食材是美食味道最原始的来源,没有好的食材,不可能有好的食物。食材的发展推动着美食文化的发展,你对食材感兴趣吗?经过搜索和整理,小编为大家呈上简单童心,快乐“六一” —— {花样馒头花卷},可能你会喜欢,欢迎分享。
食材明细:
主料::面粉适量,
辅料::南瓜适量,紫薯适量,牛奶适量,青菜适量,
配料::糖适量,牛奶适量,发酵粉适量,
简单童心,快乐“六一” —— {花样馒头花卷}的做法步骤:
1.准备原材料:南瓜、紫薯切片、青菜洗净搅拌机打碎、牛奶~
2.将南瓜、紫薯上锅蒸熟,然后弄成蔬菜泥(这个步骤图忘记拍了,请见谅)
3.酵母加在温热的南瓜泥中搅拌均匀,然后和面粉、少量糖和成光滑的面团。以同样办法依次揉好四个面团。分别是:南瓜面团、紫薯面团、青菜汁面团、牛奶面团。然后用湿布盖住发酵
4.发酵好的面团,我一半做了馒头,一半做了花卷。具体说说花卷的做法:将发酵好的面团再次揉压排气,擀成大面片,刷一层葱油。没现成葱油可以用色拉油和新鲜葱粒代替。
5.再撒一层椒盐
6.然后将面片叠在一起。四个面片都以相同方法操作叠加。
7.叠加好的面片,稍微擀擀延伸,然后卷成卷
8.分成大小均匀的长方块,然后中间用筷子一压,整理一样花卷就做好咯~
9.依次摆放在蒸锅里,再次发酵一会,注意中间要留有距离,以免沾粘。 然后开火蒸熟即可。
10.多点一些边角料,捏了些小可爱.这个是蝴蝶,哈哈~
11.这个是小蜗牛~ 哈哈
小贴士:
和面最好用温热的蔬菜泥,所以就要充分利用食物的特性,南瓜易熟,可以先拿出来,先揉南瓜面图案,然后再是紫薯面团,利用锅内的余温再加热青菜汁和牛奶~
(食材不会说谎,味觉不会背叛~)
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红枣馒头花
食材明细:
主料::面粉1碗,南瓜泥1碗,
辅料::白砂糖40g,红枣适量,酵母5g,
红枣馒头花的做法步骤:
1.南瓜去皮切成小块,隔水蒸熟捣成南瓜泥
2.南瓜泥凉凉倒入面粉,酵母和成光滑的面团等待发酵
3.面粉加入适量的清水,酵母一样和成光滑的面团进行发酵
4.加入南瓜泥的面团和白面团盖上保鲜膜,都发酵至两倍大
5.发酵好的都面团取出排气再分成小块揉成长条状,分好的小块面团尽量大小一致
6.再把长条状的面团两个边角粘粘一起,成为椭圆形状
7.把椭圆形的面团隔色并列排放好 ,颜色根据自己喜欢就行了
8.圈里左右面各放一颗红枣,用筷子夹上中间部位一朵漂亮的红枣馒头花就就做好了
9.蒸锅里放水蒸盘垫上油纸,把做好的红枣馒头花排放好盖盖继续发酵15分钟左右
10.最后开大火烧开再改小火蒸上10分钟左右关火 ,焖煮两分钟左右即可开盖出锅食用
11.成品
小贴士:
馒头蒸熟后不宜马上开盖
永远六一、永远童心---动物联欢会
食材明细:
主料::鸡蛋4个,白砂糖90克,低粉90克,牛奶45毫升,色拉油35克,柠檬汁3至4滴,烘焙纸杯适量,
辅料::动物性奶油适量,裱花嘴适量,裱花袋适量,装饰饼干适量,装饰糖适量,食用色素适量,耐高温巧克力豆适量,
永远六一、永远童心---动物联欢会的做法步骤:
1.将蛋黄、蛋白分离。
2.糖、玉米油、牛奶入碗,用手动打蛋器搅拌,直至搅拌均匀、糖全部融化。
3.低粉过筛两次倒入盆中,搅拌至均匀。
4.分次加入蛋黄搅拌。
5.拌成蛋黄面糊。
6.蛋白加入几滴柠檬汁。
7.打至粗泡后分三次加入60克糖。
8.打至湿性发泡(见图,拉起打蛋头有小弯钩)
9.取1/3蛋白加入蛋黄面糊中。
10.拌匀后再回倒入蛋白中,快速切拌均匀。
11.面糊装入裱花袋中挤入纸杯中。
12.盛入纸杯约8分左右满即可。
13.入预热180℃的烤箱,中层,上下火,20分钟。
14.取出放凉待用。
15.裱花奶油取出摇匀倒入无水无油容器中,加入白砂糖,中速打至8-9成发。
16.将装饰饼干掰成长短一致的两小段,插入杯子蛋糕顶部作为兔子的耳朵。
17.将打发的鲜奶油涂满蛋糕和装饰饼干,尽量使表面光滑平整。
18.将奶油装入裱花袋中,挤出兔子的鼻子和牙齿。
19.用樱桃切成心形,放在眼睛下面,做成兔子的鼻子。
20.巧克力豆作为兔子的眼睛,为兔子挤上粉红色奶油做的长耳朵;巧克力酱点缀在鼻子上,可爱的兔子先生就诞生了。
花卷馒头
花卷是和包子、馒头类似的面食。是一种古老的汉族面食,经典很家常的主食,可以做成椒盐、麻酱、葱油等各种口味。营养丰富,味道鲜美,做法简单。将面制成薄片拌好作料后卷成半球状,蒸熟即可。
材料:
主料:小麦面粉1000克,,
辅料:大麦100克,酵母5克,细香葱50克,植物油40克,食盐适量,花椒2克,
花卷馒头的做法步骤:
1. 发面:将精面1000g、杂粮面200g和酵母放入面包机中,启动机器,缓缓加入温水,温水量大约700ml。
2. 发面时炸点花椒油备用。冷油下花椒,中火,闻到香即可。
3. 这是发好的面团。
4. 将面团擀成大片,抺上盐、花椒油,撒点小香葱。
5. 从长边卷起,切割成小段。
6. 取两段叠在一起,中间用筷子按一下,然后将两头向下弯,捏在一起,一个花卷坯就做好了。
7. 将花卷坯入温水锅中,盖锅,开大火蒸。花卷下面要垫上打湿的笼布防止沾。
8. 上气后,保持大火蒸8-10分钟就好了。具体时间根据花卷的大小。
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