没有好的食材不可能有好的美食,食材的好坏决定了美食的成败。美食文化的根在于食材,你对食材了解有多少呢?小编特意收集和整理了【百分百零失败】蓝莓芝士慕斯蛋糕,更多信息请继续关注我们的网站。
食材明细:
主料::奶油奶酪150克,淡奶油120克,牛奶80克,
辅料::黄油30克,蓝莓果酱3大勺,蓝莓适量,消化饼干120克,吉利丁片2片,
【百分百零失败】蓝莓芝士慕斯蛋糕的做法步骤:
1.准备好所有的原料。
2.把消化饼干装在袋子里,碾压成饼干碎。
3.黄油放入锅中融化。
4.黄油完全溶化后放入消化饼干碎,炒到饼干里麦香味出来即可。
5.把炒好的饼干碎放入6寸的活底圆模里压平压结实,放冰箱冷藏至凝固。
6.吉利丁片提前放入凉水中泡软。
7.隔热水加热到吉利丁片完全融化。
8.奶油奶酪隔热水用打蛋器搅拌均匀。
9.温牛奶放入奶油奶酪中搅拌均匀。
10.放入蓝莓果酱,量可以依照个人口味放。
11.奶酪糊中放入吉利丁溶液,搅拌均匀。
12.然后放入奶油与蓝莓芝士糊搅拌均匀。
13.把蓝莓芝士糊倒入提前冷藏好的饼干碎上。
14.震出奶酪糊里的气泡。
15.放入冰箱冷藏6小时以上。
16.待奶酪糊稍微凝固的时候放入蓝莓进行装饰。
小贴士:
1.这款芝士蛋糕,可以变化各种水果,做成各种口味的芝士慕斯蛋糕。
2.此款蛋糕也可以放入烤箱中用水浴的方法制作,口感会更加的绵软甜糯。
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芝士土豆饼----百分百营养早餐饼
食材明细:
主料::土豆1个,芝士两小块儿,鸡蛋2个,面粉150g,牛奶半盒,
辅料::胡椒粉适量,
配料::盐适量,
芝士土豆饼----百分百营养早餐饼的做法步骤:
1.将土豆、芝士、鸡蛋等食材准备好
2.将土豆切片上锅蒸10分钟熟。
3.将蒸熟的土豆片放入碗中,并加入芝士片,搅拌。
4.搅拌的过程中加入盐、胡椒粉用勺子将土豆按成土豆芝士泥。
5.将鸡蛋打成蛋液与土豆泥混合搅拌成糊
6.将面粉分次加入面糊中,搅拌成团
7.锅中少油烧热,用小勺倒入芝士土豆糊
8.两边煎熟即可装盘。
蓝莓芝士慕斯蛋糕的做法
第一次做奶酪慕斯蛋糕,镜面胶做的不够漂亮,可能和qq糖的质量有关,下次打算直接用果酱加鱼胶粉熬制。不过口感很好哦。
材料:
奶油奶酪125g,淡奶油110g,牛奶80g,黄油35g,蓝莓酱适量,qq糖(蓝莓口味)一包,奥利奥一包,,
蓝莓芝士慕斯蛋糕的做法的做法步骤:
步骤1,饼干刮去夹心,用料理机打碎,或转入保鲜袋用擀面杖橄碎,加入融化的黄油,在锅中小火炒制。然后转入模具,用勺子压紧,放入冰箱冷藏。
步骤2,软化奶酪打至顺滑无颗粒。
步骤3,加入牛奶搅拌均匀,按个人口味加入适量蓝莓酱,搅拌均匀。
步骤4,吉利丁冷水泡软后捞出,隔水加热至融化,倒入奶酪糊中。
步骤5,加入淡奶油,搅拌后过筛,倒入模具的饼干底中,放入冰箱冷藏。
步骤6,用牙签挑去泡沫。
步骤7,qq糖隔水加热至融化,根据需要可加入适量水,搅拌好后放凉
步骤8,倒入冷藏已凝固的奶酪糊上,摇匀,冷藏四小时以上。
步骤9,烤热刀具后切好就可以享用了。
百分百全麦吐司
食材明细:
主料::波兰种酵头100g,全麦面粉220g,牛奶100g,鸡蛋1个(带壳54g),
辅料::糖30g,盐2g匙,干酵母3g,橄榄油25g,
百分百全麦吐司的做法步骤:
1.先制作波兰种酵头:50克高筋面粉+50克清水+1克干酵母
2.将材料混合均匀盖保鲜膜室温发酵1小时(夏天)。
3.待酵种发至充满许多小泡泡时移至冰箱冷藏16小时左右。
4.制作面团:因全麦面粉吸水性强,所以,除油和酵母外,先将其他材料混合后静置半小时。
