食材品类非常的丰富,保证每一件食材营养价值和食用健康,确保食材滋养人的生命力,美食文化的根在于食材,想必你对食材了解很多吧?经过整理,小编为你呈上蛋糕也可以蒸出来——玫瑰花蛋糕,请收藏好,以便下次再读!
食材明细:
主料::面粉300g,紫薯80g,
辅料::牛奶300ml,
配料::酵母10g,糖1茶勺,
蛋糕也可以蒸出来——玫瑰花蛋糕的做法步骤:
1.准备好所有的原料。
2.面粉120g里放入少许白糖,加入温水化开的酵母水。
3.用筷子搅拌成雪花状。
4.然后加入80ml左右的牛奶。
5.揉成光滑的面团,放入温暖处醒发。
6.醒发到双倍大的时候白色面团就可以备用了。
7.紫薯去皮,上过蒸熟。
8.刚熟的时候用勺子碾成紫薯泥。
9.放凉的紫薯泥放入面盆中,这次的紫薯里我放入了少量的黄油,最后整出来的馒头里就有弄弄的黄油味道非常香。如果没有黄油的,也可以不加。
10.180g面粉放入面盆中。
11.与紫薯泥搅拌成雪花状,如果有颜色很深的颗粒一定要碾开,不然整出来的馒头会有一粒一粒不均匀的颜色。因为加了黄油,这个小颗粒就更不容易碾开。这个要费些时间处理一下。
12.混合好后的紫薯面,加入余下的牛奶和成紫薯面团。
13.面团发到2倍大时就可以用了。
14.发好的面团排气,然后擀成圆饼。
15.放入豆沙馅料,这个依照个人喜好,可以任意放馅料。
16.包好口,揉成圆面团备用。
17.另取一块紫薯面揉成长条,用刀背压出相同宽度的小棱。
18.立起来面,侧面也压相同的,这样珍珠链子就做好了。
19.把链子围着圆饼粘好。
20.开始做花装饰。
21.首先取3块紫色面团擀成圆型,再取3块白色的面团擀成圆型。
22.依次卷起来,用在在中间切开,这样两朵花就做好了。
23.把装饰好的蛋糕,放入锅中二次醒发10分钟。然后大火上气蒸30分钟。
24.蒸好后,10分钟以后开盖。
小贴士:
备注:
1.紫薯面因为加了紫薯,所以发的没有白面那么厉害。但是只要用手机一个洞没有回缩就是发好了。
2.因为这个糕体积很大,所以在锅上二次醒发的时候不用发很长时间,不然整出来的面就不太好看了。不过也一样暄腾好吃,因为上气蒸的时候面也在不断膨胀。
3.玫瑰花朵,可以依据个人喜欢,做成大小不同的圆片,可以把面皮擀薄些这样造型出来更美观。
4.蛋糕的内陷,可以根据喜欢放入各种馅料,多少也依个人喜好放入。
97Msw.com相关知识
玫瑰花蛋糕(1)
食材明细:
主料::鸡蛋6个,低筋粉100g,白糖60g,酸奶40g,
辅料::色拉油30g,玫瑰花适量,盐2g,
玫瑰花蛋糕的做法步骤:
1.备齐材料
2.蛋白蛋黄分离
3.蛋黄中加入20g白糖、酸奶、色拉油,充分搅拌至糖融化,筛入低筋粉切拌均匀
4.蛋白加入盐,分三次加入剩余的白糖打发
5.分三次将打发的蛋白霜加入到蛋黄液中,以“之”字形切拌均匀,最后加入玫瑰花瓣
6.将切拌均匀的面糊倒入模具中,轻震模具
7.烤箱上下火预热160度,烘烤30分钟左右
8.出炉
9.晾凉即可脱模
小贴士:
1、鸡蛋一定用新鲜的才好打发。
2、烤箱不同,蛋糕体的薄厚不同,烘烤的温度和时间供参考。
玫瑰花奶油蛋糕
食材明细:
主料::鸡蛋3个,白糖50克,牛奶45克,玉米油35克,低筋面粉55克,淡奶油400克,糖粉30克,草莓3个,
