排
食材明细:
主料::肋排500克,
辅料::豌豆20克,迷你胡萝卜50克,小番茄100克,橄榄油20毫升,百里香5克,
配料::叉烧酱100克,蜂蜜30克,盐2克,
满口留香---蜜汁烤排的做法步骤:
1.肋排去边修整成型,加入叉烧酱、蜂蜜拌匀,腌渍2小时。
2.蔬菜中调入盐、百里香、橄榄油拌匀待用。
3.腌渍好的肋排放在烤架上,中层、用180度火力烤45分钟。
4.将蔬菜放入烤箱中,再烤15分钟即可。
紫薯马芬
食材明细:
主料::低粉200克,
辅料::牛奶100克,玉米油100克,鸡蛋2枚,紫薯适量,酵母5克,
配料::白糖70克,
紫薯马芬的做法步骤:
1.准备原料。
2.鸡蛋加白糖,牛奶打匀。
3.分次加油,搅匀。
4.筛入低粉,酵母。
5.用勺子拌匀。
6.拌匀的面糊放入纸杯放入熟紫薯粒。烤箱150度烤30分钟.
7.烤好了。
小贴士:
用力了牛妈的方子,多加了50克奶。
薯泥玉米面奶酪马芬
食材明细:
主料::土豆100克,盐1/2小勺,黑胡椒1小勺,全蛋1个,牛奶40克,玉米面65克,奶酪1片,
辅料::小苏打1/8小勺,泡打粉1/2小勺,
薯泥玉米面奶酪马芬的做法步骤:
1.准备用料
2.将熟土豆压成泥,加入盐和黑胡椒
3.拌匀,备用
4.鸡蛋磕入碗中,打散
5.加入牛奶,搅拌均匀
6.倒入土豆泥,搅拌均匀
7.奶酪撕成小块,加入液体中
8.玉米面,泡打粉,小苏打混合,筛入液体中
9.拌匀至无干粉
10.装入纸杯,摆入烤盘
11.放入烤箱,中层,上下火,180度,烤25分钟左右,出炉
12.放入烤箱,中层,上下火,180度,烤25分钟左右,出炉
小贴士:
纯玉米面的马芬起发不会太高
盐和黑胡椒的用料可根据自己的口味调整。
没有油分的蛋糕口感会比较干一点。
洋葱培根咸马芬
食材明细:
主料::洋葱100克,培根40克,鸡蛋1个,盐2克,玉米油40克,牛奶50克,低筋粉90克,泡打粉3克,
辅料::小苏打1/8小勺,
洋葱培根咸马芬的做法步骤:
1.用料:洋葱100克,培根40克,鸡蛋1个,盐2克,玉米油40克,牛奶50克,低筋粉90克,泡打粉3克,小苏打1/8小勺
2.洋葱和培根分别切丁备用。
3.平底锅烧热,放入培根,炒香。
4.倒入洋葱,
5.炒软后,晾凉,备用。
6.鸡蛋磕入碗中,加入盐,
7.搅打均匀。
8.分别加入油和牛奶,
9.搅拌均匀。
10.低筋粉,泡打粉,小苏打,混合筛入蛋液中,
11.用橡皮刮刀拌匀。
12.加入炒好的培根洋葱,
13.拌匀。
14.装入纸杯,七八分满。
15.放入烤箱,中层,上下火180度,烤约25分钟左右。
16.表面金黄,出炉。
小贴士:
炒好的洋葱培根需冷却后再用,以免影响成品效果。
烘烤时间与火力需根据烤箱实际情况酌情调整。
薯泥玛芬
食材明细:
主料::土豆280g,盐少许,黑胡椒少许,果糖40g,鸡蛋2个,花生油100g,奶粉20g,低筋面粉125g,泡打粉2g,小苏打粉1g,马苏里拉奶酪条按自己口味,杏仁碎10g,
薯泥玛芬的做法步骤:
1.土豆蒸熟,压成泥,混入盐和胡椒,混合均匀后,可以尝尝咸淡。
2.盆中加入鸡蛋和果糖,搅拌器混匀,再加入油,搅拌均匀,加入奶粉(奶粉加水,混成液再加入,一共是40g),混合均匀,加入土豆,搅拌器打匀。
3.加入低筋面粉,搅拌器打匀。最后加入马苏里拉奶酪,按自己口味,喜欢的可以多加一些,刮刀拌匀。
4.烤箱预热,180度上下火30分钟。OK~~香喷喷,味道真的很不错。
培根洋葱咸味马芬
食材明细:
主料::培根100g,洋葱70g,鸡蛋1只,细砂糖10g,玉米油60g,牛奶40g,低筋面粉90g,泡打粉1/2小勺,小苏打粉1/8小勺,食盐适量(小于0.5g),
培根洋葱咸味马芬的做法步骤:
1.培根切碎后,先炒香,再放入洋葱丁,用小火炒软放凉备用。
2.鸡蛋打散,加入细砂糖搅拌均匀。
3.继续加入玉米油、牛奶,用打蛋器搅拌均匀。
4.低筋面粉、泡打粉、小苏打粉混合过筛,改用橡皮刮刀以不规则方向搅拌均匀至顺滑面糊。再加入步骤1的培根洋葱丁(留一小部分),轻轻搅拌均匀。装入纸模中,最后放一些培根洋葱丁放表面作装饰(我就是忘了这一步......囧)
5.烤箱预热180℃十分钟,180℃烤25分钟至蛋糕体呈金黄色。
6.给出的量可以做6个直径为5cm的马芬,作品失败率为零呢!
小贴士:
做好面糊之后可以试试味道,如果太淡了可以加一点点的细盐。
紫薯蓝莓马芬
食材明细:
主料::紫薯泥85克,蓝莓20克,核桃仁20克,玉米油75克,白糖60克,鸡蛋1个,低筋粉75克,杏仁粉15克,盐1克,
辅料::泡打粉3克,香草精几滴,
紫薯蓝莓马芬的做法步骤:
1.蒸熟的紫薯压成泥。
2.把油和白糖放入盆中搅打,再加入蛋液、香草精和盐搅打到白糖融化。
3.把低筋粉、杏仁粉和泡打粉提前过筛一下,放入打好的蛋液中。
4.加入薯泥、蓝莓、核桃碎。
5.翻拌均匀。
6.加入模具中。这个量如图的中号马芬杯做六个。
7.烤箱180度25分钟左右。根据自己的烤箱调节,用牙签试一下没有面糊带出就差不多熟了。
小贴士:
这个配方的制作过程中不要过度翻拌,加入面粉后稍加翻拌无干粉即可,加入薯泥和蓝莓后也不要过度翻拌,否则成品不够松软。
如果是生核桃仁要烤熟压碎,会比较香。
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