食材包括了日常生活中常见大米、黑豆、糯米、蜂蜜和各种肉类以及海中的各类海鲜等等,没有好的食材,不可能有好的食物。食材是美食文化的地基,你对食材的看法是怎么样的呢?你不妨看看【草莓冰激凌】超浓的草莓味,仅供参考,欢迎大家阅读。
食材明细:
主料::草莓250克,奶油150克,糖100克,牛奶200克,蛋黄4个,
【草莓冰激凌】超浓的草莓味的做法步骤:
1.1.准备材料。
2.2.小锅里放入细砂糖,蛋黄,牛奶,搅拌均匀成蛋奶液。。
3.3.蛋奶液小火煮开立即离火。
4.4.大碗里倒入淡奶油,倒入蛋奶液。
5.5.蛋奶液搅拌均匀放到一边放凉。
6.6.草莓打成草莓酱
7.5.草莓酱倒入大碗里,搅拌均匀成冰激凌液。
8.6.放入冰箱冷冻。
9.7.快结冰拿出来打发,然后再放入冰箱冷冻。
10.8.冷冻好的冰激凌再拿出来打发,这样反复4次,就做好了。
小贴士:
1.草莓可以打成细腻的草莓酱,喜欢吃到果肉口感的可以稍微打下草莓就可以。
2.冻好的冰激凌要反复搅打几次,这次出来的口感才细腻丝滑。
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草莓酸奶冰激凌
食材明细:
主料::草莓果酱300g,酸奶300g,脂类奶油300g,
辅料::鱼胶粉8g,白糖60g,
配料::冷开水适量,
草莓酸奶冰激凌的做法步骤:
1.草莓酱加热
2.鱼胶粉用冷水泡,加热至融开,倒入草莓酱,搅拌均匀
3.奶油加糖搅合
4.将搅拌好的奶油倒入草莓酱中,继续搅拌
5.倒入适量的酸奶,搅拌均匀
6.把拌匀的冰激凌材料全部倒入冰激凌机内胆,开机工作20-25分钟,细滑的冰激凌就做好了,即可食用,剩下的分杯装好放入冰箱冷冻保存
7.即可食用
小贴士:
1.动脂淡奶油打发的最佳温度是4℃左右,糖量可根据个人口感,如果想吃到爽滑细腻的冰激凌,建议不要刻意减糖量,砂糖有软化的作用。
2、冰激凌液体做好后,直接放在机器里,工作25分钟左右就好了,如果没有此机器,可放入冰箱冷冻室,半小时取出用电动打蛋器或蛋抽搅拌一次,搅拌四至五次也可达同样效果。
3、冰激凌长时间放冰箱冷冻后,由于配方中没有加软化添加剂,所以食用前最好放冰箱-4℃区回温一下,也可以放冷藏室回温,这样口感最佳,非常细腻,没有冰渣感,味道好。
草莓冰激凌的做法
材料:
玉米淀粉10克,草莓适量,牛奶1袋,鸡蛋黄4个,淡奶油(可以自己用打蛋器制作)150毫升,白糖50克,
草莓冰激凌的做法的做法步骤:
步骤1,准备蛋黄四个
步骤2,白糖30克,玉米淀粉10克,牛奶一袋。把这些和蛋黄混合在一起,搅匀
步骤3,把蛋黄混合液在小火上加热,不停地搅动防止粘锅底。煮到混合液稠厚的程度就可以关火了,千万不要煮到沸腾的程度。放凉
步骤4,准备一个容器,往里面倒150毫升左右的鲜奶油,加20克糖,打发好
步骤5,用密封袋装一袋洗好的草莓,用擀面杖把草莓压碎。没擀面杖用瓶子压也行。最好用料理机
步骤6,把压好草莓碎,打发好的淡奶油还有熬好放凉的蛋黄液搅拌在一起,放在冰箱里冷冻,隔一小时搅拌一次,减少冰渣的产生,做出来的冰激凌口感会更细腻
自制草莓冰激凌
食材明细:
主料::新鲜鸡蛋2只,淡奶油150克,鲜奶油80克,鲜草莓15颗,可可粉8克,
辅料::葡萄干适量,
配料::白沙糖适量,
自制草莓冰激凌的做法步骤:
1.先把奶油用打蛋器打发。
2.再倒入打好的鲜鸡蛋在打,随后放入糖、可可粉、牛奶、以搅碎的草莓,继续高速搅拌。
3.最后倒入用开水泡好的葡萄干搅拌。随后倒入密封盒,放入速冻箱,主要每隔1小时搅拌,大概3个半小时后,一款可口的冰激淋就做好。图片上看上去草莓的颜色很淡,但草莓口味还是很重的。外面卖的草莓冰激凌颜色很颜,很可能是放色素,自己做就不必担心了。
草莓冰激凌小蛋糕
食材明细:
主料::草莓100g,
辅料::淡奶油250g,白砂糖30g,朗姆酒5g,
草莓冰激凌小蛋糕的做法步骤:
1.草莓洗净榨汁。加入朗姆酒。
2.淡奶油加砂糖打发至湿性发泡。加入草莓汁搅拌均匀。
3.放入保鲜盒。冰箱冷冻一夜。
4.热毛巾捂一下取出。
5.成品。
6.成品。
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