食材品类非常的丰富,地方美食通过就是因为使用了地方食材。脱离开食材讲美食文化是无土之木,对于食材,你有哪些见解呢?以下是小编收集整理的“简单也可以很美味------雪花椰香奶冻”,感谢您的参阅。
食材明细:
主料::牛奶130克,椰汁40克,淡奶油100克,白砂糖40克,吉利丁2片(5克/片),
辅料::椰蓉适量,
简单也可以很美味------雪花椰香奶冻的做法步骤:
1.把吉利丁放在冷水中浸泡。
2.白糖倒在煮锅中,放入牛奶。
3.小火加热至牛奶中的糖溶化。
4.把泡软的吉利丁加到牛奶中,至其溶化。
5.吉利丁溶化后即可关火,把椰汁加入到牛奶中,搅匀。
6.加入淡奶油,搅匀。
7.搅匀后的混合溶液倒入保鲜盒里,入冰箱冷藏至凝固,一般需要4个小时以上。
8.取出来后用吹风把四周吹一下,倒扣模具使其脱落,切成小块,裹上椰蓉即可。
小贴士:
1、用的是fendy的方子,制作过程稍稍修改了一下,我先用牛奶加热溶化吉利丁,再倒入椰汁和淡奶油,这样混合液体就不会很热,搅匀后就可以进冰箱冷藏了。
2、可以先在保鲜盒子里铺一层保鲜膜,这样取的时候更方便些,我没有铺,用吹风吹四周也不太好取,最后用小刀还划了一下周边才取出来的。
97Msw.com相关知识
椰香奶冻
食材明细:
主料::牛奶250ml,椰奶110g,淡奶油240g,白砂糖90g,吉利丁20g,
辅料::椰蓉适量,
椰香奶冻的做法步骤:
1.吉利丁放凉水中浸泡,泡软待用。
2.奶锅中加入白砂糖。
3.奶锅中加入牛奶。
4.小火慢熬至白砂糖融化。
5.加入吉利丁片继续加热搅拌至吉利丁融化并关火。
6.加入椰汁继续搅拌。
7.加入淡奶油继续搅拌,搅拌好之后倒入保鲜盒中冷藏5个小时以上。
8.冷藏结束后取出切块裹上一层椰蓉即可。
小贴士:
我这成品不太好看,因为我在保鲜盒中放去了保鲜膜,取出的时候保鲜膜夹在中间,不放保鲜膜如果不好取出,可以用小刀周边划一下即可。
素菜也很美味——鱼香素丝
食材明细:
主料::木耳5朵,胡萝卜半根,笋丝半袋,美白菇1束,洋葱半个,
辅料::香葱适量,
配料::郫县豆瓣1大勺,酱油1勺,醋1勺,黄酒1勺,糖少许,盐少许,
素菜也很美味——鱼香素丝的做法步骤:
1.将主料切成丝。
2.平底锅烧热,干锅煸香美白菇。
3.煸到菇体有些出水,撒入少许香葱的葱白,拌炒均匀。
4.将美白菇推倒锅边,锅中央倒入色拉油少许。
5.下洋葱煸炒出香味。
6.洋葱炒出香味后,再推到锅边,放入一勺郫县辣豆瓣,炒香。
7.下木耳胡萝卜笋丝,翻炒均匀。
8.淋入一勺黄酒,一勺酱油,一勺醋,加少许糖,翻炒均匀。
9.出锅盛盘,撒少许香葱装饰即可。
豆浆也可以很美的,豆浆木瓜冻的做法
夏天到了,在木瓜盛产的季节,怎么能错过呢?木瓜加上豆浆,不仅橙白分明非常好看,味道更是香甜浓郁。其实,这款豆浆木瓜冻制作起来非常简单,无论新手还是不会做甜点的人都能学会。而且成品颜色也很清爽,作为餐后的甜点是非常棒的哦!木瓜富含各种营养素,含有大量的B胡萝卜素,是一种天然的抗氧化剂。豆浆是中国的传统饮品,是一种老少皆宜的营养食品,含有很丰富的植物蛋白。让我们一起动手吧~~~~~
材料:
黄豆90g,吉利丁片10g,椰子粉(没有可不加)20g,白砂糖30g,木瓜1个,水(豆浆机内有刻度)1300ml,
