不论哪个国家,想要制作出一道色香味俱全的美食,那么一定离不开好的食材,食材好,方能食得好!脱离开食材讲美食文化是无土之木,哪些食材让你印象深刻?小编推荐你不妨读一下下午茶时间到——一杯奶茶一个蛋挞,欢迎学习和参考,希望对你有帮助。
食材明细:
主料::千层酥皮适量,淡奶油180毫升,牛奶适量,蛋黄4个,红茶适量,黑咖啡适量,
辅料::细砂糖80克,低筋面粉15克,炼乳适量,方糖适量,
下午茶时间到——一杯奶茶一个蛋挞的做法步骤:
1.葡式蛋挞原材料:千层酥皮(由于要带牛牛逛街,我是买烘焙店现成做好的,大家可以上网搜搜看,千层酥皮叠被子的教程很多,可以参考一下)蛋挞水配料:淡奶油180毫升,牛奶140克,细砂糖80克,蛋黄4个,低筋面粉15克,炼乳15克。再推荐一个简单一点的蛋挞水配料:淡奶油250毫升,糖粉60克,蛋黄2个,全蛋1个。两种配料我都做过,个人觉得区别不是很大,这个配料简单,而且刚好是16个蛋挞水的配料。
2.淡奶油里放入糖粉搅拌均匀。
3.放入打散的蛋黄和面粉,搅拌均匀。
4.将蛋挞水过筛后备用。
5.将千层酥皮切成2厘米长的小段。
6.放入蛋挞模具中捏成蛋挞模的形状。
7.注意:捏的时候底部要捏薄一些,否则不酥脆。
8.倒入蛋挞水,7分满,放入烤箱中层,220度,烤25分钟。
9.鸳鸯奶茶原材料:红茶,黑咖啡(要纯咖啡,不要加奶的咖啡),牛奶,方糖,炼乳。
10.将红茶包放入杯中,倒入开水,待茶水浓郁后,将茶叶过滤不要。(如果用茶包就更省事一些)
11.倒入牛奶(用淡奶更好),搅拌搅匀。
12.黑咖啡倒入另一个杯中,冲入开水,搅拌融化。
13.放入方糖,搅拌至糖完全融化。
14.将咖啡倒入奶茶中搅匀。
15.加一小点炼乳有丝滑的感觉。
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一个人的下午茶·沙拉的做法
前不久才离开父母,离开学校,开始了一个人的生活。在忙碌之余,学会享受一个人的time!
材料:
胡萝卜半个,黄瓜半个,紫甘蓝适量,吐司1片,虾仁适量,培根3片,番茄酱适量,沙拉酱(丘比·焙煎芝麻口味)适量,盐少许,黑胡椒少许,花椒油少许,,
一个人的下午茶·沙拉的做法的做法步骤:
步骤1,首先当然是去市场把食材买回来啦!
步骤2,把胡萝卜,黄瓜,紫甘蓝洗净切丝,虾仁放入有姜和料酒的沸水里汆一下!同时煮一个溏心蛋(我超喜欢吃溏心蛋)也可全熟。
步骤3,取3片培根切成比是指宽一点的细条,放入用姜煸香后的油里煎至两面金黄!
步骤4,把吐司放入微波炉,高火1分钟!
步骤51,分钟后赶快拿出来晾凉,凉后就是脆的啦!(这真心好吃,我和我姐都觉得是这道沙拉的精髓)
步骤6,把煎好的培根,黄瓜,胡萝卜,紫甘蓝放入大碗中。(我事先有把蔬菜丝用沙拉酱拌一拌,怕拌不匀)
步骤7,把汆好的虾仁倒入。为什么我的虾仁是这个色儿了?这是一个悲伤的故事。我图方便买了袋装剥好的速冻虾仁,结果没想到解冻后超腥,一般的过水根本不行,只好用我们中式的做法拿豆瓣酱,姜,蒜等煸炒了一下压味!这才勉强能吃,所以小伙伴们千万不要像我一样图方便买了速冻的,不新鲜,一定要买新鲜的!
步骤8,把吐司片掰成小快放入,我最爱的溏心蛋掰碎放入,最后倒入沙拉酱,番茄酱少许,盐少许(放点盐能少放点沙拉酱,降低卡路里),黑胡椒面少许,花椒油少许提味!吃的时候拌匀就OK啦!
