俗话说:民以食为天,在吃这方面,各国都有着自己独特的品味,没有好食材,就没有好美食。食材的发展推动着美食文化的发展,你平时对食材了解比较多吗?小编为大家呈上收集和整理的戚风蛋糕--【祈和KS--938N带桶式打蛋器试用报告之四】,供你参考和使用,请收藏和分享。
食材明细:
主料::蛋白4个,蛋黄4个,低筋面粉100克,
辅料::水滴巧克力30克,砂糖60克,绵白糖35克,色拉油40克,牛奶70克,
戚风蛋糕--【祈和KS--938N带桶式打蛋器试用报告之四】的做法步骤:
1.先把核桃仁,水滴巧克力切碎。
2.蛋黄中放入绵白糖、色拉油、牛奶拌匀,放入低筋面粉拌匀。
3.放入巧克力、核桃碎。
4.搅拌均匀备用。
5.先用1档把蛋白打1分钟,放入三分之一的砂糖,用电动打蛋器3档搅打1分钟。
6.再放入三分之一的砂糖,继续用3档搅打1分钟。
7.放入剩下的三分之一砂糖。
8.继续用3档搅打,打到干性发泡。
9.看到这样蛋白就打好了。
10.取三分之一的蛋白放入蛋黄糊中。
11.上下翻拌均匀。
12.再倒入三分之二的蛋白糊中。
13.快速翻拌均匀。
14.倒入八寸圆形模具中,轻轻震两下把大气泡震出来。
15.烤箱预热5分钟,先用170度烤6分钟,然后转到150度再烤45分钟即可。
16.取出来倒扣晾凉,脱模即可。
17.切开就可以吃了。
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红糖核桃面包--【祈和KS-938N带桶式打蛋器试用报告】
食材明细:
主料::面粉160克,低筋面粉60克,酵母4克,盐3克,
辅料::砂糖30克,鸡蛋20克,红糖35克,核桃仁40克,黄油25克,牛奶105克,
红糖核桃面包--【祈和KS-938N带桶式打蛋器试用报告】的做法步骤:
1.所有原料备好。
2.酵母用牛奶溶解,黄油室温软化备用,除了黄油以外的都放入打蛋器中。
3.把搅面勾安装在打蛋器上,按到位即可。
4.按下一档,开始和面。
5.用筷子帮忙,把面粉慢慢聚拢,1-2分钟让打蛋器停下来休息一下。
6.放入黄油。
7.再用1档让黄油和面团充分搅拌均匀。
8.大约1分钟后黄油和面团完全融合,这时候面团达到了扩展阶段。
9.再搅打1分钟,就到了完全扩展阶段了,面团就能抻出又薄又有韧性而且不容易破的薄膜。
10.放到烤箱饧发1小时,发到两倍大小,用手指戳一下孔不会缩小。
11.放到面板上排气,滚圆饧10分钟。
12.烤好的核桃仁和红糖,核桃仁要压碎。
13.把面擀开,擀成长方形片。
14.撒上红糖核桃馅。
15.从内测卷起来。
16.再从一头盘好。
17.放入八星模具中。
18.烤箱温度38度,放入烤箱饧发到八分满取出来,刷上蛋液撒上核桃碎。
19.烤箱预热5分钟,放入烤箱180度烤30分钟,看到上色后盖上铝箔纸,以免烤焦了。
20.取出来倒扣晾凉,切开就可以吃了。
小贴士:
1、一次和面量最好不要超过250克,千万不要用它和很硬的面团
2、用它和面比用面包机和面快得多,省事省力,10分钟就搞定了
巧克力海绵蛋糕--【祈和KS-938N带桶式打蛋器试用报告之三】
食材明细:
主料::鸡蛋3个,低筋面粉100克,
辅料::蜂蜜50克,细砂糖40克,牛奶20克,色拉油20克,盐1克,水滴巧克力适量,
巧克力海绵蛋糕--【祈和KS-938N带桶式打蛋器试用报告之三】的做法步骤:
1.先把鸡蛋磕到无油无水的盆里,把砂糖、蜂蜜倒入鸡蛋中。
2.放到热水盆里加温,用手动打蛋器搅拌均匀。
3.温度达到36度左右时,取出来开始用电动打蛋器3档搅打1分钟。
4.继续用3档搅打1分钟。
5.蛋液是开始的2倍大了。
6.继续用3档搅打2分钟。
7.这时候的蛋液气泡已经变得细小了,色泽开始逐渐变白。
8.再用3档搅打3分钟。
9.这时候的蛋液就打好了。
10.把筛好的面粉放入蛋液里,快速翻拌均匀。
11.把色拉油、牛奶混合均匀,加入三分之一的蛋糕糊拌匀。
12.再倒入剩下的三分之二的蛋糕糊中快速翻拌均匀。
13.心型模具刷油,放入水滴巧克力。
14.倒入蛋糕糊,八分满即可。
15.烤箱预热5分钟,170度烤30分钟。
16.取出来倒扣晾凉脱模。
17.心形巧克力蛋糕就可以吃了。
小贴士:
这是一款很不错的打蛋器,可以很轻松的做出各种各样的蛋糕来
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