辅料::玫瑰花瓣若干,
玫瑰花奶油蛋糕的做法步骤:
1.蛋黄和蛋清分开,牛奶和玉米油倒进蛋黄里,放一旁备用(做6寸戚风蛋糕)
2.分离好的蛋清
3.用搅蛋器打发蛋白至发泡
4.将白砂糖分三次加进去,继续打发
5.打发到蛋白呈现尖勾状即可
6.蛋黄液里筛入面粉
7.用翻拌的手法拌匀
8.取三分之一的蛋白到蛋黄液里,
9.搅匀
10.再将剩余的蛋白霜倒进去,搅匀
11.倒入6寸模具中
12.抖动几下,震出大气泡
13.烤箱预热好,160度
14.烤35分钟左右
15.烤好的蛋糕从上空30厘米的高度摔几下,把蛋糕里的热度震出去,然后倒扣放置两个小时
16.脱模
17.开始做蛋糕裱花工作,淡奶油里加糖粉,打发
18.打发到奶油不流动,比较硬
19.把蛋糕一分为二,涂抹一层奶油
20.作为裱花新手,这个活做的比较粗糙
21.草莓洗净,切成小块
22.铺在奶油上,然后再加一层奶油盖起来
23.把另外一块蛋糕铺上去
24.涂抹奶油
25.把一部分奶油装进裱花袋,在蛋糕面上挤出小花(说实话,我也是随便挑了一个裱花嘴)
26.准备一朵新鲜的玫瑰花
27.把花瓣取下来,用水洗净,晾干
28.在蛋糕周围蘸上玫瑰花瓣(因为有奶油,花瓣很容易粘上去)
29.完成
30.多拍一组
31.放入冰箱,冷藏2个小时
32.晚上开吃,造型惊艳了我家的先生
33.手残党也能做出简单又好看的蛋糕
玫瑰花裙奶油蛋糕
这次做的蛋糕,用巧克力酱画了一个美女,用玫瑰花当裙子装饰了下,花丽丽的裙子有没有,哈哈。
玫瑰花事先一定要用盐水泡半小时哦,这样可以起到杀菌消毒的作用哈。
我家烤箱比较大,一般情况我都是一次烤两个6寸的戚风,这次的过程图片也是两个戚风同时烤的,这个蛋糕只用了一个哈,大家做一个的就可以减半哈。
玫瑰花裙奶油蛋糕
材料:低筋面粉90克,牛奶60克,鸡蛋4个,玉米油50克,柠檬汁5滴,白糖80克。
辅料:巧克力酱少许,玫瑰花2朵。
玫瑰花裙奶油蛋糕的做法
1、在一个干净的容器中倒入植物油,加入牛奶,搅拌均匀。
2、加入白糖搅拌均匀。
3、这时候把鸡蛋分出来的蛋黄也加入,搅拌均匀。
4、筛入低粉。
5、搅拌成细腻的蛋黄糊。
6、蛋白中加入柠檬汁。
7、放厨师机里面,打开三档搅拌成有大的气泡时第一次加入白糖。
8、三次加入白糖,搅拌成拉出打蛋头,看到有直立的小尖即可。
9、分出三分之一的蛋白糊放入蛋黄糊中,搅拌均匀,用切拌的方法。
10、然后把搅拌好的蛋糊倒入蛋白中,继续用切拌的方法搅拌均匀。
11、搅拌好的面糊倒入模具中。
12、放入预热好150度的烤箱,中下层,50分钟左右即可。
13、烤好后,把模具拿出来倒扣。
14、准备2朵玫瑰花朵。
15、一个花瓣一个花瓣摘下来,放淡盐水中浸泡半小时。
16、放凉的蛋糕脱模后分成三片,拿最上面的那片放在裱花台上。
17、抹上淡奶油。
18、摆上水果。
19、再抹上奶油,把第二片放上,再抹上奶油放上水果依次做好第三片。
20、顶上及四周也抹上奶油。抹平。
21、用16号花嘴装入奶油挤上面和下面装饰。
22、用巧克力酱装入裱花袋里面,剪一个小口,在蛋糕上画出美女的上半身。
23、上衣和裙子都摆上玫瑰花瓣,头花也用玫瑰花瓣装饰下。
24、最后撒上银珠完成。
网站小提示
玉米和奶油能一起吃:有营养、健身、健脑、通便的功效
玫瑰花芝士蛋糕
