任何可吃的东西,都可称之为食材,好的食材经过细心烹饪之后,才会出现各种美味的佳肴,美食文化的重点就是食材,你记忆中最深的食材是什么?以下是由小编为大家整理的“经典白色布丁:杏仁牛奶布丁”,相信一定会对你有所帮助。
食材明细:
主料::杏仁粉150g,牛奶500ml,
辅料::鲜奶油250ml,
配料::细砂糖100g,吉利丁片15g,
经典白色布丁:杏仁牛奶布丁的做法步骤:
1.吉利丁片用冰水泡软。
2.牛奶加细砂糖,中火加热,边加热边搅拌,至微微沸腾,离火。
3.加入杏仁粉,搅拌均匀。趁热加入泡软挤去水分的吉利丁片,搅拌至完全融化。
4.盖上锅盖或锡纸,焖5到10分钟,让杏仁的香味充分融合到牛奶里。锡纸密封性更好。
5.过滤出杏仁渣不用。(杏仁渣不要丢掉,熬粥的时候放进去,别有风味哦)
6.乘热加入吉利丁片,搅拌均匀。
7.立即隔冰水边搅拌边冷却。
8.开始时是这样的。
9.冷却到这个程度就可以了,杏仁糊可以挂在刮刀上。
10.淡奶油打至六分发。我打过了。都说淡奶油难打,我为什么一打就过。
11.分两次把淡奶油加到杏仁糊里。
12.搅拌成均匀的糊状。
13.分3、4次倒入模具中,每次都在台面上轻磕几下,排出空气。入冰箱冷藏至完全凝固。
14.用电吹风沿模具吹一圈,中间的烟囱也要吹一下。
15.盘子扣在模具上。
16.两手同时抓住模具和盘子,迅速翻转过来。
17.Ok!
18.吃的时候配上时令水果和果酱,再撒点开心果碎。
19.也可以直接用杯子冷藏,省了脱模了,直接吃!
小贴士:
这个量不小,可以减量。
97msw.coM精选阅读
牛奶杏仁布丁
炎热的午后来一个下午茶,好好享受一下生活的美好,点个布丁,吃甜点总是会让人有好心情。今日推荐一款牛奶杏仁布丁,牛奶和杏仁是最绝妙的食物搭配,牛奶衬托出杏仁的香气,两者搭配营养更好。
主料:牛奶150克
辅料:吉利丁5克细砂糖30克淡奶油65克杏仁片50克
做法:
1.吉利丁片用冷水泡软,记得一定用冷水,温水都会让吉利丁片黏在盆底
2.牛奶倒入奶锅中,加细砂糖小火将糖煮化,然后倒入杏仁片,熬煮一会
3.关火焖上5分钟
4.加入泡软后沥干水分的吉利丁片,搅拌至融化
5.倒入淡奶油,继续搅拌
6.将杏仁片过滤出来,然后取一小部分重新倒入,如果你喜欢细腻口感,可以全部滤出。
7.将混合物倒入模具中,放冰箱冷藏4小时以上凝固即可
8.脱模时如果不好弄,可以用吹风机的热风吹一下模具四周就很很好脱模了,撒上几个杏仁片装饰即可
烹饪技巧:
1、如果你没有杏仁片,那么将大杏仁磨成粉,然后与牛奶混合熬煮后多过滤几次,也可以做出这个布丁;
2、吉利丁片是凝固作用的,一般用在慕斯蛋糕或者冻芝士蛋糕中,烘焙店或者淘宝上都有卖的。如果买不到,用鱼胶粉或者布丁粉也可以,但布丁粉要用原味或者无味的。
相关文章推荐:10种人早餐绝不能喝牛奶10种人早餐绝不能喝牛奶
1、消化道溃疡患者不宜喝牛奶
牛奶虽可缓解胃酸对溃疡面的刺激,但因其能刺激胃肠粘膜分泌大量胃酸,会使病情加重。
2、缺铁性贫血患者不宜喝牛奶
食物中的铁需在消化道中转化成亚铁才能被吸收利用。若喝牛奶,体内的亚铁就与牛奶的钙盐、磷盐结合成不溶性化合物,影响铁的吸收利用,不利于贫血患者恢复健康。
3、平时有腹胀、多屁、腹痛和腹泻等症状者不宜喝牛奶
这些症状虽不是牛奶引起,但饮用牛奶后会使这些症状加剧。因此平时腹胀、多屁、腹痛腹泻的人不要喝牛奶。
经典奶酪布丁(1)
食材明细:
主料::奶油奶酪100克,鲜奶油200克,牛奶280克,
辅料::细砂糖50克,鸡蛋2个,柠檬汁5克,
经典奶酪布丁的做法步骤:
1.准备所有食材
2.奶油奶酪加糖隔水软化
3.用打蛋器搅拌顺滑
4.加5克柠檬汁(鲜柠檬最好)搅拌
5.加牛奶和鲜奶油拌匀
6.鸡蛋打散加入搅拌
7.过滤布丁液
8.放布丁瓶里,水浴法150度烤30到40分钟
9.插进一根牙签,站住不倒就好了。关掉烤箱,继续放一小时再取出来
10.出炉
11.成品,冷藏一夜之后更好吃
小贴士:
没有奶油,可以用牛奶代替。一定要有过滤。
食材大全《经典白色布丁:杏仁牛奶布丁》一文希望您能收藏!“97美食网”是专门为给您提供食材大全的知识而创建的网站。同时,97msw.com还为您精选准备了自制牛奶布丁专题,希望您能喜欢!