食材包括了日常生活中常见大米、黑豆、糯米、蜂蜜和各种肉类以及海中的各类海鲜等等,不同的食材使食物有不同的功效。美食文化的根在食材文化,对于食材,你有哪些见解呢?小编特地花时间为你收集并编辑了童趣奶白饼,欢迎你阅读与收藏。
食材明细:
主料::低粉150克,牛奶40克,鸡蛋15克,奶粉12克,黄油33克,白糖(或糖粉)40克,
童趣奶白饼的做法步骤:
1.黄油隔水融化
2.加入打散的鸡蛋
3.加入牛奶,搅拌均匀
4.加入奶粉,白糖,继续搅拌(还是糖粉好些,烤出来的饼不容易变形)
5.把面粉倒入搅拌好的液体中
6.揉成面团,醒上10-20分钟
7.把面团擀成厚3mm的面皮,用模具压出形状和纹理,这个是白雪公主和小矮人,王子的模具
8.还有其他的小动物模具,米奇模具等
9.把做好形状的小饼排入烤盘,烤盘之前用锡纸包好,防粘防变形
10.烤箱中层,上下火,170度预热,15分钟,饼面变白就好,如果喜欢,还可以刷一层蛋液,变的金黄色。
11.烤好的饼饼
97Msw.com相关知识
童趣蛋糕
食材明细:
食材 A::奶油奶酪100克,糖50克,蛋黄4个,牛奶100克,柠檬汁2克,
食材 B::低粉60克,玉米淀粉30克,熔化黄油40克,
食材 C::蛋清4个,
童趣蛋糕的做法步骤:
1.准备材料
2.奶油奶酪加30克糖后隔水加热,用电动打蛋器搅拌至细滑无颗粒
3.一个个加入蛋黄搅拌均匀
4.加入柠檬汁和牛奶拌匀
5.筛入低粉和玉米淀粉拌匀,烤箱预热160度,烤盘中倒5分满的水,放到中下层
6.蛋清加柠檬汁打发,过程中分三次加入50克糖,打至9分发
7.蛋清分三次和奶酪糊混合均匀,熔化黄油顺搅拌刀倒入奶酪蛋清糊,迅速拌匀
8.倒入模具,水浴法,烤60—70分钟
9.烤好后在烤箱内放置温热,取出后冷藏食用更好
10.用油纸画出小羊肖恩的样子
11.将中间形象剪下
12.用慕斯模切下蛋糕,涂抹打发的奶油
13.将剪好的油纸放到蛋糕上
14.筛可可粉,即成小羊轮廓
15.揭下油纸,补一下奶油,挤上头发和眼睛,眼睛上放巧克力即可
黑鱼奶白糊
食材明细:
主料::黑鱼1条,
辅料::萝卜0.5个,荸荠6个,生姜5克,盐2汤匙,鸡精2汤匙,料酒1汤匙,白胡椒粉1茶匙,
黑鱼奶白糊的做法步骤:
1.准备好食材
2.萝卜和荸荠弄成丝,
3.鱼切段,生姜切丝
4.先锅里热油,放入生姜煎一下再放入鱼,双面都煎一会。
5.煎到两面微焦,放入一勺料酒,倒入开水,萝卜丝,鸡精,先开大火煮开,然后改成中小火炖半小时。快装盘的时候再放盐。
6.装盘,给宝宝吃,先挑好鱼肉,萝卜丝,
7.放入搅拌机搅拌成糊状!这样的味道比汤还鲜美!我儿子很喜欢。鱼肉吃了,萝卜也吃了,这样避免孩子挑食。
淡奶白馒头
食材明细:
主料::面粉300g,
辅料::糖20g,淡奶油40g,牛奶140g,酵母3g,
淡奶白馒头的做法步骤:
1.牛奶倒入碗中
2.放入酵母搅拌均匀
3.将面粉倒入容器内
4.加入糖和淡奶油
5.加入牛奶拌成絮状
6.再和成光滑的面团,.盖上保鲜膜放温暖处发酵
7.发酵至两倍大,揉面板上撒上干粉,放上面团再揉至光滑
8.然后擀成片状
9.从上往下卷起
10..然后用刀切成馒头坯
11.锅内放清水,再放上馒头坯醒发20分钟,醒发完后,开大火蒸15分钟后关火,不打开盖焖3分钟即可。
小贴士:
发酵好的面团一定要用干粉多揉,把面团揉光滑
奶白吐司(1)
食材明细:
主料::牛奶150g,鸡蛋1个(40g),高筋粉250g,酵母4g,黄油25g,
辅料::盐2g,糖30g,奶粉20g,
奶白吐司的做法步骤:
1.把牛奶、蛋液、盐、糖放进面包桶。
2.加入高粉和奶粉,把酵母放在最上面。
3.启动一个揉面程序后,揉成光滑面团,放入切块的黄油,再启动一个揉面程序。为了见到手套膜,我又启动了一个imix程序。
4.这难道就是传说中的“手套膜”?