芝士蛋糕的味道,一直是让我最喜爱的。尝上一口,闭上眼,舌尖上的那种柔软与轻绵总是让我为之念念不忘,时隔一段时间,就又会忍不住馋上几口。那种曼妙的滋味,让吃货们都是无法抗拒的!芝士蛋糕无需多加装饰,一样是美妙美奂,烤完都会哄然抢之,这就是芝士蛋糕的魅力,飘于你的舌尖~
玫瑰花芝士蛋糕
材料:奶油奶酪120克牛奶60克黄油35克玉米淀粉12克低粉15克蛋黄3个蛋白3个糖45克(方子来自:梅之小谢感谢分享)
玫瑰花芝士蛋糕的做法
1、奶油奶酪软化加牛奶隔水加热搅拌顺滑;(图1)
2、分次加入融化的黄油搅拌均匀;(图2)
3、加入过筛后的玉米淀粉和低粉搅拌均匀;(图3)
4、离火分次加入蛋黄搅拌均匀;(图4)
5、蛋白分次加糖打至长弯角;(图5)
6、与奶酪糊切拌均匀;(图6)
7、倒入模具内,水浴烤制;(图7)
8、烤箱160度,中下层80分钟出炉;(我用的是蛋糕底面,所以温度有点)(图8)
9、拉扯下硅胶模,进行顺利脱模。(图9)
玫瑰花戚风蛋糕
食材明细:
主料::鸡蛋298克(带壳),低筋面粉93克,大麦青汁8克,细砂糖70克,牛奶70,
辅料::色拉油56克,
玫瑰花戚风蛋糕的做法步骤:
1.鸡蛋5个带壳298克 低筋面粉93克 大麦青汁粉8克 细砂糖 70克 牛奶70克 色拉油56克
2.第一、首先是鸡蛋一定要新鲜,分开蛋白和蛋黄,盛蛋白的容器一定要是无水无油的
3.第二、牛奶里加入色拉油和20克细砂糖要搅拌至乳化,静置后也没有油水分离现象
4.第三、油奶液体里蛋黄是要一个一个的加
5.还要打到颜色变浅砂糖完全融化才好
6.大麦青汁放入低筋面粉里用小勺搅拌一下
7.第四、面粉一定要过筛,面糊不要画圈搅拌,上下来回划动最好
8.搅拌好的面糊静置多久都是那种状态。
9.第五、蛋白里加入几滴柠檬汁或者白醋
10.蛋白粉叁次加入砂糖,不可以一次全部倒入,过早加入白糖会抑制蛋白发泡。蛋白先用打蛋器顺时针搅拌,至粗泡,加入20g糖,
11.至细泡,加入20g糖
12.刚出现纹路,加入最后10g糖。
13.一直将蛋白打发到干性发泡,如图示状态,拉起蛋白会出现一个尖角。
14.第六、蛋白与蛋黄糊混合,不能划圈否则会消泡的。将打发好的蛋白分取1/3与蛋黄糊混合拌匀
15.采用翻拌加切半的手法混合均匀
16.再倒回到剩余的蛋白里充分搅拌均匀
17.此时的面糊是非常均匀光滑滴
18.第七、将搅拌好的面糊倒入模具中,面糊不要一下子倒入模中,那样会卷入空气,要以一定高度往下倒,大概离模子20cm左右。第八、面糊入模后,双手提起模子两边,从距离桌面10cm的高度往桌上震几下,硅胶模具比较软,建议放在烤盘里,端起盘子震
19.第九、之后入预热好的烤箱烤制,中下层上下火150度 时间55分钟
20.第十、时间到迅速取出
21.出炉倒扣,用手指轻敲模具底部
22.稍凉后即可脱模
23.成品皮薄弹性有佳
小贴士:
小英子心语:
1. 烤制过程中途不要开烤箱,避免炉内温度忽高忽低。
2. 如果你的烤箱温度不准,还是要根据你家烤箱的脾气选择时间温度,一般蛋量越多时间越长。
3. 硅胶模具比较大,按八寸圆模的量还是显得少点,建议用6个蛋,这样会更丰满些。
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