豆浆也可以很美的,豆浆木瓜冻的做法的做法步骤:
步骤1,食材准备。
步骤2,黄豆放入九阳破壁豆浆机中,水位1300ml,选择倍浓豆浆功能制作豆浆。
步骤3,打好的豆浆过滤,取250克待用。
步骤4,吉利丁片用冷水泡软(整个过程只需要2分钟左右)
步骤5,在豆浆里放入椰子粉和白糖。
步骤6,勺子搅拌,小火加热(不要高于500瓦,火太大不利于吉利丁片凝固)白糖融化即可,再加入泡软的吉利丁片搅拌至融化。
步骤7,放凉。这个等待过程可以去弄木瓜。
步骤8,将木瓜顶部切开,用勺子将木瓜籽全部挖出来,如果挖的不整齐可以用勺子轻轻刮一下内壁,让木瓜内壁光滑一些。
步骤9,挖好以后的木瓜。
步骤10,将液体倒入木瓜内,木瓜底部可以放一个容器立住不倒,盖好顶部用牙签固定,放入冰箱冷藏3个小时以上。过夜也可以。
步骤11,冷藏好以后切自己喜欢的造型。
步骤12,好好吃。
步骤13,好吃。
步骤14,特写一张。
步骤15,美美哒。
椰丝奶冻
食材明细:
主料::牛奶500克,淡奶油150克,椰蓉50克,玉米淀粉65克,
辅料::细砂糖60克,
椰丝奶冻的做法步骤:
1.准备好食材:牛奶,细砂糖,椰蓉,玉米淀粉,淡奶油;
2.将牛奶、淡奶油、细砂糖、玉米淀粉全部倒入小锅中;
3.充分混合均匀,搅拌到没有干粉;
4.全程开小火,一边加热 一边用蛋抽不停地搅拌,以免受热不均糊底;加热5分钟左右,奶糊开始凝固,产生小面疙瘩,继续搅拌加热;
5.沸腾后,继续煮1分钟左右,关火,此时奶糊变得浓稠,快速用力搅拌,让奶糊变顺滑。
6.长方形盘里撒上一层椰蓉;
7.倒入煮好的奶糊;
8.摊平整;冷却后入冰箱冷藏到凝固,我是用了4小时;(或者晚上做好放冰箱,第二天早上起来再切也可以的);
9.取出冷藏凝固好的奶冻,切成2cm左右的小块;
10.保鲜盒里放入切好的牛奶小方;
11.再撒上适量椰蓉,盖上盖子摇晃均匀,让牛奶小方四面都裹上一层椰蓉;
12.这样的椰奶冻,口感特别好。吃不完的椰奶冻放入密封盒入冰箱冷藏,2-3天都不会影响口感。
简单美味的雪花饼干
食材明细:
主料::小麦粉80g,黄油50g,牛奶10ml,
辅料::白糖粉20g,红糖粉20g,玉米淀粉20g,
简单美味的雪花饼干的做法步骤:
1.食材准备(由于低筋让我用完了,正好用袋一般的面粉加点玉米淀粉也不错。)
2.将白糖粉与软化的黄油拌均匀
3.漏入40克的面粉及玉米淀粉,拌均匀
4.加入5ML的牛奶
5.和面后,形成一个光滑的无细粒的面团,
6.红糖面团重复以上的做法,加入红糖粉
7.将二种面团和好,静置十分钟
8.用面棍压成均匀的面皮
9.用上自己喜欢的饼干模具,新手或是小朋友们都可以操作,很是简单
10.将做好的饼放进已加热好的烤箱中,中层,上下火,165度,15分钟(这个按自已家的烤箱情况及饼皮的厚薄而定)注意观察饼干着色的情况而定。
11.饼干凉后,就可以放入到密封盒中,随吃随取。
12.成品图二
小贴士:
1、面皮一定要做得均匀,饼干大小尽可能差不多大小。
2、中层,上下火,165度,15分钟(这个按自已家的烤箱情况及饼皮的厚薄而定)注意观察饼干着色的情况而定。
3、由于是给孩子吃的,所以没有用色素及咖啡粉,如果为了好看,可以自行选择。