5.静置半小时后加入酵母,厨师机搅拌10分钟,之后加入油。
6.加入油后继续搅拌揉面至出膜。
7.盖保鲜膜室温发酵40分钟左右(夏天)。
8.当发至原来面团的二倍大时,手指蘸面粉戳个洞,不塌陷,一发完成。
9.将面团移至案板按压排气,分三份松弛10分钟。
10.分别将三个面团擀成牛舌状扁片,从上至下卷起。
11.将卷好的面团放入吐司模具进行二发。正值夏秋季节就还是室温发酵50分钟。
12.当二发至模具8、9分满(盖盖9分满;不盖盖8分满)即可入烤箱烘烤35分钟。(烤箱180度预热10分钟)
13.35分钟出炉。
14.将吐司脱模放在烤架上晾凉。
15.切开看内部组织。
16.来个特写看清楚。
17.拿一片攥一下看柔软度。
18.掰开一片看拉丝。
19.真的不错吧!成功!耶✌️
小贴士:
经过多次实践,需提示大家的是:1.全麦面粉一定要选蛋白质含量在20%以上的;2.面团一定要和的软些,若和面10分钟后感觉不够软(一定要有些粘手),可酌情添加10克液体。整形时若粘手可用少许干粉操作;3.我这个发酵过程是目前夏秋季节,室温还较高,若是冬季,二发可酌情放入烤箱中进行。4.各家烤箱脾气有差别,故要根据自家烤箱的脾气进行适当调整。
百分百火龙果冰棍
食材明细:
主料::红心火龙果1个,酸奶适量,
辅料::冰棍模具1套(正的),
百分百火龙果冰棍的做法步骤:
1.准备好食材:一个红心火龙果、一盒酸奶。
2.红心火龙果去皮,切成块状。
3.放入料理机。
4.打成果泥。
5.加入酸奶搅拌,不要太均匀。
6.消毒好的冰棒棍子插入冰棒模具。
7.接着倒入火龙果酸奶混合液,9分满即可。
8.放入冰箱冷冻,冷冻一夜后取出,模具在桌子上轻轻一震,用手在模具底部向上顶一下,即可抽出冰棍。
9.脱模so easy!
10.美美哒!
11.有没有诱惑到你?
12.赶紧做起来吧!
小贴士:
1,喜欢甜一点口感的可以加蜂蜜或者白砂糖。
2,冰棒模具里的液体不要倒太满,冷冻后体积会变大。
百分百全麦土司(1)
食材明细:
主料::粗全麦粉60克,水85克(1),全麦粉95克,干酵母0.4克,
辅料::全麦粉127克,盐5克,干酵母1.5克,蜂蜜20克,玉米油7克,鸡蛋23克,芝麻1大勺,水85克(2),
百分百全麦土司的做法步骤:
1.波兰酵头:全麦粉95克,干酵母0.4克,水85克
2.将全麦粉,酵母倒入碗中,混合
3.加入清水
4.搅拌均匀
5.室温下醒发2-4小时,面团涨发
6.在冷藏室中放置1夜
7.浸泡液:粗全麦粉60克,水85克
8.将水倒入粗全麦粉中
9.搅拌均匀,室温下放置到第二天
10.主面团:全麦粉127克,盐5克,干酵母1.5克,蜂蜜20克,玉米油7克,鸡蛋23克,白芝麻1大勺
11.将全麦粉,酵母,盐,倒入面包桶,混合均匀
12.加入浸泡液,波兰酵头,蜂蜜,油,鸡蛋
13.放入面包机,和面程序搅拌20分钟左右
14.能拉出薄膜
15.放入大碗,基础发酵2小时
16.面团涨发
17.取出,按扁,成长方形
18.卷起,成圆柱形
19.捏紧收口,放入土司盒中,醒发90分钟
20.面团长大
21.表面喷水,撒上芝麻
22.放入烤箱,中下层,上下火177度,烤约45分钟左右
23.表面呈棕黄色,出炉
24.立即脱模,冷却2小时以上
25.切片
小贴士:
搅拌最终面团时,应根据需要酌情加水或面粉来调整面团的质地。
发酵时间需根据实际情况酌情增减。
烘烤时间与火力需根据烤箱实际情况酌情调整。
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