5.揉出手套膜的面团进行基础发酵至两倍大。取出排气。面团等分成三份,盖好保鲜膜松驰15分钟。
6.把其中一份面团上下对折后翻面,擀成长条形,从一边卷起,将面团卷成小卷,放在吐司盒中间位置。
7.其他两份面团照此办理,一左一右放在刚才的面团两边,稍隔开些距离。
8.把吐司盒放在烤箱中发酵(或者在烤箱中放碗热水,凉了再换热水)至九分满,盖好吐司盒盖。预热烤箱。
9..把吐司盒放在烤架上,中下层,上下火,180度,35分钟。
10.取出吐司盒,开盖,趁热脱模。
小贴士:
1.盖盖吐司要发到9分满,不盖盖的放到8分即可。
2.面要揉充分,才能出现手套膜。
奶香白馒头
食材明细:
主料::牛奶115g,砂糖30g,低筋面粉250g,酵母3g,
辅料::色拉油10g,
奶香白馒头的做法步骤:
1.将全部材料放入面包桶中。
2.用面包机的和面功能,时间20分钟,面团成团表面光泽即可。
3.取出面团用擀面仗擀压薄擀长。
4.翻面卷起。
5.然后重复做一次,压扁擀长翻面卷起收口。
6.用刮刀切成干份。
7.放在蒸架上摆好。
8.使用烤箱进行发酵,时间问40-50分钟。
9.发酵好后,使用水浴法,在烤箱内营造一个蒸煮的环境,设置100度,时间为18分钟。
10.成品。
小贴士:
建议使用和面效果理想的面包机,我使用的是东菱的BM1352B-3C这款面包机呢!
奶香白土司
食材明细:
主料::面包粉260g,
辅料::鸡蛋一个,牛奶110g,
配料::黄油30g,盐4g,白糖30g,酵母5g,
奶香白土司的做法步骤:
1.先放入液体原料,再放入面包粉,最后放酵母,启动面包机程序,后油法开始和面,等面到能拉出筋膜时,发酵
2.发酵到两倍大的样子
3.赶出气泡,按扁
4.平均分成三等分,卷成卷
5.放入土司盒里继续发酵
6.到8分满,发好的样子,烤箱预热5分钟,180度,烤制40分钟即可
7.脱模切片,很软,很香的土司做好了
小贴士:
等土司凉后,装入保鲜袋保鲜
全奶白吐司
食材明细:
主料::高粉220克,酵母3克,牛奶135克,
辅料::高粉60克,细砂糖35克,盐1/2小勺,奶粉15克,牛奶40克,
全奶白吐司的做法步骤:
1.中种材料入搅拌缸,慢速搅拌成团即可。盖上保鲜膜,基本发酵90分钟左右,发2.5-3倍大。
2.中种面团撕成小块与主面团一起入搅拌缸。
3.搅拌至面团出筋后,加黄油。
4.揉至完成阶段,克老出大片薄膜状的面团。
5.发2倍大。
6.排气,分割3份,滚圆,松弛10分钟。
7.擀成椭圆形。
8.翻面,由上至下卷起,再松弛10分钟。
9.再次擀开,呈长条状。
10.卷起,入模。
11.最后发酵9分满。下层,180度,40分钟。
纯奶白吐司
食材明细:
主料::高粉200g,牛奶100g,鸡蛋1个,白砂糖40g,黄油20g,酵母2g,盐适量,
纯奶白吐司的做法步骤:
1.准备材料
2.1、把除黄油外的所有材料混合,揉至面团成筋后,加入黄油,揉到完全阶段。放置温暖处发酵至2-2.5倍大
3.压扁排气,将面团分成3等分,滚圆后松弛20分钟
4.取出一个面团,擀成椭圆形
5.翻面,将面团卷起来,醒10分钟
6.再擀长,排出气泡
7.翻面,由上而下卷起
8.放入吐司模中,进行二次发酵
9.二次发酵至8~9分满,刷蛋液
10.烤箱预热,185度下层35分钟,上色后及时加盖锡纸,烤好后立刻取出脱模
小贴士:
这款吐司只用了200克高粉,所以二次发酵不到八分满。
童趣早餐盘
食材明细:
主料::西兰花20g,北极虾8g,圣女果1个,餐包2个,卤蛋1个,香肠2根,
辅料::盐3g,芝士片1片,
童趣早餐盘的做法步骤:
1.水开后,加少许盐,将西兰花和北极虾放进去煮1分钟捞出。
2.将西兰花切开,错落摆在盘中,再放半个圣女果在中间。
3.再放一个餐包,和半个卤蛋。
4.香肠放置室温,锅里倒少许油,煎至两面金黄。
5.将香肠和北极虾摆在盘内。
6.用花朵模具在芝士片上压出小花。
7.摆在西兰花上面,充满童趣的可爱早餐就完成了。
小贴士:
1.想吃清淡些,煮菜的水里加点盐就行,想口味重些,可以挤些沙拉汁上去。
2.香肠要买些精肉多的,珍妮珍馐的香肠就很好吃,尤其是秘制口味,很香又不干柴。
3.香肠如果是冷冻的,可以提前取出室温融化,口感会更好。
4.蔬菜可以自由搭配。
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