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鲜虾云吞:家常的小吃也可以很美味的做法
朋友带来新鲜的海虾,但那天刚好有事,只能放冰箱冷冻。第二天取出,给熊孩子整鲜虾云吞。鲜美的食材让加家常的小吃也变得很美味,若有一锅鸡汤来下云吞,那更是鲜得眉毛掉。可惜,这样的美味只能在周末才能品味,剥虾壳取虾肠熬鸡汤都是费时的活。虽然也可以将云吞包好,放进冰箱冷冻保存,但就无法体味到,守着云吞现煮的那种乐趣。
材料:
海虾500g,猪肉250g,鸡汤1锅,盐5g,胡椒粉3g,芫荽碎适量,
鲜虾云吞:家常的小吃也可以很美味的做法的做法步骤:
步骤1,海虾取出解冻。
步骤2,将海虾剥去虾壳。
步骤3,取出虾肠,将虾肉切碎。
步骤4,猪肉剁成猪肉糜,加入虾肉中。
步骤5,加入盐与胡椒粉。
步骤6,顺着一个方向用力搅拌成饺子馅。
步骤7,取一云吞皮,包入饺子馅。
步骤8,按自己喜欢的方式,将云吞包紧即可。
步骤9,准备好鸡汤。
步骤10,煮开鸡汤,加入云吞。
步骤11,将云吞煮熟,加入盐调味。
步骤12,熄火,加点香菜碎即可食用。
巧克力纸杯蛋糕----超简单、很美味
食材明细:
主料::低筋面粉100克,鸡蛋1个,细砂糖80克,黄油50克,牛奶150毫升,可可粉3大勺,泡打粉1小勺,苏打粉1/4小勺,
巧克力纸杯蛋糕----超简单、很美味的做法步骤:
1.1.准备材料。
2.2.将鸡蛋在碗中打散。
3.3.倒入细砂糖搅匀,再加入融化的黄油,以及牛奶,搅拌均匀备用。
4.4.在面粉中加入苏打粉、泡打粉、可可粉,混合均匀,并且过筛。把过筛后的面粉再次筛入鸡蛋混合液中。
5.5.用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀。(翻拌的时候注意,只需要让干性材料和湿性材料完全混合即可,切不可过度搅拌。
6.6.把面糊倒入纸杯,2/3满即可。放入预热好的烤箱,190度,中层,15-20分钟(根据自己烤箱情况而定)。
大虾的可以很美味---茄汁大虾
食材明细:
主料::明虾6只,
辅料::玉米适量,胡萝卜1/3根,生姜4片,大蒜1瓣,
配料::调和油半碗,蚝油半勺,亨氏番茄酱2汤勺,盐巴适量,鸡精适量,白糖适量,玉米淀粉适量,
大虾的可以很美味---茄汁大虾的做法步骤:
1.1.材料:明虾6只 生姜4片 大蒜1瓣 胡萝卜1/3根 玉米少许 调料:调和油半碗 (实耗13克左右) 亨氏番茄酱2汤勺 耗油半勺 盐巴适量 白糖适量 鸡精适量 玉米淀粉1勺
2.用牙签刺入虾背第二节挑出虾线。
3..把生姜大蒜切碎,胡萝卜切丁,玉米洗净哦。
4.大虾倒入淀粉抓匀。
5..油烧到5成热倒入虾炸。
6..锅里留油倒入大蒜爆香。
7.倒入玉米和胡萝卜丁炒熟。
8.倒入盐巴鸡精白糖。
9.倒入番茄酱。
10.勾入水淀粉,待浓稠了。
11.倒入炸好的虾拌匀即可出锅。
12.上桌喽。
小贴士:
小提示:
*.炸虾要看住火候别焦了。
*汤汁一定要浓稠速度的把番茄酱均匀的裹上,不然会不脆了。
*炸好的虾皮很脆不用在剥皮了。
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