蛋挞-美味下午茶的做法
蛋挞,是一种以蛋浆做成馅料的西式馅饼,台湾称为蛋塔。一个蛋挞相当于吃下一碗饭,米饭的热量主要来自碳水化合物,而蛋挞则超过60%来自脂肪,虽然两者的热量差不多,你却吃进去非常多的油。对于蛋挞的美味,很少有人能拒绝,既然如此,就要把握分寸,谨记:适可而止,回味无穷。要减肥的人就不要吃了。其实我每次只吃一个。
材料:
蛋挞皮12个,淡奶油160g,牛奶150g,白砂糖35g,蛋黄2个,全蛋1个,
蛋挞-美味下午茶的做法的做法步骤:
步骤1,食材大合影。
步骤2,把淡奶油和牛奶倒入碗里,搅拌均匀,加入白砂糖在搅拌。
步骤3,然后放两个蛋黄和一个全蛋,搅匀即可。
步骤4,倒入蛋挞皮中,九分满,倒的时候过滤一下口感会更细腻一些。
步骤5,放进烤箱,中上层,200度,20分钟。这是快烤好的样子,鼓鼓的。
步骤6,出锅啦!
步骤7,配上一杯藏红花茶,美味!
牛油果燕窝——一杯营养丰富的下午茶的做法
燕窝空腹吃营养才容易被吸收,所以我平时都是早起炖燕盏。最近被朋友安利多了牛油果燕窝,阳光温暖的午后,突然就想来一杯。女人嘛,任性起来要人命。于是,立即从沙发上跳起来,直奔厨房而去。炖燕窝是来不及了,取了一小瓶即食燕窝对付一下吧。
材料:
牛油果半只,即食燕窝75ml,酸奶100ml,,
牛油果燕窝——一杯营养丰富的下午茶的做法的做法步骤:
步骤1,即食燕窝、牛油果。牛油果也是买的即食的,免去剥壳的麻烦。我是懒人一枚,喜欢快手菜。
步骤2,准备一袋酸奶
步骤3,牛油果和酸奶放入搅拌杯或破壁机,搅拌均匀后盛出
步骤4,将即食燕窝倒在牛油果糊上面即可
步骤5,一杯酸甜可口营养丰富的牛油果燕窝就做好了。
步骤6,搅拌均匀后开动吧。
步骤7,迅速被解决掉了,可惜不是我,女儿抢过去吃了。这个平时不吃牛油果、不吃燕窝的姑娘,尝了一点,竟然觉得这个搭配在一起很好吃,直接连杯子端走了。
【香蕉蛋挞配奶茶】——快速轻松搞定下午茶
食材明细:
主料::牛奶90ml,淡奶油130ml,细砂糖40g,鸡蛋1个,蛋黄2个,香蕉1根,
辅料::红茶1袋,牛奶180g,方糖1块,
【香蕉蛋挞配奶茶】——快速轻松搞定下午茶的做法步骤:
1.在牛奶中倒入细砂糖
2.搅拌至砂糖溶化
3.倒入淡奶油,搅匀
4.另取一个小盆,打入鸡蛋和蛋黄
5.搅打均匀后倒入之前做好的混合液体中
6.搅匀
7.过筛两次
8.蛋挞水就做好了,放置一边备用
9.香蕉切丁
10.放入现成的蛋挞皮中摆放入烤盘
11.倒入蛋挞水至7~8分满
12.放入预热好的烤箱,中下层,220度20分钟
13.趁着烤蛋挞的时间可以来做超简版奶茶:牛奶放入奶锅烧至微沸
14.倒入放好茶包的壶中
15.浸泡茶包2~3分钟,摇一摇取出茶包,放入方糖搅匀即可
小贴士:
1. 搅拌好的混合液体,过筛的目的是为了过滤掉气泡和不能混匀的蛋清,使成品口感更加细腻;
2. 烘焙温度和时间需要根据自己烤箱的情况略作调整;
一杯斩
食材明细:
主料::清水250克,抹茶粉5克,白砂糖15克,冰粉5克,淡奶油100克,香草冰淇淋1勺,
辅料::蜜豆适量,冻草莓干适量,玉米片适量,
一杯斩的做法步骤:
1.准备适量的清水,加入5g抹茶粉,搅拌均匀后备用。
2.同上。
3.用中小火煮清水15分钟,加入10g白砂糖和5g冰粉。
4.再将备用抹茶浆倒入锅中,搅拌均匀即可。
5.同上。
6.倒入玻璃器皿中,冷却后冷藏备用!
