食材品类很多,如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材,食材好,方能食得好!食材文化是美食文化的一大构成,你见过哪些低中高食材呢?下面,我们为你推荐了双色牛奶布丁,供大家参考借鉴,希望可以帮助到有需要的朋友。
食材明细:
主料::鱼胶粉10克,牛奶230克,
辅料::鸡蛋1个,可可粉3克,
配料::白糖适量,
双色牛奶布丁的做法步骤:
1.鸡蛋打散打匀
2.加入100ml牛奶搅拌均匀
3.把鸡蛋牛奶的混合物放小锅里,用小火加热,加入一勺白糖
4.取6克鱼胶粉,加入5倍的水充分溶解
5.把鱼胶粉倒入鸡蛋牛奶液中,搅拌均匀
6.晾凉至手能接触的温度时,用滤网过滤进入容器里
7.保鲜膜封好,放进冰箱冷藏2小时
8.在冷藏的时候准备另一种颜色的,取130ml牛奶
9.加入3克可可粉,搅拌均匀
10.小火加热,加入适量的白糖(根据个人口味加入)
11.取4克鱼胶粉,加入5倍的水充分溶解
12.倒入鱼胶粉,搅拌均匀
13.晾凉后,取出冰箱里原先的布丁,在上面加上可可口味的,再放进冰箱里继续冷藏3小时以上
小贴士:
1.鱼胶粉要先用5倍的水充分吸收后,再加入到水中(水和鱼胶粉的比例为1:20)
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双色酸奶布丁
其实有不少甜品都是免烤的,只需要有家里最最最必备的冰箱就可以了
比如提拉米苏,免烤式布丁,冰淇淋
免烤式布丁应该是特别适合初学上手的
材料和步骤都是简单简明单纯暴力不讲究,做起来很快很省力
原料和人工都比较低廉,但成品看起来一点也不白菜价
冷藏式【双色酸奶布丁】
材料:无糖希腊酸奶200G,全脂牛奶60G,淡奶油50G,吉利丁粉7G,炼乳70G,nutella榛子巧克力酱25G
双色酸奶布丁的做法
1.牛奶加吉利丁粉拌匀浸泡5分钟,搅匀微波炉叮30秒,取出搅拌至吉利丁粉完全融化(吉利丁粉的用量最好参照自己的产品说明,我的产品说明写着12G可以凝固大约570ML液体量,我是估算了自己最后布丁液的体积来决定自己要用7G吉利丁粉的)
2.加入炼乳、酸奶和淡奶油搅拌均匀即成原味酸奶布丁糊。(我用的greekyoghurt希腊酸奶是一种质地很稠的酸奶,如果不方便买到的话可以用普通的酸奶来代替。如果用本身带有甜味的酸奶来做的话可以减少炼乳用量)
3.将步骤2完成的原味酸奶布丁糊过筛一次
4.过筛之后的原味酸奶布丁糊取75G留着做巧克力层(如果不做搭配的话可以省略这步直接全部装入布丁瓶中就完成了)剩余的装入布丁瓶中,不要倒满,要给第二层留些位置送入冰箱冷藏10-15分钟初步固定一下避免混色
5.等待初步冷藏的过程中将留用的75G搅拌好的酸奶糊加25G榛子巧克力酱搅匀,过筛一次备用
6.步骤4的原味酸奶糊那层的表面凝结后加入巧克力糊,冷藏一夜即可
网站小提示
西红柿和酸奶能一起吃:西红柿与酸奶搭配食用,有凉血平肝、补虚降脂的功效。适用于高脂血症、高血压病等症。
草莓和酸奶能一起吃:二者同食,有一定的养心定神之功效
牛奶双色卷
食材明细:
主料::面粉500克,牛奶230克,可可粉一大勺,
辅料::酵母5克,白糖20克,
牛奶双色卷的做法步骤:
1.倒一半牛奶,微波加热20秒,然后倒入酵母激活
2.白糖倒进面粉里
3.倒入酵母牛奶水,把面团搅至成絮状
4.揉成三光面团,加盖子发酵至两倍大
5.发酵好的面团分成一大一小两块
6.把小的那块包进可可粉,揉匀,大块的也排好气揉成团
7.揉好的面团
8.把两块面团分别擀成薄片
9.叠在一起
10.卷成卷
11.切成小剂子,醒20分钟
12.醒好后冷水入锅,上气后蒸15分钟
13.关火后焖两分钟起锅
黑麦双色牛奶土司
食材明细:
主料::高筋面粉320g,黑麦粉280g,盐7g,酵母8g,奶粉30g,牛奶320g,黄油40g,可可粉3~5g,
黑麦双色牛奶土司的做法步骤:
1.将除黄油和可可粉以外的所有材料放入面包桶中,启动面包机,设置为和面I状态(15分钟时间)待面包机和面I状态结束后,加入黄油,启动面包机,设置为和面II状态(约33分钟时间)待面包机和面II状态结束后,启动面包机发酵功能,发酵90分钟
2.将发酵好的面团排气完成后,分成4等份,其中1个加入可可粉揉均匀
3.取其中1个黑麦面团,分成三等份,搓成细长条,然后按编辫子的方式,将三个面条编成辫子形状,放入土司盒中。采用同样的方法,将另外一个面团也做成辫子形状放入土司盒中进行二次发酵
4.将剩下的2个面团,分别用面杖擀成面饼,叠加在一起,从一端卷向另一端,然后用刀切成三等份
5.取出其中一个面团擀成椭圆形状,然后卷起,有口的方向朝下;卷好后放入吐司盒中进行2次发酵至9分满;
6.用刷子往发酵好的面团上轻轻刷一层鸡蛋液;烤箱预热190°,中下层上下火,时间45分钟。
可可牛奶双色吐司
食材明细:
主料::高粉520克,细砂糖50克,盐1/2小勺,酵母8克,牛奶260克,
辅料::耐高温巧克力豆50克,无糖可可粉4大勺,清水2大勺,
配料::切达奶酪片2片,牛奶140克,高粉40克,
可可牛奶双色吐司的做法步骤:
1.先制作汤种;将切达奶酪撕碎,加牛奶入奶锅。
2.用小火边煮边搅至奶酪融化。加入高粉。
3.快速搅拌均匀成团,取出放凉,盖上保鲜膜 冷藏60分钟备用。
4.将汤种材料与除黄油外的材料混合搅拌陈抟,搅成稍具光滑状的面团。
5.加入黄油。
6.搅拌至完成阶段,可拉出大片薄膜。
7.取其中400克面团加入巧克力豆,慢速搅匀备用。
8.剩余面团加入可可粉与清水的混合物,慢速搅拌均匀即可。
9.分别放2个容器发酵2倍大;排气,将可可面团和白面团各分成2份,滚圆松弛15分钟。
10.松弛后,取一份可可面团擀成长约20cm的正方形,翻面。
11.取一块白面团擀成长约16cm的正方形铺在翻面后的可可面团上。
12.将面团轻轻卷起,放入吐司模内,金像最后发酵。
13.发9分满,盖上盖子。 中下层,180度,40分钟左右
14.发9分满,盖上盖子。中下层,180度,40分钟左右
小贴士:
配方为2条450克吐司的量,一条请减半。
感谢您阅读“97美食网”的《双色牛奶布丁》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了自制牛奶布丁专题,希望您能喜欢!