7.准备100g淡奶油,加入5g白砂糖,打发至6分。
8.同上。
9.加入适量的抹茶粉,继续打发,冷藏后备用!
10.同上。
11.将冷藏后的抹茶冰粉,挖入一勺到成品杯中。
12.同上。
13.加入一勺香草冰淇淋,一勺抹茶淡奶油。
14.同上。
15.加入适量的蜜豆和淡奶油!
16.加入玉米片。(超级喜欢玉米片混着抹茶冰淇淋的味道)
17.加入2勺抹茶冰淇淋和适量的冻草莓干!
18.同上。
19.立上一根抹茶饼干,简单好吃的一杯斩就做好了!
20.成品!
美味下午茶家中享【蓝莓蛋挞】
食材明细:
主料::蓝莓适量,蛋挞皮8个,
辅料::淡奶油100克,牛奶100克,蛋黄2个,低粉10克,
配料::白糖30克,
美味下午茶家中享【蓝莓蛋挞】的做法步骤:
1.材料图
2.淡奶油、牛奶、糖全部倒入小锅中,小火加热慢慢搅拌至糖完全融化即可。
3.筛入低粉,倒入蛋黄。
4.搅拌均匀。
5.过筛2-3次,使其完全顺滑(过筛的时候会有面粉颗粒,用勺子刮几下)。
6.蛋挞皮放在烤网上,分别放入适量的蓝莓。
7.倒入过筛好的蛋挞水,9分满。
8.放入预热好的烤箱里,中下层,200度,烤20分钟左右即可。(喜欢表面有焦点的,最后5分钟可把烤盘移到中层烤,根据自家烤箱情况调节温度,最后几分钟注意火候,以免烤糊了。)
小贴士:
可以根据自己的口味加入不同的水果。
蛋挞水一定要过筛这样才幼滑。
烤的时候注意火候,以免烤糊了。
欧式风情下午茶|加了苹果的蛋挞
食材明细:
主料::蛋挞皮6个,淡奶油40g,蛋黄1个,纯牛奶40g,白砂糖10g,
辅料::苹果适量,蔓越莓适量,
欧式风情下午茶|加了苹果的蛋挞的做法步骤:
1.所有材料准备好。
2.烤盘上铺上一张和烤盘差不大小的油纸,取6个蛋挞均匀放在烤盘上备用。
3.碗中磕入一个鸡蛋黄用筷子搅散备用。
4.另取一个碗一次放入40g纯牛奶,40g 淡奶油10g白砂糖,用筷子搅拌至白砂糖融化。
5.弄好的淡奶油碗中倒入搅散好的蛋黄液,用筷子搅拌至蛋黄液和淡奶油完全融合,把弄好蛋挞液过筛3次,去除里头残留的蛋黄液。
6.弄好的蛋挞液一次倒入准备好的蛋挞皮内(到7-8分满就行)。
7.烤箱提前190度预热10分钟,苹果洗净切成小块,取适量切好的苹果快和蔓越莓一次放入蛋挞皮。
8.弄好的蛋挞生胚放入预热好的烤箱度中层上下火190度烤至20中即可。
小贴士:
1:烤箱温度根据自家烤箱温度设置。
2:可以根据自己的口味放上不同的坚果或者水果。
3:喜欢炼乳的可以加点炼乳进去。
4:喜欢全鸡蛋的可以直接把鸡蛋磕入碗中搅散。
5:过筛是为了蛋挞液更顺滑,把多余的杂质去除,这样烤出的蛋挞更好吃。
香酥美味下午茶家中享DIY蛋挞
食材明细:
主料::蛋挞10个,淡奶油226克,低粉56克,
辅料::蛋黄2个gg,糖粉25克,
香酥美味下午茶家中享DIY蛋挞的做法步骤:
1.材料大集合
2.把淡奶油倒入容器
3.加入糖粉
4.再加入筛过的低粉
5.两个蛋黄一起加入
6.把材料搅拌均匀后将蛋挞水过筛
7.蛋挞皮提前从冰箱取出解冻
8.倒入挞水
9.八分满即可哦
10.把蛋挞放入面包机
11.启动面包机
12.表面有焦斑即可
13.大功告成~
14.看着好好吃,吃起来也特别正宗,有木有
15.原汁原味葡式蛋挞,配上咖啡那就是绝配
16.成品来咯 香酥一口,满嘴奶香味儿
小贴士:
刚出炉的蛋挞很烫,吃时要特别小心
要是有空把蛋挞冷冻一下再吃,那味儿会不一样的哦~
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